一種糯米復(fù)合淀粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種糯米復(fù)合淀粉，是由下述重量份的原料制成：糯米70-80、紫米40-50、黑糯米60-70、血糯米30-40、絞股藍(lán)2-3、黃瓜香1-2、五味子3-5、茯苓2-3、白芷3-5、玉竹1-2、月見草2-3、甘松2-3、嫩竹葉100-120、蘋果醋和小蘇打適量；本發(fā)明將多種糯米混合加工制成復(fù)合淀粉，改善了原本單一淀粉的不足，其粘性強(qiáng)、吸水性強(qiáng)、質(zhì)地細(xì)膩、純度高、富有光澤，淀粉營養(yǎng)豐富、竹香淡雅、風(fēng)味獨(dú)特，提取率高，成本低廉，生產(chǎn)周期短，具有良好的市場價(jià)值，長期食用具有斂肺滋腎、祛風(fēng)活血、利水除煩、寧心安神的功效。
【專利說明】 一種精米復(fù)合淀粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健淀粉，尤其涉及一種糯米復(fù)合淀粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]淀粉是人們膳食中最為豐富的碳水化合物，營養(yǎng)豐富，市面上淀粉品種多種多樣，不同的淀粉種類其粘性、吸水性、光澤度都好壞不一，并且淀粉大多是由一種高淀粉食物制成，過于單一，沒有保健功效，因此本發(fā)明提供一種保健淀粉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了 一種糯米復(fù)合淀粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種糯米復(fù)合淀粉，是由下述重量份的原料制成:
糯米70-80、紫米40-50、黑糯米60-70、血糯米30-40、絞股藍(lán)2_3、黃瓜香1_2、五味子3-5、茯苓2-3、白芷3-5、玉竹1-2、月見草2_3、甘松2_3、嫩竹葉100-120、蘋果醋和小蘇打適量。
[0005]一種糯米復(fù)合淀粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將新鮮嫩竹葉用含有1-2%蘋果醋的水溶液浸泡30-40分鐘，再用清水洗凈后送入蒸鍋，文火蒸制20-30分鐘，取出與10-12倍冷水混合打漿，靜置2-3小時(shí)后過濾去渣，得到浸泡液；
(2)將糯米、紫米、黑糯米、血糯米揀雜淘洗干凈，與上述浸泡液混合磨漿，加入適量小蘇打調(diào)節(jié)pH至7.6-8.0，在30-35°C下攪拌25-30小時(shí)，離心分離，得到濕淀粉，用冷水漂洗淀粉后氣流干燥，得到復(fù)合淀粉；
(3)將絞股藍(lán)、黃瓜香、五味子等剩余原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮50-60分鐘，過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉；
(4)將上述復(fù)合淀粉、中藥粉混合均勻，粉碎至80-100目細(xì)度，滅菌包裝，得到成品。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明將多種糯米混合加工制成復(fù)合淀粉，改善了原本單一淀粉的不足，其粘性強(qiáng)、吸水性強(qiáng)、質(zhì)地細(xì)膩、純度高、富有光澤，淀粉營養(yǎng)豐富、竹香淡雅、風(fēng)味獨(dú)特，提取率高，成本低廉，生產(chǎn)周期短，具有良好的市場價(jià)值，長期食用具有斂肺滋腎、祛風(fēng)活血、利水除煩、寧心安神的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種糯米復(fù)合淀粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
糯米70、紫米40、黑糯米60、血糯米30、絞股藍(lán)2、黃瓜香1、五味子3、茯苓2、白芷3、玉竹1、月見草2、甘松2、嫩竹葉100、蘋果醋和小蘇打適量。
[0008] 一種糯米復(fù)合淀粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將新鮮嫩竹葉用含有1%蘋果醋的水溶液浸泡40分鐘，再用清水洗凈后送入蒸鍋，文火蒸制30分鐘，取出與11倍冷水混合打漿，靜置3小時(shí)后過濾去渣，得到浸泡液；
(2)將糯米、紫米、黑糯米、血糯米揀雜淘洗干凈，與上述浸泡液混合磨漿，加入適量小蘇打調(diào)節(jié)PH至8.0，在35°C下攪拌25小時(shí)，離心分離，得到濕淀粉，用冷水漂洗淀粉后氣流干燥，得到復(fù)合淀粉；
(3)將絞股藍(lán)、黃瓜香、五味子等剩余原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后小火煎煮60分鐘，過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉；
(4)將上述復(fù)合淀粉、中藥粉混合均勻，粉碎至100目細(xì)度，滅菌包裝，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種糯米復(fù)合淀粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 糯米70-80、紫米40-50、黑糯米60-70、血糯米30-40、絞股藍(lán)2_3、黃瓜香1_2、五味子3-5、茯苓2-3、白芷3-5、玉竹1-2、月見草2_3、甘松2_3、嫩竹葉100-120、蘋果醋和小蘇打適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的糯米復(fù)合淀粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將新鮮嫩竹葉用含有1-2%蘋果醋的水溶液浸泡30-40分鐘，再用清水洗凈后送入蒸鍋，文火蒸制20-30分鐘，取出與10-12倍冷水混合打漿，靜置2-3小時(shí)后過濾去渣，得到浸泡液； (2)將糯米、紫米、黑糯米、血糯米揀雜淘洗干凈，與上述浸泡液混合磨漿，加入適量小蘇打調(diào)節(jié)pH至7.6-8.0，在30-35°C下攪拌25-30小時(shí)，離心分離，得到濕淀粉，用冷水漂洗淀粉后氣流干燥，得到復(fù)合淀粉； (3)將絞股藍(lán)、黃瓜香、五味子等剩余原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火煎煮50-60分鐘，過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉； (4)將上述復(fù)合淀粉、中藥粉混合均勻，粉碎至80-100目細(xì)度，滅菌包裝，得到成品。
【文檔編號】A23L1/30GK103766698SQ201410013587
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2014年1月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月13日
【發(fā)明者】劉士敏 申請人:鳳臺縣銀柳食品有限公司