一種含益生元的壓片糖果及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含益生元的壓片糖果及其制備方法，該含片是由以下重量份的組分制成：異麥芽低聚糖1-40份、低聚果糖1-20份、低聚木糖1-30份，微晶纖維素5-30份，檸檬酸1-15份，木糖醇5-30份，脫脂奶粉5-30份，硬脂酸鎂0.1-3份；各原料分別粉碎、過80目篩、混合均勻、制軟材、造粒、干燥、整粒、壓片得到含益生元的壓片糖果；本發(fā)明提供的含益生元的壓片糖果具有促進(jìn)人體腸道益生菌增殖作用，進(jìn)而改善人體腸道環(huán)境、促進(jìn)腸到蠕動(dòng)、防止便秘、減少有害菌增殖、提高人體免疫力、促進(jìn)B族維生素合成、促進(jìn)Ca、Fe、Zn等微量元素吸收。
【專利說明】一種含益生元的壓片糖果及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種壓片糖果，具體涉及一種含益生元的壓片糖果及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]益生元(Prebiotics)是一種膳食補(bǔ)充劑,通過改善腸道微生物平衡從而對(duì)宿主施加有益影響的微生物添加物。益生元因其結(jié)構(gòu)特異性，既不被人體消化系統(tǒng)消化吸收，亦不被腸道有害菌分解利用，只能為腸道有益菌如雙歧桿菌和乳酸桿菌所利用，以達(dá)到調(diào)節(jié)人體腸道菌群的目的。益生元主要包括功能性低聚糖類，如:低聚果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、水蘇糖、棉籽糖、海藻糖、低聚殼聚糖、低聚龍膽糖等。
[0003]低聚果糖(FOS)又名果寡糖和果糖低聚糖，主要包括蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖。低聚果糖總含量小于50%的為G型，低聚糖果糖總含量大于等于90%的為P性。
[0004]低聚木糖又稱木寡糖，是一種選擇性極高的雙歧桿菌增殖因子，具有可改善腸道微生態(tài)環(huán)境、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、有利于口腔健康，不引起齲齒等功效，被認(rèn)為最有前途的功能性低聚糖之一。將其應(yīng)用于食品中，糖尿病、肥胖病和高血壓等患者均可食用。
[0005]低聚異麥芽糖(MO)是一種具有良好生理功能的益生元，是一種水溶性膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌群增殖，改善腸道微環(huán)境，從而促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、防止便秘、增強(qiáng)免疫力。
[0006]隨著人們生活水平的不斷提高，飲食上的更加注重營養(yǎng)。然而，飲食上的誤區(qū)也逐步暴露出來，人們過多攝入動(dòng)物蛋白質(zhì)和脂肪，忽視了膳食纖維的適當(dāng)攝入，導(dǎo)致營養(yǎng)過剩、腸道菌群失衡、腸道蠕動(dòng)減慢、免疫功能下降。腸道雙歧桿菌可改善人體腸道環(huán)境、促進(jìn)腸到蠕動(dòng)、防止便秘、減少有害菌增殖、提高人體免疫力、促進(jìn)B族維生素合成、促進(jìn)Ca、Fe、Zn等微量元素吸收。雙歧桿菌制品通過食用方式到達(dá)人體腸道的數(shù)量極其有限，而益生元制品通過口服可直接到達(dá)人體腸道，進(jìn)而促進(jìn)人體腸道雙歧桿菌等有益菌增殖，維持腸道微生物菌群平衡。目前，市場上也有大量的益生元制品，以液態(tài)飲品為主，片劑種類較少。專利“一種添加新型益生元的奶片及其制備方法”(申請(qǐng)?zhí)?201010603279.4)公開了一種益生元奶片制備方法。目前，益生元壓片糖果無相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明是針對(duì)市場上以益生元為活性成分的片劑種類較少這一情況，提供了一種含益生菌的壓片糖果及其制備方法。
[0008]一種含益生元的壓片糖果及其制備方法，其特征在于配方如下:
異麥芽低聚糖1-40份
低聚果糖1-20份
