專利名稱：具有碎肉功能的家用香腸灌裝器的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種生活用具，具體涉及一種具有碎肉功能的家用香腸灌裝器。
背景技術：
香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術，將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。近年來，過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了很多地區(qū)的習俗。自制香腸是一個非常復雜的操作，一般需要使用專用設備，但對于家庭而言，每年只灌裝幾次，如果購買一臺專用設備，成本太高。如果使用目前市場上的簡單設備又面臨以下問題1、需要將動物肉等材料剁碎，達到泥狀。剁肉是一個技術活，而且需要非常充足的體力和時間，剁得不夠細，容易導致香腸灌裝不扎實。2、灌裝不扎實飽滿，晾曬過后，香腸變癟，凹凸不夠圓滿。不但視覺上不夠美觀，而且在使用香腸做菜時，切不成型，增加了后續(xù)加工難度。針對以上兩個主要問題，本發(fā)明設計出一種具有碎肉功能的家用香腸灌裝器，其結構簡單，使用時不需要將動物肉等材料剁得很細，而且還能將腸衣灌裝得非常飽滿。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的解決香腸灌裝時，剁料麻煩，以及灌裝香腸不夠扎實，晾干后變癟等問題。為了解決以上問題，本發(fā)明設計出一種具有碎肉功能的家用香腸灌裝器，具有結構簡單，制造容易，成本低廉。使用時，不需要將動物肉等材料剁得很細，而且還能將腸衣灌裝得非常飽滿，晾干后，保持圓柱狀，方便使用香腸做其他菜肴的二次加工。其技術方案如下
本發(fā)明香腸灌裝器包含添料室、碎肉器、壓實室和成型管等結構。上述添料室，主要功能是添加原料。結構上除了壁之外，還包括壓板和手柄，手柄通過杠桿原理，推動壓板，壓板在每一次添料過后，都沿著添料室壁運動，為添料室中被灌裝材料提供一定的壓力，并促使添料室中的材料向壓實室內(nèi)移動，如被灌裝的材料遇到碎肉器，強制被灌裝的材料通過碎肉器。上述壓實室，其結構上至少應保持動物肉等材料通過的空間截面積逐漸變小，最好是軸對稱結構，比如圓錐體等回轉體結構，這樣可以保證動物肉等材料被壓實后，在各個位置和方向上都比較均勻，整體較勻稱。壓實室末端留有與成型管連接的接口，這樣可以連接不同規(guī)格的成型管。在添料室和壓實室的部分至少應包含一個碎肉器，碎肉器需要滿足動物肉等材料從碎肉器的一端到另一端必須通過一個細小的結構的要求，細小結構可以是圓孔、方孔、不規(guī)則孔、縫隙和網(wǎng)格等結構，所以碎肉器可以是密集的刀片式、狹縫式、網(wǎng)篩式或沖孔式等形式。使用時，碎肉器的前后兩端存在一定的壓力差，迫使被灌裝的動物肉等材料從碎肉器的一端到另一端。因為被灌裝的動物肉等材料必須是很細很碎才能通過碎肉器，所以使被灌裝的動物肉等材料通過碎肉器就實現(xiàn)了剁碎功能。因為有上述碎肉器結構，所以在使用本發(fā)明灌裝器前，只需要將動物肉切成指頭大小的條狀，或者是火柴盒大小的片狀或塊狀等形狀，不用剁成泥，不用花費太多的功夫在剁肉過程，所以使用方便，適合家庭使用。在壓實室后端連接一個成型管，成型管的一端是與壓實室連接的接口，可以是螺紋口、卡口等結構，也可將壓實室與成型管直接制作成同一個部件，但是最佳方案是一個灌裝器配備數(shù)個成型管，方便使用不同大小的腸衣灌裝香腸。成型管的另一端是薄壁管，內(nèi)徑是等徑或者略有縮小的結構，主要是對已經(jīng)壓實的灌裝原料做一定的定型。外壁用于支撐腸衣，不需要太光滑，防止腸衣脫落太快，但也要注意，不能太粗糖，粗糖后容易劃破腸衣。末端壁厚范圍為O.1至5. Omm,最佳厚度范圍為
