專利名稱：一種荸薺木薯復合脯及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種荸薺木薯復合脯及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
肺熱咳嗽是由于風熱邪毒犯肺，或風寒化熱，邪熱蘊肺，肺受熱毒所灼，失于宣降清肅，痰熱內(nèi)部導致肺內(nèi)郁熱、肺氣失宣出現(xiàn)以咳嗽為主的一種癥候，常在肺熱感冒、無感冒癥狀后出現(xiàn)。食療養(yǎng)生在我國有著悠久的歷史，自古就有〃醫(yī)食同源"，〃藥食同宗〃之說。我國早在西周時代已有〃食醫(yī)〃的分科.他們把食醫(yī)列為四醫(yī)之首，專為帝王配膳。秦代以后，歷代皇宮都設(shè)有專營食療養(yǎng)生的太醫(yī).中醫(yī)抗癌食療，是在傳統(tǒng)食物療法的基礎(chǔ)上，以中醫(yī)藥理論為指導，將某些具有防癌、抗癌作用的食物與某些中藥相配伍，并采用獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)，制作那具有一定色香味形的食品，應用于腫瘤臨床，因而形成了具有中醫(yī)特色的抗癌食物療法。掌握陰陽變化規(guī)律，圍繞調(diào)理陰陽進行食療養(yǎng)生活動，使機體保持〃陰平陽秘〃，乃是傳統(tǒng)營養(yǎng)學理論核心所在。對飲食的宜與忌，中醫(yī)也是從陰陽平衡方面作為出發(fā)點的，有利于陰平陽秘則為宜，反之為忌。藥食同源，食物與藥物的性能都具有同一的形、色、氣、味、質(zhì)等特性。中藥和食物，某些屬性，特別是補益或調(diào)整人體的陰陽氣血之功能本來相通，有著水乳交融，密不可分的關(guān)系。辯證施膳就是中醫(yī)的辨證論治在藥膳中的具體應用。〃證〃是施膳的前提，〃施膳〃以〃證〃為依據(jù)，證同治同，證異治異。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養(yǎng)生方法。因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的復合脯是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種荸薺木薯復合脯及其制備方法，該復合脯具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優(yōu)點。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是一種荸薺木薯復合脯，該荸薺木薯復合脯由以下重量份的原料配制而成荸薺400-600份、木薯200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-250份、百合100-250份、雪梨100-250份、增稠劑O. 4-0. 6份、苯甲酸鈉適量；該荸薺木薯復合脯的制備方法包括以下步驟(I)荸薺制備原料鮮荸薺洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將荸薺放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸薺漿備用；(2)木薯制備原料鮮木薯根莖洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡6 8天，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理20分鐘，再用流動的清潔水沖洗2 3小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將木薯片放在鍋中煮3飛小時，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到木薯漿備用；
(3)百合制備原料選用約9成熟鱗莖的新鮮百合，放入清水中洗浄，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將百合放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到百合漿備用；(4)雪梨制備原料選用成熟雪梨，去皮和核，切成小塊，洗浄，投到清水中浸泡2小吋，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將雪梨放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到雪梨漿備用；(5)輔料溶化檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(6)調(diào)配取白砂糖、蜂蜜、步驟(I)所得荸薺漿、步驟(2)所得木薯漿、步驟(3)所得百合漿、步驟(4)所得雪梨漿、步驟(5)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，カロ適量水，調(diào)配均勻；(7)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋；(8)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在0. 8-lcm ；(9)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時；(10)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包裝后裝箱，即得荸薺木薯復合脯。所述的ー種荸薺木薯復合脯，該荸薺木薯復合脯由以下重量份的原料配制而成荸莽600份、木薯400份、白砂糖400份、朽1檬酸20份、蜂蜜250份、百合250份、雪梨250份、增稠劑0. 6份、苯甲酸鈉適量；該荸薺木薯復合脯的制備方法包括以下步驟 ( I)荸薺制備原料鮮荸薺600份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2小吋，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將荸薺放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸薺漿備用；(2)木薯制備原料鮮木薯根莖400份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡6 8天，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理20分鐘，再用流動的清潔水沖洗2 3小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將木薯片放在鍋中煮3飛小時，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到木薯漿備用；(3)百合制備原料選用約9成熟鱗莖的新鮮百合250份，放入清水中洗浄，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將百合放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到百合漿備用；(4)雪梨制備原料選用成熟雪梨250份，去皮和核，切成小塊，洗浄，投到清水中浸泡2小時,撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將雪梨放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到雪梨漿備用；(5)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑0. 6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(6)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜250份、步驟(I)所得荸薺漿、步驟(2)所得木薯漿、步驟(3)所得百合漿、步驟(4)所得雪梨漿、步驟(5)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(7)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋；(8)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在0. 8-lcm ；(9)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時；(10)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包裝后裝箱，即得荸薺木薯復合脯。百合性味歸經(jīng)甘、寒、歸心、肺經(jīng)，功能主治養(yǎng)陰潤肺、清心安神，用于陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚，百合甘寒滋潤，質(zhì)厚多液，有滋養(yǎng)潤肺、止咳、養(yǎng)陰、清熱、安神、利尿等功效，又是富有營養(yǎng)的食品，為潤肺、止咳、寧心、安神、清利，多用于肺燥咳嗽、咯血和熱病之后余熱未消，以及氣陰不足而致的虛煩驚悸、失眠、心神不安等癥。雪梨性味歸經(jīng)味甘、微酸，性涼；歸肺、胃經(jīng)，營養(yǎng)功效清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒，止痛消疫、切片貼燙火傷、止痛不爛，生津解渴，化痰止咳，退熱降火，有助于腎臟排泄尿酸，預防痛風、風濕病和關(guān)節(jié)炎，可減輕頭暈目眩和心悸耳鳴。如不慎燙傷，用生梨切片貼在燙傷處，可收斂止痛；高血壓、心臟病、肝炎，肝硬化、冠心病患者宜常食梨。木薯性味苦、寒、心經(jīng)，功效主治消腫解毒荸薺性味味甘，性寒，無毒，功效主治主治消渴，祛體內(nèi)痹熱，溫中益氣。開胃消食，治呃逆，消積食，飯后宜食此果。還可治誤吞銅物等及便血，血崩等血癥。研成末食，明耳目消黃疸，使腸胃不饑。但不可多食，否則使人腹脹氣滿，還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。本發(fā)明有益效果養(yǎng)陰潤肺、清心安神，涼血解毒之功效。具體實施例方式實施例1一種荸薺木薯復合脯，該荸薺木薯復合脯由以下重量份的原料配制而成荸莽600份、木薯400份、白砂糖400份、朽1檬酸20份、蜂蜜250份、百合250份、雪梨250份、增稠劑0. 