植物農(nóng)產(chǎn)品快速減水干燥法
【專利摘要】植物農(nóng)產(chǎn)品快速減水干燥法，主要是按下面的方法步驟進行：一.對所要加工的植物產(chǎn)品首先進行理論評估，評估植物產(chǎn)品的種類是否可以進行壓榨變形、高溫浸燙、干燥脫水；二.采取植物產(chǎn)品的樣本進行加工演習試驗是否全部可以進行加工；三.將所要加工的植物產(chǎn)品清洗干凈；四.將植物產(chǎn)品進行高溫浸燙、水溫65—70攝氏度，浸燙1分鐘，體積大的稍加長時間；五.將浸燙過的植物產(chǎn)品撈出并全身刺孔；六.將刺了解孔的植物產(chǎn)品進行模型容器內(nèi)壓榨減水；七.將壓榨減水后的植物產(chǎn)品轉(zhuǎn)運至干燥房用生石灰進行批量干燥，干燥脫水至所需要的體積和含水量；八.將干燥脫水后的植物產(chǎn)品進行腌制儲存或冷凍儲存。
【專利說明】植物農(nóng)產(chǎn)品快速減水干燥法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及的是將含水量大的植物農(nóng)產(chǎn)品快速除水干燥的加工方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展快速，機械化和科學種植化水平的不斷提高，各種植物農(nóng)產(chǎn)品種植量和產(chǎn)量大增，這些植物農(nóng)產(chǎn)品采收后必須經(jīng)過采購、運輸、銷售等多個環(huán)節(jié)才能到達消費者，這些環(huán)節(jié)需要耗費很長的時間和占用很大處理的空間，有的植物農(nóng)產(chǎn)品含水量過大，如冬瓜、黃瓜、羅卜等，這些含水量大的產(chǎn)品不但占用很大的空間和重量，而且在運輸、銷售的環(huán)節(jié)中很容易損傷或腐爛變質(zhì)。為了能把大產(chǎn)量的植物農(nóng)產(chǎn)品銷售出去，農(nóng)民會把很多不能及時被收購的植物農(nóng)產(chǎn)品進行加工，這種加工就是冷凍或?qū)⒑看蟮闹参镛r(nóng)產(chǎn)品進行減水干燥，但冷凍不能減少體積和重量，脫水干燥能減少體積和重量，并且能儲存時間更長。
[0003]植物農(nóng)產(chǎn)品的除水干燥、縮減體積，農(nóng)民一般是進行直接擺開進行涼曬，有條件的農(nóng)業(yè)企業(yè)會進行生產(chǎn)線高溫烘干或干燥劑干燥。不管是高溫烘干法還是涼曬法或是一般的干燥劑干燥法，對于含水量大的植物農(nóng)業(yè)產(chǎn)品來說耗費的時間和能量是很大的，不適合大量的處理要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了應(yīng)對大量的含水量植物農(nóng)產(chǎn)品采購、運輸、銷售環(huán)節(jié)的特殊要求，為了減少農(nóng)民的損失，我們經(jīng)過理論和實踐的給合，探索發(fā)明了一種含水量大的植物農(nóng)產(chǎn)品加工方法:植物農(nóng)產(chǎn)品快速減水干燥法，這種方法加工農(nóng)產(chǎn)品耗能少、加工快速、加工后的產(chǎn)品更有特色。
[0005]植物農(nóng)產(chǎn)品快速減水干燥法解決問題所采取的技術(shù)方案是按下面的加工步驟進行:一.對所要加工的植物產(chǎn)品道先進行理論評估，評估植物產(chǎn)品種類是否可以進行壓榨變形、高溫燙浸、干燥脫水；二.采取植物產(chǎn)品樣本進行加工過程的演習試驗是否全部可以進行加工；三.將植物產(chǎn)品進行清洗干凈；四.將植物產(chǎn)品進行高溫水燙浸，水溫65攝氏度至70攝氏度，燙浸時間I分鐘，體積大的植物產(chǎn)品稍加長燙浸時間;五.將燙浸過的植物產(chǎn)品撈出并進行全身刺孔；六.將刺了孔的植物農(nóng)產(chǎn)品進行模型容器內(nèi)批量壓榨減水，壓榨縮減體積至原來的1/4;七.將壓榨減水后的植物產(chǎn)品轉(zhuǎn)運至干燥房用生石灰進行批量的干燥，干燥到所需要的產(chǎn)品的體積和含水量；八.將干燥脫水后的植物產(chǎn)品進行加鹽腌制儲存或冷凍儲存。
