一種去火水果罐頭的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種去火水果罐頭的制作方法，屬于水果加工領(lǐng)域。本發(fā)明步驟是選材-處理-煲水-預(yù)燙-漿水-成型-滅菌-冷卻包裝，本發(fā)明提供一種去火水果罐頭的制作方法，可以解決病患，還可以滿足人們的食欲，并且還能解決部分水果滯銷或不宜儲(chǔ)藏的問題。
【專利說明】一種去火水果罐頭的制作方法
[0001](I)選擇材料，一般選用具有寒涼性水果；
(2)處理材料，挑選無污染的果肉；
(3)煲水:將菊花、西瓜皮放入水中熬煮，水開后備用；
(4)預(yù)燙:將步驟(3)中的水，溫度達(dá)到80-88°C時(shí)，取出部分水將(2)中的果肉進(jìn)行預(yù)燙8-12分鐘；
(5)漿水:取罐頭容器，按照比重放入煲好的水，木糖醇，食用石膏粉，其間不斷攪拌；
(6)成型:將果肉放入步驟(5)中的罐頭容器，排氣密封；
(7)滅菌:水浴滅菌，100—110°C,15-20分鐘；
(8)冷卻包裝。
[0002]根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種去火水果罐頭的制作方法，其寒涼性水果由蘋果、梨的一種或者兩種組成。
[0003]根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種去火水果罐頭的制作方法，其寒涼性水果還可以包含甜瓜或柚子。
[0004]根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種去火水果罐頭的制作方法，其排氣方式采用抽真空。
[0005]根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種去火水果罐頭的制作方法，步驟(5)制作漿水時(shí)，可以添加著色劑。
[0006]根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種去火水果罐頭的制作方法，其著色劑為姜黃色素。
[0007]
一種去火水果罐頭的制作方法
本發(fā)明涉及一種去火水果罐頭的制作方法，屬于水果加工領(lǐng)域。
技術(shù)背景
[0008]上火，意為人體陰陽失衡，內(nèi)火旺盛。所謂的“火”是形容身體內(nèi)某些熱性的癥狀。而上火也就是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥。解決方法為去火，可服用滋陰、清熱、解毒消腫藥物，也可中醫(yī)針灸、拔罐、推拿、按摩等，平時(shí)要注意勞逸結(jié)合，少吃辛辣煎炸食品。但是隨著社會(huì)的進(jìn)步以及社會(huì)節(jié)奏的加快，很多人想運(yùn)用食療的方式進(jìn)行去火，這也是當(dāng)今社會(huì)一大流行治療方法一食療，并且古語云“是藥三分毒”所以很多人都不想通過藥物去治療，總是扛一段時(shí)間自然就會(huì)好轉(zhuǎn)，但是期間會(huì)影響工作以及自身舒適度，還有其他治療方式，既不經(jīng)濟(jì)又浪費(fèi)時(shí)間。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明針對現(xiàn)在社會(huì)的情況，提供一種去火水果罐頭的制作方法，可以解決上述問題，還可以滿足人們的食欲，并且還能解決部分水果滯銷或不宜儲(chǔ)藏的問題。
[0010]一種去火水果罐頭的制作方法，步驟為
(1)選擇材料，一般選用具有寒涼性水果；
(2)處理材料，挑選無污染的果肉； (3)煲水:將菊花、西瓜皮放入水中熬煮，水開后備用；
(4)預(yù)燙:將步驟(3)中的水，溫度達(dá)到80-88°C時(shí)，取出部分水將(2)中的果肉進(jìn)行預(yù)燙8-12分鐘；
(5)漿水:取罐頭容器，按照比重放入煲好的水，木糖醇，食用石膏粉，其間不斷攪拌；
(6)成型:將果肉放入步驟(5)中的罐頭容器，排氣密封；
(7)滅菌:水浴滅菌，100—110°C,15-20分鐘；
(8)冷卻包裝。
[0011]進(jìn)一步的，其寒涼性水果由蘋果、梨的一種或者兩種組成。
[0012]進(jìn)一步的，其寒涼性水果包含甜瓜或柚子。
