保健鵪鶉肉腸的制作方法
【專利摘要】保健鵪鶉肉腸；本發(fā)明涉及一種防治高血糖的保健鵪鶉肉腸；本發(fā)明提供了一種防治高血糖的保健鵪鶉肉腸，其特征是包括以下重量的原料：鵪鶉肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1.5千克、鹽0.2千克、糖0.1千克、玉米淀粉0.65千克、變性淀粉0.65千克、大豆分離蛋白0.3千克、水3千克、護(hù)色素0.03千克、蛋白膠0.05千克、香精0.02千克、增脆劑0.05千克。本發(fā)明通過雞蛋花、菟絲子、茯苓、麥門冬、燈芯草調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，化瘀清濁消渴，又用伸筋草舒筋活血，補(bǔ)氣通絡(luò)從而達(dá)到降血糖的目的，通過鵪鶉肉“補(bǔ)五臟、益中續(xù)氣、實(shí)筋骨、消結(jié)熱”等作用促進(jìn)降血糖效果，適用于預(yù)防和控制高血糖。
【專利說明】保健鵪鶉肉腸【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健鵪鶉肉腸，尤其是一種防治高血糖的保健鵪鶉肉腸。
【背景技術(shù)】
[0002]正常情況下，人體能夠通過激素調(diào)節(jié)和神經(jīng)調(diào)節(jié)這兩大調(diào)節(jié)系統(tǒng)確保血糖的來源與去路保持平衡，使血糖維持在一定水平。但是在遺傳因素(如糖尿病家族史)與環(huán)境因素(如不合理的膳食、肥胖等)的共同作用下，兩大調(diào)節(jié)功能發(fā)生紊亂，就會出現(xiàn)血糖水平的升高。因此，合理飲食可以預(yù)防和控制高血糖。如對于合并腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應(yīng)根據(jù)病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質(zhì)的攝入量，蛋白質(zhì)供應(yīng)不宜過聞，并且忌食?制品，對于尿毒癥應(yīng)低蛋白飲食，蛋白質(zhì)每天在30克左右，主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質(zhì)供給首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如牛奶、雞蛋、瘦豬肉、鶴鵓肉等。
[0003]中醫(yī)認(rèn)為，糖尿病主要是由于素體陰虛，五臟柔弱，復(fù)因飲食不節(jié)，過食肥甘，情志失調(diào)，勞欲過度，而導(dǎo)致腎陰虧虛，肺胃燥熱；病機(jī)重點(diǎn)為陰虛燥熱，而以陰虛為本，燥熱為標(biāo)；病延日久，陰損及陽，陰陽俱虛；陰虛燥熱，耗津灼液使血液粘滯，血行澀滯而成瘀；陰損及陽，陽虛寒凝，亦可導(dǎo)致瘀血內(nèi)陽。
[0004]鵪鶉肉味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經(jīng)；可補(bǔ)中益氣、清利濕熱；主治浮腫、肥胖型高血壓、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病?！侗静菥V目》中說:“肉能補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨， 耐寒暑，消結(jié)熱”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥?！边m用于治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經(jīng)衰弱等癥。
[0005]現(xiàn)有技術(shù)沒有應(yīng)用鵪鶉肉、伸筋草配制防治高血糖的保健鵪鶉肉腸，口味單一而且保健功能有其局限性。如在中國專利信息中心公布的專利申請?zhí)枮?00710058582.9的發(fā)明——小米雞肉腸的制作方法，該發(fā)明公開了一種小米雞肉腸的制作方法，解決了現(xiàn)有技術(shù)中存在的灌腸類食品高脂肪、高膽固醇等問題，包括以下重量比例的原料:鵪鶉肉、鵪鶉肉重量15~30%的小米，步驟為，干腌雞肉，對小米預(yù)處理，斬拌，灌腸排氣，烘烤，煮制等；產(chǎn)品表面干燥，有光澤，切面呈乳白色，色澤均勻一致；具有雞肉、小米的復(fù)合芳香味，鮮香可口，無異味；組織狀態(tài)緊密，切面平整、光滑，富有強(qiáng)性，內(nèi)容物結(jié)合均勻；該發(fā)明保健功能有其優(yōu)點(diǎn)，但也有不足之處。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了解決現(xiàn)有技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治高血糖的保健鵪鶉肉腸。
[0007]技術(shù)方案:一種防治高血糖的保健鵪鶉肉腸，包括以下重量的原料:鵪鶉肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1.5千克、鹽0.2千克、糖0.1千克、玉米淀粉0.65千克、變性淀粉0.65千克、大豆分離蛋白0.3千克、水3千克、護(hù)色素0.03千克、蛋白膠0.05千克、香精0.02千克、增脆劑0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉:伸筋草10-20、雞蛋花8-20、甘草3-10、菟絲子5_10、茯苓10-20、麥門冬 5-10。
