一種延長枇杷果實貯藏的殼聚糖復(fù)合溶液及應(yīng)用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種延長枇杷果實貯藏的殼聚糖復(fù)合溶液及應(yīng)用，主要由殼聚糖水溶液、丹參乙醇提取液和蒸餾水按體積比2:1:7混合組成；殼聚糖水溶液由10-20g脫乙酰度為95%的水溶性殼聚糖在蒸餾水中超聲溶解后定容至200ml得到；丹參乙醇提取液由15-30g丹參在體積濃度為80%的乙醇溶液中浸泡3小時后索氏回流提取3小時，提取液冷卻至室溫后用體積濃度為80%的乙醇定容至100ml得到；本發(fā)明的枇杷果實殼聚糖復(fù)合溶液能有效抑制枇杷果實的褐變和腐爛，在較長時間內(nèi)維持枇杷果實的好果率，明顯提高枇杷果實的食用品質(zhì)和價值。
【專利說明】一種延長枇杷果實貯藏的殼聚糖復(fù)合溶液及應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及水果的貯藏技術(shù)，尤其涉及一種常溫下延長枇杷果實貯藏的殼聚糖復(fù)合溶液及應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002]殼聚糖是從甲殼類動物的外殼中提取出來的天然高分子多糖，其生物相容性好，無毒副作用。由于其分子鏈上具有游離氨基，能從溶液中結(jié)合氫質(zhì)子從而使殼聚糖成為帶正電荷的聚電解質(zhì)。我們把N-脫乙酰度在55-70%范圍內(nèi)的殼聚糖定義為低脫乙酰度殼聚糖，70-85%范圍定義為中脫乙酰度殼聚糖，85-95%范圍定義為高脫乙酰度殼聚糖，95%以上定義為超高脫乙酰度殼聚糖。近年來研究結(jié)果表明不同脫乙酰度的殼聚糖，由于其獨特的分子結(jié)構(gòu)和良好的成膜性能，對許多真菌具有明顯的抑制作用，從而能達到延長水果貯藏時間的功效。
[0003]丹參，別名紫丹參、紅根、血參根、大紅袍等，為常用中藥，有近2000年的應(yīng)用歷史。目前丹參在全國很多地區(qū)都有栽培，主產(chǎn)于安徽、河南、山東、浙江等省。丹參化學(xué)成分眾多，且具有廣泛多樣的藥理活性，對金黃色葡萄球菌及其耐藥菌株鏈球菌、分枝桿菌、人結(jié)核桿菌等都具有明顯的抑殺作用。隱丹參酮是丹參提取液中一個主要的脂溶性成分，具有明顯的抗炎、抗菌等作用，目前很少見于在水果保鮮貯藏方面的應(yīng)用。
[0004]目前對于高脫乙酰度殼聚糖和中藥丹參在水果保鮮貯藏方面的應(yīng)用未見報道。
[0005]枇杷原產(chǎn)于我國南方，我國枇杷品種多樣，品質(zhì)優(yōu)良，果實營養(yǎng)豐富，為我國特產(chǎn)水果。但由于枇杷采后生理代謝旺盛，成熟期較集中，其果實不耐貯藏，易腐爛變質(zhì)，損耗率高。隨著采后時間的延長，其糖酸含量急劇下降，品質(zhì)變低，因此枇杷的貯藏和運輸十分困難。
目前限制枇杷經(jīng)濟效益的關(guān)鍵是采后保鮮和延長貯藏時間的問題。目前比較常用的貯藏方法是采用氣調(diào)貯藏的方法對枇杷果實進行貯藏，但當貯藏條件改變?yōu)槌貭顟B(tài)時，迅速導(dǎo)致果實衰老，嚴重影響了果實的品質(zhì)和價值，利用單一的氣調(diào)方法很難達到理想的貯藏效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種延長枇杷果實貯藏的殼聚糖復(fù)合溶液。
