專(zhuān)利名稱(chēng)：一種含活性地龍蛋白的多肽食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是涉及一種多肽食品，特別是以活性地龍蛋白和小麥低聚肽為主料制備而成的動(dòng)植物多肽食品。
背景技術(shù)：
多肽是α —氨基酸以肽鏈連接在一起而形成的化合物，它也是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。其分子量低于10000道爾頓，能透過(guò)半透膜以及不被三氯乙酸及硫酸銨所沉淀。過(guò)去人們一直都認(rèn)為，人體主要以氨基酸的形式吸取蛋白質(zhì)。近年來(lái)，國(guó)際科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)經(jīng)消化道酶促水解后，主要以小肽的形式被吸收，比完全游離氨基酸更易，更快被機(jī)體吸收利用?？茖W(xué)試驗(yàn)證明，多肽的吸收機(jī)制具有十大特點(diǎn):
1、不需消化，直接吸收。通常，多肽是人體自身合成的，人體將所吃的蛋白質(zhì)進(jìn)行酶促水解，蛋白質(zhì)先轉(zhuǎn)變成氨基酸，然后合成肽，最終通過(guò)小腸進(jìn)行吸收，然后通過(guò)人體細(xì)胞、組織、器官及血液循環(huán)。而人工合成的多肽表面有一層保護(hù)膜，不會(huì)受到人體的促酶、胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、消化酶及酸堿物質(zhì)二次水解，它以完整的形式直接進(jìn)入小腸，被小腸所吸收，進(jìn)入人體循環(huán)系統(tǒng)，發(fā)揮生物學(xué)功能。2、吸收快速?？诜┤缤槃?，人工體外合成的多肽，口服進(jìn)入人體，能夠快速地穿過(guò)人的口腔、胃，直接進(jìn)入小腸，被小腸吸收，最終進(jìn)入人體血液循環(huán)系統(tǒng)、器官及細(xì)胞組織，迅速發(fā)揮其生理作用和生物學(xué)功能。3、吸收時(shí)，多肽體不會(huì)被破壞。多肽體自身有一層保護(hù)膜，人服用時(shí)，不會(huì)受到人體中的促酶、胰酶、 淀粉酶、消化酶、胃蛋白酶及消化系統(tǒng)中的酸堿物質(zhì)的損害或二次水解，多肽是以完整的形式被人體吸收和利用的。4、多肽具有100%被人體吸收的特點(diǎn)。吸收后，不會(huì)有排泄物，而且是全部被人體吸收和利用。5、多肽具有主動(dòng)被人體吸收的特點(diǎn)。對(duì)于因消化系統(tǒng)缺陷、障礙、損傷，而不能吸收營(yíng)養(yǎng)者，多肽具有主動(dòng)讓人體吸收或迫使讓人體吸收的特點(diǎn)。這對(duì)于那些消化能力差，營(yíng)養(yǎng)缺乏，身體虛弱，體弱多病者，有著重要的意義。6、多肽具有優(yōu)先被人體吸收的特點(diǎn)。人們平常所食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在吸收上，與多肽的競(jìng)爭(zhēng)中，多肽具有優(yōu)先吸收的特點(diǎn)。這與其主動(dòng)吸收的特點(diǎn)是分不開(kāi)的。7、人體對(duì)多肽的吸收，具有不需耗費(fèi)人體能量，不需增加消化道，特別是胃腸功能負(fù)擔(dān)。多肽自身具有極強(qiáng)的活性和能量，它的主動(dòng)吸收、迫使吸收，就是自身的活性和能量在起作用。因此，它在被人體吸收時(shí)，不是人體要耗費(fèi)自身的能量去吸收它，而是多肽以自身的能量讓人體吸收。由此看來(lái)，它的這一顯著特點(diǎn)對(duì)消化系統(tǒng)未發(fā)育成熟的嬰幼兒，對(duì)消化系統(tǒng)開(kāi)始退化的老年人以及因過(guò)度運(yùn)動(dòng)而急需氮源，而又不能增加胃腸功能負(fù)擔(dān)的運(yùn)動(dòng)員、體力勞動(dòng)者有著重要意義。