牛蒡枸杞飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及飲品領(lǐng)域，具體涉及牛蒡枸杞飲料及其制備方法。其中，牛蒡枸杞飲料，以重量百分比計，由以下組分制成：牛蒡0.7%-15%、枸杞0.3%-10%、山梨酸鉀0.001%-0.5%、維生素C0.2%-0.8%、冰糖3%-12%，余量為水。本發(fā)明提供的牛蒡枸杞飲料的制備方法中，直接將牛蒡和枸杞中的精華進(jìn)行萃取，相較于普通的使用濃縮汁制成的飲料，其營養(yǎng)成分以及口感均會更佳，而且，萃取時選擇94℃-97℃能有效保護(hù)好牛蒡在傳統(tǒng)中原有的色香味。
【專利說明】牛蒡枸杞飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲品領(lǐng)域，具體涉及牛蒡枸杞飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們的消費生活習(xí)慣逐漸轉(zhuǎn)向?qū)μ烊?、綠色、有機的追求。牛蒡是我國傳統(tǒng)的中藥，不僅含有大量的蛋白質(zhì)及維生素等成分，還具有強身健骨、養(yǎng)胃、潤腸、通便并對傷風(fēng)感冒、肺熱咳嗽等癥狀有效。目前，市場較多以固體牛蒡茶的形式銷
隹
口 ο
[0003]但是沖泡的固體牛蒡茶的口味單一，對于不喜歡牛蒡茶味道的消費者，就無法享受到牛蒡茶對身體帶來的益處。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種牛蒡枸杞飲料，以解決上述問題。
[0005]本發(fā)明的另一個目的在于提供一種牛蒡枸杞飲料的制備方法。
[0006]在本發(fā)明的實施例中提供的牛蒡枸杞飲料，以重量百分比計，由以下組分制成:牛蒡 0.7%-15%、枸杞 0.3%-10%、山梨酸鉀 0.001%-0.5%、維生素 C0.2%-0.8%、冰糖 3%_12%，余量為水。
[0007]牛蒡枸杞飲料的制備方法，具體包括以下步驟:
[0008]將所述牛蒡和枸杞加入10-20倍重量份的水中，在94°C _97°C下，萃取20_50分鐘；
[0009]使用130-150目的過濾網(wǎng)過濾得到萃取液；
[0010]將所述萃取液加入調(diào)配罐中，并加入山梨酸鉀、維生素C和冰糖，再用水補足量，在85°C _95°C溫度下，攪拌3-6分鐘得到原液；
[0011]使用5U過濾袋將所述原液過濾得到過濾液；
[0012]將所述過濾液經(jīng)過板式殺菌機，在132-137?下，殺菌處理12_32秒，并通過IU過濾袋過濾后輸出；
[0013]灌裝、封口。
[0014]本發(fā)明中提供的牛蒡枸杞飲料中，牛蒡中含有牛蒡甙、蛋白質(zhì)、生物堿以及維生素B1、B2及人體必需的17種氨基酸等，有明顯的降低血壓、血脂作用，并能有效地抑制癌細(xì)胞的滋生與擴散的作用。而枸杞具有養(yǎng)肝，滋腎，潤肺的功效，長期使用有助于提升人體的免疫力；冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。而其中為了提升制成的飲料的風(fēng)味口感，還在其中加入了山梨酸鉀和維生素C。
[0015]本發(fā)明以天然牛蒡、枸杞為原料，通過傳統(tǒng)的經(jīng)煮提取方式制備，安全、健康，并加入冰糖、山梨酸鉀調(diào)配口感和保持口感及功效穩(wěn)定性，所用輔料符合國家標(biāo)準(zhǔn)，其牛蒡味濃郁香甜，含大量維生素和微量元素，具有良好的調(diào)節(jié)機體免疫的功能，適合各類人群的飲用。[0016]本發(fā)明提供的牛蒡枸杞飲料的制備方法中，直接將牛蒡和枸杞中的精華進(jìn)行萃取，相較于普通的使用濃縮汁制成的飲料，其營養(yǎng)成分以及口感均會更佳，而且，萃取時選擇94°C _97°C能有效保護(hù)好牛蒡在傳統(tǒng)中原有的色香味。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0017]圖1為本發(fā)明提供的牛蒡枸杞飲料的制備方法流程圖。
