專利名稱：一種混合保健泡騰飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種泡騰飲品技術(shù)領(lǐng)域，尤其屬于一種混合保健泡騰飲品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
普洱茶屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府(今普洱市)，故得名。現(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟?！霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情?！逼斩枋恰翱扇肟诘墓哦保煌趧e的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。普洱茶按制法分生茶、熟茶兩類。其中，熟茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵(人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口純和湯色紅濃之獨特品性)加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。加工步驟生茶毛茶一濕水一反復(fù)翻堆一出堆一解塊一干燥一分級一蒸壓一干燥攤涼。其中渥堆發(fā)酵是指將濕水后的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風(fēng)味、品質(zhì)。紅薯(學(xué)名=Ipomoea batatas)，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。進(jìn)來經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯自身的紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。另外，紅薯藤莖在日常生活中也是一種很好的蔬菜，并且是高營養(yǎng)的蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗纖維。紅薯藤莖所含的膳食纖維，能刺激腸道，增強腸蠕動，通便排毒，促進(jìn)人體的新陳代謝，有益人體減肥。曬青荷葉含有蓮堿(Roemerine)、原荷葉堿(Pronuciferine)和荷葉堿(Nuciferine)等多種生物堿及維生素C、多糖。有清熱解毒、涼血、止血的作用。普洱茶生茶、熟茶自身的使用已是眾所周知，普洱茶和一些如三七、陳皮、百靈菇、橘子皮等輔料混合制成的泡騰茶也是越來越多。但是對于普洱茶熟茶混合紅薯葉、紅薯藤莖、曬青荷葉制作泡騰茶的方法，尚未有這種技術(shù)公開。當(dāng)今市場沒有一種普洱茶熟茶混合紅薯葉、紅薯藤莖、曬青荷葉制作泡騰茶的加工方法及配方。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對上述市場缺陷，提供了一種普洱茶熟茶的混合泡騰飲品的加工方法及配方。本方法具有操作簡便、成本低廉、易于大規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)點；本配方具有搭配科學(xué)、反應(yīng)溫和、味道獨特、原料之間基本不產(chǎn)生拮抗反應(yīng)的優(yōu)點。本發(fā)明是采用如下技術(shù)方案實現(xiàn)
一種混合保健泡騰飲品，本發(fā)明配方由I)紅薯葉、紅薯藤莖、2)普洱茶熟茶、3)曬青荷葉三部分組成；
其中，
(1)紅薯葉、紅薯藤莖的加工方法為
a、將采摘的鮮紅薯葉、紅薯藤莖剔除泥土、石塊雜質(zhì)后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規(guī)的殺青方法對其殺青，經(jīng)曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖，存放在通風(fēng)，濕度在10%以下的環(huán)境下備用；
b、需要配料時，將備用的曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖在蒸鍋內(nèi)蒸5(Γ70秒，蒸鍋的溫度為 50°C 180°C ；
C、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料；
(2)普洱茶熟茶的加工方法包括
