專(zhuān)利名稱(chēng)：具有和面功能的饅頭機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品加工機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種具有和面功能的饅頭機(jī)。
背景技術(shù)：
饅頭是我國(guó)常見(jiàn)的面食，市場(chǎng)上常見(jiàn)的面食加工機(jī)械，如和面機(jī)、饅頭加工機(jī)械等，功能較為單一。食品加工部門(mén)制作饅頭，大多采用和面機(jī)與饅頭機(jī)配合使用，進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)加工，由兩人分別操作和面機(jī)及饅頭機(jī)，即利用和面機(jī)和面，再由人工將和好的面團(tuán)導(dǎo)入饅頭機(jī)分切揉制成饅頭坯，操作繁瑣，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，工作效率較低。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是提供一種集和面與揉制饅頭于一體的加工機(jī)械，克服了現(xiàn)有·饅頭加工機(jī)械功能單一的缺陷，從和面到饅頭成型一次完成，操作簡(jiǎn)便，節(jié)省人工。本實(shí)用新型的技術(shù)方案是包括機(jī)架、裝配在機(jī)架上的驅(qū)動(dòng)裝置和饅頭成型裝置；其特征在于還包括和面裝置；所述的和面裝置裝配在機(jī)架上，和面裝置由和面箱、和面絞龍、壓面絞龍組成，和面箱中部縱向裝配有和面絞龍，和面箱的底部縱向設(shè)有一凹槽，凹槽內(nèi)縱向裝配有壓面絞龍；各絞龍軸的端部分別連接驅(qū)動(dòng)裝置；和面箱的凹槽一端開(kāi)有出料口，出料口與饅頭成型裝置的進(jìn)料口連接。進(jìn)一步，所述的和面箱中部裝配有一條和面絞龍；和面箱的凹槽內(nèi)并排裝配有二條壓面絞龍。進(jìn)一步，所述的和面箱的出料口安裝有閥門(mén)。進(jìn)一步，所述的和面箱的箱壁為夾層結(jié)構(gòu)，夾層內(nèi)部為水套或夾層內(nèi)設(shè)有加熱裝置。進(jìn)一步，所述的饅頭成型裝置裝配有加熱裝置。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)便，在饅頭制品的加工過(guò)程中，從和面到饅頭坯揉制成型在同一臺(tái)機(jī)器上完成，避免了半成品面團(tuán)在兩臺(tái)設(shè)備間傳送，節(jié)省了人工，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了食品加工效率。
以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式
對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。

圖I為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本實(shí)用新型的和面箱的橫截面示意圖；圖3為本實(shí)用新型實(shí)施例2的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
圖中I、機(jī)架,2、和面箱，3、和面絞龍，4、壓面絞龍，5、成型箱，6、螺旋輥軸，7、水套。實(shí)施例I從圖I—圖2可知，包括機(jī)架I、驅(qū)動(dòng)裝置、饅頭成型裝置，還包括和面裝置；驅(qū)動(dòng)裝置、饅頭成型裝置、和面裝置均裝配在機(jī)架I上，所述的和面裝置由和面箱2、和面絞龍3、壓面絞龍4組成，和面箱2中部縱向裝配有一條和面絞龍3 ;和面箱2的底部縱向設(shè)有一凹槽，凹槽內(nèi)縱向裝配有二條壓面絞龍4 ;各絞龍軸端部分別連接驅(qū)動(dòng)裝置。饅頭成型裝置包括成型箱5及螺旋輥軸6，和面箱2的凹槽一端開(kāi)有出料口，出料口經(jīng)面團(tuán)通道與成型箱5的進(jìn)料口連接；和面箱2的出料口安裝有閥門(mén)。本實(shí)用新型的使用時(shí)，首先關(guān)閉和面箱2出料口的閥門(mén)，將面粉、水、發(fā)酵粉等輔料放入和面箱2，啟動(dòng)驅(qū)動(dòng)裝置，此時(shí)和面絞龍3、壓面絞龍4同時(shí)旋轉(zhuǎn)和面。