一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干的制作方法
【專利摘要】一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干是按下面的各物質(zhì)成分配比粉碎壓縮而成：熟面粉20%、熟玉米粉50%、干燥羅卜4%、干燥苦瓜4%、干燥熟精瘦豬肉15%、花生油3%、芝麻油1.7%、辣椒粉0.3%、食鹽2%、咖啡因0.02%。一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干含有人生命活動(dòng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，其中還含有興奮、提神的物質(zhì)咖啡因，使人能振作精神連續(xù)應(yīng)對(duì)各種惡劣的環(huán)境或事件。
【專利說明】一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及的是一種以各種食品原料混合制作的營(yíng)養(yǎng)全面的壓縮餅的制作方法，屬于食品工業(yè)【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干的原意是來外國(guó)，意思是“烤過的面包”，這表明餅干的制作技術(shù)是由外國(guó)引進(jìn)的。餅干的最簡(jiǎn)單形態(tài)是面粉和水的混合形式，是在古圾及的墳?zāi)怪斜话l(fā)現(xiàn)。現(xiàn)代餅干產(chǎn)業(yè)技術(shù)是19世紀(jì)由英國(guó)航海家們開創(chuàng)的，因?yàn)樵陂L(zhǎng)期的航海中，船上儲(chǔ)蓄的面包由于含水量和體積過大，不能儲(chǔ)存過多，因此他們把面包中的水分更干燥，把面包壓縮的體積更小、形狀更規(guī)則、能儲(chǔ)存的更多，這種食品應(yīng)當(dāng)有另外一個(gè)名稱，以區(qū)別于面包，這就是餅干。
[0003]現(xiàn)代餅干產(chǎn)業(yè)技術(shù)更成熟和多樣化，有注重味道的奶油餅干、有注重口感的酥脆餅干，但大都是以彭化面粉和糖作為原料的居多，重量和體積的比例似乎有所退化，更趨向于體積大、重量小，這是因?yàn)樯碳蚁嗷ジ?jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。也有一些軍隊(duì)的餅干制作壓縮式，但大多數(shù)都是以淀粉和糖分的能量為主，不注重于營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)代的軍隊(duì)中的壓縮能量餅干中也摻入一些藥性成分，例如中國(guó)軍隊(duì)的90壓縮餅干中就摻入了中藥人參成分，人參藥性成分能增強(qiáng)人的生命力，但是人參成分有燥熱、壯陽(yáng)、增強(qiáng)性欲的功效，這對(duì)于軍隊(duì)中絕大部分是未婚青年來說，只適合于最饑餓的時(shí)刻。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]當(dāng)今世界，已經(jīng)不同歷史上的饑荒年代，人在最艱難的時(shí)刻，這個(gè)時(shí)間不再只是應(yīng)對(duì)饑餓，還要應(yīng)對(duì)各種突發(fā)的復(fù)雜事件，人需要能量和精力處理這些事件才能達(dá)到生存下去的目的，因此，人需要的不僅是能量，人進(jìn)行生命活動(dòng)也需要鹽分、蛋白質(zhì)、維生素等各種
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
[0005]一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干解決問題所采取的技術(shù)方案是按下面的原料配比粉碎壓縮而成:熟面粉20%、熟玉米粉50%、干燥羅卜4%、干燥苦瓜4%、干燥熟精瘦豬肉15%、花生油3%、芝麻油1.7%、辣椒粉0.3%、食鹽2%、咖啡因0.02%。
[0006]一種營(yíng)養(yǎng)即食餅干也可按部分南方人的口味按下面的原料配比粉碎壓縮而成:熟面粉20%、熟玉米粉50%、干燥羅卜4%、干燥苦瓜4%、干燥熟精瘦豬肉15%、花生油3%、芝麻油2%、食鹽2%、咖啡因0.02%。
[0007]—種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干中并沒有明顯的水分，其實(shí)水分也是人必不可少的物質(zhì)之一，但水分不宜在壓縮餅干中作為成分，因?yàn)樗值拇嬖诓粌H使餅干的體積增大、重量增大、還會(huì)引起內(nèi)部細(xì)菌的滋生，縮短餅干的保質(zhì)期。其實(shí)一種營(yíng)養(yǎng)壓縮餅干中也有水分，只是水分以分子結(jié)合水的形式存在，如在熟淀粉、熟玉米粉、干燥羅卜、干燥苦瓜中都結(jié)合有一定量的水分子。
[0008]一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干中的能量物質(zhì)以熟面粉和熟玉米粉為主。面粉和玉米粉都是以淀粉為主，只是面粉和玉米粉中含有不同的微量元素、也含有少量不同的維生素，這些特性使面粉和玉米粉的口感和營(yíng)養(yǎng)是不同的。