[0007]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:一種延長枇杷果實貯藏的殼聚糖復(fù)合溶液，主要由殼聚糖水溶液、丹參乙醇提取液和蒸餾水按體積比2: 1:7混合組成。其中，所述殼聚糖水溶液由10_20g脫乙酰度為95%的水溶性殼聚糖在蒸餾水中超聲溶解后用蒸餾水定容至200ml得到；所述丹參乙醇提取液由15-30 g丹參在體積濃度為80%的乙醇溶液中浸泡3小時后索氏回流提取3小時，提取液冷卻至室溫后用體積濃度為80%的乙醇定容至IOOml得到。[0008]上述殼聚糖復(fù)合溶液在延長枇杷果實貯藏方面的應(yīng)用具體為:選取無損傷和病蟲害的枇杷果實，在所述殼聚糖復(fù)合溶液中浸泡1-2分鐘，撈出浙干，置于20-25 °(:溫度下貯藏。
[0009]本發(fā)明的有益效果是，本發(fā)明能有效抑制枇杷果實的褐變和腐爛，在較長時間內(nèi)維持枇杷果實的好果率，明顯提高枇杷果實的食用品質(zhì)和價值。本發(fā)明的復(fù)合溶液制備方法簡單，具有操作方便，價格低廉，效果明顯，使用安全的特點，特別適用于常溫下延長枇杷采后的貯藏，具有明顯的應(yīng)用前景。
【具體實施方式】
[0010]本發(fā)明一種延長枇杷果實貯藏的殼聚糖復(fù)合溶液，它主要由殼聚糖水溶液、丹參乙醇提取液和蒸餾水按體積比2: 1:7混合組成。其中，所述殼聚糖水溶液由10_20g脫乙酰度為95%的水溶性殼聚糖在蒸餾水中超聲溶解后用蒸餾水定容至200ml得到；所述丹參乙醇提取液由15-30 g丹參在體積濃度為80%的乙醇溶液中浸泡3小時后索氏回流提取3小時，提取液冷卻至室溫后用體積濃度為80%的乙醇定容至IOOml得到。
[0011]上述殼聚糖復(fù)合溶液在延長枇杷果實貯藏方面的應(yīng)用，具體為:選取無損傷和病蟲害的枇杷果實，在所述殼聚糖復(fù)合溶液中浸泡1-2分鐘，撈出浙干，置于20-25 °C溫度下貯藏。
[0012]下面根據(jù)實施例詳細描述本發(fā)明，本發(fā)明的目的和效果將變得更加明顯。
[0013]實施例1
I)取IOg脫乙酰度為95%的水溶性殼聚糖，加蒸餾水超聲溶解后定容至200ml。
[0014]2)取市場上直接購買的丹參20g，用IOOml體積濃度為80%的乙醇浸泡3小時后，索氏回流提取3小時，提取液冷卻后用體積濃度為80%的乙醇定容至100ml。
[0015]3)將步驟I)和2)所得溶液與蒸餾水按體積比20: 10:70混合均勻成復(fù)合溶液。
[0016]4)選取大小、色澤基本一致，無損傷和病蟲害的枇杷果實，在上述復(fù)合溶液中浸泡1-2分鐘，撈出浙干，將枇杷裝入高30-40 cm的紙箱中，置于20-25 °C溫度下貯藏8天。
[0017]實施例2
I)取20g脫乙酰度為95%的水溶性殼聚糖，加蒸餾水超聲溶解后定容至200ml。
[0018]2)取市場上直接購買的丹參20g，用IOOml體積濃度為80%的乙醇浸泡3小時后，索氏回流提取3小時，提取液冷卻后用體積濃度為80%的乙醇定容至100ml。
[0019]3)將步驟I)和2)所得溶液與蒸餾水按體積比20: 10:70混合均勻成復(fù)合溶液。