8、多肽在人體中表現(xiàn)出的載體作用，可將平常人所食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣等對(duì)人體有益的微量元素，吸附、粘貼、裝載在本體上。9、多肽可在人體中起運(yùn)輸工具的作用?？蓪⑷似匠Ｋ车母鞣N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸附在本體上后，然后運(yùn)載輸送到人體各個(gè)細(xì)胞、器官、組織，同本體一起被人體吸收和利用，發(fā)揮各自不同的功能作用。這就是目前世界上人們把多肽原料中間體作為藥品和食品配方的原因，其目的是要加強(qiáng)藥效，增強(qiáng)吸收率。10、多肽被人體吸收后，可在人體中起信使作用。它作為神經(jīng)遞質(zhì)傳遞信息，指揮神經(jīng)，發(fā)揮自身作用，維護(hù)人體神經(jīng)的團(tuán)隊(duì)精神和整體效應(yīng)，使人體變得更加靈活、靈敏、聰慧。總之，多肽的吸收機(jī)制與其它各種物質(zhì)的吸收機(jī)制大不相同。
雖然隨著消費(fèi)水平上升，食物結(jié)構(gòu)調(diào)整后，人們?cè)谑澄镏兴鶖z入的必需氨基酸并不缺少，但有些肽卻容易缺乏而需要補(bǔ)充，以改善現(xiàn)代人的“亞健康”狀態(tài)。因此專(zhuān)家建議，針對(duì)身體需求，在滿(mǎn)足了人體的基本營(yíng)養(yǎng)攝入后，適當(dāng)補(bǔ)充多肽營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于身體健康和疾病康復(fù)是大有益處的。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的多肽食品大多是單一的動(dòng)物多肽如蛋白肽或植物多肽如大豆多肽等，其品種單純，功效有限，沒(méi)有充分地發(fā)揮多肽應(yīng)有的功效；《一種復(fù)方蠶蛹多肽功能食品》(專(zhuān)利號(hào):200610032923.0)提供了一種動(dòng)物多肽和植物多肽組成的配方，其采用的蠶蛹多肽不是國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的既是食品又是藥品的物品或新資源食品，不能作為普通食品使用；《一種復(fù)合多肽營(yíng)養(yǎng)健康食品及其生產(chǎn)方法》(專(zhuān)利號(hào):ZL 200710050356.6)提供了一種動(dòng)物多肽和植物多肽組成的配方，但在其配方中的酸性多肽不是國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的既是食品又是藥品的物品或新資源食品，不能作為普通食品使用；同時(shí)，在該食品中含有葡萄糖和麥芽糊精，血糖高或糖尿病人群不宜多食用，影響其應(yīng)用范圍。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種含活性地龍蛋白的多肽食品，其所用的主要原料一地龍蛋白和小麥低聚肽均屬于新資源食品，同時(shí)輔料也采用國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的既是食品又是藥品或新資源食品的成分。本發(fā)明的多肽食品應(yīng)用范圍廣泛，血糖高、血壓高或糖尿病等特殊人群均可食用。它不僅營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值高，而且具有一定的防治疾病的功效，豐富了國(guó)內(nèi)外多肽食品品種O本發(fā)明的含活性地龍蛋白的多肽食品，它包括如下重量份數(shù)的原料:
活性地龍蛋白20 35份
小麥低聚肽10 25份
葛根粉10 25份
大豆分離蛋白10 15份
螺旋藻10 15份
大豆磷脂5 10份
異麥芽酮糖醇5 10份
微晶纖維素2 5份
硬脂酸鎂I 3份。進(jìn)一步優(yōu)選，它包括如下重量份數(shù)的原料:
活性地龍蛋白25 35份
小麥低聚肽20 25份葛根粉10 15份
大豆分離蛋白10 13份
