一種雪梨綠茶飲品及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種果汁茶飲料，具體涉及一種雪梨綠茶飲品及其制作方法，其制備過程包括原料要求、榨汁、殺青、浸提、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌、灌裝；本發(fā)明所用的原料雪梨和綠茶鮮葉來源廣泛，制備方法簡單，易操作，成本低，便于普遍推廣，易于實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、工廠化生產(chǎn)。本發(fā)明制備出來的雪梨綠茶飲料口感好，不僅具有綠茶消除疲勞，促進新陳代謝，增強思維和記憶能力，抑制腫瘤，防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等功效；還具有雪梨潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。
【專利說明】一種雪梨綠茶飲品及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明提供一種飲品，特別是一種雪梨綠茶飲品及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]茶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如茶堿、茶素、酚類、咖啡堿、黃銅類、芳香化合物、蛋白質(zhì)等多種維生素，以及鈣、磷、碘、鑰、氟、鋅銅等微量元素。具有消除疲勞，促進新陳代謝，增強思維和記憶能力，還有抑制腫瘤，防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等功效。
[0003]雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
[0004]隨著生活水平的提高，人們對于養(yǎng)生越來越重視，對于日常生活中的養(yǎng)生飲品，越來越受大眾的喜愛，不僅方便人們的食用，而且飲品本身的養(yǎng)生效果也越來越被大眾喜愛，所以養(yǎng)生飲品具有很寬廣的市場和非常好的前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于就以上現(xiàn)有技術(shù)的缺陷提供了一種雪梨綠茶飲品，不僅具有綠茶的養(yǎng)生功效，還具有雪梨潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
[0007]一種雪梨綠茶飲品及其制作方法，其特征在于:每200重量份雪梨綠茶飲品由下列重量份的原料制成:雪梨35-40、砂糖3_6、穩(wěn)定劑1_5、綠茶25-30、色素1-5、香精1_5、食用鹽1-5、朽1檬酸1-5、余量為水
[0008]所述的雪梨綠茶飲品每200重量份雪梨綠茶的最佳重量份配比:雪梨40份、砂糖5份、穩(wěn)定劑2份、綠茶30份、色素2份、香精3份、食用鹽4份、檸檬酸3份、余量為水。
[0009]一種所述的雪梨綠茶飲品的制作方法:其特征在于包括以下步驟:
[0010](I)原料要求:采用新鮮無腐爛，無病蟲害，凍傷及機械傷的雪梨，成熟度八至九成，然后以清水洗凈，并摘除過長的果把，用小刀修除干疤，蟲蛀等不合格部分，最后再用清水清洗；
[0011](2)榨汁:將去皮的雪梨榨汁，經(jīng)過100-120°c高溫滅菌30-40min，再過濾即得雪梨汁；
[0012](3)殺青:將精選綠茶葉用殺青機殺青，溫度控制在110_160°C，殺青時間為30_60秒；
[0013](4)浸提:將殺青后的綠茶鮮葉浸入熱水中，并緩慢攪拌，浸提的溫度為85_90°C，時間為10-30min。離心分離，過濾。棄去浸渣，即得浸提液；
[0014](5)調(diào)配:按配方比例將砂糖、穩(wěn)定劑、色素、香精、食用鹽、檸檬酸，用熱水溶解后，泵入配料罐，再將雪梨汁和浸提液泵入配料罐，然后用85-90°C水定容，攪拌均勻；
[0015](6)均質(zhì):均質(zhì)壓力在18_20Mpa，使組織狀態(tài)穩(wěn)定；
[0016](7)殺菌:調(diào)配好后應(yīng)盡快進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為95_120°C，時間為15-20s ；
[0017](8)灌裝:采用真空灌裝，封口，真空度0.05-0.061^&，灌裝溫度控制在50_601:，再冷卻到常溫即可。
[0018]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明不僅具有綠茶消除疲勞，促進新陳代謝，增強思維和記憶能力，還有抑制腫瘤，防止動脈硬化、高血壓、腦血栓等功效；還具有雪梨潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。
【具體實施方式】
[0019]實施例1
[0020]一種雪梨綠茶飲品 及其制作方法，每200重量份雪梨綠茶飲品由下列重量份的原料制成:雪梨40份、砂糖5份、穩(wěn)定劑2份、綠茶30份、色素2份、香精3份、食用鹽4份、檸檬酸3份、余量為水。
[0021]一種所述的雪梨綠茶飲品的制作方法:其特征在于包括以下步驟:
