一種紅薯蜂蜜豆腐及其制備方法
【專利摘要】一種紅薯蜂蜜豆腐，由以下重量份的原料制成：黃豆100-110、紫菀1-2、黃芩1-2、桑白皮1-1.2、地骨皮0.8-1、僵蠶0.8-1、海藻3-4、百部1-1.3、路邊黃0.8-1、梨子4-5、蜂王漿3-4、紅薯20-25、枇杷3-4、雞肉10-15、蓮子3-4、小麥粉2-3、鹵水1-2、營養(yǎng)添加劑4-5；本發(fā)明的豆腐香甜可口，所加入的蜂蜜能敏捷彌補(bǔ)膂力，消除疲憊，增強(qiáng)對疾病的抵抗力，并且能改進(jìn)血液的成分，推進(jìn)心腦和血管功用，對肝臟有維護(hù)效果，此外，本發(fā)明在加工過程中添加了多種中草藥，具有清熱涼血、祛風(fēng)定驚、降壓利尿、散肺熱的功效。
【專利說明】一種紅薯蜂蜜豆腐及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種豆腐，尤其涉及一種紅薯蜂蜜豆腐及其 制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為"植物肉"。豆 腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營養(yǎng)價(jià)值也較 高，現(xiàn)實(shí)生活中豆腐的原料少，營養(yǎng)價(jià)值的比較單一，不能滿足人們對營養(yǎng)多元化食品的需 要。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種紅薯蜂蜜豆腐及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： 一種紅薯蜂蜜豆腐，由以下重量份的原料制成： 黃豆100-110、紫菀1-2、黃芩1-2、桑白皮1-1. 2、地骨皮0. 8-1、僵蠶0. 8-1、海藻3-4、 百部1-1. 3、路邊黃0. 8-1、梨子4-5、蜂王漿3-4、紅薯20-25、枇杷3-4、雞肉10-15、蓮子 3-4、小麥粉2-3、鹵水1-2、營養(yǎng)添加劑4-5 ; 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：雪櫻子1-2、刺蒺藜2-3、菱角葉2-2. 5、黃 芪葉4-5、青瓜3-3. 5、紫米10-15、黑芝麻1-2、雞肉糜10-12 制備方法為：（1)將雪櫻子、刺蒺藜、菱角葉、黃芪葉加4-5倍的水大火煎煮1-2小時(shí)分 鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液； (2) 將青瓜切丁與雞肉糜拌勻，將紫米和黑芝麻用70-80°C熱水浸泡3-4分鐘后與雞肉 糜混合拌勻入鍋蒸煮得雞香紫米飯； (3) 將雞香紫米飯，捏成團(tuán)后入箱烤干研磨成雞香米粉，倒入營養(yǎng)液后小火調(diào)至泥漿狀 即得。
[0005] 根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯蜂蜜豆腐的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將黃豆置于清水中浸泡7-8小時(shí)后撈出，加4-5倍的水磨漿，過100目濾網(wǎng)得生豆 漿；將海藻曬干后研磨得海藻粉，與小麥粉拌勻后入鍋大火炒香得香藻粉備用； (2) 將梨子切成蓮子大小的小塊梨肉與蓮子混合，取整只去毛雞，雞腹開口，去內(nèi)臟后 洗凈，將梨肉蓮子填入雞腹內(nèi)閉合開口，入鍋整個(gè)蒸煮40-45分鐘后分離得雞肉和熟梨肉 蓮子，雞肉榨汁備用； (3) 取紅薯洗凈入鍋蒸熟后，搗成泥狀，將枇杷去皮去核浸泡在蜂王漿內(nèi)，小火加熱保 持浸泡溫度在50-60°C之間30-40分鐘后倒入紅薯泥內(nèi)拌勻得蜂蜜薯醬； (4) 將紫菀、黃岑、桑白皮、地骨皮、僵蠶、百部、路邊黃加4-5倍水，小火煎煮1-2小時(shí)后 壓濾去渣得藥液，噴霧干燥得中藥粉再與香藻粉拌勻得藥藻粉； (5) 將生豆?jié){、熟梨肉蓮子、藥藻粉混合均勻后文火煎煮，沸騰后改用大火持續(xù)煮沸4-5
【權(quán)利要求】
1. 一種紅薯蜂蜜豆腐，其特征在于由以下重量份的原料制成： 黃豆100-110、紫菀1-2、黃芩1-2、桑白皮1-1. 2、地骨皮0. 8-1、僵蠶0. 8-1、海藻3-4、 百部1-1. 3、路邊黃0. 8-1、梨子4-5、蜂王漿3-4、紅薯20-25、枇杷3-4、雞肉10-15、蓮子 3-4、小麥粉2-3、鹵水1-2、營養(yǎng)添加劑4-5 ; 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成：雪櫻子1-2、刺蒺藜2-3、菱角葉2-2. 5、黃 芪葉4-5、青瓜3-3. 5、紫米10-15、黑芝麻1-2、雞肉糜10-12 制備方法為：（1)將雪櫻子、刺蒺藜、菱角葉、黃芪葉加4-5倍的水大火煎煮1-2小時(shí)分 鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液； (2) 將青瓜切丁與雞肉糜拌勻，將紫米和黑芝麻用70-80°C熱水浸泡3-4分鐘后與雞肉 糜混合拌勻入鍋蒸煮得雞香紫米飯； (3) 將雞香紫米飯，捏成團(tuán)后入箱烤干研磨成雞香米粉，倒入營養(yǎng)液后小火調(diào)至泥漿狀 即得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅薯蜂蜜豆腐的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將黃豆置于清水中浸泡7-8小時(shí)后撈出，加4-5倍的水磨漿，過100目濾網(wǎng)得生豆 漿；將海藻曬干后研磨得海藻粉，與小麥粉拌勻后入鍋大火炒香得香藻粉備用； (2) 將梨子切成蓮子大小的小塊梨肉與蓮子混合，取整只去毛雞，雞腹開口，去內(nèi)臟后 洗凈，將梨肉蓮子填入雞腹內(nèi)閉合開口，入鍋整個(gè)蒸煮40-45分鐘后分離得雞肉和熟梨肉 蓮子，雞肉榨汁備用； (3) 取紅薯洗凈入鍋蒸熟后，搗成泥狀，將枇杷去皮去核浸泡在蜂王漿內(nèi)，小火加熱保 持浸泡溫度在50-60°C之間30-40分鐘后倒入紅薯泥內(nèi)拌勻得蜂蜜薯醬； (4) 將紫菀、黃岑、桑白皮、地骨皮、僵蠶、百部、路邊黃加4-5倍水，小火煎煮1-2小時(shí)后 壓濾去渣得藥液，噴霧干燥得中藥粉再與香藻粉拌勻得藥藻粉； (5) 將生豆?jié){、熟梨肉蓮子、藥藻粉混合均勻后文火煎煮，沸騰后改用大火持續(xù)煮沸4-5 分鐘停火，待豆?jié){溫度降至85-87°C時(shí)加鹵水、雞汁、蜂蜜暑醬、營養(yǎng)添加劑及剩余各原料攪 拌均勻，靜置10-15分鐘后得豆腐腦，用紗布包裹入模靜壓20-25分鐘即得。
【文檔編號】A23C20/02GK104054838SQ201410278797
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年6月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月21日
【發(fā)明者】羅捷華 申請人:合肥瑾翔醫(yī)藥科技有限公司