一種羊肉丁餅及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種羊肉丁餅及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：面粉80-100、羊肉30-40、葡萄酒8-10、蔥花3-4、姜末2-4、佛手1-3、菟絲子1-2、地榆2-3、大薊1-3、半枝蓮2-4、建曲1-3、雞內(nèi)金2-3、精鹽3-5、五香粉3-5、營養(yǎng)添加劑7-9；本發(fā)明提供了一種羊肉丁餅及其加工方法，屬于食品制作領(lǐng)域，本發(fā)明方法操作簡單、原料來源廣、營養(yǎng)合理，將羊肉與保健中藥成分相結(jié)合，制作出具有羊肉香味和羊肉營養(yǎng)的保健肉丁餅。
【專利說明】 一種羊肉丁餅及其加工方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種羊肉丁餅及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0003]羊肉是我國餐桌上的常見食品，尤其是在較為寒冷的北方，更是因其溫?zé)岬男再|(zhì)而深受人們的歡迎。在現(xiàn)在的市場(chǎng)上，羊肉產(chǎn)品較為單一，大多為新鮮羊肉或者羊肉的鹵制品，因此，開發(fā)出多種羊肉制品，能夠充分滿足市場(chǎng)需求，給廣大消費(fèi)者更多的選擇。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種羊肉丁餅及其加工方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種羊肉丁餅，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
面粉80-100、羊肉30-40、葡萄酒8-10、蔥花3_4、姜末2_4、佛手1_3、菟絲子1_2、地榆2-3、大薊1-3、半枝蓮2-4、建曲1-3、雞內(nèi)金2_3、精鹽3_5、五香粉3_5、營養(yǎng)添加劑7-9 ；所述的營養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、益智仁粉以0.02-0.04:2-4:4-6的重量比混合組成。
[0006]所述的羊肉丁餅的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將羊肉洗凈后切丁，然后放入葡萄酒中，腌制40-60分鐘，然后將蔥花、姜末、精鹽、五香粉、營養(yǎng)添加劑加入其中，攪拌均勻后做餡；
(2)將佛手、英絲子、地榆、大薊、半枝蓮、建曲、雞內(nèi)金加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮
液；
(3)將所得煎煮液加入至面粉中，攪勻后揉成面團(tuán)，然后與步驟(I)制得的餡料做成餅，用平底鍋烙熟，即得。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種羊肉丁餅及其加工方法，屬于食品制作領(lǐng)域，本發(fā)明方法操作簡單、原料來源廣、營養(yǎng)合理，將羊肉與保健中藥成分相結(jié)合，制作出具有羊肉香味和羊肉營養(yǎng)的保健肉丁餅。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:
一種羊肉丁餅，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
面粉80、羊肉40、葡萄酒10、蔥花3、姜末4、佛手3、菟絲子2、地榆3、大薊2、半枝蓮3、建曲3、雞內(nèi)金2、精鹽5、五香粉5、營養(yǎng)添加劑8 ；
所述的營養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、益智仁粉以0.03:3:5的重量比混合組成。
[0009]所述的羊肉丁餅的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將羊肉洗凈后切丁，然后放入葡萄酒中，腌制50分鐘，然后將蔥花、姜末、精鹽、五香粉、營養(yǎng)添加劑加入其中，攪拌均勻后做餡；
(2)將佛手、英絲子、地榆、大薊、半枝蓮、建曲、雞內(nèi)金加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮
液；
(3)將所得煎煮液加入至面粉中，攪勻后揉成面團(tuán)，然后與步驟(I)制得的餡料做成餅，用平底鍋烙熟，即得。
[0010]本發(fā)明提供了一種羊肉丁餅及其加工方法，屬于食品制作領(lǐng)域，本發(fā)明方法操作簡單、原料來源廣、營養(yǎng)合理，將羊肉與保健中藥成分相結(jié)合，制作出具有羊肉香味和羊肉營養(yǎng)的保健肉丁餅。
【權(quán)利要求】
1.一種羊肉丁餅，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 面粉80-100、羊肉30-40、葡萄酒8-10、蔥花3_4、姜末2_4、佛手1_3、菟絲子1_2、地榆2-3、大薊1-3、半枝蓮2-4、建曲1-3、雞內(nèi)金2_3、精鹽3_5、五香粉3_5、營養(yǎng)添加劑7-9 ；所述的營養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、益智仁粉以0.02-0.04:2-4:4-6的重量比混合組成。
2.一種如權(quán)利要求1所述的羊肉丁餅的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將羊肉洗凈后切丁，然后放入葡萄酒中，腌制40-60分鐘，然后將蔥花、姜末、精鹽、五香粉、營養(yǎng)添加劑加入其中，攪拌均勻后做餡； (2)將佛手、英絲子、地榆、大薊、半枝蓮、建曲、雞內(nèi)金加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液； (3)將所得煎煮液加入至面粉中，攪勻后揉成面團(tuán)，然后與步驟(I)制得的餡料做成餅，用平底鍋烙熟，即得。
【文檔編號(hào)】A21D13/00GK103766442SQ201410014948
【公開日】2014年5月7日 申請(qǐng)日期:2014年1月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月14日
【發(fā)明者】柳培健 申請(qǐng)人:柳培健