a、將采摘的茶葉、茶梗、茶根去除泥土、石塊雜物后，在蒸鍋內(nèi)蒸5(Γ70秒，蒸鍋的溫度為50°C ^lSO0C ;然后晾干至水分含量在10%以下，為曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根；
b、將曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根混合后經(jīng)濕水-渥堆-反復(fù)翻堆-出堆-解堆常規(guī)方法步驟45-65天后晾干至水分 含量在13%以下，存放在通風(fēng)、濕度在10%以下的環(huán)境下備用，此時已為普洱茶熟茶；
C、需要配料時，將備用的普洱茶熟茶在蒸鍋內(nèi)蒸5(Γ70秒，蒸鍋的溫度為50°C ^lSO0C;
d、將蒸過的普洱茶熟茶在烘箱內(nèi)烘1(Γ14小時，烘箱的溫度為50°C 58°C；
e、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料；
(3)曬青荷葉的加工方法為
a、將采摘的鮮荷葉剔除泥土、石塊雜質(zhì)后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規(guī)的殺青方法對其殺青，經(jīng)曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青荷葉，然后存放在通風(fēng)，濕度在10%以下的環(huán)境下備用；
b、需要配料時，將備用的曬青荷葉在蒸鍋內(nèi)蒸5(Γ70秒，蒸鍋的溫度為50°C^lSO0C ；
d、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料；
(4)配料其配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占15%-45%，普洱茶熟茶占45%-80%，曬青荷葉5%-10%的比例進(jìn)行混合。本發(fā)明紅薯葉、紅薯藤莖指的是，單獨使用紅薯葉或單獨使用紅薯藤或同時使用紅薯葉和紅薯藤的混合物。本發(fā)明普洱茶熟茶指的是，使用茶葉或茶?；虿韪我庖环N或兩種或三種為原料，然后經(jīng)普洱茶熟茶的加工方法制作而成的普洱茶熟茶。本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明兩組優(yōu)選配方各有優(yōu)點1)紅薯葉、紅薯藤莖組分較少的配方，長期飲用有調(diào)節(jié)高血脂、膽固醇、高血糖、心腦血管的動脈硬化、利尿、抗輻射、排毒等功效；2)普洱茶熟茶組分較少的配方，長期飲用有調(diào)節(jié)高血壓、尿酸高、全身酸痛、提高免疫力、解毒、偏頭痛、防治夜盲癥、關(guān)節(jié)炎、利尿等功效；3)添加荷葉可以防止牙齦出血，起到快速止血的作用。另外，本發(fā)明的方法不僅可以使用紅薯葉，而且還可以使用紅薯藤莖作為原料進(jìn)行加工；并且對于普洱茶，本發(fā)明的方法不僅可以使用茶葉，而且還可以使用茶樹梗、茶樹根為原料進(jìn)行加工。本發(fā)明盡可能得使用原料，充分發(fā)揮各組織的功能，使其達(dá)到較好、較大的利用價值。經(jīng)申請人研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉、紅薯藤莖、普洱茶熟茶、曬青干姜也是可以混合搭配的配方組分，但是本發(fā)明在此基礎(chǔ)上，選擇使用曬青荷葉代替曬青干姜，其優(yōu)點在于，曬青干姜一些人服用后，覺得干姜有點辛辣，口感不是非常涼潤，因此申請人經(jīng)篩選后，選擇了科學(xué)配方的曬青荷葉作為原料，并經(jīng)過科學(xué)加工使其與紅薯葉、紅薯藤莖、普洱茶熟茶很好地搭配起來，又使該配方增加了清香、清涼、醒神、明目、清熱解毒、涼血、止血的好處。本發(fā)明配方中選擇了普洱茶熟茶，而非生茶其優(yōu)點在于，熟茶是經(jīng)發(fā)酵過的茶葉，其茶葉本身經(jīng)處理后，可以很好地紅薯葉、紅薯藤莖及其曬青荷葉搭配，而形成一種混合的特殊味道，而選擇生茶時，人們在品茶服用時覺得各種材料的味道都是單獨存在的，并沒有混合的口感；本發(fā)明選擇紅薯葉、紅薯藤莖而不是其他植物的葉、藤、莖，其優(yōu)點在于，第一、可以有利于人們調(diào)節(jié)高血脂、膽固醇、高血糖、心腦血管的動脈硬化、利尿、抗輻射、排毒；第二，紅薯葉、紅薯藤莖長期以來被人類忽視其藥效作用，而本申請變“廢”為寶，使其可以再次很好地利用；第三、并非任何植物均可與紅薯葉、紅薯藤莖、普洱茶熟茶很好地搭配起來，比如，常見的甘草、枸杞，這些雖為常用藥材，但是在與紅薯葉、紅薯藤莖、普洱茶熟茶混搭時，即使調(diào)整其配方比例，其味道都不能很好地混合起來，均為單一的原料味道，人們使用后覺得口感一般，沒有獨特性，恰恰曬青荷葉采用本發(fā)明的加工方法制作后，就能使三種原料的口感混合起來，服用時有種你中有我，我中有你的感覺，其味道是疊加的，帶有層次感的、醇香的。以下結(jié)合具體實施方式