O.1至O. 5mm,這樣成型后的灌裝材料大小與腸衣內(nèi)徑相當。使用流程首先，將動物肉等材料適當?shù)乃樾?，并進行浙水和調味。其次，選取外徑與腸衣內(nèi)徑差不多大小的成型管，并將處理好的腸衣套在成型管上。然后，將調味好的動物肉等材料放入添料室，并向下壓手柄，迫使被灌裝的材料通過碎肉器，并繼續(xù)添加材料。再次，當被灌裝的材料剛好壓出成型管末端幾毫米，將腸衣頭滑下成型管并扎緊，用手握住成型管外的腸衣，根據(jù)成型末端管口出料的情況控制腸衣釋放情況。


圖1為實施例中所描述的香腸灌裝器結構示意 圖2為一種狹縫式碎肉器結構；
圖3為一種刀片式碎肉器結構；
圖4為一種網(wǎng)篩式碎肉器結構。序號含義添料室1，壓板11，手柄12，碎肉器2，壓實室3，成型管4。
具體實施例方式為了對本發(fā)明有更加清楚的理解和認識，以下結合附圖與實施例，對發(fā)明內(nèi)容進行詳細的闡述。因為本發(fā)明有多種實施方式，所以以下的實施方式只是對本發(fā)明的說明，不能用于對發(fā)明的范圍限制。實施例一
本實施例中采用的香腸灌裝器結構如圖1所示，結構上包含添料室1、壓板11、手柄12、碎肉器2、壓實室3和成型管4。碎肉器2安裝在添料室I與壓實室3之間，并采用圖2所示的狹縫式結構，狹縫寬度為1mm，碎肉器2采用不銹鋼材料制作，重復多次使用后不變鈍。壓實室3與成型管4之間采用螺紋連接，本實施例采用的香腸灌裝器配備兩種規(guī)格的成型管，一種規(guī)格為壁厚O. 2mm,外徑為25mm ;另一種規(guī)格為壁厚O. 2mm,外徑為32mm。本實施例中所采用的香腸灌裝器除碎肉器2以外的部分都選用塑料材質，制造容易，成本低廉。
灌裝時，先將豬肉剁成小指大小約5寸長的肉條，洗凈，浙水，調味；根據(jù)腸衣選擇對應規(guī)格的成型管4，將腸衣套在成型管4外壁上；向添料室I中添加準備好的肉條，并在添料室I中將肉條適當鋪平，再使用手柄12和壓板11推動肉條通過碎肉器2 ;當肉條經(jīng)過碎肉器2后，變成肉泥狀，肉泥經(jīng)過壓實室3被壓成扎實的圓柱狀；當圓柱狀肉泥經(jīng)過成型管4末端冒出約5mm后，將腸衣的一頭滑下成型管4，并扎緊；繼續(xù)添加肉條，并根據(jù)肉泥從成型管4末端壓出的速度，控制腸衣從成型管上釋放的速度。實施例二
本實施例中采用的香腸灌裝器結構如圖1所示，結構上包含添料室1、壓板11、手柄12、碎肉器2、壓實室3和成型管4。碎肉器2安裝在添料室I與壓實室3之間，并采用圖3所示的方格狀刀片式結構，方格尺寸為2X 2_，碎肉器2采用不銹鋼材料制作，重復多次使用后不變鈍。壓實室3與成型管4之間采用螺紋連接，本實施例采用的香腸灌裝器配備兩種規(guī)格的成型管，一種規(guī)格為壁厚O. 2mm,外徑為25mm ;另一種規(guī)格為壁厚O. 2mm,外徑為32mm。