誘導(dǎo)飽腹感的方法和組合物的制作方法
【專利摘要】一種可流動的或可舀取的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑，其對于誘導(dǎo)飽腹感是有用的。它包括蛋白質(zhì)和甲基纖維素(MC)，其中w(蛋白質(zhì))/w(MC)的重量比是至少0.7/1.0和該甲基纖維素的葡糖苷單元通過1-4個連接基連接，其中葡糖苷單元的羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)，以使得s23/s26是0.36或更低，其中s23是其中僅在葡糖苷單元的2-和3-位置上的兩個羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)，和其中s26是其中僅在葡糖苷單元的2-和6-位置上的兩個羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)。
【專利說明】誘導(dǎo)飽腹感的方法和組合物
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本 發(fā)明一般涉及營養(yǎng)，并且具體而言涉及誘導(dǎo)飽腹感的方法和組合物。
【背景技術(shù)】
[0002]在營養(yǎng)方面，飽腹感是復(fù)雜的反應(yīng)，同時包括個體的他們是否已經(jīng)攝入足夠食物的情緒和身體知覺。當(dāng)緊隨攝食之后的食欲減少時，或當(dāng)食物攝入在下一餐減少時可以覺察到飽腹感。對于本說明書來說，“飽腹感”是指個體的熱量攝入的凈減少或饑餓反應(yīng)的強(qiáng)烈減少，而且通常認(rèn)為在足夠的凝膠斷裂力(gel fracture force)Fgf(37°C )處出現(xiàn)。
[0003]可以理解，對于個體攝入的熱量高于需要的情況，飽腹感的控制是最相關(guān)的。誘導(dǎo)飽腹感可以用于引起熱量攝入的減少，即，用于美觀目的(即，作為用于體重減輕或體重管理的苗條助劑)或用于醫(yī)療治療(例如，用于治療肥胖癥)。已開發(fā)出各種用于誘導(dǎo)飽腹感的策略。
[0004]W092/09212公開了一種膳食纖維組合物，其包括濁點(diǎn)不超過35°C的水溶性非離子纖維素醚和帶電荷的表面活性劑，該表面活性劑與該纖維素醚的重量比為1/5到1/25。所公開的該組合物適合用作苗條助劑。實(shí)施例顯示，濁點(diǎn)為34.4°C的乙基羥乙基纖維素在水與離子型表面活性劑十二烷基硫酸鈉(SDS)的組合中膠凝，不過在沒有SDS的情況下不會膠凝。甚至在SDS的存在下濁點(diǎn)為35.9°C的乙基羥乙基纖維素和濁點(diǎn)為37°C的甲基纖維素也不會形成膠凝，故是不合適的。
[0005]W02005/020718公開了一種在人或動物中誘導(dǎo)飽腹感的方法。該方法包括以下步驟:給予人或動物含水液體或可S取的食用組合物，其包括至少lwt%的蛋白質(zhì)和0.1到5wt%的生物聚合物增稠劑，它在2和4之間的pH下并不變性或水解。該食用組合物的胃粘度在0.1s—1的剪切速度和37°C時為至少20Pa.s和該胃粘度大于該組合物的粘度。W02005/020718建議了大量的生物聚合物，如離子型非淀粉多糖，其選自藻酸鹽、果膠、卡拉膠、酰胺化果膠、黃原膠、吉蘭糖膠(gellan)、紅藻膠(furcelIaran)、刺梧桐膠、鼠李聚糖膠(rhamsan)、威蘭膠、茄替膠和阿拉伯膠。在這些中，藻酸鹽據(jù)說是尤其優(yōu)選的。另外，也可使用中性非淀粉多糖，其選自半乳甘露聚糖(galactamannan)、瓜爾膠、刺槐豆膠、塔拉膠(tara gum)、卵葉車前草膠(ispaghula)、P-葡聚糖、魔芋葡甘露聚糖(konjacglucomannan)、甲基纖維素、黃蓍膠、莢髓蘇木膠(detarium)或羅望子膠。在這些中，半乳甘露聚糖、瓜爾膠、刺槐豆膠和塔拉膠據(jù)說是特別優(yōu)選的。能夠與共同服用的鈣離子進(jìn)行交聯(lián)的藻酸鹽材料的飽腹感效果示于W02005/020718中。
[0006]很遺憾，本領(lǐng)域技術(shù)人員已經(jīng)表明，許多在W02005/020718中列出的生物聚合物增稠劑并不引起飽腹感，并因此不會導(dǎo)致個體熱量攝入的降低。R.Paxman，J.C.Richardson, P.ff.Dettmar, B.M.Corfe iiDaily ingestion of alginate reducesenergy intake in free-living subjects^, Appetite51 (2008) 713 - 719,論述了在體重正常的女性志愿者上進(jìn)行的研究，其表明，在刺槐豆膠的預(yù)加載之后，對于在試驗(yàn)餐之后的當(dāng)日或次日的剩余時間而言，當(dāng)與對照相比時，在能量攝入上沒有區(qū)別。也報告了在研究中用瓜爾膠完成的不和諧的結(jié)果。J.R.Paxman等人建議使用藻酸鹽并且其能夠在與多價陽離子進(jìn)行接觸時膠凝。藻酸鈉能夠在多價的陽離子的存在下來進(jìn)行交聯(lián)(離子凝膠)，或者能夠通過在PH降低到低于3.5的時候形成分子內(nèi)氫鍵來進(jìn)行交聯(lián)(酸凝膠)。
