椰子酒的制備方法及其盛裝容器的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種椰子酒的制備及其盛裝容器。具體包括：取新鮮椰子水經(jīng)過發(fā)酵、陳釀后得椰子酒醬；再根據(jù)酒度、糖度、酸度及風(fēng)味等將椰子酒和白酒按比例混合進行調(diào)配得到成品椰子酒；將椰子果殼的外殼剝掉，并將其外表打磨至光亮，然后在椰子果殼的頂部打開一個酒制品的進出口形成一個盛酒容器，最后將制備合格的椰子酒灌裝到椰子果殼中而得成品。制備而得的椰子酒既有天然椰子的香味及多種營養(yǎng)成分，利用果類的香味和其豐富的營養(yǎng)成份與糧食有機結(jié)合起來，增加了一種新型的酒類產(chǎn)品。同時有效地利用了椰子果殼質(zhì)地堅硬、價格低廉、密封效果來制作盛酒容器，不但使廢物得以再利用，而且又由此增加了酒品的特色。
【專利說明】椰子酒的制備方法及其盛裝容器

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種釀酒及新型盛酒容器的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種椰子酒的制備及其盛裝容器。

【背景技術(shù)】
[0002]椰子，是椰子樹的果實，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅果。果新鮮時，有清澈的液體，叫做椰汁。椰子主產(chǎn)于熱帶地區(qū)。
[0003]椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果O
[0004]椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng)；果肉具有補虛強壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲?。灰哂凶萄a、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；新鮮的椰汁“清如水甜如蜜”，飲后清涼、甘甜、可口，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值高，是解暑的最佳飲品。椰子的營養(yǎng)價值很高。我國的中醫(yī)認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效；椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素B1.維生素B2.維生素C等；椰汁含有的營養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。
[0005]目前，椰汁主要用來加工成各種飲料及消閑食品，如糖果、餅、甜心等。
[0006]而椰子殼質(zhì)地堅硬，冷熱不變形。因此椰殼的用處不小，馳名中外的工藝品“海南椰雕”就是椰殼制作的。此外，椰殼還能做酒杯和碗，而且還廣泛的用于制作椰殼工藝品，如:椰殼紐扣、椰殼飾品、椰殼手鏈、椰殼項鏈、椰殼佛珠、椰殼鞋花、椰殼鞋扣等。椰殼還可加工成活性炭，通過粉碎后又可作為優(yōu)質(zhì)的無土栽培基質(zhì)。將椰殼加工成酒杯、碗、活性炭以及各種各樣的工藝品，實施起來時需要一定的設(shè)施設(shè)備，而且還需要一定得技術(shù)功底；將椰殼粉碎后加工成為優(yōu)質(zhì)的無土栽培基質(zhì)，雖然工藝簡單、容易實施，但是還需要特定的設(shè)施設(shè)備，而且加工后其價值低下。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明的目的就是克服現(xiàn)有的技術(shù)不足而提供全新的一種椰子酒的制備及其盛裝容器。具體包括:取新鮮椰子水經(jīng)過發(fā)酵、陳釀后得椰子酒醬；再根據(jù)酒度、糖度、酸度及風(fēng)味等將椰子酒和白酒按比例混合進行調(diào)配得到成品椰子酒；將椰子果殼的外殼剝掉，并將其外表打磨至光亮，然后在椰子果殼的頂部打開一個酒制品的進出口形成一個盛酒容器，最后將制備合格的椰子酒灌裝到椰子果殼中，包裝起來得成品。制備而得的椰子酒既保持了原有的品質(zhì)，又增添了天然椰子的香味及氨基酸、維生素、脂類等多種營養(yǎng)成分；利用果類的香味和其豐富的營養(yǎng)成份與糧食有機結(jié)合起來，增加了一種新型的酒類產(chǎn)品。同時有效地利用了椰子果殼質(zhì)地堅硬、價格低廉、密封效果來制作盛酒容器，不但使廢物得以再利用，而且又由此增加了酒品的特色。
