一種雞汁海苔豆腐包的制作方法
【專利摘要】一種雞汁海苔豆腐包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成：豆腐90-100、雞肉10-15、三叉苦1-2、山甘草0.8-1、魚粉1-2、元萎0.8-1、山奈1-1.2、川椒1-2、肉蔻1-1.2、醬油1-2、桂皮1-2、姜丁1-2、高粱淀粉2-3、稻芽2-3、海苔汁1-2、干酵母1-2、營養(yǎng)添加劑3-4、鹽、水適量；本發(fā)明的豆腐包營養(yǎng)全面，香氣怡人，并且所加海苔富含硒和碘，可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助；本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到清熱解毒、利濕活血、溫中化濕的功效。
【專利說明】一種雞汁海苔豆腐包

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種豆腐包，尤其涉及一種雞汁海苔豆腐包 及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)包子的要求不再局限于單一滿足口味的條件， 而是對(duì)著味美、營養(yǎng)價(jià)值高及調(diào)節(jié)身體機(jī)能的目標(biāo)均衡發(fā)展。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種雞汁海苔豆腐包及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： 一種雞汁海苔豆腐包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成： 豆腐90-100、雞肉10-15、三叉苦1-2、山甘草0. 8-1、魚粉1-2、元萎0. 8-1、山奈1-1. 2、 川椒1-2、肉蘧1-1. 2、醬油1-2、桂皮1-2、姜丁 1-2、高粱淀粉2-3、稻芽2-3、海苔汁1-2、干 酵母1-2、營養(yǎng)添加劑3-4、鹽、水適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：楮實(shí)子1-2、三七花2-3、黃連葉2-2. 5、黃 豆4-5、仙人掌3-3. 5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12 制備方法為：（1)將楮實(shí)子、三七花、檸檬草、黃連葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮40-45 分鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液； (2) 將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿，過濾除渣，得漿汁； (3) 將仙人掌、豬肝切成細(xì)碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混 合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得 根據(jù)權(quán)利要求1所述的果仁咖啡豆腐包的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將三叉苦、山甘草、元萎、山奈、肉蘧、桂皮加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小時(shí)，過濾除 渣，得藥液，再將藥液噴霧干燥得藥粉；將川椒磨成粉末備用； (2) 將稻芽切斷榨汁得稻芽汁，并與海苔汁混合備用；將魚粉及高粱淀粉倒入混合汁內(nèi) 小火調(diào)制得醬汁； (3) 將雞肉切成片狀，在每片之間撒入姜丁和川椒末并澆上醬油靜置10-15分鐘，入鍋 大火翻炒，出鍋后均勻剁碎；將步驟（2)所得醬汁加入剁碎雞肉內(nèi)混合拌勻得雞肉沙拉； (4) 將豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，出鍋后與步驟（3)所得雞肉沙拉混合拌勻， 攪拌同時(shí)倒入步驟（1)所得藥液并與剩余各原料充分混合后即成雞汁海苔豆腐包子餡； (5) 將制好的雞汁海苔豆腐包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
[0005] 本發(fā)明的有益效果為： 本發(fā)明的豆腐包營養(yǎng)全面，香氣怡人，并且所加海苔富含硒和碘，可以幫助人體維持機(jī) 體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發(fā)育，對(duì)老年人延緩衰老也有幫助；本發(fā)明還含有多種中 草藥成分，經(jīng)常食用可達(dá)到清熱解毒、利濕活血、溫中化濕的功效。
【權(quán)利要求】
1. 一種雞汁海苔豆腐包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成： 豆腐90-100、雞肉10-15、三叉苦1-2、山甘草0. 8-1、魚粉1-2、元萎0. 8-1、山奈1-1. 2、 川椒1-2、肉蘧1-1. 2、醬油1-2、桂皮1-2、姜丁 1-2、高粱淀粉2-3、稻芽2-3、海苔汁1-2、干 酵母1-2、營養(yǎng)添加劑3-4、鹽、水適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：楮實(shí)子1-2、三七花2-3、黃連葉2-2. 5、黃 豆4-5、仙人掌3-3. 5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12 制備方法為：（1)將楮實(shí)子、三七花、檸檬草、黃連葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮40-45 分鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液； (2) 將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿，過濾除渣，得漿汁； (3) 將仙人掌、豬肝切成細(xì)碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混 合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的果仁咖啡豆腐包的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將三叉苦、山甘草、元萎、山奈、肉蘧、桂皮加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小時(shí)，過濾除 渣，得藥液，再將藥液噴霧干燥得藥粉；將川椒磨成粉末備用； (2) 將稻芽切斷榨汁得稻芽汁，并與海苔汁混合備用；將魚粉及高粱淀粉倒入混合汁內(nèi) 小火調(diào)制得醬汁； (3) 將雞肉切成片狀，在每片之間撒入姜丁和川椒末并澆上醬油靜置10-15分鐘，入鍋 大火翻炒，出鍋后均勻剁碎；將步驟（2)所得醬汁加入剁碎雞肉內(nèi)混合拌勻得雞肉沙拉； (4) 將豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，出鍋后與步驟（3)所得雞肉沙拉混合拌勻， 攪拌同時(shí)倒入步驟（1)所得藥液并與剩余各原料充分混合后即成雞汁海苔豆腐包子餡； (5) 將制好的雞汁海苔豆腐包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104106755SQ201410278811
【公開日】2014年10月22日 申請(qǐng)日期:2014年6月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月21日
【發(fā)明者】許煒 申請(qǐng)人:許煒