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一種以花生粕為原料通過(guò)生物發(fā)酵法制備植物蛋白胨的方法

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一種以花生粕為原料通過(guò)生物發(fā)酵法制備植物蛋白胨的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種以花生粕為原料通過(guò)生物發(fā)酵法制備植物蛋白胨的方法法,本發(fā)明以花生油加工下腳料副產(chǎn)品——熱榨花生粕為原料生產(chǎn)植物蛋白胨,該方法通過(guò)制備菌懸液、原料處理,固體發(fā)酵、加水酶解,滅酶,離心,冷凍干燥即得成品。本發(fā)明以花生粕為原料通過(guò)生物發(fā)酵法制備植物蛋白胨的方法,不僅解決了花生油加工下腳料副產(chǎn)品資源浪費(fèi)問(wèn)題,為我國(guó)植物蛋白胨生產(chǎn)原料的來(lái)源開(kāi)辟了一條新的途徑,而且解決了傳統(tǒng)液態(tài)發(fā)酵法發(fā)酵液產(chǎn)品提取后產(chǎn)生大量廢液,污染嚴(yán)重的難題,具有節(jié)水、節(jié)能的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),且沒(méi)有廢液產(chǎn)生,屬于清潔生產(chǎn)技術(shù),同時(shí)本發(fā)明以微生物發(fā)酵產(chǎn)生的蛋白酶替代價(jià)格昂貴的商品蛋白酶,且以花生油加工下腳料副產(chǎn)品為原料,成本低廉,具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
【專利說(shuō)明】一種以花生粕為原料通過(guò)生物發(fā)酵法制備植物蛋白胨的方

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種以花生柏為原料通過(guò)生物發(fā)酵法制備植物蛋白胨的方法,屬于農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]花生柏(Peanut meal)是以花生為原料,經(jīng)高溫壓榨提取油脂后的副產(chǎn)物,呈淡褐色或深褐色,形狀有粉末狀和塊狀兩種,花生柏中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%左右,富含多種氨基酸。近年來(lái),我國(guó)花生的年產(chǎn)量在1400萬(wàn)噸以上,直接用于榨油的比例約占年產(chǎn)量的50%到60%,若以年產(chǎn)量50%的進(jìn)行計(jì)算,每年將有700萬(wàn)噸以上的花生用于食用油的生成,將會(huì)產(chǎn)生350萬(wàn)噸左右的花生柏。
[0003]花生柏蛋白中的氨基酸組成齊全,氨基酸比例較均衡,除甲硫氨酸(Met)含量較低外,其它氨基酸含量均接近或達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。但由于高溫壓榨制油后,花生蛋白嚴(yán)重變性,從而使得其主要被用作于飼料或肥料,但這兩種方式對(duì)花生蛋白的利用率都極低。
[0004]本發(fā)明克服現(xiàn)有技術(shù)不足,提供一種利用花生柏生產(chǎn)蛋白胨的方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種以花生柏為原料通過(guò)生物發(fā)酵法制備植物蛋白胨的方法。本發(fā)明是以花生油加工下腳料副產(chǎn)品——花生柏為原料生產(chǎn)的植物蛋白胨。
[0006]本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的,通過(guò)制備菌懸液、原料處理、微生物固體發(fā)酵、酶解,滅酶,離心,冷凍干燥即得成品
具體地說(shuō),所述的方法如下“
(1)菌懸液的制備:所選用的菌種為枯草芽孢桿菌,將該接種于PDF培養(yǎng)基上活化,然后接種于花生柏粉溶液中培養(yǎng)制備囷懸液。
[0007](2)原料處理:花生柏粉碎,過(guò)80目篩,微波滅菌。
[0008](3)微生物固體發(fā)酵:將菌懸液接種于花生柏中,在微生物培養(yǎng)箱里發(fā)酵。將發(fā)酵產(chǎn)物酶解、滅酶、離心,凍干得蛋白胨。
[0009]優(yōu)選的,步驟(1)所述的菌種活化條件為30°C培養(yǎng)2天。將活化后的菌株接種于濃度為5%的花生柏粉水溶液中,30°C搖床培養(yǎng)2天,得菌懸液。
[0010]優(yōu)選的,步驟(3)所述的微生物固體發(fā)酵條件為:處理后的花生柏粉100份,菌懸液10-20份,發(fā)酵溫度為40-50°C ;發(fā)酵時(shí)間為72-96h,得發(fā)酵產(chǎn)物。
[0011]優(yōu)選地,步驟(3)所述的酶解條件為將發(fā)酵產(chǎn)物100份,加入100-200份水,水浴振蕩器震蕩,酶解溫度為50-60°C,旋轉(zhuǎn)式振蕩速度為150r/min,酶解時(shí)間為6_12h。滅酶的水浴溫度為100°C,滅酶時(shí)間為20min,離心條件為10°C,5000r/min轉(zhuǎn)速離心15min。
[0012]本發(fā)明具有以下有益效果:(I)本發(fā)明以花生油加工下腳料副產(chǎn)品——花生柏為原料生產(chǎn)蛋白胨,解決了花生油加工下腳料副產(chǎn)品資源浪費(fèi)問(wèn)題,為我國(guó)植物蛋白胨生產(chǎn)原料的來(lái)源開(kāi)辟了一條新的途徑,同時(shí)提高了花生加工附加值,延長(zhǎng)了花生產(chǎn)業(yè)鏈。
