專利名稱：一種苦瓜栗子糕及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種苦瓜栗子糕及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
糖尿病人不能吃太多甜食和許多種水果，因?yàn)槠咸烟?、蔗糖，消化吸收快，食用后將使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；糖尿病人可以多吃高纖維食物，促進(jìn)機(jī)體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品。多吃含鈣的食物。缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。富含維生素B和維生素C的食物。補(bǔ)足這兩種元素，有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程，對(duì)減輕糖尿病視網(wǎng)膜的病變、腎病有利。如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍(lán)、青椒、鮮棗等。富含硒的食物。硒有與胰島素相同的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性。如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它們能降低血糖、改善糖尿病癥狀。南瓜、苦瓜、洋蔥、黃鱔等對(duì)病人多飲、多食、多尿癥狀有明顯改善作用，有降低血糖、調(diào)節(jié)血糖濃度的功能，適宜多吃?？喙闲晕稓w經(jīng)味苦，性寒。歸心、脾、腎經(jīng)。用法為煮湯、炒菜或配制成藥膳食用，合理的食療養(yǎng)生可以增強(qiáng)人體的抗病能力，保持人體健康，緩解糖尿病患者病情。即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種苦瓜栗子糕及其制備方法，該保健米糕具有原料普通、廉價(jià)和制備工藝簡(jiǎn)單的突出優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的方案是一種苦瓜栗子糕，該苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5_10份、麥芽糖30-65份、栗子30-75份、苦瓜20-30份該苦瓜栗子糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過(guò)60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制苦瓜粉將苦瓜洗凈，晾干，烘干，粉碎的粗細(xì)度為30-50目，得到苦瓜粉，備用；(4)制栗粉將栗子洗凈，對(duì)剖開(kāi)，鍋中加水浸沒(méi)栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過(guò)60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟⑶中的苦瓜粉，加入山梨醇，加麥芽糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒗醴鄣谷敫變?nèi)拌勻，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕將苦瓜栗子糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7cmX4cmXl. 5cm糕塊即成，即得到苦瓜
栗子糕。所述的一種苦瓜栗子糕，該苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米175份、粳米75份、山梨醇10份、麥芽糖65份、栗子75份、苦瓜30份該苦瓜栗子糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過(guò)60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制苦瓜粉將苦瓜30份洗凈，晾干，烘干，粉碎的粗細(xì)度為30-50目，得到苦瓜粉，備用；(4)制栗粉將栗子75份洗凈，對(duì)剖開(kāi)，鍋中加水浸沒(méi)栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過(guò)60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的苦瓜粉，山梨醇10份，麥芽糖65份，步驟⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒉襟E(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕將苦瓜栗子糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到苦瓜
栗子糕。苦瓜性味歸經(jīng)性寒，味苦、無(wú)毒，歸心、肝、脾、肺經(jīng)，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效，主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。本發(fā)明有益效果明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心之功效。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1一種苦瓜栗子糕，該苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米175份、粳米75份、山梨醇10份、麥芽糖65份、栗子75份、苦瓜30份該苦瓜栗子糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過(guò)60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制苦瓜粉將苦瓜30份洗凈，晾干，烘干，粉碎的粗細(xì)度為30-50目，得到苦瓜粉，備用；(4)制栗粉將栗子75份洗凈，對(duì)剖開(kāi)，鍋中加水浸沒(méi)栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過(guò)60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的苦瓜粉，山梨醇10份，麥芽糖65份，步驟⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣?，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕將苦瓜栗子糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到苦瓜
