一種蜜餞黃皮健胃消食含片的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種蜜餞黃皮健胃消食含片，用到的原料主要為黃皮、蜂蜜、木糖醇、麥芽糊精、檸檬酸、硬脂酸鎂、二氯化鈣和嶗山礦泉水制作而成。屬于保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】。主要適用于大眾日常保健、消食的食品。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：1)有消食健胃、化痰平喘、降火助消化、順氣鎮(zhèn)咳等多種功效。2)質(zhì)量優(yōu)，長期食用無副作用。3)攜帶方便，特別適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、高血壓、等患者食用。
【專利說明】一種蜜餞黃皮健胃消食含片
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種蜜餞黃皮健胃消食含片，用到的原料主要為黃皮、蜂蜜、木糖醇、麥芽糊精、檸檬酸、硬脂酸鎂、二氯化鈣和嶗山礦泉水制作而成。屬于保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】。主要適用于大眾日常保健、消食的食品。
[0002]【背景技術(shù)】隨著人們對于生活品質(zhì)的追求不斷提高，健康、綠色的食品越來越受到人們的青睞。特別是夏日入伏以來，中暑患者明顯增多。很多長時間在高熱的環(huán)境中工作，或久處過于悶熱的室內(nèi)，很容易引起中暑。因為在高溫環(huán)境下，人體體溫調(diào)節(jié)功能容易出現(xiàn)紊亂，引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)障礙，其主要表現(xiàn)的急性疾病。除了高溫、烈日曝曬外，工作強(qiáng)度過大、時間過長、睡眠不足、過度疲勞等也是潛在的誘因。夏季氣溫升高，人的食欲也隨著發(fā)生改變，此時人的腸胃功能最弱，飲食稍有不慎就容易引發(fā)腸胃疾病。在這個特殊的季節(jié)，飲食上必須注意調(diào)節(jié)，該吃的適量吃，不應(yīng)暴飲暴食或節(jié)食不吃。因為熱，人們總喜歡吃冰的糖水、甜點(diǎn)，覺得好入口，但卻不知道這樣吸收了的熱量會更多。在一日三餐中，應(yīng)該注意多吃些生津解渴的食物。蜜餞黃皮是一種傳統(tǒng)的民間食品，在南方，普通家庭將新鮮的黃皮拿回家去核，用糖、鹽腌制而成，其保留了黃皮的多種藥用價值，具有消食健胃、化痰平喘、降火助消化、順氣鎮(zhèn)咳等多種功效，常作為夏季零食流傳廣泛。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，蜜餞黃皮中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效，且作為一種零食常用，不僅可解饞食，亦可有醫(yī)療、保健作用。為了能夠提供一種更方便、快捷、且具有食欲性的保健食品，本發(fā)明一種蜜餞黃皮健胃消食含片，將蜜餞黃皮制成含片，不但其取材天然，味道鮮美，藥用功效顯著，且攜帶方便，更是一種適合夏日食用的綠色保健含片。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的要點(diǎn)在于將黃皮去核濃縮成汁備用一按比例加入其余輔料混合濃縮成漿一烘干一粉碎制粒一干燥一加入硬脂酸鎂一壓片成型一滅菌一包裝成為一種蜜餞黃皮健胃消食含片。
[0004]本發(fā)明選用的材料用量如下(組分及其重量百分比％):黃皮35.0-40.0、蜂蜜10-20、木糖醇30.0-40.0、麥芽糊精10.0-15.0、檸檬酸2.0、二氯化鈣1%、硬脂酸鎂4%。。
[0005]黃皮具有有消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮(zhèn)咳的功效；苦味較重的黃皮，效果尤佳。其苦味可以刺激膽汁分泌，促進(jìn)消化，使吸收機(jī)能暢旺，還有強(qiáng)心作用，又能松弛胸腹肌肉緊張，脹滿狀況得到減少或消除；黃皮之所以能順氣、鎮(zhèn)咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。黃皮還有較高的藥用價值，根、葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“饑食荔枝，飽食黃皮”之說。果皮可消風(fēng)腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。黃皮種子富含油分，出油率高達(dá)42%，為優(yōu)良的潤滑劑。其作為一種優(yōu)質(zhì)的水果，其果實除鮮食外，加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽潰、糖潰對人體均有多重益處。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。在醫(yī)書記載，夏天吃黃皮時，可以將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。暑天到郊外旅行，暑氣迫人，倘能備帶一些黃皮，尤以苦味黃皮更好，口渴或感到頭腦悶熱不適時，即嚼幾個黃皮，不但生津、止渴，且有預(yù)防中暑的好處。
