一種醇香型保健花生調(diào)和油及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種醇香型保健花生調(diào)和油，其特征在于，由以下重量份的原料制成：花生仁1350-1400、葵瓜子仁20-24、黑芝麻18-22、白芝麻10-12、碧根果仁8-12、大麥胚芽10-13；本發(fā)明除了花生仁外，還添加了芝麻、葵瓜子仁、碧根果仁等原料，不飽和脂肪酸豐富，具有抗氧化功效，增加了花生油的食用價(jià)值；生產(chǎn)工藝則采用環(huán)保高效的超臨界二氧化碳流體萃取技術(shù)，最大限度的保護(hù)了原料中的生物活性成分，本發(fā)明的花生調(diào)和油油，醇香濃郁，色澤明澈，尤其適合日常食用。
【專利說明】一種醇香型保健花生調(diào)和油及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種醇香型保健花生調(diào)和油及其制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們在追求高水平生活的同時(shí)，更加注重身體的保健，尤其是攝取的食物、調(diào)味品等更注重其保健功能?；ㄉ褪侨藗兠刻毂貍涞某床思哑?，生活中任何人都離不開花生油?；ㄉ偷S透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有留醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
[0003]然而現(xiàn)有的花生油在原料成分上略顯單一，且傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝繁復(fù)低效，因此，有必要改進(jìn)原有配方和原有工藝，進(jìn)一步的提高其食用價(jià)值。為了增加花生油的食療保健價(jià)值，可以添加一些天然的中草藥原料，中草藥中多含有大量的揮發(fā)性油類、脂溶性成分以及生物堿等活性成分，具有調(diào)節(jié)人體體質(zhì)、改善體內(nèi)微循環(huán)系統(tǒng)、增進(jìn)抵抗力等功效，然而，傳統(tǒng)的花生油壓榨工藝對中草藥中的活性成分損失較大，為了最大限度的保護(hù)活性成分，可以采用超臨界二氧化碳流體萃取工藝，不僅能高效的萃取活性成分，還降低了生產(chǎn)成本，這樣制得的花生油，色香味俱佳，且食療保健功效獨(dú)特，市場潛力巨大。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于，提供一種醇香型保健花生調(diào)和油及其制備方法，為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種醇香型保健花生調(diào)和油，由以下重量份的原料制成:花生仁1350-1400、葵瓜子仁20-24、黑芝麻18-22、白芝麻10-12、碧根果仁8_12、大麥胚芽10-13 ；
本發(fā)明所述的一種醇香型保健花生調(diào)和油，其制作方法如下:
(1)將所有的原料混合均勻，粉碎，得到40-50目的粉碎料；
(2)將粉碎料送入萃取釜中進(jìn)行超臨界二氧化碳流體萃取，超臨界二氧化碳流體萃取的條件為:萃取溫度為40-45°C，萃取壓力為20-25MPa，循環(huán)萃取90-110分鐘，二氧化碳流量為 35-45kg/h ；
(3)將萃取后的液體降溫至室溫，加入吸附劑脫色除雜，過濾，即得到精煉油。
[0005]本發(fā)明所述的一種醇香型保健花生調(diào)和油，其特征在于，所述吸附劑由以下重量份的原料制成:白土 15-18、微粉硅膠8-12、粉狀活性炭3-5 ;制備方法是將白土、微粉硅膠、粉狀活性炭混合均勻，研磨成250-300目粉末；然后加入7%-9%的醋酸，攪拌均勻，浸泡8-10小時(shí)，過濾取出；再加入8%-10%的碳酸鈉溶液中，攪拌均勻，浸泡4-5小時(shí)，然后過濾取出；用蒸餾水清洗3-4次，烘干即得。[0006]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明除了花生仁外，還添加了芝麻、葵瓜子仁、碧根果仁等原料，不飽和脂肪酸豐富，具有抗氧化功效，增加了花生油的食用價(jià)值；生產(chǎn)工藝則采用環(huán)保高效的超臨界二氧化碳流體萃取技術(shù)，最大限度的保護(hù)了原料中的生物活性成分，本發(fā)明的花生調(diào)和油油，醇香濃郁，色澤明澈，尤其適合日常食用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面通過具體實(shí)例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。
[0008]一種醇香型保健花生調(diào)和油，由以下重量份(公斤)的原料制成:花生仁1350、葵瓜子仁20、黑芝麻18、白芝麻10、碧根果仁8、大麥胚芽10 ；
本發(fā)明所述的一種醇香型保健花生調(diào)和油，其制作方法如下:
(1)將所有的原料混合均勻，粉碎，得到40-50目的粉碎料；
(2)將粉碎料送入萃取釜中進(jìn)行超臨界二氧化碳流體萃取，超臨界二氧化碳流體萃取的條件為:萃取溫度為40-45°C，萃取壓力為20-25MPa，循環(huán)萃取90-110分鐘，二氧化碳流量為 35-45kg/h ；
(3)將萃取后的液體降溫至室溫，加入吸附劑脫色除雜，過濾，即得到精煉油。
[0009]本發(fā)明所述的一種醇香型保健花生調(diào)和油，其特征在于，所述吸附劑由以下重量份(公斤)的原料制成:白土 15、微粉硅膠8、粉狀活性炭3 ;制備方法是將白土、微粉硅膠、粉狀活性炭混合均勻，研磨成250-300目粉末；然后加入7%-9%的醋酸，攪拌均勻，浸泡8-10小時(shí)，過濾取出；再加入8%-10%的碳酸鈉溶液中，攪拌均勻，浸泡4-5小時(shí)，然后過濾取出；用蒸餾水清洗3-4次，烘干即得。
【權(quán)利要求】
1.一種醇香型保健花生調(diào)和油，其特征在于，由以下重量份的原料制成:花生仁1350-1400、葵瓜子仁20-24、黑芝麻18-22、白芝麻10-12、碧根果仁8_12、大麥胚芽10-13 ； 如權(quán)利要求1所述的一種醇香型保健花生調(diào)和油，其制作方法如下: (1)將所有的原料混合均勻，粉碎，得到40-50目的粉碎料； (2)將粉碎料送入萃取釜中進(jìn)行超臨界二氧化碳流體萃取，超臨界二氧化碳流體萃取的條件為:萃取溫度為40-45°C，萃取壓力為20-25MPa，循環(huán)萃取90-110分鐘，二氧化碳流量為 35-45kg/h ； (3)將萃取后的液體降溫至室溫，加入吸附劑脫色除雜，過濾，即得到精煉油。
2.如權(quán)利要求2所述的一種醇香型保健花生調(diào)和油，其特征在于，所述吸附劑由以下重量份的原料制成:白土 15-18、微粉硅膠8-12、粉狀活性炭3-5 ;制備方法是將白土、微粉硅膠、粉狀活性炭混合均勻，研磨成250-300目粉末；然后加入7%-9%的醋酸，攪拌均勻，浸泡8-10小時(shí)，過濾取出；再加入8%-10%的碳酸鈉溶液中，攪拌均勻，浸泡4-5小時(shí)，然后過濾取出；用蒸餾水清洗3-4次，烘干即得。
【文檔編號】A23D9/02GK103937598SQ201410105710
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月21日
【發(fā)明者】邵玉華 申請人:安徽省懷遠(yuǎn)縣鑫泰糧油有限公司