一種無糖型雪菊糖及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種無糖型雪菊糖，它包含下述重量配比的原料和輔料制備而成：雪菊成分10～60份、甜味劑5～50份、酸味劑0.1～5份、食用香精0.1～1份。本發(fā)明還提供了該無糖型雪菊糖的制備方法。本發(fā)明將雪菊原生藥粉、超微粉、納米粉和/或水、有機(jī)溶劑提取物為活性成分制作成色、香、味及形俱佳的健康的無糖型糖果，從而達(dá)到輕松降低血脂保健的效果，能夠滿足廣大消費(fèi)者的需求，提供了很好的休閑食品，讓人們達(dá)到輕松降低血脂的保健目的，具有廣闊的市場前景。
【專利說明】一種無糖型雪菊糖及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種無糖型雪菊糖。

【背景技術(shù)】
[0002] 血脂，指血液中所含脂類的總稱，包括：甘油三酯（TG)、膽固醇（TC)、B脂蛋白、 磷脂和游離脂酸等。正常人空腹?jié)舛戎担╩g/100mL):甘油三酯20?110,膽固醇及其 酯110?220 (其中膽固醇酯占70%?75%)，磷脂110?120。臨床上所稱的高脂血 癥（Hyperlipidemias),主要是指膽固醇高于220?230mg/100mL，甘油三酯高于130? 150mg/100mL 的人群。
[0003] 降低血脂的途徑主要有以下4方面：第一，提高脂蛋白脂肪酶和卵磷脂膽固醇酰 基轉(zhuǎn)移酶的活性，增加 HDL含量，從而促進(jìn)脂質(zhì)分解代謝，抑制脂質(zhì)合成轉(zhuǎn)運(yùn)及在動(dòng)脈壁上 的沉積。第二，抑制膽固醇的生物合成途徑中一個(gè)或幾個(gè)環(huán)節(jié)。第三，與膽固醇或其轉(zhuǎn)化物 膽酸結(jié)合，從而抑制其在腸內(nèi)的吸收，促進(jìn)降解和排泄。膽固醇在肝中轉(zhuǎn)化為膽酸，再排入 腸腔，大部分膽酸經(jīng)門靜脈吸收回肝臟再利用（即肝腸循環(huán))，小部分隨糞便排出。如果阻斷 膽汁酸的肝腸循環(huán)，減少重吸收數(shù)量，不僅可增加膽汁酸衍生物的排泄量，還能通過反饋機(jī) 制增強(qiáng)膽汁酸合成限速酶的活性，可促使更多膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，達(dá)到降低血膽固醇的 目的。第四，通過抗氧化來降血脂，體內(nèi)多余自由基以活性氧為主，易溶于膜中，氧濃度高有 利于引發(fā)脂質(zhì)過氧化的鏈?zhǔn)阶杂苫磻?yīng)，從而造成膜脂質(zhì)破壞、脂質(zhì)代謝紊亂、動(dòng)脈硬化， 通過清除機(jī)體內(nèi)多余自由基可以達(dá)到降血脂的目的。
[0004] 近年來，隨著醫(yī)學(xué)科研條件的改善和提高，利用中醫(yī)藥活性成分治療高脂血癥的 開發(fā)研究及臨床取得了長足的進(jìn)步。但在這個(gè)領(lǐng)域的研究中，仍有許多亟待解決的問題：如 對高脂血癥的遠(yuǎn)期療效觀察少；對中藥復(fù)方的急性、長期毒性重視不夠。
[0005] 雪菊為新疆特有植物，為菊科（Compositae)金雞菊屬（Coreopsis)草本植物 (新疆植物志編輯委員會(huì).新疆植物志.烏魯木齊：新疆科技衛(wèi)生出版社.1999,第5 卷：93-97)，由于顏色艷紅，又名"血菊"。新疆維吾爾民間以野生雪菊代茶飲，具有降血壓、 降血脂、降糖的功效，維吾爾醫(yī)院將其作為一種維藥材應(yīng)用，是具有廣闊應(yīng)用前景和研究價(jià) 值的新品種。雪菊具有降血壓、降血脂、降糖的功效(李冬明.昆侖雪菊的藥學(xué)研究進(jìn)展.浙 江中醫(yī)雜志2012, 47:776-777)。盡管雪菊有如此之多的好處，目前尚無將雪菊制備成食品 硬糖和軟糖相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明的技術(shù)方案是提供了一種無糖型雪菊糖，本發(fā)明的另一技術(shù)方案是提供了 該雪菊糖的制備方法。