[0006]蜂蜜的作用:蜂蜜中的主要成分是糖類，它占蜂蜜總量的3/4以上，其中有單糖、雙糖和多糖。果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖分的859Γ95%。礦物質(zhì)含量一般為
0.049Γ0.06%，包括鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷、硅、鉛、鉻、鎳和鈷等，深色蜜又比淺色蜜含有較多功能礦物質(zhì)。維生素包含有B族維生素，以及維生素C、煙酸、泛酸、生物素、菸酸。蜂蜜中的蛋白質(zhì)含量在0.29%?1.69%之間，平均為0.75%。有的花種含量則高達(dá)1%或2%以上。蜂蜜中氨基酸的含量不僅數(shù)量多，而且種類也齊全。其中以天門冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸為主要氨基酸，其次，如:蘇氨酸、絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、賴氨酸等在蜂蜜中也普遍存在。而人們所需的必需氨基酸又是廣為存在的。如:蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸。這就進(jìn)一步說明了蜂蜜營養(yǎng)價值之高的原因所在。由于蜂蜜有很高的營養(yǎng)價值，經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床應(yīng)用，服用蜂蜜可促進(jìn)消化吸收，增進(jìn)食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機(jī)體的免疫力，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育有著積極的作用。因為嬰幼兒的生長發(fā)育所需各種營養(yǎng)成分，蜂蜜中幾乎都含有。特別是對虛弱無力，神經(jīng)衰弱，病后恢復(fù)期，老年體虛營養(yǎng)不良等輔助療效更佳。對心臟病、肝炎、貧血、高血壓、咳嗽、便秘、燙傷、凍傷、胃及十二指腸等疾病都有相當(dāng)?shù)寞熜А?br> [0007]木糖醇:木糖醇做糖尿病人的甜味劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑:木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在體內(nèi)缺少胰島素影響糖代謝情況下，無須胰島素促進(jìn)，木糖醇也能透過細(xì)胞膜，被組織吸收利用，促進(jìn)肝糖元合成，供細(xì)胞以營養(yǎng)和能量，且不會引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多癥狀(多食、多飲、多尿)，是最適合糖尿病患者食用的營養(yǎng)性的食糖代替品。木糖醇能促進(jìn)肝糖元合成，血糖不會上升，對肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明顯療效，是肝炎并發(fā)癥病人的理想輔助藥物。木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中產(chǎn)生齲齒的細(xì)菌發(fā)酵利用，抑制鏈球菌生長及酸的產(chǎn)生；其次在咀嚼木糖醇時，能促進(jìn)唾液分泌，唾液多了既可以沖洗口腔、牙齒中的細(xì)菌，也可以增大唾液和齲齒斑點(diǎn)處堿性氨基酸及氨濃度，同時減緩口腔內(nèi)PH值下降，傷害牙齒的酸性物質(zhì)被中和稀釋，抑制了細(xì)菌在牙齒表面的吸附，從而減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的產(chǎn)生，鞏固牙齒。木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗，使肝臟受到保護(hù)和修復(fù)，減少人體內(nèi)有害酮體的產(chǎn)生，不會因食用而為發(fā)胖憂慮?？蓮V泛用于食品、醫(yī)藥、輕工等領(lǐng)域。木糖醇與普通的白砂糖相比，具有熱量低的優(yōu)勢一每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多數(shù)碳水化合物的熱量少40%，因而木糖醇可被應(yīng)用于各種減肥食品中，作為高熱量白糖的代用品。生物木糖醇在體內(nèi)代謝緩慢，因此它不會使胰島素突然上升或下降，普通食糖則會，木糖醇是胰島素的天然穩(wěn)定劑，食品用后不會增加血液中胰島素，木糖醇還扮演著穩(wěn)定激素的重要角色，高指標(biāo)水平胰島素會增加雌激素產(chǎn)生，引起乳腺癌也干擾了卵巢的健康功能，胰島素阻抗是產(chǎn)生激素問題(多囊卵巢綜合癥)的重要原因；所以降低胰島素水平至關(guān)重要不僅對抵抗多囊卵巢綜合癥而且對分解更多其他激素的不平衡降低乳癌風(fēng)險有重要意義。
[0008]本發(fā)明生產(chǎn)工藝:將黃皮去核濃縮成汁備用一按比例加入其余輔料混合濃縮造粒一烘干一粉碎制粒一干燥一加入硬脂酸鎂一壓片成型一滅菌一包裝。
[0009]本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
