茉莉花奶茶及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及奶茶，具體涉及一種茉莉花奶茶及其生產(chǎn)方法，其屬于飲料領(lǐng)域。本發(fā)明采用新鮮茉莉花，茉莉奶茶采用超高溫瞬時(shí)滅菌法，完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物，最大程度地保持茉莉花奶茶中的營(yíng)養(yǎng)成分，無需添加任何防腐劑，可進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間保存而不變質(zhì)，特別方便運(yùn)輸和儲(chǔ)存。溶劑采用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內(nèi)在質(zhì)量。
【專利說明】茉莉花奶茶及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及奶茶，具體涉及一種茉莉花奶茶及其生產(chǎn)方法，其屬于飲料領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]茉莉花茶即具有綠茶或紅茶的優(yōu)點(diǎn)又有自己獨(dú)特的特征。茉莉花有提神功效，可安定情緒及舒解郁悶。有胃弱、慢性病支氣管炎等呼吸器官疾病的宜多飲用。此外對(duì)於便秘、腹痛及頭痛也有幫助?？筛纳苹杷敖箲]現(xiàn)象，對(duì)慢性胃病，月經(jīng)失調(diào)也有功效.。
[0003]隨著人們的生活節(jié)奏不斷加快，傳統(tǒng)的飲食方式和飲食產(chǎn)品不能夠完全適應(yīng)現(xiàn)代生活的要求，開發(fā)營(yíng)養(yǎng)保健、方便快捷的木瓜系列飲料，具有極大的市場(chǎng)潛力。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清爽生產(chǎn)工藝合理的茉莉花奶茶的生產(chǎn)方法。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種茉莉花奶茶，其包括茉莉花、牛奶、蜂蜜、珍珠粉圓、茶葉、果粒所述各物質(zhì)的重量百分比為；茉莉花2-5%牛奶5-10%蜂蜜0.1-0.5%珍珠粉圓0.5-1.0%茶葉粉3-5%果粒5-8%ο
[0006]所述茉莉花奶茶的生產(chǎn)方法，其步驟如下:
1)將水燒開，將珍珠粉圓倒入沸水中，緩緩攪動(dòng)，待粉圓浮出水面以后小火再煮4-5分鐘.2)把煮好的粉圓放入涼水中過一下即撈起，放在容器里備用.3)把茉莉花茶放在泡奶茶的容器中，加入煮好的粉圓，牛奶，蜂蜜，茶葉粉，果粒然后用開水沖泡即可。茶葉粉的制作方法是，取一定量茶葉加入適量開水浸泡三次，每次三十分鐘，合并三次水提液，過濾、濃縮、噴霧干燥，即得所需茶葉粉。
[0007]4)經(jīng)過高壓均質(zhì)處理后的茉莉花奶茶直接通過超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)進(jìn)行殺菌，溫度控制在100-150°C，滅菌時(shí)間控制在5-15秒，并在無菌狀態(tài)下罐裝為成品。
[0008]本發(fā)明采用新鮮茉莉花，茉莉奶茶采用超高溫瞬時(shí)滅菌法，完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物，最大程度地保持茉莉花奶茶中的營(yíng)養(yǎng)成分，無需添加任何防腐劑，可進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間保存而不變質(zhì)，特別方便運(yùn)輸和儲(chǔ)存。溶劑采用去離子水可以減少奶茶中的沉淀物，提高奶茶的內(nèi)在質(zhì)量。
[0009]具體實(shí)施方法
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種茉莉花奶茶，其包括茉莉花、牛奶、蜂蜜、珍珠粉圓、茶葉、果粒所述各物質(zhì)的重量百分比為；茉莉花2-5%牛奶5-10%蜂蜜0.1-0.5%珍珠粉圓
0.5-1.0% 茶葉粉 3-5% 果粒 5-8%ο
[0010]所述茉莉花奶茶的生產(chǎn)方法，其步驟如下:
I)將水燒開，將珍珠粉圓倒入沸水中，緩緩攪動(dòng)，待粉圓浮出水面以后小火再煮4-5分鐘. 2)把煮好的粉圓放入涼水中過一下即撈起，放在容器里備用.3)把茉莉花茶放在泡奶茶的容器中，加入煮好的粉圓，牛奶，蜂蜜，茶葉粉，果粒然后用開水沖泡即可。茶葉粉的制作方法是，取一定量茶葉加入適量開水浸泡三次，每次三十分鐘，合并三次水提液，過濾、濃縮、噴霧干燥，即得所需茶葉粉。
[0011]4)經(jīng)過高壓均質(zhì)處理后的茉莉花奶茶直接通過超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)進(jìn)行殺菌，溫度控制在100-150°C，滅菌時(shí)間控制在5-15秒，并在無菌狀態(tài)下罐裝為成品。
【權(quán)利要求】
1.一種茉莉花奶茶，其特征在于，包括茉莉花、牛奶、蜂蜜、珍珠粉圓、茶葉、果粒所述各物質(zhì)的重量百分比為；茉莉花2-5%牛奶5-10%蜂蜜0.1-0.5%珍珠粉圓0.5-1.0%茶葉粉3-5%果粒5-8%ο
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茉莉花奶粉，其特征在于:所述茶葉為新采摘的茶樹嫩葉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茉莉花奶粉，其特征在于:所述茶葉可為紅茶、綠茶。
4.如權(quán)利要求1所述的一種茉莉花奶粉，其特征在于:其步驟如下: 1)將水燒開，將珍珠粉圓倒入沸水中，緩緩攪動(dòng)，待粉圓浮出水面以后小火再煮4-5分鐘 2)把煮好的粉圓放入涼水中過一下即撈起，放在容器里備用 3)把茉莉花茶放在泡奶茶的容器中，加入煮好的粉圓，牛奶，蜂蜜，茶葉粉，果粒然后用開水沖泡即可；茶葉粉的制作方法是，取一定量茶葉加入適量開水浸泡三次，每次三十分鐘，合并三次水提液，過濾、濃縮、噴霧干燥，即得所需茶葉粉。
【文檔編號(hào)】A23C9/156GK103431050SQ201310293172
【公開日】2013年12月11日 申請(qǐng)日期:2013年7月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月13日
【發(fā)明者】李星明 申請(qǐng)人:李星明