【具體實施方式】
[0018]下面通過具體的實施例子并結(jié)合附圖對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
[0019]實施例1: [0020]牛蒡枸杞飲料，以重量百分比計，由以下組分制成:牛蒡0.7%_15%、枸杞
0.3%-10%、山梨酸鉀 0.001%-0.5%、維生素 C0.2%-0.8%、冰糖 3%_12%，余量為水。
[0021 ] 本發(fā)明中提供的牛蒡枸杞飲料中，牛蒡中含有牛蒡甙、蛋白質(zhì)、生物堿以及維生素B1、B2及人體必需的17種氨基酸等，有明顯的降低血壓、血脂作用，并能有效地抑制癌細(xì)胞的滋生與擴散的作用。而枸杞具有養(yǎng)肝，滋腎，潤肺的功效，長期使用有助于提升人體的免疫力；冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。而其中為了提升制成的飲料的風(fēng)味口感，還在其中加入了山梨酸鉀和維生素C。
[0022]本發(fā)明以天然牛蒡、枸杞為原料，通過傳統(tǒng)的經(jīng)煮提取方式制備，安全、健康，并加入冰糖、山梨酸鉀調(diào)配口感和保持口感及功效穩(wěn)定性，所用輔料符合國家標(biāo)準(zhǔn)，其牛蒡味濃郁香甜，含大量維生素和微量元素，具有良好的調(diào)節(jié)機體免疫的功能，適合各類人群的飲用。
[0023]如圖1所示的牛蒡枸杞飲料的制備方法，具體包括以下步驟:
[0024]101.將所述牛蒡和枸杞加入10-20倍重量份的水中，在94°C _97°C下，萃取20_50分鐘；
[0025]102.使用130-150目的過濾網(wǎng)過濾得到萃取液；
[0026]103.將所述萃取液加入調(diào)配罐中，并加入山梨酸鉀、維生素C和冰糖，再用水補足量，在85°C _95°C溫度下，攪拌3-6分鐘得到原液；
[0027]104.使用5U過濾袋將所述原液過濾得到過濾液；
[0028]105.將所述過濾液經(jīng)過板式殺菌機，在132-137?下，殺菌處理12_32秒，并通過IU過濾袋過濾后輸出；
[0029]106.灌裝、封口。
[0030]本發(fā)明提供的牛蒡枸杞飲料的制備方法中，直接將牛蒡和枸杞中的精華進(jìn)行萃取，相較于普通的使用濃縮汁制成的飲料，其營養(yǎng)成分以及口感均會更佳，而且，萃取時選擇94°C _97°C能有效保護(hù)好牛蒡在傳統(tǒng)中原有的色香味。
[0031]而且為了使得制得的飲料口感順滑細(xì)膩，將其進(jìn)行了多次過濾，將萃取液使用130-150目的過濾網(wǎng)進(jìn)行過濾之后能夠有效控制萃取液中的雜質(zhì),而且因為給原液中加入的新的成分后會帶入新的雜質(zhì)，所以使用5U過濾袋將原液過濾后，能夠及時將帶入的新的雜質(zhì)過濾掉，降低飲料中的雜質(zhì)含量。最終，將原液進(jìn)行殺菌處理之后，通過過濾細(xì)數(shù)更高的過濾袋，IU過濾袋將其過濾之后再進(jìn)行灌裝封裝，保證了飲料的最終品質(zhì)。[0032]實施例2:
[0033]基于上述實施例，本發(fā)明還做了如下改進(jìn):
[0034]牛蒡枸杞飲料，以重量百分比計，由以下組分制成:牛蒡1%_10%、枸杞2%_5%、山梨酸鉀0.01%-0.1%、維生素C0.3%-0.5%、冰糖5%-10%，余量為水。
[0035]為了減少飲料中的雜質(zhì)含量，所述水為無菌飲用水，優(yōu)選地，所述水為純凈水。
[0036]為了提升飲料的品質(zhì)，所述牛蒡為無霉?fàn)€變質(zhì)，經(jīng)烘干的牛蒡。而且烘干的牛蒡不易霉?fàn)€變質(zhì)，保證了牛蒡的品質(zhì)。
[0037]所述灌裝、封口的步驟中，具體包括:
[0038]滅菌之后送入進(jìn)入灌裝室，將PET瓶子消毒好隨輸送帶進(jìn)入全自動灌裝室進(jìn)行灌裝湯液，瓶蓋消毒好送入灌裝室進(jìn)行封口，灌裝中心溫度控制在> 85°C，扭力控制在8-20英寸磅；
