專利名稱：一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及油脂結(jié)晶分提設備領域，尤其涉及一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備。
背景技術：
固體脂肪改性近來已受到大量研究關注，因為獨特的塑性油脂產(chǎn)品可為一些油脂產(chǎn)品如蛋糕、巧克力、糖果、冰淇凌、人造奶油、起酥油，可可脂等提供穩(wěn)定性及優(yōu)良的口感，提高產(chǎn)品質(zhì)量及貨架壽命。在要想得到優(yōu)質(zhì)的固體脂肪，有很多種制備方法，但油脂的干法分提技術是一門較新的，并具有很大發(fā)展前景的技術，因為該技術生產(chǎn)過程中沒有化學改性及有機溶劑的使用，是一個基于熔融結(jié)晶的物理過程，對環(huán)境無害，成本低，效益好。出于健康考慮，要想改變脂肪成分，熔融結(jié)晶可能是可選擇的最適的方法，因為可以通過物理分提過程得到更好的天然的甘三酯混合物，與氫化和酯交換相比，這一方法的最大的優(yōu)點在于，由其得到的天然油脂可能與由氫化和酯交換所得的化學改性脂肪對人體具有不同的代謝影響，而且不會產(chǎn)生反式脂肪酸。熔融結(jié)晶條件對結(jié)晶過程及產(chǎn)品的特性有很大的影響，一般來說，結(jié)晶過程包括兩個動力學步驟首先，成核可被稱為晶體的誕生，為了促使晶核的形成，過冷卻或過飽和狀態(tài)作為熱力學推動力，晶核形成后開始生長并成為晶體，實際上，晶核形成和晶體生長總是同時發(fā)生的，為了完成油脂結(jié)晶的分提過程，結(jié)晶裝備技術必須完備，控制一定的溫差，使油脂分子結(jié)晶過程中有足夠的時間進行晶核形成，及晶體生長，但是目前應用于油脂分提的設備，一般是一單獨的冷卻結(jié)晶器，通常是把油脂加熱到一定的程度，然后進行過冷卻，在結(jié)晶器中進行結(jié)晶、養(yǎng)晶，這樣在結(jié)晶的過程中油脂的溫度保持一定的溫度結(jié)晶，分子結(jié)晶后無法從晶格中返回到液體的油中，同時由于結(jié)晶過程是非雙向遷移結(jié)晶，有一部分低溶點的甘三酯分子也被帶到結(jié)晶體中，使結(jié)晶的產(chǎn)品純度降低，對于不同的油脂體系的適用性比較差。為了克服目前現(xiàn)有技術設備的缺陷，我們開發(fā)一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備，該設備具有以下優(yōu)點；設備使用操作簡單，可以有效的控制油脂結(jié)晶過程中物料的加熱溫度及結(jié)晶溫度，使油脂分子在非等溫的條件下雙向遷移結(jié)晶，可使甘三酯分子多自由度碰撞結(jié)晶，控制結(jié)晶速度，使結(jié)晶的分子有序的排列，結(jié)晶的油脂純度比較高，可以實現(xiàn)油脂在恒溫差下連續(xù)結(jié)晶，使用表面結(jié)晶器可以得到高熔點和類似于黃油固脂特性的固體分提物，純度高。

實用新型內(nèi)容針對上述情況，為了克服現(xiàn)有技術設備的缺陷，本實用新型涉及一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備，可有效的控制油脂結(jié)晶過程溫度和時間，使油脂分子結(jié)晶過程中有足夠的時間進行晶核形成，及晶體有序的生長，以得到高純度的固體分提物的需要。其解決的方案是，原料油脂在帶夾套的控溫表面結(jié)晶器中通過直管式控溫加熱器加熱控制一定的熔融溫度，并由攪拌器進行拌器，使原料油處于熔融狀態(tài)，由制冷及控溫系統(tǒng)調(diào)節(jié)帶夾套的控溫表面結(jié)晶器使其達到一定的結(jié)晶溫度，這樣油脂中的甘三酯分子在恒定的溫差下進行自由運動，溶點較高的分子有足夠的時間在帶夾套的控溫表面結(jié)晶器上形成晶核，及晶體有序的生長，結(jié)晶一定的時間后，通過油脂出口管道放出液體油脂，得到高純度的固體分提物，技術方案如下—種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備，其特征在于，由加熱及溫控系統(tǒng)(I)、直管式控溫加熱器(2)、帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3)、攪拌器(4)、制冷及溫控系統(tǒng)(5)進行組裝而成，直管式控溫加熱器(2)置于帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3)的中央，直管式控溫加熱器(2 )的入出口分別與加熱及溫控系統(tǒng)(I)的出入口相連接，直管式控溫加熱器(2 )上還連接有溫度顯示及控制器(6)。所述的一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備。其特征在于，帶夾套的控溫表面結(jié)晶器
(3)是一帶夾層(7)的設備，夾層(7)的入出口分別與制冷及溫控系統(tǒng)(5)的出入口相連接， 夾層(7 )上還連接有溫度顯示及控制器(8 )。所述的一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備。其特征在于，帶夾套的控溫表面結(jié)晶器
(3)配備有油脂入口管道(9)及出口管道(10)，并且在帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3)的底部置有攪拌器(4)。