[0009]—種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干中的蛋白質(zhì)物質(zhì)成分主要以干燥熟精瘦豬肉。精瘦豬肉中的蛋白質(zhì)和各種氨基酸的含超過80%，還含有大量維生素A和纖維素，是人進(jìn)行各種精神活動(dòng)的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
[0010]一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干中的植物維生素成分主要是羅卜和苦瓜。羅卜中含有大量豐富植物維生素和纖維素，其中含有胡蘿卜素等物質(zhì)成分能分解、散瘀、增強(qiáng)免疫力的功效。苦瓜中的也含有大量的維生素、其中含有的維生素C等物質(zhì)能提高人的肌體應(yīng)激能力。植物維生素和纖維素的成分還能防止人的便秘。
[0011]一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干中還含有植物脂肪花生油和芝麻油。植物脂肪物質(zhì)不僅是重要的能量物質(zhì)，植物脂肪中還少量的氨基酸和維生素，是人的生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。
[0012]一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干中含有非能量的物質(zhì)鹽類和咖啡因。鹽類是人體必須的物質(zhì)，人體內(nèi)的環(huán)境必須保持一定的鹽分，鹽分是人進(jìn)行生使命活動(dòng)的必須物質(zhì)，沒有鹽分，人將出現(xiàn)肌肉抽搐、心慌、抗御力減弱等癥狀?？Х纫蚴且环N精神類藥物，食用一定量的咖啡因能使人提高注意力、振作精神，咖啡因還能促進(jìn)胃酸的分泌、治療偏頭痛等功效，適合處于惡劣環(huán)境中的人暫時(shí)服用使人能連續(xù)應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事件。
[0013]一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干利用的有益效果是:一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干利用植物淀粉和植物脂肪作為能量的主要成分、利干燥熟瘦精豬肉作為蛋白質(zhì)成分、利用干燥的羅卜和苦瓜作為植物物生素的成分、還含有合適的鹽分和微量的興奮、提神藥物咖啡因，使這種營(yíng)養(yǎng)壓縮餅干能適合處于艱難、復(fù)雜、惡劣的環(huán)境中的人食用。
【具體實(shí)施方式】
[0014]一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干是按下面的原料配比實(shí)施粉碎壓縮而成:熟面粉20%、熟玉米粉50%、干燥羅卜4%、干燥苦瓜4%、干燥精瘦豬肉15%、花生油3%、芝麻油1.7%、辣椒粉
0.3%、食鹽2%、咖啡因0.02%。上列各物質(zhì)混合粉碎后可以按各種大小長(zhǎng)方體形狀壓縮制作成餅干。
[0015]一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干按南方部分人的口味是按下面的原料配比實(shí)施粉碎壓縮而成:熟面粉20%、玉米粉50%、干燥羅卜4%、干燥苦瓜4%、干燥精瘦豬肉15%、花生油3%、芝麻油1.7%、辣椒粉0.3%、食鹽2%、咖啡因0.02%。
[0016]熟面粉制作方法:將面粉和相同質(zhì)量的水混合蒸熟后干燥變硬，再將硬熟面粉團(tuán)粉碎成粉末成為熟面粉。熟玉米粉的制作方法與熟面粉的制作方法相同。干燥羅卜的制作方法為把生白羅卜切成絲然后干燥變硬即成。干燥苦瓜的制作方法與羅卜相同。干燥精瘦豬肉的制作方法是把熟的精瘦豬肉快速干燥，干燥的精瘦豬肉必須與面粉和玉米粉一起混合才能被粉碎。辣椒粉、食鹽都易混合和粉碎?？Х纫虻牧肯啾绕渌煞稚俸芏?，只占
0.02%，因此其占的分量比例可以忽略，這微量的咖啡因卻起著很大的功效，它可以先摻入含水的羅卜或苦瓜絲中混合均勻，然后干燥羅卜和苦瓜。
【權(quán)利要求】
1.一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干，其特征是按下面的原料配比粉碎壓縮而成:熟面粉20%、熟玉米粉50%、干燥羅卜4%、干燥苦瓜4%、干燥熟精瘦豬肉15%、花生油3%、芝麻油1.7%、辣椒粉0.3%、食鹽2%、咖啡因0.02%。
2.根權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)即食壓縮餅干，其物特征是按下面的原料配比粉碎而成:熟面粉20%、熟玉米粉50%、干燥羅卜4%、干燥苦瓜4%、干燥熟精瘦豬肉15%、花生油3%、芝麻油2%、食鹽 2%、咖啡因0.02%。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK104012615SQ201410198745
【公開日】2014年9月3日 申請(qǐng)日期:2014年5月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月13日
【發(fā)明者】陳洪佳 申請(qǐng)人:陳洪佳