螺旋藻10 15份
大豆磷脂5 10份
異麥芽酮糖醇5 10份
微晶纖維素2 5份
硬脂酸鎂I 3份。上述各主要組分的功效及作用:
所述活性地龍蛋白提取自 地龍(拉丁文名其可以通過(guò)現(xiàn)有技術(shù)提取得至IJ，其屬于為國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的新資源食品?；钚缘佚埖鞍缀心z原酶、纖溶酶和蚓激酶等多種成分，其分子量在1000 10000道爾頓，屬于短鏈小分子物質(zhì)。它具有如下幾個(gè)特性:1、溶解新鮮及陳舊性血栓?；钚缘佚埖鞍字懈缓睦w溶酶、纖溶酶原激活物和膠原酶，不僅能溶解新鮮血栓，還能溶解陳舊性血栓，對(duì)心腦血管病的預(yù)防，中風(fēng)后遺癥的康復(fù)起到有效的作用。2、改善全身微循環(huán):活性地龍蛋白能溶解微血管內(nèi)的微栓，讓硬化的微血管恢復(fù)彈性，從而解除微血管的堵塞、扭曲變形情況，改善微循環(huán)。3、軟化血管，穩(wěn)定斑塊:活性地龍蛋白所含的纖維蛋白溶解酶和其它活性物質(zhì)，能溶解粥樣硬化管壁上纖維蛋白網(wǎng)狀物，促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞DNA的合成，使損傷的血管壁得以修復(fù)，恢復(fù)血管彈性，在一定程度上改變和阻止動(dòng)脈硬化的病程。4、建立側(cè)枝循環(huán)，改善心腦供血供氧:活性地龍蛋白是地龍中的再生物質(zhì)，能激活血管內(nèi)皮細(xì)胞的分化特性，促進(jìn)微血管再生，為病灶區(qū)的心腦組織開(kāi)辟新的血液通路，建立側(cè)枝循環(huán)。5、雙向調(diào)節(jié)血壓:通過(guò)恢復(fù)血管彈性、溶解血栓、改善微循環(huán)，即可降低血流外周阻力，從而具有雙向的穩(wěn)定血壓的作用。6、降低血粘:活性地龍蛋白可減少血紅細(xì)胞與白細(xì)胞的粘附，從而降低血液粘稠度?；钚缘佚埖鞍啄軌蛴行Х乐文X血管和心臟等疾病以及高血壓、高血脂及血脂異常、糖尿病等疾病。本發(fā)明的活性地龍蛋白可以采用現(xiàn)有的技術(shù)制備得到，也可從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)得到。所述的小麥低聚肽(wheat oligopeptides)為國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的新資源食品，它是以小麥谷朊粉為原料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過(guò)濾、噴霧干燥等工藝制成，其蛋白質(zhì)含量穩(wěn)定在90%以上,含有19種氨基酸，同時(shí)其相對(duì)分子量質(zhì)量小于1000道爾頓的蛋白質(zhì)水解物即多肽所占比例大于75%，它比蛋白質(zhì)更易被人體吸收，并且具有:
1、抑制膽固醇上升和促進(jìn)胰島素分泌作用:其功能物質(zhì)是低聚糖氨基酸，可用于調(diào)節(jié)人的血糖，改善糖尿病癥狀。能阻礙血管緊張素酶的作用，因而有降血壓作用。2、小麥低聚肽含有高谷酰胺，能夠有效調(diào)節(jié)神經(jīng)，也可作腸功能障礙時(shí)的特定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。3、具有ACE抑制、嗎啡作用、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化等多種生物活性，能夠刺激機(jī)體淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能，提高機(jī)體抵御外界病原體感染的能力，降低機(jī)體發(fā)病率等。4、小麥蛋白肽是小麥蛋白酶解產(chǎn)物，能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的活性，使血管緊張素原不能轉(zhuǎn)變成能使血壓升高的血管緊張素，從而生理地降低血壓，而對(duì)正常血壓不起用。所述的葛根粉(拉丁文名'Radix Puerariae)，其有效成份是葛根素，它具有調(diào)節(jié)血壓、血糖、血脂，降低眼壓，保護(hù)大腦細(xì)胞，保護(hù)視網(wǎng)膜，抑制血小板聚集，抗氧化，心肌保護(hù)，抗心律失常，利尿，抗炎，抑制腫瘤細(xì)胞增殖，增加骨密度等作用。所述的大豆分離蛋白，它具有調(diào)節(jié)血脂、改善骨質(zhì)疏松、抑制血壓等作用。