[0007] 本發(fā)明提供了一種無糖型雪菊糖，它包含下述重量配比的原料和輔料制備而成：
[0008] 雪菊成分10?60份、甜味劑5?50份、酸味劑0. 1?5份、食用香精0. 1?1份。
[0009] 其中，所述的雪菊成分是指雪菊的原生藥粉、超微粉、納米粉和/或雪菊的水、有 機(jī)溶劑提取物；優(yōu)選地，所述的雪菊成分為雪菊的超微粉或水提取物。
[0010] 其中，所述的雪菊來源于菊科（Compositae)金雞菊屬（Coreopsis)草本植物的頭 狀花序。
[0011] 其中，所述的甜味劑選自下列的一種或多種：三氯蔗糖、異麥芽糖醇、山梨醇、阿斯 巴甜、安賽蜜、甜蜜素、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇；優(yōu)選地，所述的甜味劑為三氯蔗糖、異 麥芽糖醇和山梨醇。
[0012] 其中，所述的酸味劑選自下列的一種或多種：酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸、延胡 索酸、琥珀酸、葡萄糖酸-S -內(nèi)酯；優(yōu)選地，所述的酸味劑為酒石酸。
[0013] 本發(fā)明無糖型雪菊糖是以雪菊的原生藥粉、超微粉、納米粉和/或雪菊的水、有機(jī) 溶劑提取物為活性成分，加入可食用的其它輔料制備而成的軟糖或硬糖。
[0014] 其中，所述的硬糖是由下述重量配比的原料及輔料制備而成：
[0015] 雪菊成分10?60份、甜味劑5?50份、酸味劑0. 1?5份、食用香精0. 1?1份。
[0016] 其中，所述的軟糖是由下述重量配比的原料及輔料制備而成：
[0017] 雪菊成分10?60份、甜味劑5?50份、酸味劑0. 1?5份、食用膠2. 5?25份、 食用香精〇. 1?1份。
[0018] 其中，所述的食用膠是選自下列的一種或多種：明膠、普魯蘭多糖、殼聚糖、海藻酸 鈉、魔芋粉、淀粉、膠卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、瓊脂、刺槐豆膠；優(yōu)選地，所述的食用膠為明 膠和普魯蘭多糖。
[0019] 本發(fā)明還提供了一種制備所述的無糖型雪菊糖的方法，其中，所述的硬糖的制備 方法為：
[0020] (1)將甜味劑倒入煮料鍋中，通入蒸汽加熱至135?145°C，熬煮3?lOmin，煮至 完全溶解，得到糖漿，直至濃度在95%以上時(shí)，冷卻；
[0021] (2)將雪菊成分、酸味劑、食用香精、食用色素倒入調(diào)料桶中，攪拌10?15min， 40?70°C預(yù)熱；
[0022] (3)將（1)和（2)得到物料混合，攪拌15?30min，然后倒入澆注機(jī)中進(jìn)行成型，澆 注完畢后，冷卻至室溫，使糖塊凝固定型；
[0023] (4)將上述冷卻成型的糖塊進(jìn)行脫模、整理、包裝即得成品。
[0024] 本發(fā)明還提供了一種制備所述的無糖型雪菊糖的方法，其中，所述的軟糖的制備 方法為：
[0025] (1)將食用膠倒入料鍋中，加入5?20倍水溶解，在60?80°C的熱水中攪拌15? 25min，并保持溫度在60?80°C，靜置2?6小時(shí)，得到膠液；
[0026] (2)將甜味劑倒入煮料鍋中，通入蒸汽加熱至135?145°C，熬煮3?lOmin，煮至 完全溶解，得到糖漿，直至濃度在95%以上時(shí)，冷卻；
[0027] (3)將雪菊成分、酸味劑、食用香精、食用色素倒入調(diào)料桶中，攪拌10?15min， 40?70°C預(yù)熱；
[0028] (4)將（1)、（2)和（3)得到物料混合，攪拌15?30min，立即趁熱澆模，靜置至室 溫后凝膠即成型；
[0029] (5)對（4)獲得的物料分割切形，45°C下干燥，至含水量為20%左右，取出包裝即為 成品。
