一種牛肉開胃餅干及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛肉開胃餅干及其制作方法，是由下述重量份的原料制成：牛肉20-30、玉米粉5-8、面粉80-100、奶油10-15、可可粉8-10、砂仁2-3、草果2-4、雞內(nèi)金1-3、山楂2-4、茯苓2-3、茜草1-3、郁金香2-4、牛膝2-3、長春花1-3、麥芽糖8-10、營養(yǎng)添加劑8-10；本發(fā)明提供了一種牛肉開胃餅干及其制作方法，本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、配方合理、原料來源廣，采用本發(fā)明方法制作的產(chǎn)品，香脆可口、甜而不膩，同時(shí)由于原料中增加的砂仁、草果、雞內(nèi)金等中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有調(diào)理腸胃、開胃的保健作用。
【專利說明】一種牛肉開胃餅干及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種牛肉開胃餅干及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]牛肉是我國餐桌上的常見食品，因其溫?zé)岬男再|(zhì)而深受人們的喜愛，尤其在較為寒冷的北方地區(qū)。在現(xiàn)有的市場(chǎng)上，缺乏一些具有保健性能的牛肉產(chǎn)品，因此開發(fā)出更多的牛肉制品，能夠充分滿足市場(chǎng)需求，給廣大消費(fèi)者更多的選擇。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種牛肉開胃餅干及其加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種牛肉開胃餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
牛肉20-30、玉米粉5-8、面粉80-100、奶油10-15、可可粉8_10、砂仁2_3、草果2_4、雞內(nèi)金1-3、山楂2-4、茯苓2-3、茜草1-3、郁金香2_4、牛膝2_3、長春花1_3、麥芽糖8_10、營養(yǎng)添加劑8-10 ；
所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
[0005]所述的牛肉開胃餅干的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將牛肉洗凈浙干，然后制成牛肉松，然后與奶油、營養(yǎng)添加劑混合，充分混合，待
用；
(2)將砂仁、草果、雞內(nèi)金、山楂、茯苓、茜草、郁金香、牛膝、長春花加入至適量水中，力口熱提取，得提取液；
(3)將上述值得的提取液加入至面粉中，然后將玉米粉、可可粉、麥芽糖、營養(yǎng)添加劑加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笾瞥擅鎴F(tuán)；
(4)將上述制得的面團(tuán)分成小份，放入模塊中壓平，脫去模塊，然后將奶油肉松混合料均勻撒在其表面，放入烘箱中烘熟，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種牛肉開胃餅干及其制作方法，本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、配方合理、原料來源廣，采用本發(fā)明方法制作的產(chǎn)品，香脆可口、甜而不膩，同時(shí)由于原料中增加的砂仁、草果、雞內(nèi)金等中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有調(diào)理腸胃、開胃的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
一種牛肉開胃餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
牛肉30、玉米粉8、面粉80、奶油15、可可粉8、砂仁3、草果4、雞內(nèi)金3、山楂2、茯苓3、茜草3、郁金香2、牛膝3、長春花3、麥芽糖8、營養(yǎng)添加劑10 ； 所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按3:3:5:3的重量比混合組成的。
[0008]所述的牛肉開胃餅干的制作方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將牛肉洗凈浙干，然后制成牛肉松，然后與奶油、營養(yǎng)添加劑混合，充分混合，待
用；
(2)將砂仁、草果、雞內(nèi)金、山楂、茯苓、茜草、郁金香、牛膝、長春花加入至適量水中，力口熱提取，得提取液；
(3)將上述值得的提取液加入至面粉中，然后將玉米粉、可可粉、麥芽糖、營養(yǎng)添加劑加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笾瞥擅鎴F(tuán)；
(4)將上述制得的面團(tuán)分成小份，放入模塊中壓平，脫去模塊，然后將奶油肉松混合料均勻撒在其表面，放入烘箱中烘熟，即得。
[0009]本發(fā)明提供了 一種牛肉開胃餅干及其制作方法，本發(fā)明方法操作簡(jiǎn)單、配方合理、原料來源廣，采用本發(fā)明方法制作的產(chǎn)品，香脆可口、甜而不膩，同時(shí)由于原料中增加的砂仁、草果、雞內(nèi)金等中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有調(diào)理腸胃、開胃的保健作用。
【權(quán)利要求】
1.一種牛肉開胃餅干，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 牛肉20-30、玉米粉5-8、面粉80-100、奶油10-15、可可粉8_10、砂仁2_3、草果2_4、雞內(nèi)金1-3、山楂2-4、茯苓2-3、茜草1-3、郁金香2_4、牛膝2_3、長春花1_3、麥芽糖8_10、營養(yǎng)添加劑8-10 ； 所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、蘋果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合組成的。
2.一種如權(quán)利要求1所述的牛肉開胃餅干的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將牛肉洗凈浙干，然后制成牛肉松，然后與奶油、營養(yǎng)添加劑混合，充分混合，待用； (2)將砂仁、草果、雞內(nèi)金、山楂、茯苓、茜草、郁金香、牛膝、長春花加入至適量水中，力口熱提取，得提取液； (3)將上述值得的提取液加入至面粉中，然后將玉米粉、可可粉、麥芽糖、營養(yǎng)添加劑加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笾瞥擅鎴F(tuán)； (4)將上述制得的面團(tuán)分成小份，放入模塊中壓平，脫去模塊，然后將奶油肉松混合料均勻撒在其表面，放入烘箱中烘熟，即得。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK103734231SQ201310696340
【公開日】2014年4月23日 申請(qǐng)日期:2013年12月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月18日
【發(fā)明者】陳金蓮 申請(qǐng)人:蕪湖中路實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司