專(zhuān)利名稱(chēng)：一種杜仲茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶的制作方法，特別是一種杜仲茶的制備方法。
背景技術(shù)：
杜仲是我國(guó)特有樹(shù)種，分布于長(zhǎng)江中下游及南部各省，是傳統(tǒng)中藥材，其保健功效也很突出。據(jù)《本草綱目》記載，杜仲，入肝補(bǔ)腎，補(bǔ)中益精氣，堅(jiān)筋骨，降志，治腎虛腰虛，久服輕身耐老；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，杜仲葉內(nèi)的綠原酸、黃酮、桃葉珊瑚甙和京尼平甙酸等有效成分，具有降壓，補(bǔ)肝腎等功效，而且是世界上最好質(zhì)量的天然降壓藥物，有雙向調(diào)節(jié)血壓的作用，還能吸收多余的膽固醇，因此，利用杜仲葉生產(chǎn)的保健品應(yīng)運(yùn)而生，杜仲茶就是其中之一。以杜仲葉為原料生產(chǎn)的杜仲茶，不含茶堿和咖啡因，而含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和多種微量元素，有飲用價(jià)值。常飲杜仲茶可有效降低高血壓和高血脂，還能清腸排毒，有極聞的醫(yī)療保健功效。但因杜仲茶自身獨(dú)特的味道，若是采用普通制作工藝中由杜仲葉加工而成的杜仲茶味道青澀，部分消費(fèi)者難以接受，因此影響了杜仲茶的市場(chǎng)。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種杜仲茶的制備方法，能有效的改善杜仲茶的口感，從而擴(kuò)大杜仲茶的消費(fèi)人群。本發(fā)明的具體技術(shù)方案如下一種杜仲茶的制備方法，所述的杜仲茶的原料為杜仲葉，包括如下制作步驟I)將采集來(lái)的杜仲葉進(jìn)行篩選，清洗，然后進(jìn)行干燥處理；2)將步驟I)中處理過(guò)的杜仲葉置于含有茉莉花提取物的水溶液中，浸泡5-10h，溫度控制在40-80°C ；3)將步驟2)處理過(guò)的杜仲葉置于通風(fēng)干燥處進(jìn)行攤晾；4)將步驟3)處理過(guò)的杜仲葉置于揉捻機(jī)中揉捻20-40min ；5)將步驟4)中揉捻過(guò)的杜仲葉置于轉(zhuǎn)子機(jī)中進(jìn)行切碎處理；6)將步驟5)處理過(guò)的杜仲葉進(jìn)行聚堆發(fā)酵8_24h，當(dāng)溫度達(dá)到35_50°C時(shí)進(jìn)行翻堆操作；7)將步驟6)中聚堆發(fā)酵過(guò)的杜仲葉置于高壓滅菌罐中進(jìn)行滅菌處理，滅菌溫度為110-122°C，壓力為:101-105kpa，滅菌時(shí)間為 8_12min ；8)將步驟7)中滅過(guò)菌的杜仲葉進(jìn)行進(jìn)一步的烘干，即可制得杜仲茶。進(jìn)一步，所述的步驟I)中經(jīng)干燥處理后,杜仲葉中水分的含量為5%_12%。進(jìn)一步，所述的步驟2)中的茉莉花提取物占水溶液百分比為45%_70%。進(jìn)一步，所述的步驟2)中的茉莉花提取物的制備方法為C02超臨界萃取所得或低極性溶劑直接提取所得。進(jìn)一步，所述的步驟2)中的浸泡時(shí)間為8h，溫度控制在65°C。
進(jìn)一步，所述的步驟6)中的聚堆發(fā)酵時(shí)間為15h，當(dāng)溫度達(dá)到42°C時(shí)進(jìn)行翻堆操作；進(jìn)一步，所述的步驟7)中的滅菌溫度為120°C，壓力為103kpa滅菌時(shí)間為IOmin0進(jìn)一步，所述的步驟8)中的烘干分兩次進(jìn)行，第一次在90-150°C烘15_25min，第二次在 70-110°C烘 15-25min。進(jìn)一步，所述的步驟8)中的烘干分兩次進(jìn)行，第一次在140°C烘20min，第二次在80°C 烘 20min。本發(fā)明通過(guò)將杜仲葉在茉莉花提取液中進(jìn)行浸泡，不但使得加工出來(lái)的杜仲茶有茉莉花的香氣，改善口感，而且茉莉花自身也具有很強(qiáng)的保健功效，和杜仲茶搭配在一起更能增強(qiáng)保健的力度，從而拓寬了杜仲茶的市場(chǎng)。而且本發(fā)明公開(kāi)的技術(shù)設(shè)計(jì)合理，生產(chǎn)出的茶葉的質(zhì)量高，茶色正，茶形好。