[0008]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
[0009]1、椰子酒的制備方法及其盛裝容器，技術(shù)方案中包括如下步驟:在椰子果頂部打洞后取椰子漿一椰子漿發(fā)酵一椰子酒醬和白酒勾兌一椰子酒一將椰子果制備成盛酒容器—將椰子酒裝回椰子果殼內(nèi)一將椰子果殼封緊一包裝一成品；其中，所述的椰子果是新鮮的果子；
[0010]所述的椰子漿發(fā)酵流程是:取新鮮椰子水，接1/20~1/10的卡氏灌酒母，在25~330C的溫度下發(fā)酵5~20d，取出的醪液再進行后發(fā)酵25~30天，接著進行陳釀，最后采取虹吸法吸取上層清液得椰子酒醬；
[0011]所述的椰子酒醬和白酒勾兌方法是:將椰子酒和白酒按比例混合進行調(diào)配，根據(jù)酒度、糖度、酸度及風(fēng)味的整體調(diào)整，然后經(jīng)過低溫鑒定和無菌檢驗合格后得到成品椰子酒；
[0012]所述的將椰子果制備成盛酒容器的方法及步驟是:該容器是由椰子果殼(I)和封口蓋(2)組成；其中，將椰子果殼(I)的外殼剝掉，并將其外表打磨至光亮，然后在椰子果殼
(I)的頂部打開一個酒制品的進出口⑶；封口蓋⑵是由蓋殼⑷和蓋塞(5)組成，蓋殼
(4)的形狀為傘形，并在蓋殼(4)下部設(shè)置有空心內(nèi)孔，蓋塞(5)是用實心軟木制成的一個柱形體，蓋殼(4)和蓋塞(5)組合時，是將蓋塞(5)塞入蓋殼(4)下部所設(shè)置的空心內(nèi)孔中而形成一個整體；將封口蓋(2)的蓋塞(5)塞入椰子果殼(I)頂部所設(shè)置的酒制品的進出口(3)內(nèi)而形成一個完整的盛酒容器；
[0013]所述的將椰子酒裝回椰子果殼內(nèi)的方法步驟是:將制備合格的椰子酒灌裝到椰子果殼(I)中，一直灌裝到滿，不留任何空隙；
[0014]所述的將椰子酒真空包裝的方法及步驟是:將椰子酒灌滿椰子果殼(I)后再用封口蓋(2)將椰子果殼(I)封緊，最后用熱收縮膜將整個椰子果殼(I)包裝起來。
[0015]本發(fā)明既有如下優(yōu)點:
[0016]1、本發(fā)明所提出的用椰子汁制備椰子酒，而用椰子殼作為盛酒容器的措施獨特、容易實施。
[0017]2、通過實施本發(fā)明，制備而得的椰子酒既保持了原有的品質(zhì)，又增添了天然椰子的香味及氨基酸、維生素、脂類等多種營養(yǎng)成分；利用果類的香味和其豐富的營養(yǎng)成份與糧食有機結(jié)合起來，增加了一種新型的酒類產(chǎn)品。
[0018]3、通過實施本發(fā)明，制備而得的椰子酒不僅具有健胃、而且長期飲用可使皮膚光澤、細膩和延年益壽的效果；本發(fā)明具有濃郁的椰香味和香甜味，達到了米香、醇香和椰香的完美結(jié)合，口感醇厚、柔和，口感好，利于飲用，適應(yīng)人群范圍更廣。
[0019]4、通過實施本發(fā)明，有效地利用了椰子果殼質(zhì)地堅硬、價格低廉、密封效果來制作盛酒容器，使廢物再利用成效好，而且又由此增加了酒品的特色。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0020]圖1所示就是本發(fā)明中椰子酒的盛裝容器結(jié)構(gòu)示意圖。
[0021]圖2所示就是本發(fā)明中椰子果殼(I)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0022]圖3所示就是本發(fā)明中封口蓋(2)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0023]圖1中，I是挪子果殼，4是蓋殼,5是蓋塞。