[0013]進(jìn)一步的，其排氣方式采用抽真空。
[0014]進(jìn)一步的，步驟(5)制作漿水時(shí)，可以添加著色劑。
[0015]進(jìn)一步的，其著色劑為姜黃色素。
[0016]
實(shí)施例
[0017]實(shí)施例一
一種去火水果罐頭的制作方法，步驟為
(1)選擇材料，一般選用具有寒涼性水果，蘋果、梨的一種或者兩種，還可以包含甜瓜或柚子，
(2)處理材料，挑選無污染的果肉；
(3)煲水:將菊花、西瓜皮放入水中熬煮，水開后備用；
(4)預(yù)燙:將步驟(3)中的水，溫度達(dá)到80-88°C時(shí)，取出部分水將(2)中的果肉進(jìn)行預(yù)燙8-12分鐘；
(5)漿水:取罐頭容器，按照比重放入煲好的水，木糖醇，食用石膏粉，其間不斷攪拌；
(6)成型:將果肉放入步驟(5)中的罐頭容器，抽真空排氣密封；
(7)滅菌:水浴滅菌，100—110°C,15-20分鐘；
(8)冷卻包裝。
[0018]
實(shí)施例二
一種去火水果罐頭的制作方法，步驟為
(1)選擇材料，一般選用具有寒涼性水果，蘋果、梨的一種或者兩種，還可以包含甜瓜或柚子，
(2)處理材料，挑選無污染的果肉；
(3)煲水:將菊花、西瓜皮放入水中熬煮，水開后備用；
(4)預(yù)燙:將步驟(3)中的水，溫度達(dá)到88°C時(shí)，取出部分水將(2)中的果肉進(jìn)行預(yù)燙8分鐘；
(5)漿水:取罐頭容器，按照比重放入煲好的水，木糖醇，食用石膏粉，姜黃色素，其間不斷攪拌；
(6)成型:將果肉放入步驟(5)中的罐頭容器，抽真空排氣密封； (7)滅菌:水浴滅菌，100°C，20分鐘；
(8)冷卻包裝。
[0019]實(shí)施例三
一種去火水果罐頭的制作方法，步驟為
(1)選擇材料，一般選用具有寒涼性水果，蘋果、梨的一種或者兩種，還可以包含甜瓜或柚子，
(2)處理材料，挑選無污染的果肉；
(3)煲水:將菊花、西瓜皮放入水中熬煮，水開后備用；
(4)預(yù)燙:將步驟(3)中的水，溫度達(dá)到80°C時(shí)，取出部分水將(2)中的果肉進(jìn)行預(yù)燙12分鐘；
(5)漿水:取罐頭容器，按照比重放入煲好的水，木糖醇，食用石膏粉，姜黃色素，其間不斷攪拌；
(6)成型:將果肉放入步驟(5)中的罐頭容器，抽真空排氣密封；
(7)滅菌:水浴滅菌，110°C，15分鐘；
(8)冷卻包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種去火水果罐頭的制作方法，其步驟: (1)選擇材料，一般選用具有寒涼性水果； (2)處理材料，挑選無污染的果肉； (3)煲水:將菊花、西瓜皮放入水中熬煮，水開后備用； (4)預(yù)燙:將步驟(3)中的水，溫度達(dá)到80-88°C時(shí)，取出部分水將(2)中的果肉進(jìn)行預(yù)燙8-12分鐘； (5)漿水:取罐頭容器，按照比重放入煲好的水，木糖醇，食用石膏粉，其間不斷攪拌； (6)成型:將果肉放入步驟(5)中的罐頭容器，排氣密封； (7)滅菌:水浴滅菌，100—110。。，15-20分鐘； (8)冷卻包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種去火水果罐頭的制作方法，其寒涼性水果由蘋果、梨的一種或者兩種組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種去火水果罐頭的制作方法，其寒涼性水果還可以包含甜瓜或柚子。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種去火水果罐頭的制作方法，其排氣方式采用抽真空。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種去火水果罐頭的制作方法，步驟(5)制作漿水時(shí)，可以添加著色劑。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種去火水果罐頭的制作方法，其著色劑為姜黃色素。
【文檔編號(hào)】A23B7/00GK104247754SQ201310262301
【公開日】2014年12月31日 申請日期:2013年6月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月27日
【發(fā)明者】孫瑞 申請人:孫瑞