一種咖哩番茄醬的制作方法
【專利摘要】一種咖喱番茄醬的制作方法，其所需材料用量以重量份數(shù)計為：番茄500，食鹽4，咖喱粉1，制作方法包括如下步驟：選擇優(yōu)質(zhì)應季全成熟的番茄，洗凈，去除番茄蒂，切成小片；將番茄放入鍋中，兌清水淹沒番茄，開大火，待水煮沸后，變文火煮熬，一邊煮一邊攪拌，60-80分鐘后，番茄爛成糊狀，關(guān)火冷卻；將番茄用紗布或篩網(wǎng)過濾，濾去皮和雜物，再倒入鍋中用文火煮20-40分鐘，至番茄現(xiàn)半流質(zhì)狀；將咖喱、食鹽放入番茄中攪拌均勻，繼續(xù)用小火煮30-40分鐘即制作成品。本發(fā)明的有益效果是：味道酸辣鮮美，烹飪菜品、湯品時加入可增味添香。
【專利說明】一種咖哩番茄醬的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體為一種咖哩番茄醬的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]番茄以其獨特的酸甜鮮美的味道經(jīng)常被應用于人們的日常烹飪中，它不僅可以作為主菜烹飪，還是制作各種菜肴、湯品的最佳輔菜，但是受到應季的限制，番茄并不能一年四季都保證其純正的味道，如果將番茄制作成易儲存的番茄醬，將使人們烹飪菜品或湯品時用到鮮美純正的番茄輔菜。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是使人們烹飪菜品或湯品時用到鮮美純正的番茄醬作為輔料，為菜品或湯品增色、添酸、助鮮、郁香。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案內(nèi)容如下:
所需材料用量以重量份數(shù)計為:番茄500，食鹽4，咖喱粉I ;
一種咖喱番茄醬的制作方法，包括如下步驟:
(1)選擇優(yōu)質(zhì)應季全成熟的番茄，洗凈，去除番茄蒂，切成小片；
(2)將番茄放入鍋中，兌清水淹沒番茄,開大火,待水煮沸后,變文火煮熬,一邊煮一邊攪拌，60-80分鐘后，番茄爛成糊狀，關(guān)火冷卻；
(3)將番茄用紗布或篩網(wǎng)過濾，濾去皮和雜物，再倒入鍋中用文火煮20-40分鐘，至番爺現(xiàn)半流質(zhì)狀；
(4)將咖喱、食鹽放入番茄中攪拌均勻，繼續(xù)用小火煮30-40分鐘即制作成品。
[0005]本發(fā)明的有益效果是:味道酸辣鮮美，烹飪菜品、湯品時加入可增味添香。
【具體實施方式】
[0006]具體實施例:選優(yōu)質(zhì)應季全成熟番茄2000克，其它所需材料用量為:食鹽16克，咖喱粉4克，具體制作方法步驟:
(1)將2000克番茄洗凈，去除番茄蒂，切成小片；
(2)將番茄放入鍋中，兌清水淹沒番茄,開大火，待水煮沸后，變文火煮熬，一邊煮一邊攪拌，60-80分鐘后，番茄爛成糊狀，關(guān)火冷卻；
(3)將番茄用紗布或篩網(wǎng)過濾，濾去皮和雜物，再倒入鍋中用文火煮20-40分鐘，至番爺現(xiàn)半流質(zhì)狀；
(4)將咖喱4克、食鹽16克放入番茄中攪拌均勻，繼續(xù)用小火煮30-40分鐘即制作成
品O
【權(quán)利要求】
1.一種咖啡番茄醬的制作方法，其所需材料用量以重量份數(shù)計為:番茄500，食鹽4，咖喱粉I。
2.—種咖喱番茄醬的制作方法，包括如下步驟: (1)選擇優(yōu)質(zhì)應季全成熟的番茄，洗凈，去除番茄蒂，切成小片； (2)將番茄放入鍋中，兌清水淹沒番茄,開大火,待水煮沸后,變文火煮熬,一邊煮一邊攪拌，60-80分鐘后，番茄爛成糊狀，關(guān)火冷卻； (3)將番茄用紗布或篩網(wǎng)過濾，濾去皮和雜物，再倒入鍋中用文火煮20-40分鐘，至番爺現(xiàn)半流質(zhì)狀； (4)將咖喱、食鹽放入番茄中攪拌均勻，繼續(xù)用小火煮30-40分鐘即制作成品。
【文檔編號】A23L1/24GK103478693SQ201310453562
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月29日
【發(fā)明者】楊曉虹 申請人:楊曉虹