栗子糕。實(shí)施例2一種苦瓜栗子糕，該苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米137. 5份、粳米52. 5份、山梨醇7. 5份、麥芽糖47. 5份、栗子52. 5份、苦瓜25份。該苦瓜栗子糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米137. 5份、粳米52. 5份混合后粉碎，過(guò)60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制苦瓜粉將苦瓜25份洗凈，晾干，烘干，粉碎的粗細(xì)度為30-50目，得到苦瓜粉，備用；(4)制栗粉將栗子52. 5份洗凈，對(duì)剖開(kāi)，鍋中加水浸沒(méi)栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過(guò)60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的苦瓜粉，山梨醇7. 5份，麥芽糖47. 5份，步驟⑵中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣睿賹⒉襟E(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕將苦瓜栗子糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到苦瓜
栗子糕。實(shí)施例3一種苦瓜栗子糕，該苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米100份、粳米30份、山梨醇5份、麥芽糖30份、栗子30份、苦瓜20份該苦瓜栗子糕的制備方法包括以下步驟(I)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米100份、粳米30份混合后粉碎，過(guò)60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制苦瓜粉將苦瓜20份洗凈，晾干，烘干，粉碎的粗細(xì)度為30-50目，得到苦瓜粉，備用；(4)制栗粉將栗子30份洗凈，對(duì)剖開(kāi)，鍋中加水浸沒(méi)栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過(guò)60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的苦瓜粉，山梨醇5份，麥芽糖30份，步驟(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣?，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕將苦瓜栗子糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟，即可熄火；(7)切塊取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到苦瓜
栗子糕。
權(quán)利要求
1.一種苦瓜栗子糕，其特征在于該苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5_10份、麥芽糖30-65份、栗子30-75份、苦瓜20-30 份該苦瓜栗子糕的制備方法包括以下步驟(1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米、粳米混合后粉碎，過(guò)60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制苦瓜粉將苦瓜洗凈，晾干，烘干，粉碎的粗細(xì)度為30-50目，得到苦瓜粉，備用；(4)制栗粉將栗子洗凈，對(duì)剖開(kāi)，鍋中加水浸沒(méi)栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過(guò)60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的苦瓜粉，加入山梨醇，加麥芽糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣?，再將栗粉倒入缸?nèi)拌勻，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕將苦瓜栗子糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸25-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；(7)切塊取出苦瓜栗子糕晾透后，切成7CmX4CmXl.5cm糕塊即成，即得到苦瓜栗子糕。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種苦瓜栗子糕，其特征在于該苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米175份、粳米75份、山梨醇10份、麥芽糖65份、栗子75份、苦瓜30份；該苦瓜栗子糕的制備方法包括以下步驟(1)選料挑選除去糯米及粳米的雜質(zhì)、洗凈、浙干；(2)粉碎將除雜后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，過(guò)60目篩，得到糯米粳米混合粉，備用；(3)制苦瓜粉將苦瓜洗凈，晾干，烘干，粉碎的粗細(xì)度為30-50目，得到苦瓜粉，備用；(4)制栗粉將栗子75份洗凈，對(duì)剖開(kāi)，鍋中加水浸沒(méi)栗子，旺火煮至七成熟，放涼，剝?nèi)ニ跉ず蛢?nèi)膜，粉碎，過(guò)60目篩，得到栗粉，備用；(5)合粉將步驟(3)中的苦瓜粉，山梨醇10份，麥芽糖65份，步驟(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加適量水?dāng)嚦珊隣?，再將步驟(4)中的栗粉倒入缸內(nèi)拌勻，得到苦瓜栗子糕粉；(6)蒸糕將苦瓜栗子糕粉移入墊好屜布的籠屜內(nèi)搟平，在旺火上蒸20-28分鐘，蒸熟， 即可熄火；(7)切塊取出苦瓜栗子糕晾透后,切成7cmX4cmX1. 5cm菱形糕塊，即得到苦瓜栗子糕。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種苦瓜栗子糕，其特征在于該苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米137. 5份、粳米52. 5份、山梨醇7. 5份、麥芽糖47. 5份、栗子52. 5份、苦瓜25份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種苦瓜栗子糕，其特征在于該苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米100份、粳米30份、山梨醇5份、麥芽糖30份、栗子30份、苦瓜20份。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種苦瓜栗子糕，該苦瓜栗子糕由以下重量份的原料配制而成糯米100-175份、粳米30-75份、山梨醇5-10份、麥芽糖30-65份、栗子30-75份、苦瓜20-30份；本發(fā)明有益效果明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心之功效。
文檔編號(hào)A23L1/36GK103039838SQ20121059435
公開(kāi)日2013年4月17日 申請(qǐng)日期2012年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月31日
發(fā)明者陳慧珊 申請(qǐng)人:陳慧珊