[0008]制備方法:1、先把鵪鶉肉放入絞肉機(jī)絞碎成肉餡，再把其它配料和水拌勻，倒入肉餡中拌成糊狀，腌制2-4小時(shí)，進(jìn)灌腸機(jī)；2.將腸衣一端套入灌腸機(jī)灌制，灌制要飽滿，每20CM—根，兩頭打扣；3.涼水下鍋，開鍋后小火煮制20分鐘即熟，取出風(fēng)干即可。
[0009]作為優(yōu)化，本發(fā)明一種防治高血糖的保健鵪鶉肉腸，包括以下重量的原料:鵪鶉肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1.5千克、鹽0.2千克、糖0.1千克、玉米淀粉0.65千克、變性淀粉0.65千克、大豆分離蛋白0.3千克、水3千克、護(hù)色素0.03千克、蛋白膠0.05千克、香精0.02千克、增脆劑0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉:伸筋草10-20、雞蛋花8-20、甘草3-10、菟絲子5-10、茯苓10-20、麥門冬5-10、燈心草3-5、烏梅3-10。
[0010]伸筋草，苦辛溫，祛風(fēng)散寒、除濕消腫、舒筋活絡(luò)?！逗纤幬镏尽酚涊d伸筋草:甘，平。無毒，入心，腎二經(jīng)，舒筋活血，補(bǔ)氣通絡(luò)。[0011]雞蛋花，性涼，味甘、淡；歸大腸、胃經(jīng)，具有潤肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。
[0012]甘草味甘，平。歸心、肺、脾、胃經(jīng)。功能主治:補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
[0013]菟絲子味辛甘，性平，入肝、腎二經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、安胎的功效。
[0014]茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究:茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
[0015]麥門冬，性微甘味苦，寒，具有滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩、強(qiáng)陰益精、安五臟作用。
[0016]燈芯草，微寒；甘、淡；歸心；肺；小腸；膀胱經(jīng)。功效主治:利水通淋；清心降火。烏梅酸、潘、平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。【功能主治】斂肺，澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，久痢滑腸，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲癥(《中國藥典》)。
[0017]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):1、本發(fā)明伸筋草辛溫易傷陰血，故配用雞蛋花、甘草調(diào)和，制其所偏，其味呈甘醇、清甜，具有舒筋通絡(luò)、活血化瘀作用。
[0018]2、菟絲子補(bǔ)腎益精，茯苓利水滲濕、益脾和胃，麥門冬滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩，燈芯草清心降火、烏梅消渴退熱，更有助于活血化瘀降血糖。
[0019]3、本發(fā)明通過雞蛋花、菟絲子、茯苓、麥門冬、燈芯草調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，化瘀清濁消渴，又用伸筋草舒筋活血，補(bǔ)氣通絡(luò)從而達(dá)到降血糖的目的，通過鵪鶉肉“補(bǔ)五臟、益中續(xù)氣、實(shí)筋骨、消結(jié)熱”等作用促進(jìn)降血糖效果，適用于預(yù)防和控制高血糖。
[0020]4、本發(fā)明中藥粉劑對腎上腺素高血糖小鼠和四氧嘧啶高血糖癥小鼠具有顯著的降血糖作用。實(shí)驗(yàn)選用雄性和雌性小鼠各20只；分別采用腎上腺素和四氧嘧啶建立高血糖小鼠模型，再予本發(fā)明中藥粉劑、格列苯脲、苯乙雙胍治療并測血糖水平。在腎上腺素誘發(fā)的高血糖癥小鼠中，本發(fā)明中藥粉劑能使禁食血糖[(16.58±3.92) mmol/L】降低到(7.56±2.63) mmol/L,作用與格列苯脲比較,差異無顯著性意義(P>0.05);在四氧嘧啶誘發(fā)的高血糖癥小鼠中，本發(fā)明將禁食血糖【(15.56±1.83) mmol/L]降低到(7.55±1.65) mmol/L,降糖作用顯著優(yōu)于苯乙雙胍(P〈0 05),且無格列苯脲導(dǎo)致低血糖的副作用。結(jié)論:本發(fā)明能顯著降低2種造模動物的血糖水平(P〈0.001)，并使血糖降至正常水平。
[0021]5、本發(fā)明中藥粉劑經(jīng)60余例確診的糖屎病患者的臨床療效觀察表明，本發(fā)明具有顯著降低糖尿病者的血糖水平，使血糖恢復(fù)正常。
