專利名稱：一種糯米杏仁豆奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及豆奶領(lǐng)域，確切地說是一種糯米杏仁豆奶。
背景技術(shù)：
豆奶的生產(chǎn)是將大豆粉碎后，萃取其中水溶性成份，經(jīng)離心過濾除去其中不溶物，再經(jīng)調(diào)配、微細(xì)化、罐裝、殺菌等工藝處理而成。大豆中的大部分可溶性營養(yǎng)成份在這個(gè)生產(chǎn)過程中轉(zhuǎn)移到了豆奶中，因此，長期飲用豆奶可以攝取大量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、大豆油脂、維生素和礦物質(zhì)?，F(xiàn)有的豆奶多為黃豆制品，營養(yǎng)單一，風(fēng)味較少，口感粗糙，急需新型的營養(yǎng)豐富，風(fēng)味優(yōu)秀，且具有養(yǎng)生食療作用的豆奶制品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種具有獨(dú)特香味的糯米杏仁豆奶。上述目的通過以下方案實(shí)現(xiàn):
一種糯米杏仁豆奶，其特征在于:
其是由下述重量份的原料制得:
糯米粉4-8，雪梨肉7-9，冬瓜肉3-5，杏仁粉4-6，乳清蛋白粉3_5，鮮牛奶50-60，蓮子心6-9，復(fù)合糯米豆?jié){30-35，中藥提取液6-10，木糖醇3_5 ；
所述的中藥提取液由下述重量份的原料制得:生姜1-2、紅薯葉2-4，大蒜1-2、西洋參1_2、虹丑葉3-4、構(gòu)祀1-2、南瓜`1-2、百合2-4、白玉蘭花1-2、紫蘇2-4、蓮子心1-2 ；
所述的復(fù)合糯米豆?jié){由下述重量份的原料制得:糯米10-15，黃豆18-24，土豆1-2，蓮子肉1-2，山藥2-4，桂花1-2。所述的一種糯米杏仁豆奶，其特征在于:
制備方法為:
(1)取蓮子心，清洗干凈后，用濃度為5-7%的鹽水浸泡5-8小時(shí)后，撈出洗凈，再將其與桂花混勻炒制2-4分鐘，桂花與蓮子心的比例為1:1-1.5，炒制完成后，挑出蓮子心曬干，磨粉，過100-120目篩后，即得蓮子心粉備用；
(2)將制備復(fù)合糯米豆?jié){的原料混勻，于米酒中浸泡4-8小時(shí)后，取出浙干，加入總重量3-5倍的水，于80-100°C下煮30-40分鐘后，磨漿，過濾去渣料，即得復(fù)合糯米豆?jié){備用；
(3)取制備中藥提取液各原料按重量份混勻，加入占原料總重量4-6倍的水，于90-110°C下煎煮3-5小時(shí)后，過濾去渣后，得中藥提取液。(4)將雪梨肉、冬瓜肉按重量份混勻破碎后，過濾，得果蔬汁備用；
(5)糯米粉膨化后，得膨化糯米粉備用；
(6)將蓮子心粉、果蔬汁以及其余制備糯米杏仁豆奶的原料按重量份混勻，均質(zhì)，包裝即得。本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明口感香醇，具有獨(dú)特的蓮子心的香氣，配方獨(dú)特，工藝簡便易行，生產(chǎn)出來的鮮牛奶具有濃郁的米和豆香，同時(shí)具有一定的降血脂作用。將蓮子心與桂花一起炒制，使得蓮子心具有桂花的香味。
具體實(shí)施例方式一種糯米杏仁豆奶，
其是由下述重量份(kg)的原料制得:
糯米粉7，雪梨肉8，冬瓜肉4，杏仁粉5，乳清蛋白粉5，鮮牛奶60，蓮子心9，復(fù)合糯米豆?jié){35，中藥提取液10，木糖醇5 ；
所述的中藥提取液由下述重量份的原料制得:生姜2、紅薯葉4，大蒜2、西洋參2、豇豆葉4、枸杞2、南瓜1、百合4、白玉蘭花1、紫蘇2、蓮子心2 ；
所述的復(fù)合糯米豆?jié){由下述重量份的原料制得:糯米15，黃豆18，土豆2，蓮子肉2，山藥4，桂花2。所述的一種糯米杏仁豆奶，
