—種黑色營養(yǎng)面條及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種黑色營養(yǎng)面條及其加工方法，與原料干粉混合的是包含烏飯樹葉浸汁的水溶液，或還同時添加了黑米、黑芝麻、黑玉米、黑豆、黑小麥五種中的任意一種或任意多種粉狀輔料且上述添加輔料干重占全部原料干重的比例不超過5%；其中烏飯樹葉浸汁是按每1000克原料面粉配80-1200克烏飯樹葉按重量兌0.8-8倍水浸取的，或在浸取過程還采用了文火煎煮措施。本發(fā)明還可用于其它包含干粉與水溶液混合攪拌過程的黑色中西糕點、黑色粉絲或黑色營養(yǎng)面條制品的制作。本發(fā)明制作的黑色營養(yǎng)面條，除了味道誘人、富含黑色素外，還具有烏飯樹葉的相應(yīng)保健功效，可益髭發(fā)、即容顏、兼補暖，又治一切風(fēng)疾，久服輕身明目，黑發(fā)駐顏。
【專利說明】殊的積極作用。黑色素具有:1、清除體內(nèi)自作用；4、美容作用；5、對性功能的促進(jìn)作用”之奧秘所在。黑色食品其營養(yǎng)與保健功能、們質(zhì)樸、味濃、壯實的食欲感，而且經(jīng)臨床力能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)唾液分泌，有促并有滋膚美容、烏發(fā)作用，對延緩衰老也有用黑色食品可益腎黑發(fā)?！段覈烊缓谏?所含黑色素分不開，并介紹了包括南燭葉，古稱染菽。屬杜鵑花科常綠灌木。多分布其葉蒸烏飯食用而得名。將烏飯樹枝葉搗，米便成了青色，再收貯備用。據(jù)說，用此米延年益壽之功，故被譽為“仙家之食”。孫思臺一切風(fēng)疾，久服輕身明目，黑發(fā)駐顏?！泵骺凼?，復(fù)蒸復(fù)曬9次，所謂“九蒸九曝”，成I青精飯是當(dāng)天做、當(dāng)天吃，不“九蒸九曝”。，待米呈墨綠色撈出略晾；再將青汁入鍋煮(料的基礎(chǔ)上添加了自然黑色物質(zhì)，其具體
I于制作黑米飯，證明該汁液是可以食用的，此在制作面條過程中也可采用。具體需要1000克原料面粉配80-1200克烏飯樹葉按多的溶解到水中，應(yīng)將烏飯樹葉粉碎，可以飯樹葉一般應(yīng)選擇幼葉、嫩葉，采摘的連葉文火煎煮等措施，加快汁液被浸泡水溶解，料面粉一起混合攪拌。
基礎(chǔ)上添加了黑米、黑芝麻、黑玉米、黑丑、I多種輔料，但上述添加輔料干重占全部原丨條的風(fēng)味。
'于烏飯樹葉浸汁，在原料混合攪拌階段，與I十浸汁的水溶液，烏飯樹葉浸汁應(yīng)是已制備可直接用烏飯樹葉浸取液與原料干粉混合混合攪拌時同時添加。營養(yǎng)粉絲面條制品等。
【具體實施方式】
[0011]實施例1
一種黑色營養(yǎng)饅頭制作
①備料。準(zhǔn)備以及精制面粉10斤，3斤烏飯樹葉鮮嫩葉搗碎用3.5斤水浸泡，另準(zhǔn)備食鹽50克；
②和面。將濾網(wǎng)濾去烏飯樹葉殘渣，并將食鹽倒入烏飯樹葉浸汁中，然后和面；
③制成半成品。將和好的面揉成一個柱帶狀，然后切成一段段，并制成饅頭形狀；
④蒸饅頭。將饅頭半成品放到蒸籠里蒸熟，即制成黑色營養(yǎng)饅頭。
【權(quán)利要求】
1.一種黑色營養(yǎng)面條，其特征在于:添加了烏飯樹葉浸汁，或還同時添加了黑米、黑芝麻、黑玉米、黑豆、黑小麥五種中的任意一種或任意多種輔料且上述添加輔料干重占全部原料干重的比例不超過5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的黑色營養(yǎng)面條，其特征在于烏飯樹葉浸汁是按每1000克原料面粉配80-1200克烏飯樹葉按重量兌0.8-8倍水浸取的，或在浸取過程還采用了文火煎煮。
3.—種黑色營養(yǎng)面條加工方法，其特征在于:與原料干粉混合的是包含烏飯樹葉浸汁的水溶液； 或者還同時添加了黑米、黑芝麻、黑玉米、黑豆、黑小麥五種中的任意一種或任意多種粉狀輔料且上述添加輔料占全部原料干重的比例不超過5%。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的黑色營養(yǎng)面條加工方法，其特征在于:每隔不超過12小時或不超過24小時將冷卻的濕面條再蒸一次，然后再冷卻，蒸的總次數(shù)不超過3次或不超過9次。
5.將權(quán)利要求3或4所述的黑色營養(yǎng)面條加工方法用于制作黑色營養(yǎng)饅頭、黑色營養(yǎng)包子、黑色營養(yǎng)水餃、黑色營養(yǎng)面包、黑色營養(yǎng)蛋糕、黑色營養(yǎng)南瓜餅、黑色營養(yǎng)紅薯餅、黑色營養(yǎng)紅薯粉絲，及其它包含干粉與水溶液混合攪拌過程的黑色營養(yǎng)中西糕點小吃、黑色營養(yǎng)粉絲面條制品等。
【文檔編號】A23L1/30GK103829257SQ201410103633
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2014年3月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月20日
【發(fā)明者】倪龍 申請人:寧波保稅區(qū)攀峒信息科技有限公司