所述的螺旋藻(拉丁文名，它具有提高免疫力、調(diào)節(jié)機(jī)體多種生理功能、
促進(jìn)新陳代謝、抗衰老、抗凝血、抗疲勞等作用。 所述的大豆磷脂是一種混合磷脂，它是由磷脂酰膽堿(卵磷脂，簡(jiǎn)稱(chēng)PC，高等級(jí)為PPC)、磷脂酰乙醇胺(腦磷脂，簡(jiǎn)稱(chēng)PE)、磷脂酰肌醇(肌醇磷脂，簡(jiǎn)稱(chēng)PI )、磷脂酰絲胺酸(絲胺酸磷脂，簡(jiǎn)稱(chēng)PS)等成分組成，其中最典型的是前二種。卵磷脂具有預(yù)防脂肪肝，降低血清膽固醇含量，防止肝硬化；調(diào)節(jié)糖尿病患者血糖濃度；增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過(guò)氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低；減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防或推遲老年癡呆等作用。所述的異麥芽酮糖醇，它具有如下的功效:
1、適合糖尿病病人食用，不會(huì)引起血糖和胰島素上升。

2、非致齲齒性，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用，不產(chǎn)生酸和葡聚糖，不會(huì)造成蛀牙，特別適合兒童食用。3、異麥芽酮糖的水解速度較蔗糖慢，吸收速度比蔗糖慢的多，不會(huì)引起血糖水平和血漿胰島素水平的波動(dòng)，因此異麥芽酮糖可作為糖尿病人的甜味料。4、異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡，有利于人體的健康。低聚木糖(xylooligosaccharide),又稱(chēng)木寡糖,是由2-7個(gè)木糖分子以β_1，4糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。它可以選擇性地促進(jìn)腸道雙歧桿菌的增殖活性，其雙歧因子功能是其它聚合糖類(lèi)的10-20倍。低聚木糖具有以下特性:
1、低聚木糖很難為人體消化酶所分解
專(zhuān)家消化實(shí)驗(yàn)表明:各種消化液幾乎都不能分解低聚木糖，它的能量值幾乎為零，既不影響血糖濃度，也不增加血糖中胰島素水平，并且不會(huì)形成脂肪沉積，因此糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人均可放心食用。2、酸、熱穩(wěn)定性好，難發(fā)酵
與其他低聚糖相比，低聚木糖的突出特點(diǎn)是穩(wěn)定性非常好。即使在酸性條件下(ΡΗ=2.5-7)加熱至100°C也基本不分解，因此不會(huì)引起雙歧桿菌增殖活性的降低。低聚木糖既可以達(dá)到防止腹瀉、防止便秘，保護(hù)肝臟功能，減少有毒代謝產(chǎn)物形成，大大減少了肝臟分解毒素的負(fù)擔(dān)作用；同時(shí)還可以起到降低血清膽固醇，降低血壓，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗癌等作用。微晶纖維素和硬脂酸鎂主要是做為賦形劑。