制備方法為:
(1)取蓮子心，清洗干凈后，用濃度為7%的鹽水浸泡6小時(shí)后，撈出洗凈，再將其與桂花混勻炒制4分鐘，桂花與蓮子心的比例為1.5，炒制完成后，挑出蓮子心曬干，磨粉，過100目篩后，即得蓮子心粉備用；
(2)將制備復(fù)合糯米豆?jié){的原料混勻，于米酒中浸泡8小時(shí)后，取出浙干，加入總重量5倍的水，于100°C下煮30分鐘后，磨漿，過濾去渣料，即得復(fù)合糯米豆?jié){備用；
(3)取制備中藥提取液各原 料按重量份混勻，加入占原料總重量6倍的水，于90°C下煎煮3小時(shí)后，過濾去渣后，得中藥提取液；
(4 )將雪梨肉、冬瓜肉按重量份混勻破碎后，過濾，得果蔬汁備用；
(5)糯米粉膨化后，得膨化糯米粉備用；
(6)將蓮子心粉、果蔬汁以及其余制備糯米杏仁豆奶的原料按重量份混勻，均質(zhì)，包裝即得。
權(quán)利要求
1.一種糯米杏仁豆奶，其特征在于 其是由下述重量份的原料制得 糯米粉4-8，雪梨肉7-9，冬瓜肉3-5，杏仁粉4-6，乳清蛋白粉3_5，鮮牛奶50-60，蓮子心6-9，復(fù)合糯米豆?jié){30-35，中藥提取液6-10，木糖醇3_5 ； 所述的中藥提取液由下述重量份的原料制得生姜1-2、紅薯葉2-4，大蒜1-2、西洋參.1_2、虹丑葉3-4、構(gòu)祀1-2、南瓜1-2、百合2-4、白玉蘭花1-2、紫蘇2-4、蓮子心1-2 ； 所述的復(fù)合糯米豆?jié){由下述重量份的原料制得糯米10-15，黃豆18-24，土豆1-2，蓮子肉1-2，山藥2-4，桂花1-2。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種糯米杏仁豆奶，其特征在于 制備方法為 (1)取蓮子心，清洗干凈后，用濃度為5-7%的鹽水浸泡5-8小時(shí)后，撈出洗凈，再將其與桂花混勻炒制2-4分鐘，桂花與蓮子心的比例為1:1-1. 5，炒制完成后，挑出蓮子心曬干，磨粉，過100-120目篩后，即得蓮子心粉備用； (2)將制備復(fù)合糯米豆?jié){的原料混勻，于米酒中浸泡4-8小時(shí)后，取出浙干，加入總重量3-5倍的水，于80-100°C下煮30-40分鐘后，磨漿，過濾去渣料，即得復(fù)合糯米豆?jié){備用； (3)取制備中藥提取液各原料按重量份混勻，加入占原料總重量4-6倍的水，于90-110°C下煎煮3-5小時(shí)后，過濾去渣后，得中藥提取液； (4)將雪梨肉、冬瓜肉按重量份混勻破碎后，過濾，得果蔬汁備用； (5)糯米粉膨化后，得膨化糯米粉備用； (6)將蓮子心粉、果蔬汁以及其余制備糯米杏仁豆奶的原料按重量份混勻，均質(zhì)，包裝即得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種糯米杏仁豆奶，其是由下述重量份的原料制得糯米粉4-8，雪梨肉7-9，冬瓜肉3-5，杏仁粉4-6，乳清蛋白粉3-5，鮮牛奶50-60，蓮子心6-9，復(fù)合糯米豆?jié){30-35，中藥提取液6-10，木糖醇3-5。本發(fā)明口感香醇，具有獨(dú)特的蓮子心的香氣，配方獨(dú)特,工藝簡便易行,生產(chǎn)出來的鮮牛奶具有濃郁的米和豆香，同時(shí)具有一定的降血脂作用，將蓮子心與桂花一起炒制，使得蓮子心具有桂花的香味。
文檔編號(hào)A23C9/152GK103250787SQ20131013073
公開日2013年8月21日 申請(qǐng)日期2013年4月16日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月16日
發(fā)明者黃勁松 申請(qǐng)人:蚌埠市金旺食品有限公司