對本發(fā)明做進(jìn)一步解釋。
具體實施例方式實施例1 :
一種混合保健泡騰飲品，本發(fā)明的配方由I)紅薯葉、紅薯藤莖、2 )普洱茶熟茶、3 )曬青荷葉三部分組成；
其中，(I)紅薯葉、紅薯藤莖的加工方法為
a、將采摘的鮮紅薯葉、紅薯藤莖剔除泥土、石塊雜質(zhì)后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規(guī)的殺青方法對其殺青，經(jīng)曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖，存放在通風(fēng)，濕度在10%以下的環(huán)境下備用；
b、需要配料時，將備用的曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖在蒸鍋內(nèi)蒸70秒，蒸鍋的溫度為50 0C ；
C、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料；
(2)普洱茶熟茶的加工方法包括
a、將采摘的茶葉、茶梗、茶根去除泥土、石塊雜物后，在蒸鍋內(nèi)蒸70秒，蒸鍋的溫度為500C ;然后晾干至水分含量在10%以下，為曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根；
b、將曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根混合后經(jīng)濕水-渥堆-反復(fù)翻堆-出堆-解堆常規(guī)方法步驟45天后晾干至水分含量在13%以下，存放在通風(fēng)、濕度在10%以下的環(huán)境下備用，此時已為普洱茶熟茶；
C、需要配料時，將備用的普洱茶熟茶在蒸鍋內(nèi)蒸70秒，蒸鍋的溫度為50°C ；
d、將蒸過的普洱茶熟茶在烘箱內(nèi)烘10小時，烘箱的溫度為58°C ； e、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料；
(3)曬青荷葉的加工方法為
a、將采摘的鮮荷葉剔除泥土、石塊雜質(zhì)后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規(guī)的殺青方法對其殺青，經(jīng)曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青荷葉，然后存放在通風(fēng)，濕度在10%以下的環(huán)境下備用；
b、需要配料時，將備用的曬青荷葉在蒸鍋內(nèi)蒸50秒，蒸鍋的溫度為180°C； d、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料；
(4)配料其配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占15%，普洱茶熟茶占80%，曬青荷葉5%的比例進(jìn)行混合。該配方屬于普洱茶熟茶所占比重較多的配方，有利于突出普洱茶熟茶所帶來的優(yōu)點，適合喜愛熟茶口感的人使用。本發(fā)明紅薯葉、紅薯藤莖指的是，單獨使用紅薯葉或單獨使用紅薯藤或同時使用紅薯葉和紅薯藤的混合物。本發(fā)明普洱茶熟茶指的是，使用茶葉或茶梗或茶根任意一種或兩種或三種為原料，然后經(jīng)普洱茶熟茶的加工方法制作而成的普洱茶熟茶。實施例2:
一種混合保健泡騰飲品，本發(fā)明的配方由I)紅薯葉、紅薯藤莖、2 )普洱茶熟茶、3 )曬青荷葉三部分組成；
其中，(I)紅薯葉、紅薯藤莖的加工方法為
a、將采摘的鮮紅薯葉、紅薯藤莖剔除泥土、石塊雜質(zhì)后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規(guī)的殺青方法對其殺青，經(jīng)曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖，存放在通風(fēng)，濕度在10%以下的環(huán)境下備用；
b、需要配料時，將備用的曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖在蒸鍋內(nèi)蒸50秒，蒸鍋的溫度為180 0C ；
C、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料；
(2)普洱茶熟茶的加工方法包括
a、將采摘的茶葉、茶梗、茶根去除泥土、石塊雜物后，在蒸鍋內(nèi)蒸50秒，蒸鍋的溫度為180°C ;然后晾干至水分含量在10%以下，為曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根；