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明具體實(shí)施例1一種杜仲茶的制備方法，包括如下步驟I)將采集來(lái)的杜仲葉進(jìn)行篩選，清洗，然后進(jìn)行干燥處理，使得杜仲葉的含水量為7% ；2)將步驟I)中處理過(guò)的杜仲葉置于茉莉花提取物的百分比為50%的水溶液中，浸泡8h，溫度控制在65 °C ；3)將步驟2)處理過(guò)的杜仲葉置于揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻30mim ；4)將步驟3)中揉捻過(guò)的杜仲葉置于轉(zhuǎn)子機(jī)中進(jìn)行切碎處理；5)將步驟4)處理過(guò)的杜仲葉進(jìn)行聚堆發(fā)酵15h，當(dāng)溫度達(dá)到42°C時(shí)進(jìn)行翻堆操作；6)將步驟5)中聚堆發(fā)酵過(guò)的杜仲葉置于高壓滅菌罐中進(jìn)行滅菌處理，滅菌溫度為120°C,壓力為:103kpa滅菌時(shí)間為IOmin07)將步驟6)中切碎的杜仲葉進(jìn)行進(jìn)一步的烘干，第一次在140°C烘20min，第二次在80°C烘20min，即可制得杜仲茶。具體實(shí)施例2I)將采集來(lái)的杜仲葉進(jìn)行篩選，清洗，然后進(jìn)行干燥處理，使得杜仲葉的含水量為5% ；2)將步驟I)中處理過(guò)的杜仲葉置于茉莉花提取物的百分比為45%的水溶液中，浸泡5h，溫度控制在40°C ；3)將步驟2)處理過(guò)的杜仲葉置于揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻20mim ；4)將步驟3)中揉捻過(guò)的杜仲葉置于轉(zhuǎn)子機(jī)中進(jìn)行切碎處理；5)將步驟4)處理過(guò)的杜仲葉進(jìn)行聚堆發(fā)酵8h，當(dāng)溫度達(dá)到35°C時(shí)進(jìn)行翻堆操作；6)將步驟5)中聚堆發(fā)酵過(guò)的杜仲葉置于高壓滅菌罐中進(jìn)行滅菌處理，滅菌溫度為110°C，壓力為=IOlkpa滅菌時(shí)間為8min。7)將步驟6)中切碎的杜仲葉進(jìn)行進(jìn)一步的烘干，第一次在90°C烘15min，第二次在70°C烘15min,即可制得杜仲茶。具體實(shí)施例3I)將采集來(lái)的杜仲葉進(jìn)行篩選，清洗，然后進(jìn)行干燥處理，使得杜仲葉的含水量為12% ；2)將步驟I)中處理過(guò)的杜仲葉置于茉莉花提取物的百分比為70%的水溶液中，浸泡10h，溫度控制在80°C ；3)將步驟2)處理過(guò)的杜仲葉置于揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻40mim ；4)將步驟3)中揉捻過(guò)的杜仲葉置于轉(zhuǎn)子機(jī)中進(jìn)行切碎處理；5)將步驟4)處理過(guò)的杜仲葉進(jìn)行聚堆發(fā)酵24h，當(dāng)溫度達(dá)到50°C時(shí)進(jìn)行翻堆操作；6)將步驟5)中聚堆發(fā)酵過(guò)的杜仲葉置于高壓滅菌罐中進(jìn)行滅菌處理，滅菌溫度為122°C，壓力為105kpa滅菌時(shí)間為12min。7)將步驟6)中切碎的杜仲葉進(jìn)行進(jìn)一步的烘干,第一次在150°C烘25min,第二次在110°C烘25min，即可制得杜仲茶。具體實(shí)施例4I)將采集來(lái)的杜仲葉進(jìn)行篩選，清洗，然后進(jìn)行干燥處理，使得杜仲葉的含水量為8% ；2)將步驟I)中處理過(guò)的杜仲葉置于茉莉花提取物的百分比為60%的水溶液中，浸泡8h，溫度控制在70°C ；3)將步驟2)處理過(guò)的杜仲葉置于揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻30mim ；4)將步驟3)中揉捻過(guò)的杜仲葉置于轉(zhuǎn)子機(jī)中進(jìn)行切碎處理；5)將步驟4)處理過(guò)的杜仲葉進(jìn)行聚堆發(fā)酵20h，當(dāng)溫度達(dá)到40°C時(shí)進(jìn)行翻堆操作；6)將步驟5)中聚堆發(fā)酵過(guò)的杜仲葉置于高壓滅菌罐中進(jìn)行滅菌處理，滅菌溫度為122°C，壓力為103kpa滅菌時(shí)間為12min。7)將步驟6)中切碎的杜仲葉進(jìn)行進(jìn)一步的烘干，第一次在140°C烘25min，第二次在80°C烘25min，即可制得杜仲茶。