一種多點(diǎn)按摩式滾揉的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種多點(diǎn)按摩式滾揉機(jī)，尤其是一種肉制品腌制用滾揉機(jī)，本實(shí)用新型專利在滾揉機(jī)內(nèi)部增加了不同數(shù)量、交錯(cuò)分布的平緩按摩點(diǎn)1和高點(diǎn)按摩點(diǎn)2。在滾揉機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，隨著按摩點(diǎn)的加入，肉塊在移動(dòng)過(guò)程中有了新的阻力，增加了肉塊間相互作用力，增強(qiáng)滾揉效果。隨著平緩按摩點(diǎn)和高點(diǎn)按摩點(diǎn)的加入，使肉塊的運(yùn)動(dòng)處于高低起伏的波動(dòng)狀態(tài)，這種肉塊的反復(fù)錯(cuò)位移動(dòng)，可以有效避免肉塊堆積和黏連、提高滾揉機(jī)效率、加快腌制速率、改善肉品品質(zhì)。
【專利說(shuō)明】一種多點(diǎn)按摩式滾揉機(jī)
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種加工機(jī)械，尤其是一種肉制品腌制用滾揉機(jī)，屬于食品機(jī)械領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]腌制是肉制品加工過(guò)程中一個(gè)重要的工藝環(huán)節(jié)，腌制的目的已從過(guò)去單純的防腐保藏，發(fā)展到改善風(fēng)味、顏色和提高品質(zhì)。在生產(chǎn)中，腌制除作為獨(dú)立的加工工藝也常作為肉制品其他加工工藝的前處理方式，如煙熏、烤制、風(fēng)干等。滾揉機(jī)作為腌制領(lǐng)域中的高效機(jī)械得到企業(yè)的廣泛應(yīng)用。如果將傳統(tǒng)的滾揉機(jī)進(jìn)行改造，使其效率增高，將提高企業(yè)的生產(chǎn)效率，增加收益，意義重大。而且在傳統(tǒng)的滾揉桶中，常常發(fā)生肉塊與肉塊之間的黏連，這樣不利于腌制劑的滲入和分布，造成腌制不均勻，而且這種現(xiàn)象隨著肉料負(fù)載量增加而增加。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0003]本實(shí)用新型涉及一種多點(diǎn)按摩式滾揉機(jī)，尤其是一種肉制品滾揉腌制機(jī)，其特征在于不同數(shù)量、交錯(cuò)分布的平緩按摩點(diǎn)I和高點(diǎn)按摩點(diǎn)2的加入。在滾揉機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，隨著按摩點(diǎn)的加入，肉塊在移動(dòng)過(guò)程中有了新的阻力，增加了肉塊間相互作用力，增強(qiáng)滾揉效果。隨著平緩按摩點(diǎn)I和高點(diǎn)按摩點(diǎn)2的交錯(cuò)分布，使肉塊的運(yùn)動(dòng)處于高低起伏的波動(dòng)狀態(tài)，這種肉塊的反復(fù)錯(cuò)位移動(dòng)，可以有效避免肉塊堆積和黏連。
[0004]本實(shí)用新型涉及一種多點(diǎn)按摩式滾揉機(jī)，在原有滾揉機(jī)的基礎(chǔ)上增加了平緩按摩點(diǎn)和高點(diǎn)按摩點(diǎn)。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0005]圖1為多點(diǎn)按摩式滾揉機(jī)側(cè)面示意圖。
[0006]圖2為多點(diǎn)按摩式滾揉機(jī)中心橫剖示意圖
[0007]圖3為多點(diǎn)按摩式滾揉機(jī)優(yōu)選中心橫剖示意圖。
[0008]附圖標(biāo)記說(shuō)明:1、平緩按摩點(diǎn)2、高點(diǎn)按摩點(diǎn)3、槳葉。
【具體實(shí)施方式】