[0030] 本發(fā)明將雪菊的原生藥粉、超微粉、納米粉和/或水、有機(jī)溶劑提取物為活性成分 制作成色、香、味及形俱佳的健康的無糖型糖果，從而達(dá)到輕松降低血脂保健的效果，能夠 滿足廣大消費(fèi)者的需求，提供了很好的休閑食品，讓人們達(dá)到輕松降低血脂的保健目的，具 有廣闊的市場前景。
[0031] 本發(fā)明無糖型雪菊硬糖及軟糖能夠降低血脂，將雪菊制成硬糖和軟糖的形式，口 感好，是為了讓人們輕松地降低血脂；將其制成無糖型糖果，也是為了滿足當(dāng)今社會(huì)追求健 康自然的需求，從而讓更多的消費(fèi)者可以選擇食用，而不必?fù)?dān)心肥胖或是糖尿病等因素。

【具體實(shí)施方式】
[0032] 實(shí)施例1無糖型雪菊硬糖的原料組成及重量配比
[0033] -種無糖型雪菊硬糖，它是由下列重量的原料制成：雪菊超微粉25g，三氯蔗糖 〇. lg，異麥芽糖醇l〇g，山梨醇12g，酒石酸0. lg，β -胡蘿卜素0. 2g，制備成約60粒。
[0034] 實(shí)施例2 -種無糖型雪菊硬糖的制備方法，其制備步驟為：
[0035] (1)熬煮：將三氯蔗糖0. lg，異麥芽糖醇10g，山梨醇12g倒入煮料鍋中，通入蒸汽 加熱至120°C，熬煮8min，煮至完全溶解，得到糖漿，直至濃度在95%以上時(shí)，冷卻；
[0036] (2)調(diào)配：將雪菊超微粉25g、酒石酸0. lg，β -胡蘿卜素0. 2g倒入調(diào)料桶中，攪拌 lOmin，50°C預(yù)熱；
[0037] (3)澆模：將（1)和（2)得到物料混合，攪拌20min，然后倒入澆注機(jī)中進(jìn)行成型， 澆注完畢后，冷卻至室溫，使糖塊凝固定型；
[0038] (4)脫模、整理：將上述冷卻成型的糖塊進(jìn)行脫模、整理、制備成約60粒、包裝即得 成品。
[0039] 實(shí)施例3無糖型雪菊軟糖的原料組成及重量配比
[0040] 一種無糖型雪菊軟糖，它是由下列重量配比的原料制成：雪菊水提取物25g，明膠 7g，普魯蘭多糖I. 5g，三氯蔗糖0. 2g，山梨醇18g，酒石酸0. 2g，β -胡蘿卜素0. 4g，制備成 約110粒。
[0041] 實(shí)施例4 一種無糖型雪菊軟糖的制備方法，其制備步驟為：
[0042] (1)溶解：將明膠7g，普魯蘭多糖I. 5g，倒入料鍋中，加入20倍水溶解，在60°C的 熱水中攪拌20min，并保持溫度在60°C，靜置6小時(shí)，得到膠液；
[0043] (2)熬煮：將三氯蔗糖0. lg，山梨醇18g，倒入煮料鍋中，通入蒸汽加熱至120°C，熬 煮lOmin，煮至完全溶解，得到糖漿，直至濃度在95%以上時(shí)，冷卻；
[0044] (3)調(diào)配：將雪菊水提取物25g、酒石酸0· 2g，β -胡蘿卜素0· 4g，倒入調(diào)料桶中， 攪拌10min，60°C預(yù)熱；
[0045] (4)澆模：將（1)、（2)和（3)得到物料混合，攪拌20min，立即趁熱澆模，靜置至室 溫后凝膠即成型；
[0046] (5)切形：對（4)獲得的物料分割切形，45°C下干燥，至含水量為20%左右，取出，制 備成約110粒，包裝即為成品。
[0047] 以上對本發(fā)明實(shí)施例所提供的技術(shù)方案進(jìn)行了詳細(xì)介紹，本文中應(yīng)用了具體個(gè)例 對本發(fā)明實(shí)施例的原理以及實(shí)施方式進(jìn)行了闡述，以上實(shí)施例的說明只適用于幫助理解本 發(fā)明實(shí)施例的原理；同時(shí)，對于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明實(shí)施例，在具體實(shí)施方 式以及應(yīng)用范圍上均會(huì)有改變之處。
[0048] 綜上所述，本說明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對本發(fā)明的限制。
[0049] 以下通過具體功效學(xué)試驗(yàn)證明本發(fā)明的有益效果。