[0006]下面對植物農(nóng)產(chǎn)品快速減水干燥的各個步驟進行更詳細的說明。一.對所要加工的植物農(nóng)業(yè)產(chǎn)品道先進行評估，評估植物產(chǎn)品種類是否可以進行壓縮變形、高溫燙浸、干燥脫水。不是所有的植物農(nóng)產(chǎn)品都是適合進行減水干燥加工的，這此產(chǎn)品如加工后將會改變原來的特色、改變了其經(jīng)濟價值，如各種葉狀青菜、各種水果等，因此加工前要首先進行評估，評估加工與經(jīng)濟價值的結(jié)合。二.采集植物產(chǎn)品的樣本進行加工過程的演習試驗是否可以全部進行加工。有的植物產(chǎn)品是不能進行統(tǒng)一模式的加工流程的，因為這些植物的整體形式、結(jié)構(gòu)并不是統(tǒng)一的，例如豆角，豆角類植物的一部分是疏松的結(jié)締組織，而另一部分是緊密的豆莢辨體，不適合統(tǒng)一的壓榨加工，但如羅卜，全身都是一樣的結(jié)構(gòu)形式，能適合各種加工。三.將植物產(chǎn)品進行清洗干凈。這一步驟是加工產(chǎn)品的常規(guī)方法，不必多說明了。四.將植物產(chǎn)品進行高溫浸燙，溫度65— 70攝氏度，浸燙時間I分鐘，體積大的植物產(chǎn)品稍加長浸燙時間。高溫浸燙好象也是常規(guī)的加工方法，但嚴格控制水溫和浸燙時間卻不是常規(guī)方法了，因為過高的溫度或過長的浸燙時間會把植物產(chǎn)品煮爛，過低的溫度或過短的時間又不能破壞和殺死植物體內(nèi)的細胞壁，原來浸燙是為下一步驟的壓榨作準備，使水分可以從被破壞了的細胞壁中滲透出來。五.將浸燙后的植物產(chǎn)品撈出進行全身刺孔。傻子也會對任何產(chǎn)品進行全身刺孔，這好象又是常規(guī)方法了，但為什么要刺孔，傻子是說不清的，原來刺孔也是為了下一步驟的壓榨作準備，使植物體中的水分在壓榨中可以從全身的小孔中更快地滲出。六.將刺了孔的植物產(chǎn)品進行模型容器內(nèi)批量壓榨減水，壓榨減水到原來體積的1/4。壓榨好象也是常規(guī)方法了，但如果用常規(guī)壓榨方法進行壓榨，直接將植物產(chǎn)品放進容器中壓榨，只能是把植物產(chǎn)品壓碎壓爛，但本發(fā)明的壓榨卻沒有壓爛壓碎產(chǎn)品，原來我們前面已經(jīng)作好了壓榨的前期準備工作，這就是浸燙和刺孔，我們的加工方法的每個步驟都不是常規(guī)獨，而是相互支持的。七.將壓榨減水后的植物產(chǎn)品轉(zhuǎn)運到干燥房用生石灰進行批量干燥，干燥到產(chǎn)品所需要的體積和含水量。一般的用生石灰干燥產(chǎn)品是因為生石灰的價格非常便宜，并且干燥脫水能力強、干燥快速、干燥量大、不產(chǎn)生污染和毒性，適合大量農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的干燥，我們采用壓榨后才干燥，這樣更節(jié)約了時間和干燥劑的用量。八.將干燥脫水后的植物產(chǎn)品進行加鹽腌制儲存或冷凍儲存。這地步驟也是為了更能適合運輸、銷售環(huán)節(jié)，使植物農(nóng)產(chǎn)品以另一種更好的特色呈現(xiàn)在消費者面前。