以上原料均可從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)得到，無(wú)需特別制備。本發(fā)明的原料異麥芽酮糖醇可以用低聚木糖替代。低聚木糖的雙歧因子功能比異麥芽酮糖醇強(qiáng)1(Γ15倍，對(duì)于糖尿病患者、血糖高人群來(lái)說(shuō)是很好的甜味劑。多肽食品可以采用常規(guī)方法制備成片劑、膠囊劑或粉劑。本發(fā)明的多肽食品多肽含量在7.5%以上。本發(fā)明的多肽食品符合國(guó)家食品的相關(guān)要求。本發(fā)明食品的制備方法是:先按前面所述的配方按比例取原料后將其進(jìn)行充分粉碎混合、攪拌均勻，殺菌消毒，然后用常規(guī)方法灌入膠囊做成膠囊劑，采用常規(guī)方法做成片劑，或采用常規(guī)方法制備成粉劑。本發(fā)明中采用多肽含量的測(cè)定方法:
原理:蛋白質(zhì)在酸性條件下易被沉淀，較低分子量的多肽即酸溶性蛋白質(zhì)可溶于三氯乙酸(TCA)溶液(其中包括多肽和游離氨基酸)。樣品經(jīng)酸化后，濾液中的酸溶蛋白質(zhì)含量減去游離氨基酸含量即為多肽的含量。具體分析步驟為:
1、酸溶蛋白質(zhì)含量測(cè)定
取1g樣品，加入15%的TCA溶液5ml，混合均勻，靜置l0min，將溶液全部移入離心管中，4000轉(zhuǎn)/分，離心l0min，取全部上清液，按GB/T5009.5-2003規(guī)定的方法測(cè)定，蛋白質(zhì)換算系數(shù)為6.25，檢驗(yàn)結(jié)果根據(jù)樣品的干燥失重，折算為干基。得酸溶蛋白質(zhì)的含量為P1。2、游離氨基酸含量測(cè)定
取1g樣品，加入15%的TCA溶液5ml，混合均勻，靜置l0min，將溶液全部移入離心管中，4000轉(zhuǎn)/分，離心l0min，取全部上清液，按GB/T5009.124-2003規(guī)定的方法測(cè)定。得游離氨基酸含量為P2。3、結(jié)果計(jì)算:
多肽的含量P等于酸溶性蛋白質(zhì)的測(cè)定含量減去游離氨基酸的測(cè)定含量，即:P=P1-P2 。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):
1、本發(fā)明所采用的原料均是國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的既是食品又是藥品的物品或新資源食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，屬于純天然食品；經(jīng)過(guò)采用合理配比制備成多肽食品，既保留了原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)起到了防病治病的功效，食用有益于人體健康，同時(shí)豐富了國(guó)內(nèi)外多肽食品品種。2、本發(fā)明的多肽食品適合適用人群范圍廣，高血壓、高血脂、糖尿病等特殊人群均適合食用。原料加入了活性地龍蛋白可以起到調(diào)節(jié)血栓，穩(wěn)定血壓，從而達(dá)到防治腦血管疾病，控制血壓、血脂含量；加入的小麥低聚肽能夠起到調(diào)節(jié)血糖，改善糖尿病癥狀，降低血壓的作用；大豆磷脂，可以提供卵磷脂，起到平衡胰島素分泌的作用；同時(shí)以異麥芽酮糖醇或低聚木糖替代葡萄糖和麥芽糊精作為輔料，其低熱能值且不能被人體直接消化吸收，適合作為糖尿病患者的甜味劑。3、本發(fā)明的多肽食品有益于人體吸收，加入營(yíng)養(yǎng)豐富的小麥低聚肽，其含有19種氨基酸，對(duì)胃功能低，吸收功能欠缺或稍差的人群來(lái)說(shuō)，本發(fā)明的食品有利于人體吸收。4、本發(fā)明具有降低血脂，平衡血壓，預(yù)防脂肪肝、腹泄和便秘，延緩老年癡呆等功效。加入的葛根粉、大豆磷脂、螺旋藻和大豆分離蛋白均有利于消除體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾，降低血脂，平衡血壓等作用。
具體實(shí)施例下面結(jié)合具體實(shí)例來(lái)對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限實(shí)施例表示的范圍。實(shí)施例1:
配方:活性地龍蛋白20g、小麥低聚肽10g、葛根粉12g、大豆分離蛋白15g、螺旋藻15g、大豆磷脂10g、異麥芽酮糖醇10g、微晶纖維素5g、硬脂酸鎂3g 制備方法:將上述活性地龍蛋白、小麥低聚肽、葛根粉、大豆分離蛋白、螺旋藻、大豆磷月旨、異麥芽酮糖醇、微晶纖維素和硬脂酸鎂充分混合、攪拌均勻后，按常規(guī)方法制成片劑，每片 0.7g。制備得到的含活性地龍蛋白的多肽食品，其多肽含量為7.59Γ9.0%。實(shí)施例2:
配方:活性地龍蛋白32g、小麥低聚肽25g、葛根粉10g、大豆分離蛋白10g、螺旋藻10g、大豆磷脂5g、異麥芽酮糖醇5g、微晶纖維素2g、硬脂酸鎂Ig
制備方法:將上述活性地龍蛋白、小麥低聚肽、葛根粉、大豆分離蛋白、螺旋藻、大豆磷月旨、異麥芽酮糖醇、微晶纖維素和硬脂酸鎂充分混合、攪拌均勻后，按常規(guī)方法制成片劑，每片 0.3g。制備得到的含活性地龍蛋白的多肽食品，其多肽含量為18.99Γ22.5%。實(shí)施例3:
配方:活性地龍蛋白21g、小麥低聚肽13g、葛根粉25g、大豆分離蛋白llg、螺旋藻12g、大豆磷脂7g、異麥芽酮糖醇6g、微晶纖維素4g、硬脂酸鎂Ig
制備方法:將上述活性地龍蛋白、小麥低聚肽、葛根粉、大豆分離蛋白、螺旋藻、大豆磷月旨、異麥芽酮糖醇、微晶纖維素和硬脂酸鎂充分混合、攪拌均勻后，按常規(guī)方法制成片劑，每片 0.5g。制備得到的含活性地龍蛋白的多肽食品，其多肽含量為9.89Γ11.7%。實(shí)施例4:
配方:活性地龍蛋白23g、小麥低聚肽15g、葛根粉13g、大豆分離蛋白15g、螺旋藻12g、大豆磷脂7g、異麥芽酮糖醇Sg、微晶纖維素5g、硬脂酸鎂2g
制備方法:將上述活性地龍蛋白、小麥低聚肽、葛根粉、大豆分離蛋白、螺旋藻、大豆磷月旨、異麥芽酮糖醇、微晶纖維素和硬脂酸鎂充分混合、攪拌均勻后，按常規(guī)方法制成片劑，每片 1.0g。制備得到的含活性地龍蛋白的多肽食品，其多肽含量為11.39Γ13.7%。實(shí)施例5:
配方:活性地龍蛋白25g、小麥低聚肽20g、葛根粉12g、大豆分離蛋白llg、螺旋藻15g、大豆磷脂6g、異麥芽酮糖醇5g、微晶纖維素3g、硬脂酸鎂3g
制備方法:將上述活性地龍蛋白、小麥低聚肽、葛根粉、大豆分離蛋白、螺旋藻、大豆磷月旨、異麥芽酮糖醇、微晶纖維素和硬脂酸鎂充分混合、攪拌均勻后，按常規(guī)方法制成片劑，每片 0.2g。制備得到的含活性地龍蛋白的多肽食品，其多肽含量為15.29Γ18.4%。實(shí)施例6:
配方:活性地龍蛋白20g、小麥低聚肽22g、葛根粉12g、大豆分離蛋白13g、螺旋藻llg、大豆磷脂10g、異麥芽酮糖醇Sg、微晶纖維素3g、硬脂酸鎂Ig
制備方法:將上述活性地龍蛋白、小麥低聚肽、葛根粉、大豆分離蛋白、螺旋藻、大豆磷月旨、異麥芽酮糖醇、微晶纖維素和硬脂酸鎂充分混合、攪拌均勻后，按常規(guī)方法制成膠囊劑，每粒0.25g。制備得到的含活性地龍蛋白的多肽食品，其多肽含量為16.59Γ20.1%。實(shí)施例7:
配方:活性地龍蛋白30g、小麥低聚肽Hg、葛根粉i3g、大豆分離蛋白Hg、螺旋藻i2g、大豆磷脂7g、異麥芽酮糖醇Sg、微晶纖維素5g、硬脂酸鎂3g
制備方法:將上述活性地龍蛋白、小麥低聚肽、葛根粉、大豆分離蛋白、螺旋藻、大豆磷月旨、異麥芽酮糖醇、微晶纖維素和硬脂酸鎂充分混合、攪拌均勻后，按常規(guī)方法制成膠囊劑，每粒0.4g。制備得到的含活性地龍蛋白的多肽食品，其多肽含量為8.29Γ10.1%。實(shí)施例8:
配方:活性地龍蛋白 24g、小麥低聚肽18g、葛根粉15g、大豆分離蛋白12g、螺旋藻13g、大豆磷脂6g、異麥芽酮糖醇7g、微晶纖維素3g、硬脂酸鎂2g
制備方法:將上述活性地龍蛋白、小麥低聚肽、葛根粉、大豆分離蛋白、螺旋藻、大豆磷月旨、異麥芽酮糖醇、微晶纖維素和硬脂酸鎂充分混合、攪拌均勻后，按常規(guī)方法制成膠囊劑，每粒0.15g。制備得到的含活性地龍蛋白的多肽食品，其多肽含量為13.59Γ16.4%。實(shí)施例9:
配方:活性地龍蛋白21g、小麥低聚肽23g、葛根粉llg、大豆分離蛋白12g、螺旋藻12g、大豆磷脂7g、異麥芽酮糖醇9g、微晶纖維素4g、硬脂酸鎂Ig
制備方法:將上述活性地龍蛋白、小麥低聚肽、葛根粉、大豆分離蛋白、螺旋藻、大豆磷脂、異麥芽酮糖醇、微晶纖維素和硬脂酸鎂充分混合、攪拌均勻后進(jìn)行粉碎，按常規(guī)方法制成粉劑，每袋10g。制備得到的含活性地龍蛋白的多肽食品，其多肽含量為17.39Γ21.1%。實(shí)施例10:
