一種桂花元宵制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桂花元宵制作方法，目的在于提供一種氣味芬芳且營養(yǎng)成分保留充分的桂花元宵。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是用新鮮桂花作為元宵的餡料。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案操作簡便，這種桂花元宵芳香濃郁，入口甜美，營養(yǎng)豐富。
【專利說明】一種桂花元宵制作方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及元宵加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0003]申請?zhí)枮?01210181863.4的說明書中公開了一種桂花山楂元宵，它包含以下組份:面粉5-5.5kg、山楂糕1.8-2kg、芝麻1-1.2kg、核桃1.8_2kg、糖桂花250_260g。這種桂花山楂元宵中的糖桂花在腌制過程中，其中香氣散逸，從而影響了元宵品質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明公開了一種桂花元宵制作方法，目的在于提供一種氣味芬芳且營養(yǎng)成分保留充分的桂花元宵。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是用新鮮桂花作為元宵的餡料。
[0005]本發(fā)明公開的一種桂花元宵制作方法，是按下列步驟操作的:(1)選取新鮮桂花；
(2)向新鮮桂花中加入白糖,攪拌均勻,得元宵餡料；(3)選取糯米粉和秈米粉加水制作元宵粉；(4)用元宵粉包裹元宵餡料,搓成桂花元宵；(5)速凍桂花元宵；(6)包裝經(jīng)過速凍的桂花元宵；(7)冷凍貯藏包 裝后的桂花元宵。選取新鮮桂花。新鮮桂花中含揮發(fā)油，揮發(fā)油中有羅勒烯、菔烯、紫羅蘭酮、芳樟醇、β_水芹烯、橙花醇等成分，有散寒破結(jié)結(jié)，化痰生津作用。將新鮮桂花放入和面機料缸中，向新鮮桂花中加入白糖，攪拌均勻，得元宵餡料。選取糯米粉和秈米粉放入和面機料缸中，向糯米粉和秈米粉中加水，攪拌均勻，制作元宵粉。用元宵粉包裹元宵餡料，搓成桂花元宵。將桂花元宵排放在托盤中，送入速凍機中,速凍桂花元宵。用食品包裝用具包裝經(jīng)過速凍的桂花元宵。桂花元宵包裝后，送入冷凍室中貯藏。這種桂花元宵煮熟后，芳香濃郁，入口甜美，營養(yǎng)豐富。
[0006]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案操作簡便，這種桂花元宵芳香濃郁，入口甜美，營養(yǎng)豐
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【具體實施方式】
[0007]10月份，選取新鮮桂花。將新鮮桂花20千克放入和面機料缸中，向新鮮桂花中加入白糖20千克，攪拌均勻，得元宵餡料。選取糯米粉50千克和秈米粉20千克放入和面機料缸中，向糯米粉和秈米粉中加水，攪拌均勻，制作元宵粉。用元宵粉包裹元宵餡料，搓成桂花元宵。將桂花元宵排放在托盤中，送入速凍機中，速凍桂花元宵。用塑料食品包裝袋密封包裝經(jīng)過速凍的桂花元宵。桂花元宵包裝后，送入冷凍室中貯藏。
【權(quán)利要求】
1.一種桂花元宵制作方法，其特征是按下列步驟操作的:(1)選取新鮮桂花；(2)向新鮮桂花中加入白糖，攪拌均勻，得元宵餡料；(3)選取糯米粉和秈米粉加水制作元宵粉；(4)用元宵粉包裹元宵餡料，搓成桂花元宵；(5)速凍桂花元宵；(6)包裝經(jīng)過速凍的桂花元宵；(7 )冷凍貯藏包裝后的桂花元宵。
【文檔編號】A23L1/00GK103918953SQ201410157149
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年4月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月20日
【發(fā)明者】胡素芳 申請人:胡素芳