b、將曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根混合后經(jīng)濕水-渥堆-反復(fù)翻堆-出堆-解堆常規(guī)方法步驟65天后晾干至水分含量在13%以下，存放在通風(fēng)、濕度在10%以下的環(huán)境下備用，此時已為普洱茶熟茶；
C、需要配料時，將備用的普洱茶熟茶在蒸鍋內(nèi)蒸50秒，蒸鍋的溫度為180°C ；
d、將蒸過的普洱茶熟茶在烘箱內(nèi)烘14小時，烘箱的溫度為50°C；
e、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料；
(3)曬青荷葉的加工方法為
a、將采摘的鮮荷葉剔除泥土、石塊雜質(zhì)后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規(guī)的殺青方法對其殺青，經(jīng)曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青荷葉，然后存放在通風(fēng)，濕度在10%以下的環(huán)境下備用；
b、需要配料時，將備用的曬青荷葉在蒸鍋內(nèi)蒸70秒，蒸鍋的溫度為50°C；
d、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料； (4)配料其配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占45%，普洱茶熟茶占45%，曬青荷葉10%的比例進(jìn)行混合。該配方屬于紅薯葉、紅薯藤莖所占比重比實施例一增多的配方，有利于突出紅薯葉、紅薯藤莖所帶來的優(yōu)點，適合喜愛植物特殊香味的人使用，更能體現(xiàn)出紅薯葉、紅薯藤莖的保健作用。本發(fā)明紅薯葉、紅薯藤莖指的是，單獨使用紅薯葉或單獨使用紅薯藤或同時使用紅薯葉和紅薯藤的混合物。本發(fā)明普洱茶熟茶指的是，使用茶葉或茶?；虿韪我庖环N或兩種或三種為原料，然后經(jīng)普洱茶熟茶的加工方法制作而成的普洱茶熟茶。實施例3:
一種混合保健泡騰飲品，本發(fā)明的配方由I)紅薯葉、紅薯藤莖、2 )普洱茶熟茶、3 )曬青荷葉三部分組成；
其中，(I)紅薯葉、紅薯藤莖的加工方法為
a、將采摘的鮮紅薯葉、紅薯藤莖剔除泥土、石塊雜質(zhì)后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規(guī)的殺青方法對其殺青，經(jīng)曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖，存放在通風(fēng)，濕度在10%以下的環(huán)境下備用；
b、需要配料時，將備用的曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖在蒸鍋內(nèi)蒸60秒，蒸鍋的溫度為115。。；
C、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料；
(2)普洱茶熟茶的加工方法包括
a、將采摘的茶葉、茶梗、茶根去除泥土、石塊雜物后，在蒸鍋內(nèi)蒸60秒，蒸鍋的溫度為115°C ;然后晾干至水分含量在10%以下，為曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根；
b、將曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根混合后經(jīng)濕水-渥堆-反復(fù)翻堆-出堆-解堆常規(guī)方法步驟55天后晾干至水分含量在13%以下，存放在通風(fēng)、濕度在10%以下的環(huán)境下備用，此時已為普洱茶熟茶；
C、需要配料時，將備用的普洱茶熟茶在蒸鍋內(nèi)蒸60秒，蒸鍋的溫度為115°C ；
d、將蒸過的普洱茶熟茶在烘箱內(nèi)烘12小時，烘箱的溫度為54°C；
e、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料；
(3)曬青荷葉的加工方法為
a、將采摘的鮮荷葉剔除泥土、石塊雜質(zhì)后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規(guī)的殺青方法對其殺青，經(jīng)曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青荷葉，然后存放在通風(fēng)，濕度在10%以下的環(huán)境下備用；