本實施例中所采用的香腸灌裝器除碎肉器2以外的部分都選用塑料材質，制造容易，成本低廉。灌裝時，先將豬肉切成火柴盒大小約3mm厚的肉片，洗凈，浙水，調味；根據(jù)腸衣選擇對應成規(guī)格的型管4，將腸衣套在成型管4外壁上；向添料室I中添加準備好的肉片，并在添料室I中將肉片適當鋪平，再使用手柄12和壓板11推動肉片通過碎肉器2 ;當肉片經(jīng)過碎肉器2后，變成肉泥狀，肉泥經(jīng)過壓實室3被壓成扎實的圓柱狀；當圓柱狀肉泥經(jīng)過成型管4末端冒出約5mm后，將腸衣的一頭滑下成型管4，并扎緊；繼續(xù)添加肉片，并根據(jù)肉泥從成型管4末端壓出的速度，控制腸衣從成型管上釋放的速度。實施例三
本實施例中采用的香腸灌裝器結構如圖1所示，結構上包含添料室1、壓板11、手柄12、碎肉器2、壓實室3和成型管4。碎肉器2安裝在添料室I與壓實室3之間，并采用圖4所示的網(wǎng)篩式結構，網(wǎng)格尺寸為2 X 2_，碎肉器2采用不銹鋼材料制作。壓實室3與成型管4之間采用螺紋連接，本實施例采用的香腸灌裝器配備兩種規(guī)格的成型管，一種規(guī)格為壁厚O. 2mm,外徑為25mm ;另一種規(guī)格為壁厚O. 3mm,外徑為32mm。本實施例中所采用的香腸灌裝器除碎肉器2以外的部分都選用塑料材質，制造容易，成本低廉。灌裝時，先將豬肉剁成小指大小約5寸長的肉條，洗凈，浙水，調味；根據(jù)腸衣選擇對應規(guī)格的成型管4，將腸衣套在成型管4外壁上；向添料室I中添加準備好的肉條，并在添料室I中將肉條適當鋪平，再使用手柄12和壓板11推動肉條通過碎肉器2 ;當肉條經(jīng)過碎肉器2后，變成肉泥狀，肉泥經(jīng)過壓實室3被壓成扎實的圓柱狀；當圓柱狀肉泥經(jīng)過成型管4末端冒出約5mm后，將腸衣的一頭滑下成型管4，并扎緊；繼續(xù)添加肉條，并根據(jù)肉泥從成型管4末端壓出的速度，控制腸衣從成型管上釋放的速度。
權利要求
1.本發(fā)明具有碎肉功能的家用香腸灌裝器，結構上包含添料室、碎肉器、壓實室和成型管等結構，灌裝時，至少包括以下步驟(1)將動物肉等材料適當碎小，可以切成條狀、片狀或塊狀等形狀；(2)使動物肉等材料通過碎肉器變成肉泥狀；(3)通過壓實室和成型管，變成圓柱狀，并進入腸衣。
2.上述碎肉器，其特征在于，帶有孔、縫或者網(wǎng)格等細小結構，細小結構可以是圓、方、 不規(guī)則孔、縫隙和網(wǎng)格等結構，功能上是使通過物質體積變得更加細小。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種家用香腸灌裝器，結構上包含添料室1、碎肉器2、壓實室3和成型管4。因為本發(fā)明香腸灌裝器具有碎肉功能，在灌裝前只需要將動物肉等材料切成條狀或片狀，而不需要剁成肉泥，所以節(jié)約體力和時間，使用非常方便。因為本發(fā)明香腸灌裝器具有壓實室和成型管結構，所以灌裝的香腸飽滿扎實，晾干后不變癟。因為本發(fā)明結構簡單，除碎肉器的部分都可以采用塑料制作，所以制造容易，成本低廉。綜上，本發(fā)明適合單個家庭使用。
文檔編號A22C11/02GK103004936SQ20131001578
公開日2013年4月3日 申請日期2013年1月16日 優(yōu)先權日2013年1月16日
發(fā)明者趙紅軍 申請人:趙紅軍