[0022]本發(fā)明的臨床觀察效果:
1.1 一般資料:選擇市人民醫(yī)院門診2型糖尿病患者60例，隨機(jī)分成兩組。治療組30例，男16例，女14例，年齡30~70歲，平均(50± 1.5)歲，病程6個(gè)月~15年，平均(8.0 ± 1.2)年；對照組30例，男18例，女12例，年齡29~70歲。兩組一般資料比較差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05)，具有可比性。 [0023]1.2病例選擇:參照1999年世界衛(wèi)生組織(WHO)糖尿病診斷及分型標(biāo)準(zhǔn)[I]:糖尿病癥狀+任意時(shí)間血漿葡萄糖水平≥11.lmmol/L (200mg/dl)。將符合上述標(biāo)準(zhǔn)的患者隨機(jī)分組進(jìn)行觀察研究，部分服中藥的患者停原中藥2周后納入觀察，未服中藥的患者直接納入觀察。兩組患者均予糖尿病基礎(chǔ)治療，包括飲食控制、運(yùn)動療法和口服降糖西藥，降糖西藥采用二甲雙胍，根據(jù)血糖情況進(jìn)行藥物用法和藥量調(diào)整。
[0024]1.3治療方法:治療組在服用二甲雙胍的基礎(chǔ)上服用本發(fā)明中藥粉劑?；痉接梢韵轮亓糠莸脑吓浞浇M成:伸筋草10、雞蛋花10、甘草3、菟絲子5、茯苓10、麥門冬5 ;每天分三次服用，每次4克。對照組常規(guī)服用二甲雙胍。兩組在飲食控制、運(yùn)動療法上保持一致，兩組療程均為2個(gè)月。
[0025]1.4觀察指標(biāo):治療如后分別測定空腹血糖(FPG)、餐后血糖(2hBG)、糖化血紅蛋白(HbAlc)、空腹胰島素(FINS)、血脂(TC、TG、HDL-C、LDL-C)，血糖用葡萄糖氧化酶法測定，胰島素用放免法測定，血脂用全自動生化分析儀測定，HOMA-1R采用Haffner等[3，4]在Homa模型中計(jì)算IR的公式，即H0MA-1R=FPGXFINS/22.5 (FPG單位為mmol/L, FINS單位為mU/L)。
[0026]1.5統(tǒng)計(jì)學(xué)方法:采用SPSS 14.0統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。計(jì)量資料采用t檢驗(yàn)，計(jì)數(shù)資料用X 2檢驗(yàn)。
[0027]2結(jié)果:兩組治療前后？?6、21^、!^1(3、？1吧及!10獻(xiàn)-11?的變化詳見表1。由表I中我們可以看到，治療前兩組患者FPG、2hBG、HbAlc、FINS、H0MA-1R水平比較差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P>0.05);治療后兩組FPG、2hBG、HbAlc、FINS、H0MA-1R水平與治療前比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P〈0.05或P〈0.01)，治療組患者上述指標(biāo)與治療前比較有顯著性差異(P〈0.01)。提示治療組和對照組均能夠降低糖尿病血糖，但以治療組改善血糖更為明顯。
[0028]表1兩組患者治療前后FPG、2hBG、HbAlc, FINS及H0MA-1R的變化
【權(quán)利要求】
1.一種防治高血糖的保健鵪鶉肉腸，其特征是包括以下重量的原料:鵪鶉肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1.5千克、鹽0.2千克、糖0.1千克、玉米淀粉0.65千克、變性淀粉0.65千克、大豆分離蛋白0.3千克、水3千克、護(hù)色素0.03千克、蛋白膠0.05千克、香精0.02千克、增脆劑0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉:伸筋草10-20、雞蛋花8-20、甘草3-10、菟絲子5_10、茯苓10-20、麥門冬 5-10。
2.一種防治高血糖的保健鵪鶉肉腸，其特征是包括以下重量的原料:鵪鶉肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1.5千克、鹽0.2千克、糖0.1千克、玉米淀粉0.65千克、變性淀粉0.65千克、大豆分離蛋白0.3千克、水3千克、護(hù)色素0.03千克、蛋白膠0.05千克、香精0.02千克、增脆劑0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由以下重量份的原料配方制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉:伸筋草10-20、雞蛋花8-20、甘草3-10、菟絲子5_10、茯苓10-20、麥門冬5-10、燈心草3-5、烏梅3-10。
【文檔編號】A23L1/317GK103919153SQ201410170769
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年4月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月27日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:陳花嬌