[0007]Harry P.F.Peters 等人，“Dose-Dependent Suppression of Hunger by aSpecific Alginate in a Low-Viscosity Drink Formulation，，，0besityl9, 1171-1176(2Oil年6月)公開了向飲料中加入特定類型的藻酸鹽能夠通過在鈣的存在下形成強(qiáng)的胃凝膠來提高餐后對饑餓的抑制。0.6和0.8%的藻酸鹽飲料具有可接受的產(chǎn)品粘度(在IOiT1時〈0.5Pa.S)，條件是胃凝膠強(qiáng)度分別為1.8和3.SN而且在饑餓反應(yīng)上產(chǎn)生強(qiáng)烈的降低。
[0008]然而，與共同服用的鈣離子進(jìn)行交聯(lián)的藻酸鹽材料的使用是不利的，因?yàn)橐韵聨讉€原因:首先，為了實(shí)現(xiàn)膠凝，在攝取藻酸鹽的一定時間內(nèi)之內(nèi)必須服用鈣離子，從而如果個體延遲或疏忽時，則冒著完全缺乏療效的風(fēng)險；第二，藻酸鹽材料只能在一定的pH條件下膠凝，因此，共攝入的食物或現(xiàn)有的胃內(nèi)容物可能削弱或甚至摧毀療效。
[0009]因此，所需要的是一種誘導(dǎo)飽腹感的組合物，其具有的膠凝機(jī)制并不需要單獨(dú)的交聯(lián)劑，而且其并不依賴于pH。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]本發(fā)明的一個方面是一種可流動的或可S取的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充齊U，其包括蛋白質(zhì)和甲基纖維素(MC)，其中
[0011]w(蛋白質(zhì))/w(MC)的重量比是至少0.7/1和
[0012]該甲基纖維素具有通過1-4個連接基連接的葡糖苷單元，其中葡糖苷單元的羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)，以使得s23/s26是0.36或更低，
[0013]其中s23是其中僅在葡糖苷單元的2-和3-位置上的兩個羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)，和
[0014]其中s26是其中僅在葡糖苷單元的2-和6-位置上的兩個羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)。
[0015]本發(fā)明的另一個方面是一種在個體中誘導(dǎo)飽腹感的方法，其包括將以上所述的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑給所述個體服用。
[0016]本發(fā)明的又一個方面是一種在個體中可逆地降低胃空隙容積方法，其包括將以上所述的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑給所述個體服用。
[0017]本發(fā)明的又一個方面是一種在個體中降低熱量攝入的方法，其包括將以上所述的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑給所述的個體服用。
【具體實(shí)施方式】
[0018]本文中所使用的術(shù)語“可流動的或可舀取的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑”是指在10°C和常壓是可流動的或可S取的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑。
[0019]甲基纖維素的葡糖苷單元通過1-4個連接基連接。每個葡糖苷單元在2、3和6位置上含有羥基基團(tuán)。這些羥基的部分或完全取代產(chǎn)生纖維素衍生物。例如，用苛性堿溶液接著用甲基化試劑處理的纖維素型纖維，得到取代有一個或多個甲氧基基團(tuán)的纖維素醚。如果不進(jìn)一步用其他烷基進(jìn)行取代，則該纖維素衍生物稱為甲基纖維素。[0020]本發(fā)明的可流動的或可舀取的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑的必要特征是特定的甲基纖維素，其中葡糖苷單元的羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)，以使得s23/s26是0.36或更低，優(yōu)選0.33或更低，更優(yōu)選0.30或更低，最優(yōu)選0.27或更低，和特別是0.24或更低。通常s23/s26是0.08或更高，更典型地0.10或更高，和最典型的是0.12或更高。對于不止一個甲基纖維素具有這樣的s23/s26比例的情況，涉及甲基纖維素的重量范圍和重量比例與所有甲基纖維素的總重量有關(guān)，其中s23/s26是0.36或更低。
