一種謠玉米攪團工藝的制作方法
【專利摘要】一種謠玉米攪團工藝，先配粉，將小麥粉、玉米粉和食用堿混和，攪拌均勻，過篩子；再混合，將過篩后的面粉和4倍于面粉質量的熱水混和，通過攪伴機攪伴均勻；然后熟化，將攪伴好的水粉混和物注入攪伴鍋內，攪動，鍋內通蒸汽加熱，熟化，得到玉米攪團；再灌裝，然后清洗，最后成品玉米攪團進行裝箱、入庫，本發(fā)明改善了傳統(tǒng)工藝制作的麻煩，延長了玉米攪團的保質期，方便市民購買。
【專利說明】—種謠玉米攪團工藝【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及謠玉米加工【技術領域】，具體涉及一種謠玉米攪團工藝。
【背景技術】
[0002]謠玉米加工已經涉及到很多方面，但是目前還沒有謠玉米攪團工藝的相關報道，現有的玉米攪團工藝并不適合謠玉米。

【發(fā)明內容】

[0003]為了克服上述現有技術的缺點，本發(fā)明的目的在于提供一種謠玉米攪團工藝。
[0004]為了達到上述目的，本發(fā)明采取的技術方案為:
一種謠玉米攪團工藝，包括以下步驟:
1)、配粉:將質量份數30份的小麥粉、70份的玉米粉和0.5份的食用堿混和，攪拌均勻，過80目的篩子；
2)、混合:將過篩后的面粉和4倍于面粉質量的熱水混和，通過攪伴機攪伴均勻；
3)、熟化:將攪伴好的水粉混和物注入攪伴鍋內，攪動30分鐘，鍋內通蒸汽加熱，熟化25-35分鐘，得到玉米攪團；
4)、灌裝:將玉米攪團用羅茨泵送至罐裝機，通過氣罐注入盒子，已入盒的玉米攪團通過輸送帶上方制冷機產生的強冷空氣在10分鐘內冷確至4度，然后裝袋，抽真空，真空度為0.7mPA,封口后進入高溫高壓滅菌，滅菌溫度為120度，滅菌時間為20分鐘，滅菌壓力為0.3mPA ；
5)、清洗:滅菌后的玉米攪團由輸送帶送至清洗機，清洗高溫高壓滅菌產生的水垢及雜質，清洗水由高壓水泵產生的壓力1mPA高壓水注注入旋轉的清洗機沖洗，沖洗過的玉米攪團再送至高壓風機端口進行風干；
6)、成品玉米攪團進行裝箱、入庫。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點:改善了傳統(tǒng)工藝制作的麻煩，延長了玉米攪團的保質期，方便市民購買，以前都是各家各產自己做，很麻煩。
【具體實施方式】
[0006]下面結合實施例對本發(fā)明做詳細描述。
[0007]實施例1
一種謠玉米攪團工藝，包括以下步驟:
1)、配粉:將質量份數30份的小麥粉、70份的玉米粉和0.5份的食用堿混和，攪拌均勻，過80目的篩子；
2)、混合:將過篩后的面粉和4倍于面粉質量的熱水混和，通過攪伴機攪伴均勻；
3)、熟化:將攪伴好的水粉混和物注入攪伴鍋內，攪動30分鐘，鍋內通蒸汽加熱，熟化25分鐘，得到玉米攪團； 4)、灌裝:將玉米攪團用羅茨泵送至罐裝機，通過氣罐注入盒子，已入盒的玉米攪團通過輸送帶上方制冷機產生的強冷空氣在10分鐘內冷確至4度，然后裝袋，抽真空，真空度為0.7mPA，封口后進入高溫高壓滅菌，滅菌溫度為120度，滅菌時間為20分鐘，滅菌壓力為0.3mPA ；
5)、清洗:滅菌后的玉米攪團由輸送帶送至清洗機，清洗高溫高壓滅菌產生的水垢及雜質，清洗水由高壓水泵產生的壓力ImPA高壓水注注入旋轉的清洗機沖洗，沖洗過的玉米攪團再送至高壓風機端口進行風干；
6)、成品玉米攪團進行裝箱、入庫。