[0050] 試驗(yàn)例1本發(fā)明含雪菊浸提物硬糖和軟糖抗大鼠高血脂作用
[0051] 摘要：建立小鼠高脂血癥模型，設(shè)空白組、模型組、雪菊水提物、雪菊醇提物硬糖和 軟糖。觀察各組小鼠血清總膽固醇（TC)，甘油三酯（TG)，低密度脂蛋白膽固醇（LDL?C)及 高密度脂蛋白膽固醇（HDL?C)變化趨勢。結(jié)果顯示：雪菊醇(水）提物有顯著地降低抗血 脂作用，喂食硬糖和軟糖組間藥效無顯著差異。
[0052] 1.材料和方法
[0053] I. 1動(dòng)物處理
[0054] SD大鼠（200±25g)，雌雄各半，按動(dòng)物房飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：光亮/黑暗（12h/12h)，溫度 (23 ±1°C)，濕度（55 ±5%)。在實(shí)驗(yàn)開始前先飼養(yǎng)觀察一周。大鼠被隨機(jī)分為6組，每組10 只。受試動(dòng)物每天給藥劑量為l〇ml/kg，具體如下：正常對照組：飼喂基礎(chǔ)飼料并給予0. 5% 吐溫?80水溶液；高脂模型組：飼喂高脂飼料并給予0. 5%吐溫?80水溶液；藥物組飼喂 高脂飼料并給予60. Omg/kg粉碎的雪菊水提物、雪菊醇提物硬糖和軟糖。
[0055] 1. 2雪菊提取物、粗粉和納米粉制備
[0056] 1)水提物制備：稱取雪菊1kg，用3000mL開水浸提30min后，過濾、離心（6000r/ min)得到茶湯，旋蒸濃縮，冷凍干燥后得到粉末備用；將制備的雪菊水提物按實(shí)施例1和實(shí) 施例3的配方中制備成硬糖和軟糖。
[0057] 2)醇提物制備：稱取雪菊1kg，用3000mL90%乙醇回流6h，過濾、離心（6000r/min) 得到湯，旋蒸濃縮，冷凍干燥后得到粉末備用，將制備的雪菊醇提物按實(shí)施例1和實(shí)施例3 的配方制備成硬糖和軟糖。
[0058] 1. 3血清生化分析
[0059] 取血室溫放置lh，lOOOg，離心lOmin，取血清。采用酶化學(xué)比色法BECKMENDU800 分光光度計(jì)檢測血清TC、TG、HDL?C。血清LDL?C水平以Friedwald公式計(jì)算：LDL? C=TC 一 HDL ?C 一（TG/5)。
[0060] 1. 4數(shù)據(jù)分析方法
[0061] 所有的數(shù)據(jù)都以平均數(shù)土標(biāo)準(zhǔn)差表示。使用SPSS軟件包的單因素方差分析 (ANOVA)進(jìn)行分析，以LSD方式進(jìn)行組間比較檢驗(yàn)。
[0062] 2.結(jié)果：見表1
[0063] 從表1數(shù)據(jù)可以看出：與模型組小鼠相比，雪菊醇(水）提物果糖和軟糖有顯著地 降低抗血脂作用，且配伍組間效果無顯著差異。
[0064] 試驗(yàn)例2本發(fā)明含雪菊納米粉和粗粉的軟糖和硬糖抗大鼠高血脂作用
[0065] 摘要：建立大鼠高脂血癥模型，設(shè)空白組、模型組、雪菊粗粉硬糖和軟糖、雪菊納米 粉硬糖和軟糖為試驗(yàn)組，觀察各組小鼠血清總膽固醇（TC)、甘油三酯（TG)、低密度脂蛋白 膽固醇（LDL?C)及高密度脂蛋白膽固醇（HDL?C)變化趨勢。結(jié)果顯示：雪菊粗粉硬糖 和軟糖有顯著的抗高血脂作用，雪菊納米粉硬糖和軟糖效果好于粗粉。
[0066] 1.實(shí)驗(yàn)材料
[0067] I. 1 動(dòng)物
[0068] 清潔級健康wistar大鼠60只，雄性，體重230±210,由華西醫(yī)院實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提 供。
[0069] 1. 2 試劑
[0070] TC、TG、LDL?C、HDL?C試劑盒(億利達(dá)科技有限公司）;膽固醇/膽酸鈉(億利達(dá) 生物有限公司進(jìn)口分裝）；丙基硫氧嘧啶(上海復(fù)星朝輝藥業(yè)有限公司）。
[0071] 1.3雪菊納米粉和粗粉的糖果制備