低聚木糖1-30份
微晶纖維素5-30份
梓檬酸1-15份
木糖醇5-30份 脫脂奶粉5-30份
硬脂酸鎂0.1-3份
采用濕法制粒工藝，步驟如下:
1)配料:原料分別粉碎過80目篩，除硬脂酸鎂以為其它原料按比例混合均勻；
2)制粒:將適量的粘合劑均勻的噴灑到原料中，制軟材，過18目篩造粒，于烘箱中烘干，粉碎，過16目篩整粒；
3)壓片:顆粒中加入硬脂酸鎂0.1-2份，進(jìn)行壓片，得到含益生菌的壓片糖果；
4)滅菌:將壓好的片劑放在紫外線下照射10-20min。
[0009]所述配方中中異麥芽低聚糖純度為50%、低聚果糖純度為70%、低聚木糖純度為95% ;所述的顆粒干燥溫度為65°C ；
所述粘合劑為5%的PVP乙醇溶液。
[0010]本發(fā)明的產(chǎn)品具有以下優(yōu)點(diǎn):1)該產(chǎn)品中含益生元成分，具有促進(jìn)人體腸道益生菌增殖作用，進(jìn)而改善人體腸道環(huán)境、促進(jìn)腸到蠕動(dòng)、防止便秘、減少有害菌增殖、提高人體免疫力、促進(jìn)B族維生素合成、促進(jìn)Ca、Fe、Zn等微量元素吸收；2)產(chǎn)品便于攜帶，方便服用；3)制備工藝簡單，便于工廠化批量生產(chǎn)。
[0011]下面將結(jié)合【具體實(shí)施方式】進(jìn)一步說明本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護(hù)的范圍并不局限于下列實(shí)施方式。
[0012]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
含益生元的壓片糖果及其配方如下:
異麥芽低聚糖(50%) 40份 低聚果糖(70%)5.5份
低聚木糖(95%)30份
微晶纖維素8份
檸檬酸I份
木糖醇5份
脫脂奶粉10份
硬脂酸鎂0.5份
采用濕法制粒工藝，步驟如下:
1)配料:原料分別粉碎過80目篩，除硬脂酸鎂以為其它原料按比例混合均勻；
2)制粒:將適量5%PVP乙醇溶液均勻的噴灑到原料中，制軟材，過18目篩造粒，于烘箱中烘干，粉碎，過16目篩整粒；
3)壓片:顆粒中加入硬脂酸鎂0.5份，進(jìn)行壓片，得到含益生菌的壓片糖果。
[0013]4)滅菌:將壓好的片劑放在紫外線下照射20min。
[0014]5)檢測(cè):
感官指標(biāo):該含片表面光滑，色澤均勻一致，酸甜適中；
理化指標(biāo):片重1.2g，水分含量2.0 % ；
實(shí)施例2:
一種含益生元的壓片糖果及其制備方法，其特征在于配方如下: 異麥芽低聚糖(50%) 35份；
低聚果糖(70%)5份；
低聚木糖(95%)30份；
微晶纖維素10份；
檸檬酸I份；
木糖醇8.5份；
脫脂奶粉10份；
硬脂酸鎂0.5份；
采用濕法制粒工藝，步驟如下:
1)配料:原料分別粉碎過80目篩，除硬脂酸鎂以為其它原料按比例混合均勻；
2)制粒:將適量的粘合劑均勻的噴灑到原料中，制軟材，過18目篩造粒，于烘箱中烘干，粉碎，過16目篩整粒；
3)壓片:顆粒中加入硬脂酸鎂0.5份，進(jìn)行壓片，得到含益生菌的壓片糖果。
[0015]4)滅菌:將壓好的片劑放在紫外線下照射20min。
[0016]6)檢測(cè):
感官指標(biāo):該含片表面光滑，色澤均勻一致，酸甜適中；
理化指標(biāo):片重1.2g，水分含量2.1%。
【權(quán)利要求】
1.一種含益生元的壓片糖果及其制備方法，其特征在于配方如下:
2.根據(jù)求利要求I所述的一種含益生元的壓片糖果及其制備方法，其特征在于配方中所述的各低聚純度分別為:異麥芽低聚糖50%、低聚果糖70%、低聚木糖95%。
3.根據(jù)求利要求I所述的一種含益生元的壓片糖果及其制備方法，其特征在于制備工藝步驟2)中顆粒干燥溫度為65°C。
4.根據(jù)求利要求I所述的一種含益生元的壓片糖果及其制備方法，其特征在于步驟2)中所用粘合劑為5%的PVP乙醇溶液。
【文檔編號(hào)】A23G3/46GK103431134SQ201310423409
【公開日】2013年12月11日 申請(qǐng)日期:2013年9月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月17日
【發(fā)明者】楊存 申請(qǐng)人:南京通澤農(nóng)業(yè)科技有限公司