一種咸味奶茶及其制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供一種咸味奶茶，其原料成分的重量配比為：奶粉30～60份、茶提取液3～5份、奶油10～30份、蜂蜜5～10份、糖漿20～30份、速溶茉莉花茶粉15～25份、乳化劑0.5～1份、穩(wěn)定劑1～3份、無(wú)碘鹽3～5份。將上述原料通過(guò)合理的工藝制成咸味奶茶粉，使用時(shí)，添加熱水，搖勻后飲用。本發(fā)明的咸味奶茶既含有茶的保健成分又保留牛奶中天然營(yíng)養(yǎng)成分，通過(guò)添加蜂蜜和速溶茉莉花茶粉，使口感爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以給人體增加鹽分，保持了其鮮咸濃郁的本色，是款不錯(cuò)的功能性休閑飲品。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種咸味奶茶及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及休閑飲品領(lǐng)域，具體涉及一種咸味奶茶及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]咸味奶茶是奶與茶及調(diào)味品鹽的結(jié)合，即有奶的滑膩醇厚，又有茶芳香濃郁。奶茶中牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。茶中含咖啡堿，多種維生素、茶堿、芳香油、等對(duì)人有益的化學(xué)成份。鹽也是人體不可缺少的物質(zhì)之一，但是在運(yùn)動(dòng)休閑或者戶(hù)外運(yùn)動(dòng)時(shí)，如果不及時(shí)補(bǔ)充鹽分，人體會(huì)乏力，嚴(yán)重者導(dǎo)致脫水，所以需要一種既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又能補(bǔ)充鹽分的一種休閑飲品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種咸味奶茶及其制作方法。
[0004]本發(fā)明是采取以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的:一種咸味奶茶，其原料成分的重量配比為:奶粉30?60份、茶提取液3?5份、奶油10?30份、蜂蜜5?10份、糖漿20?30份、速溶茉莉花茶粉15?25份、乳化劑0.5?I份、穩(wěn)定劑I?3份、無(wú)碘鹽3?5份。
[0005]所述的一種咸味奶茶，其原料成分的重量配比為:奶粉50份、茶提取液4份、奶油15份、蜂蜜8份、糖漿25份、速溶茉莉花茶粉20份、乳化劑0.8份、穩(wěn)定劑1.5份、無(wú)碘鹽5份。
[0006]所述的一種咸味奶茶的制作方法，包括如下步驟:
(1)首先將按比例的奶粉、茶提取液、蜂蜜、糖漿、速溶茉莉花茶粉、穩(wěn)定劑、無(wú)碘鹽按比例混合，加入60°c的熱水充分溶解；
(2)將按比例的奶油和乳化劑加熱、混合；
(3)將上述產(chǎn)物打入乳化罐內(nèi)，充分混合均勻后，控制溫度在65°C時(shí)，進(jìn)行乳化殺菌；
(4)將上述料液進(jìn)行噴霧干燥，得到原料粉末；
(5)將原料粉末進(jìn)行冷卻至室溫，進(jìn)行粉碎、包裝，得到咸味奶茶粉末。
[0007]飲用方法:打開(kāi)包裝，加入熱水，搖勻后既得咸味奶茶，便于飲用。
[0008]綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果:本發(fā)明的咸味奶茶既含有茶的保健成分又保留牛奶中天然營(yíng)養(yǎng)成分，通過(guò)添加蜂蜜和速溶茉莉花茶粉，使口感爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以給人體增加鹽分，保持了其鮮咸濃郁的本色，是款不錯(cuò)的功能性休閑飲品。
【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1
一種咸味奶茶，其原料成分的重量配比為:奶粉30?60份、茶提取液3?5份、奶油10?30份、蜂蜜5?10份、糖漿20?30份、速溶茉莉花茶粉15?25份、乳化劑0.5?I份、穩(wěn)定劑I?3份、無(wú)碘鹽3?5份。
[0010]一種咸味奶茶的制作方法，包括如下步驟: (1)首先將按比例的奶粉、茶提取液、蜂蜜、糖漿、速溶茉莉花茶粉、穩(wěn)定劑、無(wú)碘鹽按比例混合，加入60°c的熱水充分溶解；
(2)將按比例的奶油和乳化劑加熱、混合；
(3)將上述產(chǎn)物打入乳化罐內(nèi)，充分混合均勻后，控制溫度在65°C時(shí)，進(jìn)行乳化殺菌；
(4)將上述料液進(jìn)行噴霧干燥，得到原料粉末；
(5)將原料粉末進(jìn)行冷卻至室溫，進(jìn)行粉碎、包裝，得到咸味奶茶粉末。
[0011]飲用方法:打開(kāi)包裝，加入熱水，搖勻后既得咸味奶茶，便于飲用。
[0012]實(shí)施例2
一種咸味奶茶，其原料成分的重量配比為:奶粉50份、茶提取液4份、奶油15份、蜂蜜8份、糖漿25份、速溶茉莉花茶粉20份、乳化劑0.8份、穩(wěn)定劑1.5份、無(wú)碘鹽5份。
[0013]制作方法同實(shí)施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種咸味奶茶，其特征在于:其原料成分的重量配比為:奶粉30~60份、茶提取液3~5份、奶油10~30份、蜂蜜5~10份、糖漿20~30份、速溶茉莉花茶粉15~25份、乳化劑0.5~1份、穩(wěn)定劑I~3份、無(wú)碘鹽3~5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種咸味奶茶，其特征在于:其原料成分的重量配比為:奶粉50份、茶提取液4份、奶油15份、蜂蜜8份、糖漿25份、速溶茉莉花茶粉20份、乳化劑0.8份、穩(wěn)定劑1.5份、無(wú)碘鹽5份。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種咸味奶茶的制作方法，其特征在于包括如下步驟: (1)首先將按比例的奶粉、茶提取液、蜂蜜、糖漿、速溶茉莉花茶粉、穩(wěn)定劑、無(wú)碘鹽按比例混合，加入60°C的熱水充分溶解， (2)將按比例的奶油和乳化劑加熱、混合； (3)將上述產(chǎn)物打入乳化罐內(nèi)，充分混合均勻后，控制溫度在65°C時(shí)，進(jìn)行乳化殺菌； (4)將上述料液進(jìn)行噴霧干燥，得到原料粉末； (5)將原料粉末進(jìn)行冷 卻至室溫，進(jìn)行粉碎、包裝，得到咸味奶茶粉末。
【文檔編號(hào)】A23C9/152GK104012655SQ201310671806
【公開(kāi)日】2014年9月3日 申請(qǐng)日期:2013年12月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月12日
【發(fā)明者】周從兵 申請(qǐng)人:安徽戀尚你食品有限公司