[0072] 取雪菊2kg，其中Ikg采用普通粉碎機(jī)粉碎至80?100目，作為雪菊粗粉加入配 方中制備成硬糖和軟糖；另Ikg粉碎成20?60目，再采用超微粉碎機(jī)粉碎至IOOOnm以下， 溫度控制至10?45°C、3?6小時(shí)；采用球磨機(jī)粉碎至納米級，溫度控制至10?45°C，6? 10小時(shí)；然后采用高壓勻質(zhì)機(jī)粉碎，溫度控制至10?45°C，20?60Mpa，勻質(zhì)1?6次，每 次30分鐘；將制備的雪菊納米粉加入配方中制備成硬糖和軟糖。將制備的納米粉和粗粉加 入制糖工藝，制備軟糖和硬糖。
[0073] 2.實(shí)驗(yàn)方法
[0074] 2. 1分組及造模
[0075] 將50只大鼠隨機(jī)分為5組：空白組、模型組、雪菊粗粉硬糖、雪菊粗粉軟糖、雪菊納 米粉硬糖、雪菊納米粉軟糖，每組10只，常規(guī)飼養(yǎng)1周后，除空白組外，其余各組以高脂飼料 (10%膽固醇、10%豬油、2%膽酸鈉、0. 1%丙基硫氧嘧啶，加普通飼料制備）造模。
[0076] 2. 2給藥方法
[0077] 大鼠造模的第15d，雪菊粗粉硬糖、雪菊粗粉軟糖、雪菊納米粉硬糖、雪菊納米粉 軟糖分別給予相應(yīng)藥物灌胃，劑量為180mg/kg(預(yù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)180和360mg/kg沒有劑量依賴） 空白組及模型組以等體積〇. 5%吐溫?80水溶液灌胃"每日1次，連續(xù)30d"給藥期間各組 均自由飲水，除空白組外，其余各組繼續(xù)以高脂飼料喂養(yǎng)。
[0078] 2. 3標(biāo)本取材
[0079] 大鼠藥物灌胃的第31d，末次給藥前禁食12h，給藥I h后，用20%烏拉坦0. 5ml/ IOOg體重麻醉，從腹主動(dòng)脈取血，裝入抗凝和不抗凝試管，在4° C下3000r/min離心 lOmin，分別取血清和血漿待測。
[0080] 2. 4指標(biāo)檢測
[0081] TC、TG、LDL?C、HDL?C的檢測：參照試劑盒說明書方法，利用紫外分光光度計(jì)測 定吸光度，換算血清TC、TG及LDL?C含量。
[0082] 2. 5數(shù)據(jù)分析方法
[0083] 用SPSS13. O統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)以均數(shù)土標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用單因素方差分 析，組間用q檢驗(yàn)。結(jié)果見表2。
[0084] 從表2數(shù)據(jù)可以看出：與模型組相比，雪菊粗粉和納米粉有顯著的抗高血脂作用。
[0085] 表1、2數(shù)據(jù)表明：喂食硬糖和軟糖效果相當(dāng)。
[0086] 表1雪菊浸提物抗大鼠高血脂作用
[0087]

【權(quán)利要求】
1. 一種無糖型雪菊糖，其特征在于：它包含下述重量配比的原料和輔料制備而成： 雪菊成分10?60份、甜味劑5?50份、酸味劑0. 1?5份、食用香精0. 1?1份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的無糖型雪菊糖，其特征在于：所述的雪菊成分是指雪菊的原 生藥粉、超微粉、納米粉和/或雪菊的水、有機(jī)溶劑提取物；優(yōu)選地，所述的雪菊成分為雪菊 的超微粉或水提取物； 所述的雪菊來源于菊科（Compositae)金雞菊屬（Coreopsis)草本植物的頭狀花序。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的無糖型雪菊糖，其特征在于：所述的甜味劑選自下列的一種 或多種：三氯蔗糖、異麥芽糖醇、山梨醇、阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素異、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、 木糖醇；優(yōu)選地，所述的甜味劑為三氯蔗糖、異麥芽糖醇和山梨醇。