專利名稱：一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬保健食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品。
背景技術(shù)：
樹葡萄又名嘉寶果，原產(chǎn)亞馬遜雨林，是一種珍貴果品，今后必將被大量引種，但目前對(duì)其開發(fā)利用很少，尤其在祛斑美容的保健食品方面未得到應(yīng)有的利用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷，提供一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的。一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品，每100重量份保健食品由以下重量份的原料制成:樹葡萄果30份釀酒酵母0.003份紅茶菌菌種母液 1.5份當(dāng)歸2份紅棗肉2份

紅花0.3份姜汁2份卡拉膠粉0.7份白砂糖12份檸檬酸0.26-0.30 份檸檬酸鈉0.3份山梨酸鉀0.02份水余量一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品的制備方法，它包括以下制備步驟:A、將30重量份的樹葡萄果洗干凈后，用磨漿機(jī)磨成漿，平均分裝于兩個(gè)發(fā)酵容器內(nèi)，于蒸汽滅菌鍋內(nèi)100°c 5min滅菌，冷卻至30°C ；B、將0.003重量份的釀酒酵母活化后加入到步驟A的其中一個(gè)發(fā)酵容器中攪勻，將1.5重量份的紅茶菌菌種母液加入到另一個(gè)發(fā)酵容器中攪勻，一起于30°C恒溫發(fā)酵6天;C、將兩個(gè)發(fā)酵容器的發(fā)酵物都經(jīng)80目過濾得發(fā)酵汁液，用約5重量份的無菌水將果渣再?zèng)_洗過濾出余汁液，將全部濾出所得汁液混合備用；D、將2重量份當(dāng)歸、2重量份紅棗、0.3重量份紅花一起加入2倍重量份的沸水浸泡30min,用磨楽；機(jī)磨成楽;備用；Ejf 0.7重量份卡拉膠粉與12重量份的白砂糖混合，邊攪拌邊加入45重量份的冷水，攪拌至膠粉完全分散后，再加入步驟D所得的漿，然后進(jìn)行攪拌加熱至沸，保持沸騰15min,經(jīng)80目過濾除去藥渣和雜質(zhì)，得含藥汁膠粘液；F、將步驟C及步驟E所得混合一起，加入2重量份的姜汁和0.02重量份的山梨酸鉀攪拌至完全溶解，再加入0.26-0.30重量份的檸檬酸和0.3重量份的檸檬酸鈉，然后加水定量至100重量份，攪拌3min ；G、將步驟F所得進(jìn)行灌裝、封口、95°C 15min水浴殺菌、冷卻、包裝、制得一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品。本發(fā)明的有益效果如下:(I)利用樹葡萄含豐富的糖及蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)很適合酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精和紅茶菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸的特性，采用分別發(fā)酵方法獲得純天然發(fā)酵產(chǎn)物紅酒和醋酸及其它混合酸；(2)紅酒具有活血作用，醋酸具有軟化血管作用，當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血作用，紅花具有化瘀通絡(luò)作用，紅棗肉與姜汁配合又有養(yǎng)血和營衛(wèi)作用，現(xiàn)代藥理證實(shí)姜具有降低血液粘度和較強(qiáng)抗氧化作用，所有這些物質(zhì)的協(xié)同增效作用使本發(fā)明具有強(qiáng)大養(yǎng)血、活血、化瘀作用而達(dá)到祛斑美容效果；(3)樹葡萄果皮含豐富的花色素，將其磨成漿發(fā)酵，能充分利用，再加上紅花也含豐富花色素和胡蘿卜素，因此更具有抗氧化作用而達(dá)到美容效果；(4)卡拉膠含豐富海藻多糖，能起到保水、潤膚、軟化、通便、凝膠作用，既協(xié)同祛斑美容，又能形成果凍狀食品、方便食用、利口又利健康；(5)加入白砂糖調(diào)節(jié)甜酸比使口感酸甜可口，添加檸檬酸是補(bǔ)充足夠的酸度使食品可口和便于保質(zhì)，加入少量安全性高的山梨酸鉀是為了抑菌保質(zhì)；(6)本發(fā)明具有果味濃郁、酸甜中又有少許紅酒味和姜棗味、軟滑可口、抗氧化、養(yǎng)血活血化瘀、祛斑美容、食用方便的特點(diǎn)，特別適合非遺傳性出現(xiàn)色斑患者的輔助食療。
具體實(shí)施例方式下面通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。實(shí)施例。一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品的制備方法，它包括以下制備步驟:A、將30kg的樹葡萄果洗干凈后，用磨漿機(jī)磨成漿，平均分裝于兩個(gè)發(fā)酵容器內(nèi)，于蒸汽滅菌鍋內(nèi)100°C 5min滅菌，冷卻至30°C ；B、將0.003kg的釀酒酵母活化后加入到步驟A的其中一個(gè)發(fā)酵容器中攪勻，將