[0013](2)本發(fā)明生產(chǎn)的蛋白胨成本低,利潤(rùn)高。本發(fā)明以微生物發(fā)酵產(chǎn)生的蛋白酶替代價(jià)格昂貴的商品蛋白酶,且以花生油加工下腳料副產(chǎn)品為原料,成本低廉。
[0014](3)本發(fā)明采用固態(tài)發(fā)酵花生柏產(chǎn)蛋白酶,所產(chǎn)生的蛋白酶量大,酶活高,更適宜酶解花生蛋白質(zhì),因此生產(chǎn)的蛋白胨質(zhì)量好,提取率高。
[0015](4)本發(fā)明由于產(chǎn)生的蛋白酶量大,花生蛋白能夠被充分水解,無(wú)需很大的反應(yīng)體積,大大減少酶解過(guò)程中水的加入量,酶解液經(jīng)離心后可直接凍干,解決了傳統(tǒng)液態(tài)發(fā)酵法發(fā)酵液產(chǎn)品提取后產(chǎn)生大量廢液,污染嚴(yán)重的難題,具有節(jié)水、節(jié)能的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),且沒(méi)有廢液產(chǎn)生,屬于清潔生產(chǎn)技術(shù)。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面的實(shí)施例有助于本領(lǐng)域技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明,但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0017]實(shí)施例1
Ikg熱榨花生柏,粉碎,過(guò)80目篩,微波滅菌,加入100mL菌懸液,攪拌均勻,在40°C條件下發(fā)酵72h ;加入Ikg蒸餾水,50°C下水浴振蕩酶解6h,旋轉(zhuǎn)式振蕩速度為150r/min,滅酶的水浴溫度為100°C,滅酶時(shí)間為20min,離心條件為10°C,5000r/min轉(zhuǎn)速離心15min,冷凍干燥,即得本發(fā)明產(chǎn)品花生蛋白胨0.351kg,得率為35.1%。
[0018]實(shí)施例2
1kg熱榨花生柏,粉碎,過(guò)80目篩,微波滅菌,加入150ml菌懸液,攪拌均勻,在45°C條件下發(fā)酵84h ;加入1.5kg蒸餾水,55°C下水浴振蕩酶解10h,旋轉(zhuǎn)式振蕩速度為150r/min,滅酶的水浴溫度為100°C,滅酶時(shí)間為20min,離心條件為10°C,5000r/min轉(zhuǎn)速離心15min,冷凍干燥,即得本發(fā)明產(chǎn)品花生蛋白胨0.364kg,得率為36.4%。
[0019]實(shí)施例3
Ikg熱榨花生柏,粉碎,過(guò)80目篩,微波滅菌,加入200ml菌懸液,攪拌均勻,在50°C條件下發(fā)酵96h ;加入2kg蒸餾水,60°C下水浴振蕩酶解12h,旋轉(zhuǎn)式振蕩速度為150r/min,滅酶的水浴溫度為100°C,滅酶時(shí)間為20min,離心條件為10°C,5000r/min轉(zhuǎn)速離心15min,冷凍干燥,即得本發(fā)明產(chǎn)品花生蛋白胨0.378kg,得率為37.8%。
【權(quán)利要求】
1.一種以花生柏為原料通過(guò)生物發(fā)酵法制備植物蛋白胨的方法,以花生油加工下腳料副產(chǎn)品一花生柏為原料,其特征是該方法通過(guò)制備菌懸液、原料處理、微生物固體發(fā)酵、酶解,滅酶,離心,冷凍干燥即得成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種以花生柏為原料通過(guò)生物發(fā)酵法制備植物蛋白胨的方法,其特征在于,所述的菌懸液的制備所選用的菌種為枯草芽孢桿菌,將該接種于PDF培養(yǎng)基上,30°C培養(yǎng)2天,將活化后的菌株接種于濃度為5%的花生柏粉水溶液中,30°C搖床培養(yǎng)2天,得菌懸液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種以花生柏為原料通過(guò)生物發(fā)酵法制備植物蛋白胨的方法,所述的原料處理?xiàng)l件為花生柏粉碎,過(guò)80目篩,微波滅菌。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種以花生柏為原料通過(guò)生物發(fā)酵法制備植物蛋白胨的方法,所述的花生柏微生物固體發(fā)酵條件為:接種量為102—103個(gè)/g花生柏;發(fā)酵溫度為40-500C ;發(fā)酵時(shí)間為72-96h,得發(fā)酵產(chǎn)物。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種以花生柏為原料通過(guò)生物發(fā)酵法制備植物蛋白胨的方法,所述的酶解條件為將發(fā)酵產(chǎn)物中加入2-4倍質(zhì)量的水,水浴振蕩器震蕩,酶解溫度為50-60°C,旋轉(zhuǎn)式振蕩速度為150r/min,酶解時(shí)間為6_12h,滅酶的水浴溫度為100°C,滅酶時(shí)間為20min,離 心條件為10°C, 5000r/min轉(zhuǎn)速離心15min。
【文檔編號(hào)】C12P21/06GK103898183SQ201410138229
【公開(kāi)日】2014年7月2日 申請(qǐng)日期:2014年4月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月9日
【發(fā)明者】齊宏濤 申請(qǐng)人:青島博之源生物技術(shù)有限公司
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