專利名稱：一種含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種榴蓮果汁飲料，尤其涉及一種含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料。
背景技術(shù)：
榴蓮果肉中營養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中蛋白質(zhì)的含量為2. 7%，月旨肪含量為4. 1%，碳水化合物為9. 7%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B :和維生素C都較高；榴蓮具有藥用功效，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果；榴蓮香味獨特、香氣馥郁，是制作果汁飲料的上佳水果原料，但榴蓮性熱，多食容易導(dǎo)致身體燥熱，上火。
山竹果肉雪白嫩軟、味甜略微帶酸，非?？煽?，山竹果肉含可溶性固形物16. 8%，檸檬酸O. 63%，還含有其它維生素BI，B2, C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。國內(nèi)公開的發(fā)明專利申請《一種榴蓮飲料的制備方法》，申請?zhí)?011103938
公開日2012.06. 13 ;公開了對榴蓮進行破碎榨汁、真空脫氣、酶解糖化，把榴蓮加工制備成一種容易保存、攜帶方便、服用簡單、口感好、易于吸收具有保健營養(yǎng)成分的榴蓮飲料的制備方法，專利沒有考慮到榴蓮的熱性特質(zhì)和對人體的不良影響。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提出一種能保留榴蓮的自然風味和營養(yǎng)成分、方便人們放心食用的含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料。因為在水果中被稱為水果皇后的山竹，屬至寒之物，能抑制榴蓮的溫熱火氣，保護身體不受傷害。本發(fā)明的技術(shù)解決方案如下1、一種含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料，其特征在于，所述的榴蓮果汁飲料的各種原料的配比為(按重量％計)榴蓮果肉漿20 40、山竹果肉顆粒I 7、穩(wěn)定劑O. 55、檸檬酸O. 10、檸檬酸鈉O.1、蜂蜜O. 5、維生素C O. 5、固體天然香料O. 005、其余為純凈水。2、所述的一種含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料，其生產(chǎn)方法為
⑴挑選發(fā)育良好、表皮刺粗大而疏的散發(fā)出榴蓮固有香氣的成熟榴蓮，剝皮去核，取得粘性多汁、肉色淡黃的榴蓮果肉進行破碎、加入和果肉重量1:1比例的純凈水，放進膠體磨中磨漿，制成榴蓮果肉漿。(2)將山竹去皮取肉加工成為3mm直徑的顆粒，放入濃度為O. 1%的羧甲基纖維素鈉水溶液中浸泡I小時，再經(jīng)過清水漂洗浙干得到表面硬化的山竹果肉顆粒。⑶最后將榴蓮果肉漿20 40、山竹果肉顆粒I 7、穩(wěn)定劑O. 55、檸檬酸O. 10、檸檬酸鈉O.1、蜂蜜O. 5、維生素C O. 5、固體天然香料O. 005、其余為純凈水分別加入配料罐中，進行攪拌調(diào)配定容，最后脫氣、滅菌、罐裝成品。
具體實施方式
本發(fā)明優(yōu)選的具體實施例
一種含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料，其各種原料的配比為(按重量％計)榴蓮果肉漿40、山竹果肉顆粒7、穩(wěn)定劑O. 55、檸檬酸O. 10、檸檬酸鈉O.1、蜂蜜O. 5、維生素C O. 5、固體天然香料O. 005、其余為純凈水。
權(quán)利要求
1.一種含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料，其特征在于，所述的榴蓮果汁飲料的各種原料的配比為(按重量％計)榴蓮果肉漿20 40、山竹果肉顆粒I 7、穩(wěn)定劑O. 55、檸檬酸O.10、檸檬酸鈉O.1、蜂蜜O. 5、維生素C O. 5、固體天然香料O. 005、其余為純凈水。
2.所述的一種含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料，其生產(chǎn)方法為 ⑴挑選發(fā)育良好、表皮刺粗大而疏的散發(fā)出榴蓮固有香氣的成熟榴蓮，剝皮去核，取得粘性多汁、肉色淡黃的榴蓮果肉進行破碎、加入和果肉重量1:1比例的純凈水，放進膠體磨中磨漿，制成榴蓮果肉漿； (2)將山竹去皮取肉加工成為3mm直徑的顆粒，放入濃度為O. 1%的羧甲基纖維素鈉水溶液中浸泡I小時，再經(jīng)過清水漂洗浙干得到表面硬化的山竹果肉顆粒； ⑶最后將榴蓮果肉漿20 40、山竹果肉顆粒I 7、穩(wěn)定劑O. 55、檸檬酸O. 10、檸檬酸鈉O.1、蜂蜜O. 5、維生素C O. 5、固體天然香料O. 005、其余為純凈水分別加入配料罐中，進行攪拌調(diào)配定容，最后脫氣、滅菌、罐裝成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種含有山竹果肉的榴蓮果汁飲料。其特征在于，所述的榴蓮果汁飲料的各種原料的配比為(按重量%計)榴蓮果肉漿20～40、山竹果肉顆粒1～7、穩(wěn)定劑0.55、檸檬酸0.10、檸檬酸鈉0.1、蜂蜜0.5、維生素C0.5、固體天然香料0.005、其余為純凈水。飲料能保留榴蓮的自然風味和營養(yǎng)成分、方便人們放心食用，能克服榴蓮性熱引起的身體燥熱，上火。
文檔編號A23L1/29GK103005561SQ20131001253
公開日2013年4月3日 申請日期2013年1月15日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月15日
發(fā)明者陳立曉 申請人:陳立曉