圖I為本發(fā)明實施提供的一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備示意圖。
具體實施方式
參見圖I所示，一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備，其特征在于，由加熱及溫控系統(tǒng)(I)、直管式控溫加熱器(2)、帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3)、攪拌器(4)、制冷及溫控系統(tǒng)
(5)進行組裝而成，直管式控溫加熱器(2)置于帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3)的中央，直管式控溫加熱器(2)的入出口分別與加熱及溫控系統(tǒng)(I)的出入口相連接，直管式控溫加熱器(2 )上還連接有溫度顯示及控制器(6 )。所述的一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備，其特征在于，帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3 )是一帶夾層(7 )的設備，夾層(7 )的入出口分別與制冷及溫控系統(tǒng)(5 )的出入口相連接，夾層(7 )上還連接有溫度顯示及控制器(8 )。所述的一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備，其特征在于，帶夾套的控溫表面結(jié)晶器
(3)配備有油脂入口管道(9)及出口管道(10)，并且在帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3)的底部置有攪拌器(4)。工作原理是，原料油脂在帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3)中通過直管式控溫加熱器
(2)加熱控制一定的熔融溫度，并由攪拌器(4)進行拌器，使原料油處于熔融狀態(tài)，由制冷及控溫系統(tǒng)(5)調(diào)節(jié)帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3)使其達到一定的結(jié)晶溫度，這樣油脂中的甘三酯分子在恒定的溫差下進行運動，溶點較高的分子有足夠的時間在帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3)上形成晶核，及晶體有序的生長，結(jié)晶一定的時間后，通過油脂出口管道(10)放出液體油脂，得到高純度的固體分提物。綜上，本實施例的一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備，可有效的控制油脂結(jié)晶過程溫度和時間，使油脂分子結(jié)晶過程中有足夠的時間進行晶核形成，及晶體有序的生長，可以 得到高純度的固體分提物，過程對環(huán)境無污染，是一項有待于研究和開發(fā)的具有現(xiàn)實意義和應用前景的結(jié)晶技術，可以放大生產(chǎn)，必會產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟和社會效益。
權(quán)利要求1.一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備，其特征在于，由加熱及溫控系統(tǒng)(I)、直管式控溫加熱器(2)、帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3)、攪拌器(4)、制冷及溫控系統(tǒng)(5)進行組裝而成，直管式控溫加熱器(2)置于帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3)的中央，直管式控溫加熱器(2)的入出口分別與加熱及溫控系統(tǒng)(I)的出入口相連接，直管式控溫加熱器(2)上還連接有溫度顯示及控制器(6)。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備，其特征在于，帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3)是一帶夾層(7)的設備，夾層(7)的入出口分別與制冷及溫控系統(tǒng)(5)的出入口相連接，夾層(7 )上還連接有溫度顯示及控制器(8 )。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備，其特征在于，帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3)配備有油脂入口管道(9)及出口管道(10)，并且在帶夾套的控溫表面結(jié)晶器(3)的底部置有攪拌器(4)。
專利摘要本實用新型涉及油脂結(jié)晶分提設備領域，一種非等溫的油脂結(jié)晶分提設備，其中包括主體部分，直管式控溫加熱器、帶夾套的控溫表面結(jié)晶器及附屬部分，攪拌器、加熱及溫控系統(tǒng)、制冷及溫控系統(tǒng)等，可以有效的控制油脂結(jié)晶過程中物料的加熱溫度及結(jié)晶溫度，使油脂分子在非等溫的條件下雙向遷移結(jié)晶，可使甘三酯分子多自由度碰撞結(jié)晶，控制結(jié)晶速度，使結(jié)晶的分子有序的排列，結(jié)晶的油脂純度比較高，可以實現(xiàn)油脂在恒溫差下連續(xù)結(jié)晶，操作方便，該設備特別適于棕櫚油、椰子油等的結(jié)晶分提。
文檔編號A23D9/02GK202476358SQ201220023909

公開日2012年10月10日 申請日期2012年1月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月19日
發(fā)明者白新鵬 申請人:白新鵬