[0007]植物農(nóng)產(chǎn)品快速減水干燥法的有益效果是:植物農(nóng)產(chǎn)品快速減水干燥法從植物體的組織細胞壁、溫度、體積、水分等各方面進行論證說明，采用了高溫、刺孔、壓榨、干燥劑干燥這些特別的加工程序，各加工程序都是相互支持的，使整個加工過程耗能少、時間短、力口工量大，適合處理和解決大量的植物農(nóng)產(chǎn)品，減少了農(nóng)民的損失，為社會創(chuàng)造了利益。
【具體實施方式】
[0008]一.對所要加工的植物農(nóng)產(chǎn)品首先進行理論評估，評估植物產(chǎn)品種類是否可以進行壓榨變形、高溫浸燙、干燥脫水。評估可請有經(jīng)驗的農(nóng)民參與進行或咨詢一些有經(jīng)驗的農(nóng)民。
[0009]二.采取植物產(chǎn)品的樣本進行加工過程的演習試驗是否可以進行全部進行加工。例如加工黃瓜，先采摘十幾條黃瓜進行浸燙、刺孔、壓榨、干燥的試驗，試驗后的產(chǎn)品是否可以適合進行儲存、運輸、銷售、是否受消費者歡迎等，然后才作出全部加工的決定，不能盲目加工。
[0010]三.將植物農(nóng)產(chǎn)品進行清洗凈。也可以采取在下大雨后采摘產(chǎn)品，這樣就不必清洗了。
四.將植物產(chǎn)品放進高溫容器中浸燙I分鐘，體積大的植物產(chǎn)品適當加長浸燙時間，浸燙溫度65—70攝氏度。高溫容器要適合不斷的加熱，因為植物產(chǎn)品的撈出會帶走熱量而降低了溫度。
[0011]五.將浸燙后的植物產(chǎn)品撈出進行全身刺孔。刺孔可以用多針頭刺孔工具人工進行，也可以用多針頭滾輥機械進行更快速的全身刺孔。
[0012]六.將刺了孔的植物產(chǎn)品批量放進模型容器內(nèi)進行壓榨減水，壓榨減少體積到原來的1/4。有的植物產(chǎn)品不必要減少到體積的1/4，例如羅卜，也有的植物產(chǎn)品卻可能要更多地壓榨減少體積，例如黃瓜，這要看產(chǎn)品的種類。
[0013]七.將壓榨減水后的植物產(chǎn)品轉(zhuǎn)運至干燥房用生石灰進行干燥脫水至所需的含水量。干燥劑生石灰和植物產(chǎn)品要分開隔離一定距離，不能接觸，因為生石灰吸收水分后產(chǎn)生反應(yīng)生成的氣體和增大體積，并且放出熱量，所以要注意干燥房的安全，要有減壓開關(guān)和相關(guān)的散熱設(shè)備。
[0014]八.將干燥脫水至合適體積和含水量的植物產(chǎn)品轉(zhuǎn)運出來，按需要進行加鹽腌制儲存或冷凍儲存。
【權(quán)利要求】
1.植物農(nóng)產(chǎn)品快速減水干燥法，其特征是按下面的加工步驟進行:一.對所要加工的植物產(chǎn)品首先進行理論評估，評估植物產(chǎn)品的種類是否可以進行壓榨變形、高溫燙浸、干燥脫水；二.采取植物產(chǎn)品的樣本進行演習試驗是否全部可以進行加工；三.將植物產(chǎn)品進行清洗干凈；四.將植物產(chǎn)品進行高溫燙浸，水溫65攝氏度至70攝氏度，燙浸I分鐘，體積大的植物產(chǎn)品稍加長燙浸時間；五.將燙浸過的植物產(chǎn)品撈出并全身刺孔；六.將刺了孔的植物產(chǎn)品進行模型容器內(nèi)壓榨減水，壓榨縮減體積到原來的1/4;七.將壓榨減水后的植物產(chǎn)品轉(zhuǎn)運至干燥房用生石灰進行批量干燥，干燥到所需要的產(chǎn)品的體積和含水量；八.將干燥脫水 后的植物產(chǎn)品進行加鹽腌制儲存或冷凍儲存。
【文檔編號】A23B7/02GK103891870SQ201410157152
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年4月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月20日
【發(fā)明者】張文艷 申請人:張文艷