[0039]封口好的PET飲料瓶子隨輸送帶進(jìn)入到倒瓶機殺菌，時間控制在:30-60秒之間；
[0040]滅菌好的PET瓶飲料進(jìn)入隧道分段冷卻，冷卻水余氯含量控制在0.7-3PPm,隨輸送吹干、燈檢、套標(biāo)、噴碼、包裝。
[0041]綜上，本發(fā)明通過牛蒡、枸杞與冰糖復(fù)配，所用原料簡單，口感、功效互補，甜味適中，具有濃郁牛蒡香氣，并富含人體所需的多種微量元素、維生素、不飽和脂肪酸及膳食纖維等，可調(diào)節(jié)機體免疫的功能，具有較高的營養(yǎng)價值。
[0042]直接選取無霉?fàn)€變質(zhì)，經(jīng)烘干的原牛蒡，加入一定量的枸杞子，經(jīng)煮、提取、調(diào)配成汁。
[0043]制作工藝簡單，保持了其的原有成分，發(fā)揮了牛蒡枸杞飲的功效。
[0044]以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.牛蒡枸杞飲料，其特征在于，以重量百分比計，由以下組分制成:牛蒡0.7%-15%、枸杞0.3%-10%、山梨酸鉀0.001%-0.5%、維生素C0.2%-0.8%、冰糖3%_12%，余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛蒡枸杞飲料，其特征在于，以重量百分比計，由以下組分制成:牛蒡1%_10%、枸杞2%-5%、山梨酸鉀0.01%-0.1%、維生素C0.3%-0.5%、冰糖5%_10%，余量為水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的牛蒡枸杞飲料的制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟: 將所述牛蒡和枸杞加入10-20倍重量份的水中，在94°C -97°C下，萃取20-50分鐘； 使用130-150目的過濾網(wǎng)過濾得到萃取液； 將所述萃取液加入調(diào)配罐中，并加入山梨酸鉀、維生素C和冰糖，再用水補足量，在850C _95°C溫度下，攪拌3-6分鐘得到原液； 使用5U過濾袋將所述原液過濾得到過濾液； 將所述過濾液經(jīng)過板式殺菌機，在132-137?下，殺菌處理12-32秒，并通過IU過濾袋過濾后輸出； 灌裝、封口。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的牛蒡枸杞飲料的制備方法，其特征在于， 所述水為無菌飲用水。`
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的牛蒡枸杞飲料的制備方法，其特征在于， 所述牛蒡為無霉?fàn)€變質(zhì)，經(jīng)烘干的牛蒡。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的牛蒡枸杞飲料的制備方法，其特征在于， 所述灌裝、封口的步驟中，具體包括: 滅菌之后送入進(jìn)入灌裝室，將PET瓶子消毒好隨輸送帶進(jìn)入全自動灌裝室進(jìn)行灌裝湯液，瓶蓋消毒好送入灌裝室進(jìn)行封口，灌裝中心溫度控制在> 85°C，扭力控制在8-20英寸膀; 封口好的PET飲料瓶子隨輸送帶進(jìn)入到倒瓶機殺菌，時間控制在:30-60秒之間； 滅菌好的PET瓶飲料進(jìn)入隧道分段冷卻，冷卻水余氯含量控制在0.7-3PPm,隨輸送吹干、燈檢、套標(biāo)、噴碼、包裝。
【文檔編號】A23L1/09GK103549614SQ201310590556
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年11月21日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月21日
【發(fā)明者】祝俊勇 申請人:鼎健醫(yī)學(xué)科技有限公司