一種兒童水果罐頭及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種兒童水果罐頭，是由下述重量份的原料制成：葡萄60-70、檸檬20-30、草莓40-50、黃桃70-80、玉美人6-8、迷迭香3-5、白糖30-40、款冬1-2、陳皮1-2、枸杞子2-3、黃皮果2-4、芒果核1-2、紅景天2-3、藍(lán)莓葉1-2、豐花草1-2、三七粉1-2、米醋4-5、椰汁適量；本發(fā)明將多種水果加工制作成罐頭，制作工藝簡單合理，成本低廉，并且不含任何添加劑，成品色澤口感俱佳，酸甜可口，具有一定的營養(yǎng)保健功效，適合成長兒童和中老年人食用，幫助其消化吸收，強(qiáng)筋壯骨、健胃益脾。
【專利說明】一種兒童水果罐頭及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種水果罐頭，尤其涉及一種兒童水果罐頭及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 水果罐頭酸甜可口，肉質(zhì)柔軟細(xì)膩，深受人們喜愛，但大多水果罐頭中都添加了添 加劑，兒童正處于生長發(fā)育期，攝入過多添加劑會影響健康；為此本發(fā)明提供一種不含添加 劑的水果罐頭。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種兒童水果罐頭及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種兒童水果罐頭，是由下述重量份的原料制成： 葡萄60-70、檸檬20-30、草莓40-50、黃桃70-80、玉美人6-8、迷迭香3-5、白糖30-40、 款冬1-2、陳皮1-2、枸杞子2-3、黃皮果2-4、芒果核1-2、紅景天2-3、藍(lán)莓葉1-2、豐花草 1_2、二七粉1_2、米醋4_5、挪汁適量。
[0005] -種兒童水果罐頭制備方法，包括以下步驟： (1) 將葡萄去皮去籽，檸檬去皮榨汁，草莓去蒂洗凈，黃桃去皮去核后切丁，與1-2倍椰 汁混合，小火煮沸10-15分鐘，迅速冷卻至室溫，得到果湯； (2) 將新鮮玉美人、迷迭香洗凈，蒸汽漂燙20-30秒，再迅速冷凍干燥，得到凍干粉； (3) 將款冬、陳皮、枸杞子、黃皮果等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水煎煮40-50分 鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (4) 將白糖與2-3倍椰汁混合，加入上述凍干粉、中藥粉，攪拌加熱30-40分鐘，再加入 三七粉、米醋，攪拌3-5分鐘后過80-100目濾網(wǎng)，得到糖水； (5) 將上述果湯、糖水在真空環(huán)境下定量裝罐，經(jīng)常規(guī)滅菌后即可包裝。
[0006] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是： 本發(fā)明將多種水果加工制作成罐頭，制作工藝簡單合理，成本低廉，并且不含任何添加 齊U，成品色澤口感俱佳，酸甜可口，具有一定的營養(yǎng)保健功效，適合成長兒童和中老年人食 用，幫助其消化吸收，強(qiáng)筋壯骨、健胃益脾。

【具體實(shí)施方式】
[0007] 下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述： 實(shí)施例： 一種兒童水果罐頭，是由下述重量(斤）的原料制成： 葡萄70、檸檬30、草莓50、黃桃80、玉美人8、迷迭香5、白糖40、款冬2、陳皮2、枸杞子 3、黃皮果4、芒果核2、紅景天3、藍(lán)莓葉2、豐花草2、三七粉2、米醋5、椰汁適量。
[0008] -種兒童水果罐頭制備方法，包括以下步驟：
【權(quán)利要求】
1. 一種兒童水果罐頭，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 葡萄60-70、檸檬20-30、草莓40-50、黃桃70-80、玉美人6-8、迷迭香3-5、白糖30-40、 款冬1-2、陳皮1-2、枸杞子2-3、黃皮果2-4、芒果核1-2、紅景天2-3、藍(lán)莓葉1-2、豐花草 1_2、二七粉1_2、米醋4_5、挪汁適量。
2. -種如權(quán)利要求1所述的兒童水果罐頭制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將葡萄去皮去籽，檸檬去皮榨汁，草莓去蒂洗凈，黃桃去皮去核后切丁，與1-2倍椰 汁混合，小火煮沸10-15分鐘，迅速冷卻至室溫，得到果湯； (2) 將新鮮玉美人、迷迭香洗凈，蒸汽漂燙20-30秒，再迅速冷凍干燥，得到凍干粉； (3) 將款冬、陳皮、枸杞子、黃皮果等中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水煎煮40-50分 鐘，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (4) 將白糖與2-3倍椰汁混合，加入上述凍干粉、中藥粉，攪拌加熱30-40分鐘，再加入 三七粉、米醋，攪拌3-5分鐘后過80-100目濾網(wǎng)，得到糖水； (5) 將上述果湯、糖水在真空環(huán)境下定量裝罐，經(jīng)常規(guī)滅菌后即可包裝。
【文檔編號】A23L1/29GK104055044SQ201410232363
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月29日
【發(fā)明者】陸云 申請人:陸云