【具體實施方式】
[0024]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的方法進一步說明。
[0025]椰子酒的制備方法及其盛裝容器，【具體實施方式】如下:
[0026]1、取新鮮的椰子果備用。
[0027]2、椰子漿發(fā)酵流程:在新鮮的椰子果頂部打開一個小洞后取新鮮椰子水，然后接入1/20~1/10的卡氏灌酒母，在25~33°C的溫度下發(fā)酵5~20d，取出的醪液再進行后發(fā)酵25~30天，接著進行陳釀，最后采取虹吸法吸取上層清液得椰子酒醬。
[0028]3、椰子酒醬和白酒勾兌方法是:將椰子酒和白酒按比例混合進行調(diào)配，根據(jù)酒度、糖度、酸度及風(fēng)味的整體調(diào)整，然后經(jīng)過低溫鑒定和無菌檢驗合格后得到成品椰子酒。
[0029]4、將椰子果制備成盛酒容器:該容器是由椰子果殼⑴和封口蓋(2)組成；其中，將椰子果殼(I)的外殼剝掉，并將其外表打磨至光亮，然后在椰子果殼(I)的頂部打開一個酒制品的進出口⑶；封口蓋⑵是由蓋殼⑷和蓋塞(5)組成，蓋殼⑷的形狀為傘形，并在蓋殼(4)下部設(shè)置有空心內(nèi)孔，蓋塞(5)是用實心軟木制成的一個柱形體，蓋殼(4)和蓋塞(5)組合時，是將蓋塞(5)塞入蓋殼(4)下部所設(shè)置的空心內(nèi)孔中而形成一個整體；將封口蓋(2)的蓋塞(5)塞入椰子果殼(I)頂部所設(shè)置的酒制品的進出口(3)內(nèi)而形成一個完整的盛酒容器。
[0030]5、將椰子酒裝回椰子果殼內(nèi)的方法步驟是:將制備合格的椰子酒灌裝到椰子果殼
(1)中，一直灌裝到滿，不留任何空隙。
[0031]6、將椰子酒真空包裝的方法及步驟是:將椰子酒灌滿椰子果殼(I)后再用封口蓋
(2)將椰子果殼(I)封緊，最后用熱收縮膜將整個椰子果殼(I)包裝起來。
【權(quán)利要求】
1.椰子酒的制備方法及其盛裝容器，其特征包括如下步驟:在椰子果頂部打洞后取椰子漿一椰子漿發(fā)酵一椰子酒醬和白酒勾兌一椰子酒一將椰子果制備成盛酒容器一將椰子酒裝回椰子果殼內(nèi)一將椰子果殼封緊一包裝一成品；其中，所述的椰子果是新鮮的果子；所述的椰子漿發(fā)酵流程是:取新鮮椰子水，接入1/20~1/10的卡氏灌酒母，在25~330C的溫度下發(fā)酵5~20d，取出的醪液再進行后發(fā)酵25~30天，接著進行陳釀，最后采取虹吸法吸取上層清液得椰子酒醬； 所述的椰子酒醬和白酒勾兌方法是:將椰子酒和白酒按比例混合進行調(diào)配，根據(jù)酒度、糖度、酸度及風(fēng)味的整體調(diào)整，然后經(jīng)過低溫鑒定和無菌檢驗合格后得到成品椰子酒； 所述的將椰子果制備成盛酒容器的方法及步驟是:該容器是由椰子果殼(I)和封口蓋(2)組成；其中，將椰子果殼(I)的外殼剝掉，并將其外表打磨至光亮，然后在椰子果殼(I)的頂部打開一個酒制品的進出口⑶；封口蓋⑵是由蓋殼⑷和蓋塞(5)組成，蓋殼(4)的形狀為傘形，并在蓋殼(4)下部設(shè)置有空心內(nèi)孔，蓋塞(5)是用實心軟木制成的一個柱形體，蓋殼⑷和蓋塞(5)組合時，是將蓋塞(5)塞入蓋殼(4)下部所設(shè)置的空心內(nèi)孔中而形成一個整體；將封口蓋(2)的蓋塞(5)塞入椰子果殼(I)頂部所設(shè)置的酒制品的進出口(3)內(nèi)而形成一個完整的盛酒容器； 所述的將椰子酒裝回椰子果殼內(nèi)的方法步驟是:將制備合格的椰子酒灌裝到椰子果殼(1)中，一直灌裝到滿，不留任何空隙； 所述的將椰子酒真空包裝的方法及步驟是:將椰子酒灌滿椰子果殼(I)后再用封口蓋(2)將椰子果殼(1)封緊，最后用熱收縮膜將整個椰子果殼(1)包裝起來。
【文檔編號】C12G3/04GK104178390SQ201310188901
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2013年5月21日 優(yōu)先權(quán)日:2013年5月21日
【發(fā)明者】蒙鋒 申請人:廣西田陽蒙發(fā)酒業(yè)有限公司