專利名稱：一種玉竹豆奶粉的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種沖劑的加工方法，尤其是涉及一種玉竹豆奶粉的加工方法。
背景技術(shù)：
玉竹，百合科多年生草本植物，別名尾參、鈴鐺菜等，《藥性論》記載:主時(shí)疾寒熱，內(nèi)補(bǔ)不足，去虛勞客熱，頭痛不安?！度杖A子本草》記載:除煩悶，止渴，潤(rùn)心肺，久服可面色潤(rùn)澤，容光煥發(fā)，輕身不老?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，玉竹根莖含粘液質(zhì)，系多聚糖，水解成D-果糖、葡萄糖及阿拉伯糖等，有強(qiáng)心、潤(rùn)燥、除煩、止渴的作用。豆奶粉是一種新型固體飲料，它綜合了大豆和牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份，具有口感細(xì)膩，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，攜帶方便等特點(diǎn)。但現(xiàn)有的豆奶粉大多只具有營(yíng)養(yǎng)功能，很少具有保健功能的營(yíng)養(yǎng)成分。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是現(xiàn)有市場(chǎng)上豆奶粉很少具有保健功能的不足，通過(guò)本加工方法，充分保留玉竹中的營(yíng)養(yǎng)成分，使玉竹豆奶粉具有了保健功能，提高了豆奶粉的
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:一種玉竹豆奶粉的加工方法，按如下步驟進(jìn)行:A、原料預(yù)處理:挑選新鮮玉竹經(jīng)清洗，切成4 6毫米厚薄均勻的薄片，制成玉竹原料片；B、烘干:將玉竹原料片放入烘干設(shè)備中，使水分降低至玉竹原料片重量的10 15%，后降溫冷卻，制成玉竹干片；C、碾磨:將玉竹干片放置研磨機(jī)內(nèi)進(jìn)行研磨，制成玉竹粉；D、大豆去雜:挑選完全成熟、顆粒飽滿的大豆，去除大豆里的雜質(zhì)；E、浸泡:將大豆與浸泡水按1: 4的比例進(jìn)行浸泡，浸泡水ph設(shè)置為6.5—7,水溫設(shè)置在18-25°C，浸泡結(jié)束后用清水沖洗；F、磨漿:使用膠體磨對(duì)浸泡后的大豆進(jìn)行磨漿；G、漿渣分離:采用漿渣分離機(jī)進(jìn)行分離，篩網(wǎng)設(shè)置為80-100目；H、脫腥:將物料直接進(jìn)入脫腥裝置中，做脫腥處理；1、均質(zhì):將脫腥后的物料做均質(zhì)處理，均質(zhì)溫度60—70°C，壓力為20—30Mpa ；J、噴霧干燥:干燥進(jìn)風(fēng)溫度設(shè)置在160°C以上，豆奶粉含水量控制為3—4% ；K、混合:取步驟C中的玉竹粉按總重量比5-20%的比例與豆奶粉混合；L、滅菌:采用微波滅菌法；M、包裝:真空包裝，常溫下貯存。相較于現(xiàn)有技術(shù)，采用本發(fā)明的步驟，生產(chǎn)出來(lái)的玉竹豆奶粉營(yíng)養(yǎng)更全面、產(chǎn)品溶解性好，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，便于沖服，具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、促進(jìn)消化、護(hù)膚美容等功 效，并具有一定的保健功能。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1:取干燥的玉竹粉5公斤，豆奶粉95公斤，混合均勻，經(jīng)微波滅菌制得玉竹豆奶粉。實(shí)施例2:取干燥的玉竹粉15公斤，豆奶粉85公斤，混合均勻，經(jīng)微波滅菌制得玉竹豆奶粉。本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
權(quán)利要求
1.一種玉竹豆奶粉的加工方法，其特征在于:采用以下步驟: A、原料預(yù)處理:挑選新鮮玉竹經(jīng)清洗，切成4-6毫米厚薄均勻的薄片，制成玉竹原料片; B、烘干:將玉竹原料片放入烘干設(shè)備中，使水分降低至玉竹原料片重量的10-15%，后降溫冷卻，制成玉竹干片； C、碾磨:將玉竹干片放置研磨機(jī)內(nèi)進(jìn)行研磨，制成玉竹粉； D、大豆去雜:挑選完全成熟、顆粒飽滿的大豆，去除大豆里的雜質(zhì)； E、浸泡:將大豆與浸泡水按1: 4的比例進(jìn)行浸泡，浸泡水ph設(shè)置為6.5-7，水溫設(shè)置在18—25°C，浸泡結(jié)束后用清水沖洗； F、磨漿:使用膠體磨對(duì)浸泡后的大豆進(jìn)行磨漿； G、漿渣分離:采用漿渣分離機(jī)進(jìn)行分離，篩網(wǎng)設(shè)置為80-100目； H、脫腥:將物料直接進(jìn)入脫腥裝置中，做脫腥處理； 1、均質(zhì):將脫腥后的物料做均質(zhì)處理，均質(zhì)溫度60-70°C，壓力為20-30Mpa； J、噴霧干燥:干燥進(jìn)風(fēng)溫度設(shè)置在160°C以上，豆奶粉含水量控制為3-4% ； K、混合:取步驟C中的玉竹粉按總重量比5-20%的比例與豆奶粉混合； L、滅菌:采用微波滅菌法； M、包裝:真空包裝，常溫下貯存。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種玉竹豆奶粉的加工方法，玉竹豆奶粉，特征是一種玉竹粉與豆奶粉的混合物，其中玉竹粉占玉竹豆奶粉總重的重量比為5-20％，采用玉竹加工成粉、豆奶粉加工、混合、滅菌、包裝等步驟，將玉竹進(jìn)行挑選、清洗、切片、烘干、研磨成粉；大豆去雜、浸泡、磨漿、漿渣分離、脫腥均質(zhì)、噴霧干燥；混合、滅菌、包裝。采用本發(fā)明生產(chǎn)出來(lái)的玉竹豆奶粉，充分保留了玉竹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，溶解性好，飲用方便，具有一定的保健功能，且本方法易于掌握、便于實(shí)現(xiàn)。
文檔編號(hào)A23C11/10GK103098907SQ20131006225
公開(kāi)日2013年5月15日 申請(qǐng)日期2013年2月6日 優(yōu)先權(quán)日2013年2月6日
發(fā)明者彭常鈞 申請(qǐng)人:彭常鈞