一種青澀解渴的茶葉及其制備方法
【專利摘要】一種青澀解渴的茶葉，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鮮葉300~330、青小麥10~14、話梅6~8、青梅酒3~4、牛肉粒14~16、生柿子10~12、黃豆8~10、葡萄皮6~8、石榴汁4~5、食鹽3~4、藿香4~6、白術(shù)7~10、冰糖15~18、生姜2~3、柚子皮4~7、茉莉花10~12、助劑4~5、水450~600；本發(fā)明的茶葉浸泡后茶香四溢，喝起來清香之余夾雜一絲青澀的口味，許多人虛火過旺，口腔發(fā)粘，舌苔發(fā)白，這時本發(fā)明的茶體現(xiàn)了它的獨特之處，喝起來略微青澀的口感正好有種清新口腔的特點，此外還放入冰糖，使得口感苦中帶甜，它是利用微波殺青的技術(shù)，通過水分子震動將本發(fā)明通過煎煮后所得的有效成分滲透入茶葉，成品美觀好看，浸泡后無雜質(zhì)，顏色碧綠可人。
【專利說明】一種青澀解渴的茶葉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是一種青澀解渴的茶葉及其制備方法，屬于食品中茶葉的工藝【技術(shù)領(lǐng)域】?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]中國是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。
[0003]茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。
[0004]品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。
[0005]中國茶藝在世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。
[0006]隨著科學(xué)的發(fā)展，到了 19世紀(jì)初，茶葉的成分才逐漸明確起來。
[0007]經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機化學(xué)成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。
[0008]茶葉中的有機化學(xué)成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。
[0009]有機化學(xué)成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、 酶類、色素等。
[0010]而鐵觀音所含的有機化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。
[0011]無機礦物元素主要有:鉀、?丐、鎂、鈷、鐵、招、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。
[0012]中醫(yī)認(rèn)為，茶葉上可清頭目，中可消食滯，下可利小便，是天然的保健飲品。
[0013]然而，茶葉的產(chǎn)地和品種不同，其藥理作用也不一樣。
[0014]產(chǎn)于安徽者曰松蘿，主要作用“化食”;產(chǎn)于浙江紹興者曰日鑄，專于“清火”;產(chǎn)于福建者曰建茶，專于“辟瘴”;產(chǎn)于六合者曰苦丁，專于“止痢”;產(chǎn)于滇南者曰普洱茶，則兼消食、辟瘴、止痢之功。
[0015]可見茶葉入藥有很大的學(xué)問。
[0016]不僅如此，中醫(yī)還認(rèn)為，一年有春夏秋冬四季之分，茶葉也有寒熱溫涼性味的差另IJ，因此，四季飲茶也要有所區(qū)別。
[0017]春天，屬溫，陽氣上升，陰氣下降，萬物復(fù)蘇。
[0018]人們經(jīng)過漫長的冬季，“內(nèi)熱積貯”，因此應(yīng)注意驅(qū)寒御邪，扶陽固氣。
[0019]此時宜飲花茶。