[0008]實施例2
一種謠玉米攪團工藝，包括以下步驟:
1)、配粉:將質量份數30份的小麥粉、70份的玉米粉和0.5份的食用堿混和，攪拌均勻，過80目的篩子；
2)、混合:將過篩后的面粉和4倍于面粉質量的熱水混和，通過攪伴機攪伴均勻；
3)、熟化:將攪伴好的水粉混和物注入攪伴鍋內，攪動30分鐘，鍋內通蒸汽加熱，熟化30分鐘，得到玉米攪團；
4)、灌裝:將玉米攪團用羅茨泵送至罐裝機，通過氣罐注入盒子，已入盒的玉米攪團通過輸送帶上方制冷機產生的強冷空氣在10分鐘內冷確至4度，然后裝袋，抽真空，真空度為
0.7mPA，封口后進入高溫高壓滅菌，滅菌溫度為120度，滅菌時間為20分鐘，滅菌壓力為0.3mPA ；
5)、清洗:滅菌后的玉米攪團由輸送帶送至清洗機，清洗高溫高壓滅菌產生的水垢及雜質，清洗水由高壓水泵產生的壓力ImPA高壓水注注入旋轉的清洗機沖洗，沖洗過的玉米攪團再送至高壓風機端口進行風干；
6)、成品玉米攪團進行裝箱、入庫。
[0009]實施例3
一種謠玉米攪團工藝，包括以下步驟:
1)、配粉:將質量份數30份的小麥粉、70份的玉米粉和0.5份的食用堿混和，攪拌均勻，過80目的篩子；
2)、混合:將過篩后的面粉和4倍于面粉質量的熱水混和，通過攪伴機攪伴均勻；
3)、熟化:將攪伴好的水粉混和物注入攪伴鍋內，攪動30分鐘，鍋內通蒸汽加熱，熟化35分鐘，得到玉米攪團；
4)、灌裝:將玉米攪團用羅茨泵送至罐裝機，通過氣罐注入盒子，已入盒的玉米攪團通過輸送帶上方制冷機產生的強冷空氣在10分鐘內冷確至4度，然后裝袋，抽真空，真空度為
0.7mPA，封口后進入高溫高壓滅菌，滅菌溫度為120度，滅菌時間為20分鐘，滅菌壓力為0.3mPA ；
5)、清洗:滅菌后的玉米攪團由輸送帶送至清洗機，清洗高溫高壓滅菌產生的水垢及雜質，清洗水由高壓水泵產生的壓力ImPA高壓水注注入旋轉的清洗機沖洗，沖洗過的玉米攪團再送至高壓風機端口進行風干；
6)、成品玉米攪團進行裝箱、入庫。
【權利要求】
1.一種謠玉米攪團工藝，其特征在于，包括以下步驟: .1)、配粉:將質量份數30份的小麥粉、70份的玉米粉和0.5份的食用堿混和，攪拌均勻，過80目的篩子； .2)、混合:將過篩后的面粉和4倍于面粉質量的熱水混和，通過攪伴機攪伴均勻； .3)、熟化:將攪伴好的水粉混和物注入攪伴鍋內，攪動30分鐘，鍋內通蒸汽加熱，熟化.25-35分鐘，得到玉米攪團； .4)、灌裝:將玉米攪團用羅茨泵送至罐裝機，通過氣罐注入盒子，已入盒的玉米攪團通過輸送帶上方制冷機產生的強冷空氣在10分鐘內冷確至4度，然后裝袋，抽真空，真空度為.0.7mPA,封口后進入高溫高壓滅菌，滅菌溫度為120度，滅菌時間為20分鐘，滅菌壓力為0.3mPA ； .5)、清洗:滅菌后的玉米攪團由輸送帶送至清洗機，清洗高溫高壓滅菌產生的水垢及雜質，清洗水由高壓水泵產生的壓力ImPA高壓水注注入旋轉的清洗機沖洗，沖洗過的玉米攪團再送至高壓風機端口進行風干； .6)、成品玉米攪團進行裝箱、入庫。
【文檔編號】A23L1/10GK103478558SQ201310411837
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月11日 優(yōu)先權日:2013年9月11日
【發(fā)明者】王宏昌 申請人:西安大成玉米制品有限責任公司