專利名稱：一種雙孢菇粉的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及蘑菇加工領(lǐng)域，尤其是一種雙孢菇粉的制備方法。
背景技術(shù)：
雙孢菇是一種味道鮮美，營養(yǎng)齊全的菇類蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品，享有“保健食品”和“素中之王”的美稱，深受國內(nèi)市場，尤其是國際市場的青睞。雙孢菇中蛋白質(zhì)含量為35%-38%，含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素BI，維生素B2，維生素PP，核干酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，其營養(yǎng)價值是蔬菜和水果的4-12倍；雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發(fā)生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。雙孢菇味甘、性平，有提神、促消化、降血壓的作用，可防止環(huán)血病，預防腫癌，促進傷口愈合，可解除鉛、砷、汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂，經(jīng)常食用雙孢菇能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。雙孢菇采收期短，難以存放，儲藏和運輸，保鮮時間短，2-3天內(nèi)如不及時食用就會腐爛變質(zhì)，而不得不扔掉，造成珍稀營養(yǎng)成分的浪費；或?qū)⑵涓芍坪罂砷L期儲存，而干貨在烹調(diào)菜肴時很不方便，一般需要長時間浸泡，增加了做飯的時間，不適宜當今快節(jié)奏的生活；在選取雙孢菇時，對于在運輸過程中因擠壓而產(chǎn)生的雙孢菇碎料或下腳料，通常的做法是將其扔掉，而被扔掉的雙孢菇碎料或下腳料仍然含有各種豐富的純天然營養(yǎng)元素，造成了大量珍稀資源的浪費。被扔掉的雙孢菇碎料或下腳料成為垃圾，發(fā)霉爛掉，酸臭味散發(fā)在空氣中，滋生細菌、害蟲，污染了環(huán)境，不利于人民健康?，F(xiàn)有的辦法是:一是埋、二是燒，三是處理做肥料，填入沼氣池中做沼氣；這些辦法的資源能源利用率低、附加值低，費工、費時、費力，耗費了大量資源能源和時間，增加了人民的經(jīng)費開支負擔，而且給環(huán)境的管理和治理造成很大影響。經(jīng)檢索專利號為03155492.X的專利文件公布了一種方便食用的野生蘑菇加工方法，需要選用新鮮蘑菇為原料進行加工，對于蘑菇碎料或下腳料則不做為原料而造成資源的浪費。專利號為201120004135.7的專利文件公布了一種蘑菇加工生產(chǎn)設(shè)備，選取新鮮蘑菇為原料，經(jīng)過生產(chǎn)線最終加工為蘑菇片，對于蘑菇碎料或下腳料也不做為原料使用，造成資源的浪費。專利號為CN201210183416.2的專利文件公布了一種復合型食用菌粉及其制備方法，選用新鮮食用菌為原料進行加工，對于碎料或下腳料則不予選取。為了從根本上解決雙孢菇豐產(chǎn)不豐收的難題，解決雙孢菇難于儲存而爛掉受損失的情況，解決雙孢菇下腳料資源浪費問題，為了將雙孢菇的營養(yǎng)價值充分利用，增加下腳料的利用率、增加附加值，現(xiàn)發(fā)明出一種雙孢菇粉的制備方法，解決了長期以來難以解決的技術(shù)難題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了充分利用雙孢菇中的營養(yǎng)價值，提供一種雙孢菇粉的制備方法，可將雙孢菇天然所含各種營養(yǎng)元素充分利用，避免了珍貴營養(yǎng)成分的浪費。