[0022](I)原料要求:采用新鮮無腐爛，無病蟲害，凍傷及機械傷的雪梨，成熟度八至九成，然后以清水洗凈，并摘除過長的果把，用小刀修除干疤，蟲蛀等不合格部分，最后再用清水清洗；
[0023](2)榨汁:將去皮的雪梨榨汁，經(jīng)過100°C高溫滅菌30min，再過濾即得雪梨汁；
[0024](3)殺青:將精選綠茶葉用殺青機殺青，溫度控制在110°C，殺青時間為40秒；
[0025](4)浸提:將殺青后的綠茶鮮葉浸入熱水中，并緩慢攪拌，浸提的溫度為85°C，時間為30min。離心分離，過濾。棄去浸渣，即得浸提液；
[0026](5)調(diào)配:按配方比例將砂糖、穩(wěn)定劑、色素、香精、食用鹽、檸檬酸，用熱水溶解后，泵入配料罐，再將雪梨汁和浸提液泵入配料罐，然后用85°C水定容，攪拌均勻；
[0027](6)均質(zhì):均質(zhì)壓力在18_20Mpa，使組織狀態(tài)穩(wěn)定；
[0028](7)殺菌:調(diào)配好后應(yīng)盡快進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為95°C，時間為15s ；
[0029](8)灌裝:采用真空灌裝，封口，真空度0.05-0.06Mpa，灌裝溫度控制在50°C，再冷卻到常溫即可。
[0030]實施例2
[0031]一種雪梨綠茶飲品及其制作方法，每200重量份雪梨綠茶飲品由下列重量份的原料制成:雪梨35份、砂糖6份、穩(wěn)定劑3份、綠茶25份、色素3份、香精2份、食用鹽4份、檸檬酸3份、余量為水。
[0032]一種所述的雪梨綠茶飲品的制作方法:其特征在于包括以下步驟:
[0033](I)原料要求:采用新鮮無腐爛，無病蟲害，凍傷及機械傷的雪梨，成熟度八至九成，然后以清水洗凈，并摘除過長的果把，用小刀修除干疤，蟲蛀等不合格部分，最后再用清水清洗；
[0034](2)榨汁:將去皮的雪梨榨汁，經(jīng)過120°C高溫滅菌40min，再過濾即得雪梨汁；
[0035](3)殺青:將精選綠茶葉用殺青機殺青，溫度控制在140°C，殺青時間為40秒；[0036](4)浸提:將殺青后的綠茶鮮葉浸入熱水中，并緩慢攪拌，浸提的溫度為90°C，時間為15min。離心分離，過濾。棄去浸渣，即得浸提液；
[0037](5)調(diào)配:按配方比例將砂糖、穩(wěn)定劑、色素、香精、食用鹽、檸檬酸，用熱水溶解后，泵入配料罐，再將雪梨汁和浸提液泵入配料罐，然后用90°C水定容，攪拌均勻；
[0038](6)均質(zhì):均質(zhì)壓力在18_20Mpa，使組織狀態(tài)穩(wěn)定；
[0039](7)殺菌:調(diào)配好后應(yīng)盡快進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為100°C，時間為20s ；
[0040](8)灌裝:采用真空灌裝，封口，真空度0.05-0.06Mpa，灌裝溫度控制在60°C，再冷卻到常溫即可。
【權(quán)利要求】
1.一種雪梨綠茶飲品及其制作方法，其特征在于:每200重量份雪梨綠茶飲料由下列重量份的原料制成:雪梨35-40、砂糖3-6、穩(wěn)定劑1-5、綠茶25-30、色素1_5、香精1_5、食用鹽1-5、朽1檬酸1-5、余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雪梨綠茶飲品及其制作方法，其特征在于:每200重量份雪梨綠茶的最佳重量份配比:雪梨40份、砂糖5份、穩(wěn)定劑2份、綠茶30份、色素2份、香精3份、食用鹽4份、檸檬酸3份、余量為水。
3.—種如權(quán)利要求1或2所述的雪梨綠茶飲品的制作方法:其特征在于包括以下步驟: (1)原料要求:采用新鮮無腐爛，無病蟲害，凍傷及機械傷的雪梨，成熟度八至九成，然后以清水洗凈，并摘除過長的果把，用小刀修除干疤，蟲蛀等不合格部分，最后再用清水清洗； (2)榨汁:將去皮的雪梨榨汁，經(jīng)過100-120°C高溫滅菌30-40min，再過濾即得雪梨汁； (3)殺青:將精選綠茶葉用殺青機殺青，溫度控制在110-160°C，殺青時間為30-60秒； (4)浸提:將殺青后的綠茶鮮葉浸入熱水中，并緩慢攪拌，浸提的溫度為85-90°C，時間為10-30min。離心分離，過濾。棄去浸渣，即得浸提液； (5)調(diào)配:按配方比例將砂糖、穩(wěn)定劑、色素、香精、食用鹽、檸檬酸，用熱水溶解后，泵入配料罐，再將雪梨汁和浸提液泵入配料罐，然后用85-90°C水定容，攪拌均勻； (6)均質(zhì):均質(zhì)壓力在18-20Mpa，使組織狀態(tài)穩(wěn)定； (7)殺菌:調(diào)配好后應(yīng)盡快進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為95-120°C，時間為15-20s: (8)灌裝:采用真空灌裝，封口，真空度0.05-0.06Mpa，灌裝溫度控制在50_60°C，再冷卻到常溫即可。
【文檔編號】A23F3/16GK103652076SQ201310587284
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月14日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月14日
【發(fā)明者】陳寧 申請人:安徽天思食品有限公司