b、需要配料時，將備用的曬青荷葉在蒸鍋內(nèi)蒸60秒，蒸鍋的溫度為115°C； d、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料；
(4)配料其配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占30%，普洱茶熟茶占63%，曬青荷葉7%的比例進(jìn)行混合。該配方比實施例一中普洱茶熟茶比重略減，使其茶味不濃，植物的特殊香味適當(dāng)體現(xiàn)，屬于一種口味適中的飲品。本發(fā)明紅薯葉、紅薯藤莖指的是，單獨使用紅薯葉或單獨使用紅薯藤或同時使用紅薯葉和紅薯藤的混合物。本發(fā)明普洱茶熟茶指的是，使用茶葉或茶?；虿韪我庖环N或兩種或三種為原料，然后經(jīng)普洱茶熟茶的加工方法制作而成的普洱茶熟茶。
權(quán)利要求
1.ー種混合保健泡騰飲品，其特征在于，該飲品的配方由I)紅薯葉、紅薯藤莖、2)普洱茶熟茶、3)曬青荷葉三部分組成；其中， (1)紅薯葉、紅薯藤莖的加工方法為 a、將采摘的鮮紅薯葉、紅薯藤莖剔除泥土、石塊雜質(zhì)后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規(guī)的殺青方法對其殺青，經(jīng)曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖，存放在通風(fēng)，濕度在10%以下的環(huán)境下備用； b、需要配料時，將備用的曬青紅薯葉、曬青紅薯藤莖在蒸鍋內(nèi)蒸5(T70秒，蒸鍋的溫度為 50°C 180°C ； C、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料； (2)普洱茶熟茶的加工方法包括 a、將采摘的茶葉、茶梗、茶根去除泥土、石塊雜物后，在蒸鍋內(nèi)蒸5(T70秒，蒸鍋的溫度為50°C ^lSO0C ;然后晾干至水分含量在10%以下，為曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根； b、將曬青毛茶、曬青茶梗、曬青茶根混合后經(jīng)濕水-渥堆-反復(fù)翻堆-出堆-解堆常規(guī)方法步驟45-65天后晾干至水分含量在13%以下，存放在通風(fēng)、濕度在10%以下的環(huán)境下備用，此時已為普洱茶熟茶； C、需要配料時，將備用的普洱茶熟茶在蒸鍋內(nèi)蒸5(T70秒，蒸鍋的溫度為50°C ^lSO0C; d、將蒸過的普洱茶熟茶在烘箱內(nèi)烘1(T14小時，烘箱的溫度為50°C 58°C； e、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料； (3)曬青荷葉的加工方法為 a、將采摘的鮮荷葉剔除泥土、石塊雜質(zhì)后清洗干凈，切斷為Icm以下的短條，然后采用常規(guī)的殺青方法對其殺青，經(jīng)曬干或烘干至水分含量在10%以下，為曬青荷葉，然后存放在通風(fēng)，濕度在10%以下的環(huán)境下備用； b、需要配料時，將備用的曬青荷葉在蒸鍋內(nèi)蒸5(T70秒，蒸鍋的溫度為50°C^lSO0C ； d、然后晾干至水分含量在10%以下，準(zhǔn)備配料； (4)配料其配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占15%-45%，普洱茶熟茶占45%-80%，曬青荷葉5%-10%的比例進(jìn)行混合。
2.如權(quán)利要求1所述的ー種混合保健泡騰飲品，其特征在于，紅薯葉、紅薯藤莖指的是，単獨使用紅薯葉或単獨使用紅薯藤或同時使用紅薯葉和紅薯藤的混合物。
3.如權(quán)利要求1所述的ー種混合保健泡騰飲品，其特征在于，普洱茶熟茶指的是，使用茶葉或茶?；虿韪我猢`種或兩種或三種為原料，然后經(jīng)普洱茶熟茶的加工方法制作而成的普洱茶熟茶。
全文摘要
一種混合保健泡騰飲品，本發(fā)明的配方由1)紅薯葉、紅薯藤莖、2)普洱茶熟茶、3)曬青荷葉三部分組成；其配方按照重量百分比為，紅薯葉、紅薯藤莖占15%-45%，普洱茶熟茶占45%-80%,曬青荷葉5%-10%的比例進(jìn)行混合。本方法具有操作簡便、成本低廉、易于大規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)點；本配方具有搭配科學(xué)、反應(yīng)溫和、味道獨特、原料之間基本不產(chǎn)生拮抗反應(yīng)的優(yōu)點。
文檔編號A23F3/14GK103039647SQ20131001033
公開日2013年4月17日 申請日期2013年1月11日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月11日
發(fā)明者林秀英 申請人:林秀英