本發(fā)明為了實現(xiàn)上述目的，采用如下技術(shù)方案:一種雙孢菇粉的制備系統(tǒng)，是由:漂洗機，烘干箱，第一輸送帶，粉碎機，磨粉設(shè)備，罐裝機，第二輸送帶，滅菌室，檢驗平臺構(gòu)成；漂洗機一側(cè)設(shè)置烘干箱，烘干箱一側(cè)設(shè)置第一輸送帶，第一輸送帶另一側(cè)設(shè)置粉碎機，粉碎機另一側(cè)設(shè)置磨粉設(shè)備，磨粉設(shè)備內(nèi)設(shè)置篩網(wǎng)，篩網(wǎng)為40-200目，磨粉設(shè)備另一側(cè)設(shè)置罐裝機，磨粉設(shè)備出料口與罐裝機進料口之間設(shè)置導管，罐裝機下方設(shè)置第二輸送帶，第二輸送帶中部設(shè)置滅菌室，第二輸送帶另一側(cè)設(shè)置檢驗平臺，檢驗平臺臺面與第二輸送帶表面處于同一水平面。雙孢菇粉的制備方法為:選取新鮮、無腐爛雙孢菇與下腳料，將雙孢菇原料倒入漂洗機內(nèi)，加3-5倍水，漂洗5-8分鐘，排空水，雙孢菇原料經(jīng)漂洗機的出料口進入烘干箱，烘烤溫度設(shè)定為40-50度，烘烤6-8小時，雙孢菇干料經(jīng)烘干箱的出料口進入第一輸送帶，第一輸送帶將雙孢菇干料送入粉碎機，攪碎后的雙孢菇碎料經(jīng)粉碎機的出料口進入磨粉設(shè)備，在磨粉設(shè)備內(nèi)加入直接從市場購買的食用菌專用保鮮劑(森柏保鮮劑、復合維生素C衍生物保鮮劑、乳鏈球菌素、溶菌酶，其中一種或幾種的組合)，占總重量的1%_2%，食品防腐劑(苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣，其中一種或幾種的組合)，占總重量的1%_2%，食用菌專用保鮮劑和食品防腐劑在磨粉設(shè)備內(nèi)與雙孢菇碎料混合，雙孢菇混合料經(jīng)研磨后成粉末狀，雙孢菇粉進入篩網(wǎng)，經(jīng)40-200目篩網(wǎng)被篩出的雙孢菇粉通過導管進入罐裝機，未被40-200目篩網(wǎng)篩出的雙孢菇粉重回到磨粉設(shè)備繼續(xù)研磨，罐裝機將雙孢菇粉裝入裝粉口下方對應(yīng)位置的容器內(nèi)，第二輸送帶將裝滿雙孢菇粉的容器運到滅菌室進行10-30萬級滅菌，滅菌后輸送到檢驗平臺上，檢驗員檢驗合格后即可裝箱。本發(fā)明的有益效果是:便于攜帶，食用起來非常方便，改變了傳統(tǒng)的雙孢菇食用方式，更能將雙孢菇純天然的營養(yǎng)價值充分利用，更有利于人體的吸收，從而增強人體免疫能力。因雙孢菇保鮮期短，難以儲存，雙孢菇下腳料資源浪費嚴重，本方法可將雙孢菇純天然的營養(yǎng)價值充分利用，從根本上解決了雙孢菇豐產(chǎn)不豐收的難題，解決了雙孢菇難于儲存而腐爛給人民造成不必要的經(jīng)濟損失的情況，解決了雙孢菇下腳料資源浪費嚴重的問題，增加了雙孢菇下腳料的利用率、增加了雙孢菇的附加值，解決了長期以來難以解決的技術(shù)難題。使雙孢菇純天然的營養(yǎng)元素得到了更好的開發(fā)和利用。采用罐裝雙孢菇粉，便于儲存和運輸，開罐后可以直接烹飪，非常適合目前快節(jié)奏的生活，并且不影響雙孢菇純天然的自然屬性，以及特有的風味和口感，罐裝的保質(zhì)期可達12個月。根據(jù)客戶需求也可加入西洋參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、羅漢果、甘草、白芷等配料，可加入一種或兩種以上制成具有不同保健功效的產(chǎn)品，滿足各類不同客戶的需求。本發(fā)明工藝生產(chǎn)線簡單，生產(chǎn)效率高，投資低，收益高，經(jīng)濟實用，對環(huán)境保護起到了積極的作用，提高了種植戶的經(jīng)濟收益，市場前景廣闊，適合推廣使用。