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的無糖型雪菊糖，其特征在于：所述的酸味劑選自下列的一種 或多種：酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸、延胡索酸、琥珀酸、葡萄糖酸-S -內(nèi)酯；優(yōu)選地，所 述的酸味劑為酒石酸。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)所述的無糖型雪菊糖，其特征在于：它是以雪菊的原生 藥粉、超微粉、納米粉和/或雪菊的水、有機(jī)溶劑提取物為活性成分，加入可食用的其它輔 料制備而成的軟糖或硬糖。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的無糖型雪菊糖，其特征在于：所述的硬糖是由下述重量配比 的原料及輔料制備而成： 雪菊成分10?60份、甜味劑5?50份、酸味劑0. 1?5份、食用香精0. 1?1份。
7. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的無糖型雪菊糖，其特征在于：所述的軟糖是由下述重量配比 的原料及輔料制備而成： 雪菊成分10?60份、甜味劑5?50份、酸味劑0. 1?5份、食用膠2. 5?25份、食用 香精0. 1?1份。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的無糖型雪菊糖，其特征在于：所述的食用膠是選自下列的一 種或多種：明膠、普魯蘭多糖，殼聚糖、海藻酸鈉、魔芋粉、淀粉、膠卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆 膠、瓊脂、刺槐豆膠；優(yōu)選地，所述的食用膠為明膠和普魯蘭多糖。
9. 一種制備權(quán)利要求6所述的無糖型雪菊糖，其特征在于：所述的硬糖的制備方法 為： (1) 將甜味劑倒入煮料鍋中，通入蒸汽加熱至120?150°C，熬煮3?lOmin，煮至完全 溶解，得到糖漿，直至濃度在95%以上時(shí)，冷卻； (2) 將雪菊成分、酸味劑、食用香精、食用色素倒入調(diào)料桶中，攪拌10?15min，40? 70°C預(yù)熱； (3) 將（1)和（2)得到物料混合，攪拌15?30min，然后倒入澆注機(jī)中進(jìn)行成型，澆注完 畢后，冷卻至室溫，使糖塊凝固定型； (4) 將上述冷卻成型的糖塊進(jìn)行脫模、整理、包裝即得成品。
10. -種制備權(quán)利要求7或8所述的無糖型雪菊糖的方法，其特征在于：所述的軟糖的 制備方法為： (1) 將食用膠倒入料鍋中，加入5?20倍水溶解，在60?80°C的熱水中攪拌15? 25min，并保持溫度在60?80°C，靜置2?6小時(shí)，得到膠液； (2) 將甜味劑倒入煮料鍋中，通入蒸汽加熱至120?150°C，熬煮3?10min，煮至完全 溶解，得到糖漿，直至濃度在95%以上時(shí)，冷卻； (3) 將雪菊成分、酸味劑、食用香精、食用色素倒入調(diào)料桶中，攪拌10?15min，40? 70°C預(yù)熱； (4) 將（1)、（2)和（3)得到物料混合，攪拌15?30min，立即趁熱澆模，靜置至室溫后 凝膠即成型； (5 )對（4)獲得的物料分割切形，45 °C下干燥，至含水量為20%左右，取出包裝即為成 品。
【文檔編號】A23G3/48GK104286336SQ201310306011
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2013年7月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月19日
【發(fā)明者】黃文
申請人:四川大學(xué)華西醫(yī)院