[0020]因為花茶香氣濃烈，香而不浮，爽而不濁，具有理氣、開郁、祛穢、和中的作用，促進機體陽氣的生發(fā)，并能振奮精神，消除春困。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0021]一種青澀解渴的茶葉，其特征在于由以下重量份的原料制成:茶鮮葉300-330、青小麥10-14、話梅6~8、青梅酒3~4、牛肉粒14~16、生柿子10-12、黃豆8~10、葡萄皮6~8、石榴汁4~5、食鹽3~4、藿香4~6、白術(shù)7~10、冰糖15~18、生姜2~3、柚子皮4~7、茉莉花10~12、助劑4~5、水450-600 ;所述的助劑由以下重量份的原料制成:杠板歸4~7、柚核2~3、煉乳3~5、苧麻根7~9、金錢草10~12、黃連6~8、甘薯葉3~4、桃仁15~20、荷葉4~6、香樟根6~8、女金蘆3~5;制備方法是將杠板歸、柚核、苧麻根、金錢草、黃連、甘薯葉、荷葉、香樟根、女金蘆放入砂鍋中加2~3倍于總量的水，大火燒開后煨煮5(T70min至湯汁變濃，過濾得湯汁，將桃仁干炒15~20min至焦黃，之后磨粉并混合前述湯汁及煉乳，攪拌調(diào)勻，烘干后碾碎即得。
[0022]一種青澀解渴的茶葉的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(1)取青小麥的麥粒，混合黃豆干炒15~20min至黃豆表面焦黃，再加入牛肉粒，加開水浸泡2.5~3h ；
(2)將白術(shù)、藿香、生姜、葡萄皮、茉莉花、柚子皮、冰糖和話梅加入到(I)所述的混合料中，補加水至液面高出物料r5cm，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煎煮7(T90min，以三層紗布過濾得濾汁；
(3)取生柿子的果肉部分，切丁后鹽水浸泡l(Tl2min，撈出后磨漿，將漿汁混合青梅酒、石榴汁、助劑及其它未使用的剩余材料加入到(2)所得的濾汁中，加熱攪拌濃縮至總量1/4
左右； (4)茶鮮葉經(jīng)一天曬涼后平鋪在傳送帶上，將(3)所得濾汁以噴霧的形式噴灑在茶葉表面，之后利用微波產(chǎn)生高溫殺青，持續(xù)flOmin，然后揉捻并干燥即可。
[0023]發(fā)明中不常見用料介紹如下:
杠板歸:一年生攀援草本，全草入藥，清熱解毒，利尿消腫，煎劑對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、枯草桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌及流感嗜血桿菌等也有較強抗菌作用。
[0024]苧麻根:蕁麻科多年生草本，根可入藥，具有清熱、止血、解毒、散瘀，對丹毒，癰腫，跌打損傷，蛇蟲咬傷等功效。
[0025]金錢草:、旋花科多年生匍匐小草本，全草供藥用，有清熱利尿、祛風(fēng)止痛、止血生肌、消炎解毒、殺蟲之功。
[0026]女金蘆:為水龍骨科植物紫柄假瘤蕨的全草，清熱解毒，消食導(dǎo)滯，舒筋活絡(luò)，主咽喉炎，小兒驚風(fēng)，毒蛇咬傷，狂犬病，淋巴結(jié)核，尿路感染，食少，腹脹，便秘，風(fēng)濕骨痛，跌打。
[0027]本發(fā)明的優(yōu)點:本發(fā)明的茶葉浸泡后茶香四溢，喝起來清香之余夾雜一絲青澀的口味，許多人虛火過旺，口腔發(fā)粘，舌苔發(fā)白，這時本發(fā)明的茶體現(xiàn)了它的獨特之處，喝起來略微青澀的口感正好有種清新口腔的特點，此外還放入冰糖，使得口感苦中帶甜，它是利用微波殺青的技術(shù)，通過水分子震動將本發(fā)明通過煎煮后所得的有效成分滲透入茶葉，成品美觀好看，浸泡后無雜質(zhì)，顏色碧綠可人。
【具體實施方式】