下面結(jié)合附圖對本發(fā)明作進一步說明:
圖1是，生產(chǎn)線總裝結(jié)構(gòu)示意 圖2是，工藝流程 圖1中:漂洗機I，烘干箱2，第一輸送帶3，粉碎機4，磨粉設(shè)備5，罐裝機6，第二輸送帶7，滅菌室8，檢驗平臺9。
具體實施例方式下面結(jié)合附圖與實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明:
實施例1
漂洗機I 一側(cè)設(shè)置烘干箱2，烘干箱2 —側(cè)設(shè)置第一輸送帶3，第一輸送帶3另一側(cè)設(shè)置粉碎機4，粉碎機4另一側(cè)設(shè)置磨粉設(shè)備5，磨粉設(shè)備5內(nèi)設(shè)置篩網(wǎng)，篩網(wǎng)為40-200目，磨粉設(shè)備5另一側(cè)設(shè)置罐裝機6，磨粉設(shè)備5出料口與罐裝機6進料口之間設(shè)置導管，罐裝機6下方設(shè)置第二輸送帶7，第二輸送帶7中部設(shè)置滅菌室8，第二輸送帶7另一側(cè)設(shè)置檢驗平臺9，檢驗平臺9臺面與第二輸送帶7表面處于同一水平面。實施例2
選取新鮮、無腐爛雙孢菇與下腳料，將雙孢菇原料倒入漂洗機I內(nèi)，加3-5倍水，漂洗5-8分鐘，排空水，雙孢菇原料經(jīng)漂洗機I的出料口進入烘干箱2，烘烤溫度設(shè)定為40-50度，烘烤6-8小時，雙孢菇干料經(jīng)烘干箱2的出料口進入第一輸送帶3，第一輸送帶3將雙孢菇干料送入粉碎機4，攪碎后的雙孢菇碎料經(jīng)粉碎機4的出料口進入磨粉設(shè)備5，在磨粉設(shè)備5內(nèi)加入直接從市場購買的食用菌專用保鮮劑(森柏保鮮劑、復合維生素C衍生物保鮮齊U、乳鏈球菌素、溶菌酶，其中一種或幾種的組合)，占總重量的1%_2%，食品防腐劑(苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣，其中一種或幾種的組合)，占總重量的1%_2%，食用菌專用保鮮劑和食品防腐劑在磨粉設(shè)備5內(nèi)與雙孢菇碎料混合，雙孢菇混合料經(jīng)研磨后成粉末狀，雙孢菇粉進入篩網(wǎng)，經(jīng)40-200目篩網(wǎng)被篩出的雙孢菇粉通過導管進入罐裝機6，未被40-200目篩網(wǎng)篩出的雙孢菇粉重回到磨粉設(shè)備5繼續(xù)研磨，罐裝機6將雙孢菇粉裝入裝粉口下方對應(yīng)位置的容器內(nèi)，第二輸送帶7將裝滿雙孢菇粉的容器運到滅菌室8進行10-30萬級滅菌，滅菌后輸送到檢驗平臺9上，檢驗員檢驗合格后即可裝箱。
權(quán)利要求