1.5kg的紅茶菌菌種母液加入到另一個(gè)發(fā)酵容器中攪勻，一起于30°C恒溫發(fā)酵6天；C、將兩個(gè)發(fā)酵容器的發(fā)酵物都經(jīng)80目過濾得發(fā)酵汁液，用約5kg的無菌水將果渣再?zèng)_洗過濾出余汁液，將全部濾出所得汁液混合備用；D、將2kg當(dāng)歸、2kg紅率、0.3kg紅花一起加入8.6kg的沸水浸泡30min,用磨衆(zhòng)機(jī)
磨成漿備用；E、將0.7kg卡拉膠粉與12kg的白砂糖混合,邊攪拌邊加入45kg的冷水,攪拌至膠粉完全分散后，再加入步驟D所得的漿，然后進(jìn)行攪拌加熱至沸，保持沸騰15min，經(jīng)80目過濾除去藥渣和雜質(zhì)，得含藥汁膠粘液；
F、將步驟C及步驟E所得混合一起，加入2kg的姜汁和0.02kg的山梨酸鉀攪拌至完全溶解，再加入0.28kg的檸檬酸和0.3kg的檸檬酸鈉，然后加水定量至100kg，攪拌3min ；G、將步驟F所得進(jìn)行灌裝、封口、95°C 15min水浴殺菌、冷卻、包裝、制得一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品。驗(yàn)證例。將本發(fā)明產(chǎn)品提供給18位臉上出現(xiàn)非遺傳性色斑的男女服用，要求每天服80gX 5個(gè)，3個(gè)月后隨訪，普遍反映口感風(fēng)味良好，色斑有不同程度淡化。以上所述實(shí)施例僅表達(dá)了本發(fā)明的實(shí)施方式，但并不能因此而理解為對(duì)本發(fā)明專利范圍的限制，本發(fā)明專利的保護(hù)范圍應(yīng)以所附權(quán)利要求為準(zhǔn)。
權(quán)利要求
1.一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品，其特征在于:每100重量份保健食品由以下重量份的原料制成: 樹葡萄果30份 釀酒酵母0.003份 紅茶菌菌種母液 1.5份 當(dāng)歸2份 紅棗肉2份 紅花0.3份姜汁2份卡拉膠粉0.7份 白砂糖12份檸檬酸0.26—0.30份檸檬酸鈉0.3份 山梨酸鉀0.02份 水余量
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品的制備方法，其特征在于，它包括以下制備步驟: A、將30重量份的樹葡萄果洗干凈后，用磨漿機(jī)磨成漿，平均分裝于兩個(gè)發(fā)酵容器內(nèi)，于蒸汽滅菌鍋內(nèi)100°C 5min滅菌，冷卻至30°C ； B、將0.003重量份的釀酒酵母活化后加入到步驟A的其中一個(gè)發(fā)酵容器中攪勻，將1.5重量份的紅茶菌菌種母液加入到另一個(gè)發(fā)酵容器中攪勻，一起于30°C恒溫發(fā)酵6天； C、將兩個(gè)發(fā)酵容器的發(fā)酵物都經(jīng)80目過濾得發(fā)酵汁液，用約5重量份的無菌水將果渣再?zèng)_洗過濾出余汁液，將全部濾出所得汁液混合備用； D、將2重量份當(dāng)歸、2重量份紅棗、0.3重量份紅花一起加入2倍重量份的沸水浸泡30min，用磨楽；機(jī)磨成楽;備用； Ejf 0.7重量份卡拉膠粉與12重量份的白砂糖混合，邊攪拌邊加入45重量份的冷水，攪拌至膠粉完全分散后，再加入步驟D所得的漿，然后進(jìn)行攪拌加熱至沸，保持沸騰15min，經(jīng)80目過濾除去藥渣和雜質(zhì)，得含藥汁膠粘液； F、將步驟C及步驟E所得混合一起，加入2重量份的姜汁和0.02重量份的山梨酸鉀攪拌至完全溶解，再加入0.26-0.30重量份的檸檬酸和0.3重量份的檸檬酸鈉，然后加水定量至100重量份，攪拌3min ； G、將步驟F所得進(jìn)行灌裝、封口、95°C15min水浴殺菌、冷卻、包裝、制得一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品。
全文摘要
本發(fā)明屬保健食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種祛斑美容的樹葡萄果凍保健食品。每100重量份保健食品由以下重量份的原料制成樹葡萄果30份、釀酒酵母0.003份、紅茶菌菌種母液1.5份、當(dāng)歸2份、紅棗肉2份、紅花0.3份、姜汁2份、卡拉膠粉0.7份、白砂糖12份、檸檬酸0.26-0.3份、檸檬酸鈉0.3份、山梨酸鉀0.02份、余量為水。本發(fā)明的制備方法包括磨漿、發(fā)酵、蒸煮、過濾、灌裝、封口、殺菌、冷卻、包裝。本發(fā)明具有果味濃郁、酸甜中又有少許紅酒和姜棗味、軟滑可口、抗氧化、養(yǎng)血活血化瘀、祛斑美容、食用方便的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/29GK103202416SQ201310127360
公開日2013年7月17日 申請(qǐng)日期2013年4月11日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月11日
發(fā)明者陳銘 申請(qǐng)人:陳銘