[0028]一種青澀解渴的茶葉，其特征在于由以下重量份的原料制成:茶鮮葉30(T330g、青小麥l(Tl4g、話梅6~8g、青梅酒3~4g、牛肉粒14"l6g、生柿子l(Tl2g、黃豆8~10g、葡萄皮6~8g、石槽汁4~5g、食鹽3~4g、藿香4~6g、白術(shù)7~10g、冰糖15~18g、生姜2~3g、柚子皮4~7g、茉莉花l(Tl2g、助劑4~5g、水45(T600g;所述的助劑由以下重量份的原料制成:杠板歸4~7g、柚核2~3g、煉乳3飛g、苧麻根7~9g、金錢草l(Tl2g、黃連6~Sg、甘薯葉3~4g、桃仁15?20g、荷葉4?6g、香樟根6?8g、女金蘆3?5g ;制備方法是將杠板歸、柚核、苧麻根、金錢草、黃連、甘薯葉、荷葉、香樟根、女金蘆放入砂鍋中加2?3倍于總量的水，大火燒開后煨煮5(T70min至湯汁變濃，過濾得湯汁，將桃仁干炒15?20min至焦黃，之后磨粉并混合前述湯汁及煉乳，攪拌調(diào)勻，烘干后碾碎即得。
[0029]一種青澀解渴的茶葉的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(1)取青小麥的麥粒，混合黃豆干炒15?20min至黃豆表面焦黃，再加入牛肉粒，加開水浸泡2.5?3h ；
(2)將白術(shù)、藿香、生姜、葡萄皮、茉莉花、柚子皮、冰糖和話梅加入到(I)所述的混合料中，補加水至液面高出物料r5cm，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煎煮7(T90min，以三層紗布過濾得濾汁；
(3)取生柿子的果肉部分，切丁后鹽水浸泡l(Tl2min，撈出后磨漿，將漿汁混合青梅酒、石榴汁、助劑及其它未使用的剩余材料加入到(2)所得的濾汁中，加熱攪拌濃縮至總量1/4
左右；
(4)茶鮮葉經(jīng)一天曬涼后平鋪在傳送帶上，將(3)所得濾汁以噴霧的形式噴灑在茶葉表面，之后利用微波產(chǎn)生高溫殺青，持續(xù)flOmin，然后揉捻并干燥即可。
【權(quán)利要求】
1.一種青澀解渴的茶葉，其特征在于由以下重量份的原料制成:茶鮮葉300-330、青小麥10-14、話梅6~8、青梅酒3~4、牛肉粒14~16、生柿子10-?2、黃豆8~10、葡萄皮6~8、石榴汁4~5、食鹽3~4、藿香4~6、白術(shù)7~10、冰糖15~18、生姜2~3、柚子皮4~7、茉莉花10~12、助劑4~5、水450-600 ;所述的助劑由以下重量份的原料制成:杠板歸4~7、柚核2~3、煉乳3~5、苧麻根7~9、金錢草10~12、黃連6~8、甘薯葉3~4、桃仁15~20、荷葉4~6、香樟根6~8、女金蘆3~5;制備方法是將杠板歸、柚核、苧麻根、金錢草、黃連、甘薯葉、荷葉、香樟根、女金蘆放入砂鍋中加2~3倍于總量的水，大火燒開后煨煮5(T70min至湯汁變濃，過濾得湯汁，將桃仁干炒15~20min至焦黃，之后磨粉并混合前述湯汁及煉乳，攪拌調(diào)勻，烘干后碾碎即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種青澀解渴的茶葉的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟: (1)取青小麥的麥粒，混合 黃豆干炒15~20min至黃豆表面焦黃，再加入牛肉粒，加開水浸泡2.5~3h ； (2)將白術(shù)、藿香、生姜、葡萄皮、茉莉花、柚子皮、冰糖和話梅加入到(I)所述的混合料中，補加水至液面高出物料r5cm，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煎煮7(T90min，以三層紗布過濾得濾汁； (3)取生柿子的果肉部分，切丁后鹽水浸泡l(Tl2min，撈出后磨漿，將漿汁混合青梅酒、石榴汁、助劑及其它未使用的剩余材料加入到(2)所得的濾汁中，加熱攪拌濃縮至總量1/4左右； (4)茶鮮葉經(jīng)一天曬涼后平鋪在傳送帶上，將(3)所得濾汁以噴霧的形式噴灑在茶葉表面，之后利用微波產(chǎn)生高溫殺青，持續(xù)flOmin，然后揉捻并干燥即可。
【文檔編號】A23F3/14GK103976065SQ201410192319
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年5月8日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月8日
【發(fā)明者】李虎 申請人:李虎