一種慈姑飲料及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)一種慈姑飲料及其制備方法，該飲料以重量份計(jì)，其組分為：慈姑漿液10-20份、馬蹄漿液5-10份、蜂蜜2-6份、百合粉末0.1-0.8份、蓮子粉末0.1-0.8份。該飲料的制備方法為以下步驟：1）取慈姑、馬蹄洗凈、打漿，過(guò)濾后待用；2）取百合干貨、蓮子干貨，分別磨成粉末待用；3）將慈姑漿液、馬蹄漿液進(jìn)行混合，再將混合漿液加熱，并在攪拌過(guò)程中加入百合粉末、蓮子粉末；4）停止加熱后，向漿液中加入蜂蜜2-6份，并充分?jǐn)嚢瑁?）最后進(jìn)行殺菌、灌裝。本發(fā)明以慈姑為主要原料，并加入馬蹄、蜂蜜、百合和蓮子，慈姑具有強(qiáng)心潤(rùn)肺的功效，而馬蹄具有止渴、消食、解熱功能，不僅提高了飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還增強(qiáng)了慈姑的功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種慈姑飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種慈姑飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]慈姑，《本草綱目》稱(chēng)其“達(dá)腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤(rùn)皮毛”，是無(wú)公害綠色保健食品中的上等珍品。中醫(yī)認(rèn)為茨菇性味甘平、生津潤(rùn)肺、補(bǔ)中益氣，對(duì)勞傷、咳喘等病有獨(dú)特療效。茨菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，主要成份為淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無(wú)素，對(duì)人體肌能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用，具有較好的藥用價(jià)值。目前慈姑主要用于深加工，如制成罐頭食品等，但在用于制備飲料上卻極少，并且工藝也不成熟。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、具有解毒利尿、散熱消結(jié)、強(qiáng)心潤(rùn)肺功效的慈姑飲料，同時(shí)還提供了該慈姑飲料的制備方法。
[0004]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
[0005]一種慈姑飲料，以重量份計(jì)，其組分為:慈姑漿液10-20份、馬蹄漿液5-10份、蜂蜜
2-6份、百合粉末0.1-0.8份、蓮子粉末0.1-0.8份。
[0006]上述方案優(yōu)選的，以重量份計(jì)，其組分為:慈姑漿液15份、馬蹄漿液8份、蜂蜜4份、百合粉末0.5份、蓮子粉末0.5份。
[0007]本發(fā)明同時(shí)提供了一種慈姑飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0008]I)取100克慈姑、100克馬蹄洗凈，并分別加入300-600克水，各自打漿，過(guò)濾后待用；
[0009]2)取百合干貨、蓮子干貨，分別磨成粉末待用；
[0010]3)按慈姑漿液10-20份、馬蹄漿液5-10份進(jìn)行混合，再將混合漿液加熱，且在加熱過(guò)程中進(jìn)行攪拌，并加入百合粉末0.1-0.8份、蓮子粉末0.1-0.8份，升溫速度為每分鐘8-10°C，直到溫度升至100°C，在該溫度下持續(xù)加熱5-7分鐘；
[0011]4)停止加熱后，向漿液中加入蜂蜜2-6份，并充分?jǐn)嚢瑁?br> [0012]5)最后進(jìn)行殺菌、灌裝，完成慈姑飲料的制備。
[0013]上述方案優(yōu)選的，在步驟I)中，將慈姑洗凈后，進(jìn)行切片，并將切片放入20_30°C的鹽水中浸泡30-40分鐘。
[0014]上述方案優(yōu)選的，在步驟3)中，按慈姑漿液15份、馬蹄漿液8份進(jìn)行混合，再將混合漿液加熱，且在加熱過(guò)程中進(jìn)行攪拌，并加入百合粉末0.5份、蓮子粉末0.5份，升溫速度為每分鐘9°C，直到溫度升至100°C，在該溫度下持續(xù)加熱6分鐘。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明以慈姑為主要原料，并加入馬蹄、蜂蜜、百合和蓮子，慈姑具有強(qiáng)心潤(rùn)肺的功效，而馬蹄具有止渴、消食、解熱功能，不僅提高了飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還增強(qiáng)了慈姑的功效，蜂蜜減弱慈姑的苦澀味，增強(qiáng)口感，百合具有清火、潤(rùn)肺、安神的功效，而蓮子具有養(yǎng)心安神的功效，能夠進(jìn)一步提高飲料的藥理性功效，適合在天氣燥熱的氣候飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例1
[0017]一種慈姑飲料，以重量份計(jì)，其組分為:慈姑漿液10份、馬蹄漿液5份、蜂蜜2份、百合粉末0.1份、蓮子粉末0.1份。