[0021]在比例s23/s26中，s23是其中僅在葡糖苷單元的2-和3-位置上的兩個羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)，而s26是其中僅在葡糖苷單元的2-和6-位置上的兩個羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)。為了確定s23，術(shù)語“其中僅在葡糖苷單元的2-和3-位置上的兩個羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)”的含義是，在該2-和3-位置上的兩個羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)和6-位置是未取代的羥基基團(tuán)。為了確定s26，術(shù)語“其中僅在葡糖苷單元的2-和6-位置上的兩個羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)”的含義是，在2-和6-位置上的兩個羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)和3-位置是未取代的羥基基團(tuán)。
[0022]下式I示出了在葡糖苷單元上的羥基基團(tuán)的編號。
【權(quán)利要求】
1.一種可流動的或可S取的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑，其包括蛋白質(zhì)和甲基纖維素，其中 W(蛋白質(zhì))/w(甲基纖維素)的重量比是至少0.7/1.0，和 該甲基纖維素的葡糖苷單元通過1-4個連接基連接，其中葡糖苷單元的羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)，以使得s23/s26是0.36或更低， 其中s23是其中僅在葡糖苷單元的2-和3-位置上的兩個羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)，和 其中s26是其中僅在葡糖苷單元的2-和6-位置上的兩個羥基基團(tuán)取代有甲基基團(tuán)的葡糖苷單元的摩爾分?jǐn)?shù)。
2.權(quán)利要求1的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑，其中所述的甲基纖維素的DS(甲基)為 1.55 到 2.25。
3.權(quán)利要求1或權(quán)利要求2的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑，其中w(蛋白質(zhì))/w(甲基纖維素)的重量比是2.0/1.0到40/1.0。
4.權(quán)利要求1到3中的任何一項(xiàng)的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑，其中該藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑可用于需要將胃容積填充達(dá)至少60分鐘的適應(yīng)癥。
5.權(quán)利要求1到4中的任何一項(xiàng)的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑，其在個體攝入的時候，在個體的胃中形成凝膠塊。
6.權(quán)利要求1到5中的任何一項(xiàng)的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑，其中該藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑另外包括含水液體，并且甲基纖維素的量是1.0到2.5wt%，基于該液體組合物的總重量。
7.權(quán)利要求1到5中的任何一項(xiàng)的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑，其是呈粉末或粒狀形態(tài)，設(shè)計為用于在食用之前與含水液體混合。
8.權(quán)利要求1到7中的任何一項(xiàng)的食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑，其中該食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑在非肥胖個體中作為體重控制助劑、苗條助劑、或體重減輕助劑是有用的。
9.權(quán)利要求1到7中的任何一項(xiàng)的藥品，其中該藥品可用于治療胃潰瘍、胃食管返流病或肥胖癥。
10.一種在個體中誘導(dǎo)飽腹感或可逆地降低胃的空隙容積的方法，包括將權(quán)利要求1到9中的任何一項(xiàng)的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑給所述個體服用。
11.一種在個體中減少熱量攝入的方法，包括將權(quán)利要求1到9中的任何一項(xiàng)的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑給所述個體服用。
12.權(quán)利要求10或權(quán)利要求11的方法，其中在該個體吃飯前至少45分鐘時服用所述的藥品、食品、食品成份或食品補(bǔ)充劑。
13.權(quán)利要求10到12中的任何一項(xiàng)的方法，其中所述個體是肥胖的。
14.權(quán)利要求10到12中的任何一項(xiàng)的方法，其中所述的個體不是肥胖的。
【文檔編號】A23L1/0534GK103917109SQ201280051478
【公開日】2014年7月9日 申請日期:2012年10月11日 優(yōu)先權(quán)日:2011年10月19日
【發(fā)明者】B.休布納, M.科納爾, R.阿登, R.L.薩姆勒, A.阿登 申請人:陶氏環(huán)球技術(shù)有限責(zé)任公司