1.一種雙孢燕粉的制備系統(tǒng)，是由:漂洗機(I)，烘干箱(2),第一輸送帶(3),粉碎機(4)，磨粉設(shè)備(5)，罐裝機(6)，第二輸送帶(7)，滅菌室(8)，檢驗平臺(9)構(gòu)成；其特征在于:漂洗機(I) 一側(cè)設(shè)置烘干箱(2),烘干箱(2) —側(cè)設(shè)置第一輸送帶(3),第一輸送帶(3)另一側(cè)設(shè)置粉碎機(4)，粉碎機(4)另一側(cè)設(shè)置磨粉設(shè)備(5)，磨粉設(shè)備(5)內(nèi)設(shè)置篩網(wǎng)，篩網(wǎng)為40-200目，磨粉設(shè)備(5)另一側(cè)設(shè)置罐裝機(6)，磨粉設(shè)備(5)出料口與罐裝機(6)進料口之間設(shè)置導管，罐裝機(6)下方設(shè)置第二輸送帶(7)，第二輸送帶(7)中部設(shè)置滅菌室(8)，第二輸送帶(7)另一側(cè)設(shè)置檢驗平臺(9)，檢驗平臺(9)臺面與第二輸送帶(7)表面處于同一水平面。
2.使用權(quán)利要求1所述的一種雙孢菇粉的制備系統(tǒng)的使用方法，其特征在于:選取新鮮、無腐爛雙孢菇與下腳料，將雙孢菇原料倒入漂洗機(I)內(nèi)，加3-5倍水，漂洗5-8分鐘，排空水，雙孢菇原料經(jīng)漂洗機(I)的出料口進入烘干箱(2)，烘烤溫度設(shè)定為40-50度，烘烤6-8小時，雙孢菇干料經(jīng)烘干箱(2 )的出料口進入第一輸送帶(3 )，第一輸送帶(3 )將雙孢菇干料送入粉碎機(4)，攪碎后的雙孢菇碎料經(jīng)粉碎機(4)的出料口進入磨粉設(shè)備(5)，在磨粉設(shè)備(5)內(nèi)加入直接從市場購買的食用菌專用保鮮劑“森柏保鮮劑、復合維生素C衍生物保鮮劑、乳鏈球菌素、溶菌酶，其中一種或幾種的組合”，占總重量的1%_2%，食品防腐劑“苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣，其中一種或幾種的組合”，占總重量的1%_2%，食用菌專用保鮮劑和食品防腐劑在磨粉設(shè)備(5)內(nèi)與雙孢菇碎料混合，雙孢菇混合料經(jīng)研磨后成粉末狀，雙孢菇粉進入篩網(wǎng)，經(jīng)40-200目篩網(wǎng)被篩出的雙孢菇粉通過導管進入罐裝機(6)，未被40-200目篩網(wǎng)篩出的雙孢菇粉重回到磨粉設(shè)備(5)繼續(xù)研磨，罐裝機(6)將雙孢菇粉裝入裝粉口下方對應(yīng)位置的容器內(nèi)，第二輸送帶(7)將裝滿雙孢菇粉的容器運到滅菌室(8 )進行10-30萬級滅菌，滅菌后輸送到檢驗平臺(9 )上，檢驗員檢驗合格后即可裝箱。
全文摘要
一種雙孢菇粉的制備方法，先將雙孢菇原料倒入漂洗機進行漂洗，然后在烘干箱內(nèi)烘干，進入粉碎機粉碎，在磨粉設(shè)備內(nèi)被磨為40-200目的雙孢菇粉，然后進行罐裝、滅菌，在檢驗平臺經(jīng)檢驗合格后即可裝箱；解決了雙孢菇豐產(chǎn)不豐收的難題，解決了雙孢菇難于儲存而腐爛給人民造成不必要的經(jīng)濟損失的情況，解決了雙孢菇下腳料資源浪費嚴重的問題，增加了雙孢菇下腳料的利用率、增加了雙孢菇的附加值；便于攜帶，食用方便，將雙孢菇純天然的營養(yǎng)價值充分利用，更有利于人體的吸收，增強人體免疫能力。工藝生產(chǎn)線簡單，生產(chǎn)效率高，投資低，收益高，經(jīng)濟實用，對環(huán)境保護起到了積極的作用，市場前景廣闊，適合推廣使用。
文檔編號A23L1/28GK103141825SQ20131010287
公開日2013年6月12日 申請日期2013年3月27日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月27日
發(fā)明者楊永慶 申請人:洛陽春魁農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司