配方:活性地龍蛋白31g、小麥低聚肽14g、葛根粉12g、大豆分離蛋白13g、螺旋藻13g、大豆磷脂Sg、異麥芽酮糖醇5g、微晶纖維素3g、硬脂酸鎂Ig
制備方法:將上述活性地龍蛋白、小麥低聚肽、葛根粉、大豆分離蛋白、螺旋藻、大豆磷月旨、異麥芽酮糖醇、微晶纖維素和硬脂酸鎂充分混合、攪拌均勻后進(jìn)行粉碎，按常規(guī)方法制成粉劑，每袋15g。制備得到的含活性地龍蛋白的多肽食品，其多肽含量為10.59Γ12.6%。實(shí)施例11:
配方:活性地龍蛋白22g、小麥低聚肽25g、葛根粉10g、大豆分離蛋白llg、螺旋藻15g、大豆磷脂6g、低聚木糖5g、微晶纖維素3g、硬脂酸鎂3g
制備方法:將上述活性地龍蛋白、小麥低聚肽、葛根粉、大豆分離蛋白、螺旋藻、大豆磷月旨、低聚木糖、微晶纖維素和硬脂酸鎂充分混合、攪拌均勻后，按常規(guī)方法制成片劑，每片
0.2g0制備得到的含活性地龍蛋白的多肽食品，其多肽含量為20.19Γ22.3%。實(shí)施例12:
配方:活性地龍蛋白25g、小麥低聚肽22g、葛根粉10g、大豆分離蛋白10g、螺旋藻llg、大豆磷脂10g、低聚木糖Sg、微晶纖維素3g、硬脂酸鎂Ig
制備方法:將上述活性地龍蛋白、小麥低聚肽、葛根粉、大豆分離蛋白、螺旋藻、大豆磷月旨、低聚木糖、微晶纖維素和硬脂酸鎂充分混合、攪拌均勻后，按常規(guī)方法制成膠囊劑，每粒
0.25g0制備得到的含活性地龍蛋白的多肽食品，其多肽含量為19.59Γ21.3%。
權(quán)利要求
1.一種含活性地龍蛋白的多肽食品，其特征在于:它包括如下重量份數(shù)的原料: 活性地龍蛋白20 35份 小麥低聚肽10 25份 葛根粉10 25份 大豆分離蛋白10 15份 螺旋藻10 15份 大豆磷脂5 10份 異麥芽酮糖醇5 10份 微晶纖維素2 5份 硬脂酸鎂1 3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含活性地龍蛋白的多肽食品，其特征在于:它包括如下重量份數(shù)的原料: 活性地龍蛋白25 35份 小麥低聚肽20 25份葛根粉10 15份 大豆分離蛋白10 13份螺旋藻10 15份 大豆磷脂5 10份 異麥芽酮糖醇5 10份 微晶纖維素2 5份 硬脂酸鎂1 3份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的含活性地龍蛋白的多肽食品，其特征在于:所述原料異麥芽酮糖醇可以用低聚木糖替代。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的含活性地龍蛋白的多肽食品，其特征在于:所述多肽食品為片劑、膠囊劑或粉劑。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的含活性地龍蛋白的多肽食品，其特征在于:所述多肽食品的多肽含量7.5%以上。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種含活性地龍蛋白的多肽食品，它包括的原料及重量份數(shù)為活性地龍蛋白20～35份，小麥低聚肽10～25份，大豆分離蛋白10～15份，葛根粉10～25份、大豆分離蛋白10～15份，螺旋藻10～15份，大豆磷脂5～10份，異麥芽酮糖醇5～10份，微晶纖維素2～5份，硬脂酸鎂1～3份；本發(fā)明的產(chǎn)品易于人體吸收，除了具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，同時(shí)具有防治疾病的作用；不僅應(yīng)用范圍廣泛，同時(shí)還豐富了國(guó)內(nèi)外多肽食品品種。
文檔編號(hào)A23L1/09GK103211150SQ20131018411
公開(kāi)日2013年7月24日 申請(qǐng)日期2013年5月17日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月17日
發(fā)明者胡凱 申請(qǐng)人:胡凱