野生紅茶的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種野生紅茶的加工方法，涉及茶葉加工【技術(shù)領(lǐng)域】；包括鮮葉采摘、萎凋、揉捻、烘干、提香、篩選和包裝等步驟；本發(fā)明可以解決現(xiàn)有技術(shù)中采用普通紅茶加工方法加工野生茶時野生紅茶有苦澀味、湯色差的問題。
【專利說明】野生紅茶的加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是一種野生紅茶的加工方法。

【背景技術(shù)】
[0002]野生茶，是指沒有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹上的葉子制成的茶葉，野生茶大致分為兩類:自然型野茶和栽培型野茶，野生茶中自然野生茶占大多數(shù)，其多為小喬木或喬木，樹齡幾十年至幾百上千年不等，嫩葉無毛或少毛，葉緣有稀鈍齒、或全無鋸齒，因葉片革質(zhì)肥厚，不易揉捻成條索，毛茶顏色多呈墨綠色，主副葉脈粗壯而明顯，茶菁多呈墨綠色，茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長且穩(wěn)定，耐泡度比常茶高2至3倍有余；正是由于野生茶的這些特點，如果用普通紅茶的加工方法加工野生茶，則加工出來的紅茶會有苦澀味，湯色也較普通紅茶差。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種野生紅茶的加工方法，它可以解決現(xiàn)有技術(shù)中采用普通紅茶加工方法加工野生茶時野生紅茶有苦澀味、湯色差的問題。
[0004]為了解決上述問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
一種野生紅茶的加工方法，包括以下步驟:
A、鮮葉采摘:采摘海拔高度在600米?1000米的高山上生長的野生茶葉，茶葉鮮葉按一芽一葉或一芽二葉要求采摘，將野生茶葉按葉數(shù)、嫩度、干濕度、大小進行分類；
B、委調(diào):
O日光萎凋:將野生鮮茶葉攤在陽光下，經(jīng)太陽照射5分鐘?10分鐘；
2)自然萎凋:將經(jīng)過日光萎凋的野生茶葉攤放在蔭涼通風(fēng)的房內(nèi)8小時進行自然萎凋；
C、揉捻:將經(jīng)過二次萎凋的野生茶葉投入茶葉揉捻機進行，揉捻時間60分鐘；
D、造型:將經(jīng)過揉捻的野生茶葉放入茶葉多功能造型機進行造型，時間20分鐘?30分鐘；
E、烘干:將造型好的野生茶葉放入烘干機進行烘干，烘干溫度70°C?90°C，烘干時間40分鐘；
F、提香:將烘干的野生茶葉放入茶葉提香機，溫度120°C，時間15分鐘；
G、篩選:將經(jīng)過提香的野生茶葉放在簸箕內(nèi)，人工篩選出茶梗、茶粉；
H、包裝:將篩好的有機茶葉裝袋。

【具體實施方式】
[0005]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步詳述:
一種野生紅茶的加工方法，包括以下步驟:
A、鮮葉采摘:采摘海拔高度在600米?1000米的高山上生長的野生茶葉，茶葉鮮葉按一芽一葉或一芽二葉要求采摘，將野生茶葉按葉數(shù)、嫩度、干濕度、大小進行分類；
B、委調(diào):
O日光萎凋:將野生鮮茶葉攤在陽光下，經(jīng)太陽照射5分鐘?10分鐘；
2)自然萎凋:將經(jīng)過日光萎凋的野生茶葉攤放在蔭涼通風(fēng)的房內(nèi)8小時進行自然萎凋；
C、揉捻:將經(jīng)過二次萎凋的野生茶葉投入茶葉揉捻機進行，揉捻時間60分鐘；
D、造型:將經(jīng)過揉捻的野生茶葉放入茶葉多功能造型機進行造型，時間20分鐘?30分鐘；
E、烘干:將造型好的野生茶葉放入烘干機進行烘干，烘干溫度70°C?90°C，烘干時間40分鐘；
F、提香:將烘干的野生茶葉放入茶葉提香機，溫度120°C，時間15分鐘；
G、篩選:將經(jīng)過提香的野生茶葉放在簸箕內(nèi)，人工篩選出茶梗、茶粉；
H、包裝:將篩好的有機茶葉裝袋。
【權(quán)利要求】
1.一種野生紅茶的加工方法，其特征在于:包括以下步驟: A、鮮葉采摘:采摘海拔高度在600米?1000米的高山上生長的野生茶葉，茶葉鮮葉按一芽一葉或一芽二葉要求采摘，將野生茶葉按葉數(shù)、嫩度、干濕度、大小進行分類； B、委調(diào): 1)日光萎凋:將野生鮮茶葉攤在陽光下，經(jīng)太陽照射5分鐘?10分鐘； 2)自然萎凋:將經(jīng)過日光萎凋的野生茶葉攤放在蔭涼通風(fēng)的房內(nèi)8小時進行自然萎凋； C、揉捻:將經(jīng)過二次萎凋的野生茶葉投入茶葉揉捻機進行，揉捻時間60分鐘； D、造型:將經(jīng)過揉捻的野生茶葉放入茶葉多功能造型機進行造型，時間20分鐘?30分鐘； E、烘干:將造型好的野生茶葉放入烘干機進行烘干，烘干溫度70°C?90°C，烘干時間40分鐘； F、提香:將烘干的野生茶葉放入茶葉提香機，溫度120°C，時間15分鐘； G、篩選:將經(jīng)過提香的野生茶葉放在簸箕內(nèi)，人工篩選出茶梗、茶粉； H、包裝:將篩好的有機茶葉裝袋。
【文檔編號】A23F3/06GK104489135SQ201310640272
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2013年12月4日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月4日
【發(fā)明者】韋明玕 申請人:韋明玕