O預(yù)處理1:將新鮮采摘的黃皮洗凈、去核、壓榨致軟漿狀，加入0.1% 二氯化鈣浸制待用；
2)熱浸提取:將黃皮漿糊放入夾層鍋中，加30倍量的嶗山礦泉水，熱水浸提(90-100度)并保溫4小時；
3)過濾:先用60目濾網(wǎng)粗濾，再經(jīng)過硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行細(xì)濾；
4)濃縮:把濾液輸入真空濃縮鍋(真空度97kPa，溫度55左右)，將液體濃縮至原加水量1/20時，成為黃皮濃縮液；
5)將黃皮濃縮液和其他輔料按一定比例充分混合；
6)混合充分的軟料投入搖擺式顆粒劑中進(jìn)行造成粒，再把顆粒放在真空干燥機(jī)中進(jìn)行干燥，真空度控制在0.053-0.060Mpa，溫度控制在60-65度使顆粒的水分控制在小于3%左右；
7)在干燥顆粒中加入潤滑劑(硬脂酸鎂，4%。)混勻后，壓片，紫外線下照射30分鐘，然后及時包裝。
[0010]本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
1)有消食健胃、化痰平喘、降火助消化、順氣鎮(zhèn)咳等多種功效；
2)質(zhì)量優(yōu)，長期食用無副作用；
3)攜帶方便，特別適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、高血壓、等患者食用。
[0011]【具體實施方式】:下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明:
以10kg本發(fā)明產(chǎn)品為例:
1.配方:(組分及其重量百分比％):黃皮35.0-40.0、蜂蜜10-20、木糖醇30.0-40.0、麥芽糊精10.0-15.0、檸檬酸2.0、二氯化鈣1%、硬脂酸鎂4%。。
[0012]2.生產(chǎn)流程:將黃皮去核濃縮成汁備用一按比例加入其余輔料混合濃縮造粒一烘干一粉碎制粒一干燥一加入硬脂酸鎂一壓片成型一滅菌一包裝。
[0013]3.制備工藝:
O預(yù)處理1:將新鮮采摘的黃皮洗凈、去核、壓榨致軟漿狀，加入0.1% 二氯化鈣浸制待用；
2)熱浸提取:將黃皮漿糊放入夾層鍋中，加30倍量的嶗山礦泉水，熱水浸提(90-100度)并保溫4小時；
3)過濾:先用60目濾網(wǎng)粗濾，再經(jīng)過硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行細(xì)濾；
4)濃縮:把濾液輸入真空濃縮鍋(真空度97kPa，溫度55左右)，將液體濃縮至原加水量1/20時，成為黃皮濃縮液；
5)將黃皮濃縮液和其他輔料按一定比例充分混合；
6)混合充分的軟料投入搖擺式顆粒劑中進(jìn)行造成粒，再把顆粒放在真空干燥機(jī)中進(jìn)行干燥，真空度控制在0.053-0.060Mpa，溫度控制在60-65度使顆粒的水分控制在小于3%左右；
7)在干燥顆粒中加入潤滑劑(硬脂酸鎂，4%。)混勻后，壓片，紫外線下照射30分鐘，然后及時包裝。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明涉及一種蜜餞黃皮健胃消食含片，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％):黃皮35.0-40.0、蜂蜜10-20、木糖醇30.0-40.0、麥芽糊精10.0-15.0、檸檬酸2.0、二氯化鈣1%、硬脂酸鎂4%。。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜜餞黃皮健胃消食含片，其特征在于具有如下的生產(chǎn)工藝: 將黃皮去核濃縮成汁備用一按比例加入其余輔料混合濃縮造粒一烘干一粉碎制粒一干燥一加入硬脂酸鎂一壓片成型一滅菌一包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜜餞黃皮健胃消食含片，其特征在于具有如下的制備方法: 1)預(yù)處理1:將新鮮采摘的黃皮洗凈、去核、壓榨致軟漿狀，加入0.1%二氯化鈣浸制待用； 2)熱浸提取:將黃皮漿糊放入夾層鍋中，加30倍量的嶗山礦泉水，熱水浸提(90-100度)并保溫4小時； 3)過濾:先用60目濾網(wǎng)粗濾，再經(jīng)過硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行細(xì)濾； 4)濃縮:把濾液輸入真空濃縮鍋(真空度97kPa，溫度55左右)，將液體濃縮至原加水量1/20時，成為黃皮濃縮液； 5)將黃皮濃縮液和其他輔料按一定比例充分混合； 6)混合充分的軟料投入搖擺式顆粒劑中進(jìn)行造成粒，再把顆粒放在真空干燥機(jī)中進(jìn)行干燥，真空度控制在0.053-0.060Mpa，溫度控制在60-65度使顆粒的水分控制在小于3%左右； 7)在干燥顆粒中加入潤滑劑(硬脂酸鎂，4%。)混勻后，壓片，紫外線下照射30分鐘，然后及時包裝。
【文檔編號】A23L1/08GK104413365SQ201310378314
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年8月28日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月28日
【發(fā)明者】程盼盼 申請人:青島醫(yī)防消毒專業(yè)技術(shù)中心