[0018]上述慈姑飲料通過(guò)下述步制備而成:
[0019]I)取100克慈姑、100克馬蹄洗凈，并分別加入300克水，各自打漿，過(guò)濾后待用；其中在慈姑洗凈后，先進(jìn)行切片，并將切片放入20°C的鹽水中浸泡30分鐘后，再打漿。
[0020]2)取百合干貨、蓮子干貨，分別磨成粉末待用；
[0021]3)按慈姑漿液10份、馬蹄漿液5份進(jìn)行混合，再將混合漿液加熱，且在加熱過(guò)程中進(jìn)行攪拌，并加入百合粉末0.1份、蓮子粉末0.1份，升溫速度為每分鐘8°C，直到溫度升至100°C，在該溫度下持續(xù)加熱5分鐘；
[0022]4)停止加熱后，向漿液中加入蜂蜜2份，并充分?jǐn)嚢瑁?br> [0023]5)最后進(jìn)行殺菌、灌裝，完成慈姑飲料的制備。
[0024]實(shí)施例2
[0025]一種慈姑飲料，以重量份計(jì)，其組分為:慈姑漿液15份、馬蹄漿液8份、蜂蜜4份、百合粉末0.5份、蓮子粉末0.5份。
[0026]上述慈姑飲料通過(guò)下述步制備而成:
[0027]I)取100克慈姑、100克馬蹄洗凈，并分別加入500克水，各自打漿，過(guò)濾后待用；其中在慈姑洗凈后，先進(jìn)行切片，并將切片放入25°C的鹽水中浸泡35分鐘后，再打漿。
[0028]2)取百合干貨、蓮子干貨，分別磨成粉末待用；
[0029]3)按慈姑漿液15份、馬蹄漿液8份進(jìn)行混合，再將混合漿液加熱，且在加熱過(guò)程中進(jìn)行攪拌，并加入百合粉末0.5份、蓮子粉末0.5份，升溫速度為每分鐘9°C，直到溫度升至100°C，在該溫度下持續(xù)加熱6分鐘；
[0030]4)停止加熱后，向漿液中加入蜂蜜4份，并充分?jǐn)嚢瑁?br> [0031]5)最后進(jìn)行殺菌、灌裝，完成慈姑飲料的制備。
[0032]實(shí)施例3
[0033]一種慈姑飲料，以重量份計(jì)，其組分為:慈姑漿液20份、馬蹄漿液10份、蜂蜜6份、百合粉末0.8份、蓮子粉末0.8份。
[0034]上述慈姑飲料通過(guò)下述步制備而成:
[0035]I)取100克慈姑、100克馬蹄洗凈，并分別加入600克水，各自打漿，過(guò)濾后待用；其中在慈姑洗凈后，先進(jìn)行切片，并將切片放入30°C的鹽水中浸泡40分鐘后，再打漿。
[0036]2)取百合干貨、蓮子干貨，分別磨成粉末待用；
[0037]3)按慈姑漿液20份、馬蹄漿液10份進(jìn)行混合，再將混合漿液加熱，且在加熱過(guò)程中進(jìn)行攪拌，并加入百合粉末0.8份、蓮子粉末0.8份，升溫速度為每分鐘10°C，直到溫度升至100°C，在該溫度下持續(xù)加熱7分鐘；
[0038]4)停止加熱后，向漿液中加入蜂蜜6份，并充分?jǐn)嚢瑁? [0039] 5)最后進(jìn)行殺菌、灌裝，完成慈姑飲料的制備。
【權(quán)利要求】
1.一種慈姑飲料，其特征在于以重量份計(jì)，其組分為:慈姑漿液10-20份、馬蹄漿液5-10份、蜂蜜2-6份、百合粉末0.1-0.8份、蓮子粉末0.1-0.8份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的慈姑飲料，其特征在于:以重量份計(jì)，其組分為:慈姑漿液15份、馬蹄漿液8份、蜂蜜4份、百合粉末0.5份、蓮子粉末0.5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種慈姑飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 1)取100克慈姑、100克馬蹄洗凈，并分別加入300-600克水，各自打漿，過(guò)濾后待用； 2)取百合干貨、蓮子干貨，分別磨成粉末待用； 3)按慈姑漿液10-20份、馬蹄漿液5-10份進(jìn)行混合，再將混合漿液加熱，且在加熱過(guò)程中進(jìn)行攪拌，并加入百合粉末0.1-0.8份、蓮子粉末0.1-0.8份，升溫速度為每分鐘8-101:，直到溫度升至100°C，在該溫度下持續(xù)加熱5-7分鐘； 4)停止加熱后，向漿液中加入蜂蜜2-6份，并充分?jǐn)嚢瑁? 5)最后進(jìn)行殺菌、灌裝，完成慈姑飲料的制備。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的慈姑飲料的制備方法，其特征在于:在步驟I)中，將慈姑洗凈后，進(jìn)行切片，并將切片放入20-30°C的鹽水中浸泡30-40分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的慈姑飲料的制備方法，其特征在于:在步驟3)中，按慈姑漿液15份、馬蹄漿液8份進(jìn)行混合，再將混合漿液加熱，且在加熱過(guò)程中進(jìn)行攪拌，并加入百合粉末0.5份、蓮子粉末0.5份，升溫速度為每分鐘9°C，直到溫度升至100°C，在該溫度下持續(xù)加熱6分鐘。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103610186SQ201310631149
【公開(kāi)日】2014年3月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月29日
【發(fā)明者】廖樂(lè)雋 申請(qǐng)人:廖樂(lè)雋