[0020]4)選取大小、色澤基本一致，無損傷和病蟲害的枇杷果實，在上述復(fù)合溶液中浸泡1-2分鐘，撈出浙干，將枇杷裝入高30-40 cm的紙箱中，置于20-25 °C溫度下貯藏8天。
[0021]實施例3
I)取IOg脫乙酰度為95%的水溶性殼聚糖，加蒸餾水超聲溶解后定容至200ml。
[0022]2)取市場上直接購買的丹參15g，用IOOml體積濃度為80%的乙醇浸泡3小時后，索氏回流提取3小時，提取液冷卻后用體積濃度為80%的乙醇定容至100ml。
[0023]3)將步驟I)和2)所得溶液與蒸餾水按體積比20: 10:70混合均勻成復(fù)合溶液。
[0024]4)選取大小、色澤基本一致，無損傷和病蟲害的枇杷果實，在上述復(fù)合溶液中浸泡1-2分鐘，撈出浙干，將枇杷裝入高30-40 cm的紙箱中，置于20-25 °C溫度下貯藏8天。[0025]實施例4
I)取IOg脫乙酰度為95%的水溶性殼聚糖，加蒸餾水超聲溶解后定容至200ml。
[0026]2)取市場上直接購買的丹參30g，用IOOml體積濃度為80%的乙醇浸泡3小時后，索氏回流提取3小時，提取液冷卻后用體積濃度為80%的乙醇定容至100ml。
[0027]3)將步驟I)和2)所得溶液與蒸餾水按體積比20: 10:70混合均勻成復(fù)合溶液。
[0028]4)選取大小、色澤基本一致，無損傷和病蟲害的枇杷果實，在上述復(fù)合溶液中浸泡1-2分鐘，撈出浙干，將枇杷裝入高30-40 cm的紙箱中，置于20-25 °C溫度下貯藏8天。
[0029]實施例5
I)取15g脫乙酰度為95%的水溶性殼聚糖，加蒸餾水超聲溶解后定容至200ml。
[0030]2)取市場上直接購買的丹參25g，用IOOml體積濃度為80%的乙醇浸泡3小時后，索氏回流提取3小時，提取液冷卻后用體積濃度為80%的乙醇定容至100ml。
[0031]3)將步驟I)和2)所得溶液與蒸餾水按體積比20: 10:70混合均勻成復(fù)合溶液。
[0032]4)選取大小、色澤基本一致，無損傷和病蟲害的枇杷果實，在上述復(fù)合溶液中浸泡1-2分鐘，撈出浙干，將枇杷裝入高30-40 cm的紙箱中，置于20-25 °C溫度下貯藏8天。
[0033]實施例6
將蒸餾水、質(zhì)量濃度為1.5%殼聚糖水溶液、質(zhì)量濃度為2.0%丹參乙醇提取液和實施例1-5殼聚糖復(fù)合溶液分別處理枇杷，處理后枇杷好果率如下表1所示:
【權(quán)利要求】
1.一種延長枇杷果實貯藏的殼聚糖復(fù)合溶液，其特征在于，主要由殼聚糖水溶液、丹參乙醇提取液和蒸餾水等按體積比2: 1:7混合組成；其中，所述殼聚糖水溶液由10-20g脫乙酰度為95%的水溶性殼聚糖在蒸餾水中超聲溶解后用蒸餾水定容至200ml得到；所述丹參乙醇提取液由15-30 g丹參在體積濃度為80%的乙醇溶液中浸泡3小時后索氏回流提取3小時，提取液冷卻至室溫后用體積濃度為80%的乙醇定容至IOOml得到。
2.—種上述殼聚糖復(fù)合溶液在延長枇杷果實貯藏方面的應(yīng)用，其特征在于，該應(yīng)用具體為:選取無損傷和病蟲害的枇杷果實，在所述殼聚糖復(fù)合溶液中浸泡1-2分鐘，撈出浙干，置于20-25 °C溫度下貯藏。
【文檔編號】A23B7/16GK103461480SQ201310456745
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月30日
【發(fā)明者】丁興成, 王晶晶 申請人:浙江大學(xué)