具體實(shí)施例5I)將采集來(lái)的杜仲葉進(jìn)行篩選，清洗，然后進(jìn)行干燥處理，使得杜仲葉的含水量為6% ；2)將步驟I)中處理過(guò)的杜仲葉置于茉莉花提取物的百分比為55%的水溶液中，浸泡10h，溫度控制在65°C ；3)將步驟2)處理過(guò)的杜仲葉置于揉捻機(jī)中進(jìn)行揉捻40mim ；4)將步驟3)中揉捻過(guò)的杜仲葉置于轉(zhuǎn)子機(jī)中進(jìn)行切碎處理；5)將步驟4)處理過(guò)的杜仲葉進(jìn)行聚堆發(fā)酵18h，當(dāng)溫度達(dá)到42°C時(shí)進(jìn)行翻堆操作；6)將步驟5)中聚堆發(fā)酵過(guò)的杜仲葉置于高壓滅菌罐中進(jìn)行滅菌處理，滅菌溫度為120°C,壓力為105kpa滅菌時(shí)間為IOmin07)將步驟6)中切碎的杜仲葉進(jìn)行進(jìn)一步的烘干，第一次在120°C烘20min，第二次在100°C烘20min，即可制得杜仲茶。凡在不脫離本發(fā)明核心的情況下做出的簡(jiǎn)單的變形或修改均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種杜仲茶的制備方法，其特征在于:所述的杜仲茶的原料為杜仲葉，包括如下制作步驟: 1)將采集來(lái)的杜仲葉進(jìn)行篩選，清洗，然后進(jìn)行干燥處理； 2)將步驟I)中處理過(guò)的杜仲葉與茉莉花提取液混合； 3)將步驟2)處理過(guò)的杜仲葉置于通風(fēng)干燥處進(jìn)行攤晾； 4)將步驟3)處理過(guò)的杜仲葉置于揉捻機(jī)中揉捻20-40min； 5)將步驟4)中揉捻過(guò)的杜仲葉置于轉(zhuǎn)子機(jī)中進(jìn)行切碎處理； 6)將步驟5)處理過(guò)的杜仲葉進(jìn)行聚堆發(fā)酵8-24h，當(dāng)溫度達(dá)到35-50°C時(shí)進(jìn)行翻堆操作； 7)將步驟6)中聚堆發(fā)酵過(guò)的杜仲葉置于高壓滅菌罐中進(jìn)行滅菌處理，滅菌溫度為:110-122°C，壓力為:101-105kpa，滅菌時(shí)間為 8_12min ； 8)將步驟7)中滅過(guò)菌的杜仲葉進(jìn)行進(jìn)一步的烘干，即可制得杜仲茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杜仲茶的制備方法，其特征在于:所述的步驟I)中經(jīng)干燥處理后，杜仲葉中水分的含量為5%-12%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杜仲茶的制備方法，其特征在于:所述的步驟2)中的茉莉花提取物的制備方法為C02超臨界萃取所得或低極性溶劑直接提取所得。
4.根據(jù)權(quán)利要求 1所述的杜仲茶的制備方法，其特征在于:所述的步驟6)中的聚堆發(fā)酵時(shí)間為15h，當(dāng)溫度達(dá)到42°C時(shí)進(jìn)行翻堆操作。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杜仲茶的制備方法，其特征在于:所述的步驟7)中的滅菌溫度為:120°C，壓力為:103kpa，滅菌時(shí)間為=IOmin0
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杜仲茶的制備方法，其特征在于:所述的步驟8)中的烘干分兩次進(jìn)行，第一次在 90-150°C烘 15-25min，第二次在 70-110°C烘 15_25min。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杜仲茶的制備方法，其特征在于:所述的步驟8)中的烘干分兩次進(jìn)行，第一次在140°C烘20min，第二次在80°C烘20min。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種杜仲茶的制備方法，以杜仲葉原料為，包括下述步驟將采集來(lái)的杜仲葉進(jìn)行篩選，清洗，干燥；然后將杜仲葉與茉莉花提取液混合，晾曬后進(jìn)行揉捻、切碎、發(fā)酵、殺菌等處理，最后烘干制得。本發(fā)明通過(guò)將杜仲葉在茉莉花提取液中進(jìn)行浸泡，不但使得加工出來(lái)的杜仲茶有茉莉花的香氣，改善口感，而且茉莉花自身也具有很強(qiáng)的保健功效，和杜仲茶搭配在一起更能增強(qiáng)保健的力度，從而拓寬了杜仲茶的市場(chǎng)。而且本發(fā)明公開(kāi)的技術(shù)設(shè)計(jì)合理，生產(chǎn)出的茶葉的質(zhì)量高，茶色正，茶形好。
文檔編號(hào)A23F3/34GK103070270SQ20131001814
公開(kāi)日2013年5月1日 申請(qǐng)日期2013年1月17日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月17日
發(fā)明者宋順祿 申請(qǐng)人:貴州省安順世茂杜仲茶葉產(chǎn)業(yè)有限公司