[0009]本實(shí)用新型通過(guò)按摩點(diǎn)的加入增加了肉料在滾揉過(guò)程中所受的機(jī)械力。在滾揉機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，隨著平緩按摩點(diǎn)I和高點(diǎn)按摩點(diǎn)2的加入，使肉塊在移動(dòng)過(guò)程中有了新的阻力，即增加了肉塊間的相互作用力，增強(qiáng)了滾揉效果。設(shè)定平緩按摩點(diǎn)尺寸為直徑10cm，高度1.5cm，高點(diǎn)按摩點(diǎn)直徑為3cm，高度為2.5cm，平緩按摩點(diǎn)與高點(diǎn)按摩點(diǎn)交錯(cuò)分布，參見(jiàn)圖2。滾揉點(diǎn)設(shè)計(jì)為不銹鋼凸?fàn)罱Y(jié)構(gòu)，采用焊接方式安裝于滾揉桶內(nèi)壁。按摩點(diǎn)為平緩按摩點(diǎn)I與高點(diǎn)按摩點(diǎn)2交錯(cuò)分布，即肉塊經(jīng)過(guò)平緩按摩點(diǎn)I后繼續(xù)經(jīng)過(guò)高點(diǎn)按摩點(diǎn)2如此循環(huán)運(yùn)動(dòng)，高點(diǎn)按摩點(diǎn)與平緩按摩點(diǎn)的交錯(cuò)使肉塊的運(yùn)動(dòng)處于高低起伏的波動(dòng)狀態(tài)，有效避免肉塊的堆積和黏連。參見(jiàn)圖2，平緩按摩點(diǎn)I與高點(diǎn)按摩點(diǎn)2數(shù)量比例為η: 2η-1，且按摩點(diǎn)與按摩點(diǎn)之間相互距離為5cm?15cm，這種布局合理、有效利用了滾揉機(jī)內(nèi)部空間，使肉塊得到全面按摩，有效增加滾揉效率。參見(jiàn)圖3，滾揉桶內(nèi)壁上還具有多個(gè)攪拌槳，且攪拌槳在滾揉桶內(nèi)呈對(duì)稱分布，其中攪拌槳與滾揉桶的剪切直線的夾角為45° -60°。
【權(quán)利要求】
1.一種多點(diǎn)式按摩滾揉機(jī)，其特征在于:在滾揉機(jī)的滾揉桶內(nèi)壁具有按摩點(diǎn)，其中按摩點(diǎn)包括平緩按摩點(diǎn)和高點(diǎn)按摩點(diǎn)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多點(diǎn)式按摩滾揉機(jī)，其特征在于:每排高點(diǎn)按摩點(diǎn)與平緩按摩點(diǎn)交錯(cuò)分布。
3.根據(jù)權(quán)利要求1-2之一所述的多點(diǎn)式按摩滾揉機(jī)，其特征在于:滾揉桶內(nèi)壁平緩按摩點(diǎn)與高點(diǎn)按摩點(diǎn)的數(shù)量比為η: 2η-1個(gè),其中η代表任一整數(shù)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多點(diǎn)式按摩滾揉機(jī)，其特征在于:滾揉桶內(nèi)壁按摩點(diǎn)尺寸為:平緩按摩點(diǎn)直徑IOcm,高L 5cm ;高點(diǎn)按摩點(diǎn)直徑3cm,高2.5cm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多點(diǎn)式按摩滾揉機(jī)，其特征在于:滾揉桶內(nèi)壁按摩點(diǎn)間相互距離為5cm?15cm。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多點(diǎn)式按摩滾揉機(jī)，其特征在于:滾揉桶內(nèi)壁上還具有多個(gè)攪拌槳，其中攪拌槳與滾揉桶的剪切直線的夾角為45° -60°。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的多點(diǎn)式按摩滾揉機(jī)，其特征在于:滾揉桶內(nèi)壁上還具有多個(gè)攪拌槳，其中攪拌槳在滾揉桶內(nèi)呈對(duì)稱分布。
8.一種多點(diǎn)式按摩滾揉機(jī)，其特征在于:在滾揉機(jī)的滾揉桶內(nèi)壁具有按摩點(diǎn)，按摩點(diǎn)間相互距離為5cm?15cm,其中按摩點(diǎn)包括平緩按摩點(diǎn)和高點(diǎn)按摩點(diǎn)，每排高點(diǎn)按摩點(diǎn)與平緩按摩點(diǎn)交錯(cuò)分布，平緩按摩點(diǎn)與高點(diǎn)按摩點(diǎn)的數(shù)量比為η: 2η-1個(gè),其中η代表任一整數(shù)，平緩按摩點(diǎn)直徑10cm，高1.5cm ;高點(diǎn)按摩點(diǎn)直徑3cm，高2.5cm。滾揉桶內(nèi)壁上還具有多個(gè)攪拌槳，且攪拌槳在滾揉桶內(nèi)呈對(duì)稱分布，其中攪拌槳與滾揉桶的剪切直線的夾角為 45° -60°
【文檔編號(hào)】A22C9/00GK203608772SQ201320692624
【公開(kāi)日】2014年5月28日 申請(qǐng)日期:2013年11月5日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月5日
【發(fā)明者】張德權(quán), 徐薇薇, 陳麗, 倪娜, 王振宇, 陳立娟, 劉越 申請(qǐng)人:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所