揉制饅頭時(shí)，打開(kāi)和面箱2出料口閥門(mén)，并將驅(qū)動(dòng)裝置切換至出面檔位，此時(shí)壓面絞龍4與和面時(shí)旋向相 反，將面團(tuán)經(jīng)面團(tuán)通道推入成型箱5，再經(jīng)螺旋輥軸6揉壓分切成饅頭面坯。實(shí)施例2從圖3可知，本實(shí)施例與實(shí)施例I不同之處在于，所述的和面箱2的箱壁為夾層結(jié)構(gòu)，夾層內(nèi)部為水套7或夾層內(nèi)裝有加熱器及溫控器；所述的饅頭成型裝置的螺旋輥軸6內(nèi)部為水套或安裝有帶溫度控制的電熱裝置，也可在成型箱5的箱體側(cè)壁上裝配有帶溫度控制的遠(yuǎn)紅外電熱裝置或電熱爐絲。當(dāng)環(huán)境溫度較低時(shí)，利用水套或電熱裝置為面團(tuán)加熱保溫，使揉制成型的饅頭面坯保持適宜溫度，大幅縮短醒發(fā)的時(shí)間，增加饅頭的質(zhì)量與口感，提高了工作效率。本實(shí)施例的其它結(jié)構(gòu)與實(shí)施例I相同。
權(quán)利要求1.一種具有和面功能的饅頭機(jī)，包括機(jī)架(I)、裝配在機(jī)架(I)上的驅(qū)動(dòng)裝置和饅頭成型裝置；其特征在于還包括和面裝置；所述的和面裝置裝配在機(jī)架(I)上，和面裝置由和面箱(2)、和面絞龍(3)、壓面絞龍(4)組成,和面箱(2)中部縱向裝配有和面絞龍(3)，和面箱(2)的底部縱向設(shè)有一凹槽，凹槽內(nèi)縱向裝配有壓面絞龍(4);各絞龍軸的端部分別連接驅(qū)動(dòng)裝置；和面箱(2)的凹槽一端開(kāi)有出料口，出料口與饅頭成型裝置的進(jìn)料口連接。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種具有和面功能的饅頭機(jī)，其特征在于所述的和面箱(2)中部裝配有一條和面絞龍(3);和面箱(2)的凹槽內(nèi)并排裝配有二條壓面絞龍(4)。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種具有和面功能的饅頭機(jī)，其特征在于所述的和面箱(2)的出料口安裝有閥門(mén)。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種具有和面功能的饅頭機(jī)，其特征在于所述的和面箱(2)的箱壁為夾層結(jié)構(gòu)，夾層內(nèi)部為水套(7)或夾層內(nèi)設(shè)有加熱裝置。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種具有和面功能的饅頭機(jī)，其特征在于所述的饅頭成型裝置裝配有加熱裝置。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型涉及食品加工機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種具有和面功能的饅頭機(jī)。市場(chǎng)上常見(jiàn)的面食加工機(jī)械，功能較為單一，食品加工部門(mén)多采用和面機(jī)與饅頭機(jī)配合加工制作饅頭，操作繁瑣，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，工作效率較低。本實(shí)用新型包括機(jī)架、驅(qū)動(dòng)裝置、饅頭成型裝置、和面裝置；所述的和面裝置由和面箱、和面絞龍、壓面絞龍組成，和面箱中部縱向裝配有和面絞龍，和面箱的底部縱向設(shè)有一凹槽，凹槽內(nèi)縱向裝配有壓面絞龍；各絞龍軸的端部分別連接驅(qū)動(dòng)裝置；和面箱的出料口與饅頭成型裝置的進(jìn)料口連接。本實(shí)用新型操作簡(jiǎn)便，集和面與揉制饅頭于一體，避免了面團(tuán)在兩臺(tái)設(shè)備間傳送，節(jié)省了人工，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了加工效率。
文檔編號(hào)A21C1/06GK202664127SQ2012202493
公開(kāi)日2013年1月16日 申請(qǐng)日期2012年5月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月30日
發(fā)明者方艷冬 申請(qǐng)人:方艷冬