6份、苯甲酸鈉適量該荸薺木薯復合脯的制備方法包括以下步驟 ( I)荸薺制備原料鮮荸薺600份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2小吋，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將荸薺放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸薺漿備用；(2)木薯制備原料鮮木薯根莖400份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡6 8天，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理20分鐘，再用流動的清潔水沖洗2 3小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將木薯片放在鍋中煮3飛小時，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到木薯漿備用；(3)百合制備原料選用約9成熟鱗莖的新鮮百合250份，放入清水中洗浄，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將百合放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到百合漿備用；(4)雪梨制備原料選用成熟雪梨250份，去皮和核，切成小塊，洗浄，投到清水中浸泡2小時,撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將雪梨放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到雪梨漿備用；(5)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑0. 6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(6)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜250份、步驟(I)所得荸薺漿、步驟(2)所得木薯漿、步驟(3)所得百合漿、步驟(4)所得雪梨漿、步驟(5)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(7)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋；(8)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在0. 8-lcm ；(9)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時；(10)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得荸薺木薯復合脯。實施例2一種荸薺木薯復合脯，該荸薺木薯復合脯由以下重量份的原料配制而成荸莽500份、木薯300份、白砂糖300份、朽1檬酸15份、蜂蜜175份、百合175份、雪梨175份、增稠劑0. 5份、苯甲酸鈉適量該荸薺木薯復合脯的制備方法包括以下步驟( I)荸薺制備原料鮮荸薺600份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2小吋，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將荸薺放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸薺漿備用；(2)木薯制備原料鮮木薯根莖400份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡6 8天，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理20分鐘，再用流動的清潔水沖洗2 3小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將木薯片放在鍋中煮3飛小時，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到木薯漿備用；
(3)百合制備原料選用約9成熟鱗莖的新鮮百合250份，放入清水中洗浄，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將百合放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到百合漿備用；(4)雪梨制備原料選用成熟雪梨250份，去皮和核，切成小塊，洗浄，投到清水中浸泡2小時,撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將雪梨放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到雪梨漿備用；(5)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑0. 6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(6)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜250份、步驟(I)所得荸薺漿、步驟(2)所得木薯漿、步驟(3)所得百合漿、步驟(4)所得雪梨漿、步驟(5)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(7)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋；(8)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在0. 8-lcm ；(9)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時；(10)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得荸薺木薯復合脯。實施例3一種荸薺木薯復合脯，該荸薺木薯復合脯由以下重量份的原料配制而成荸薺400份、木薯200份、白砂糖200份、檸檬酸10份、蜂蜜100份、百合100份、雪梨100份、增稠劑0. 4份、苯甲酸鈉適量該荸薺木薯復合脯的制備方法包括以下步驟(I)荸薺制備原料鮮荸薺400份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2小吋，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將荸薺放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸薺漿備用；(2)木薯制備原料鮮木薯根莖200份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡6 8天，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理20分鐘，再用流動的清潔水沖洗2 3小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將木薯片放在鍋中煮3飛小時，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到木薯漿備用；(3)百合制備原料選用約9成熟鱗莖的新鮮百合100份，放入清水中洗浄，撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將百合放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到百合漿備用；(4)雪梨制備原料選用成熟雪梨100份，去皮和核，切成小塊，洗浄，投到清水中浸泡2小時,撈出浙干后立即投入0. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將雪梨放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到雪梨漿備用；(5)輔料溶化檸檬酸10份、增稠劑0. 4份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用；(6)調(diào)配取白砂糖200份、蜂蜜100份、步驟(I)所得荸薺漿、步驟(2)所得木薯漿、步驟(3)所得百合漿、步驟(4)所得雪梨漿、步驟(5)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(7)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋；(8)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在0. 8-lcm ；(9)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時；(10)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包裝后裝箱，即得荸薺木薯復合脯。
權(quán)利要求
1.一種荸薺木薯復合脯，其特征在于該荸薺木薯復合脯由以下重量份的原料配制而成 荸薺400-600份、木薯200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-250份、百合100-250份、雪梨100-250份、增稠劑O. 4-0. 6份、苯甲酸鈉適量 該荸薺木薯復合脯的制備方法包括以下步驟 (1)荸薺制備原料鮮荸薺洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將荸薺放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸薺漿備用； (2)木薯制備原料鮮木薯根莖洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡61天，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理20分鐘，再用流動的清潔水沖洗2 3小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將木薯片放在鍋中煮3飛小時，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到木薯漿備用； (3)百合制備原料選用約9成熟鱗莖的新鮮百合，放入清水中洗凈，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將百合放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到百合漿備用； (4)雪梨制備原料選用成熟雪梨，去皮和核，切成小塊，洗凈，投到清水中浸泡2小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將雪梨放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到雪梨漿備用； (5)輔料溶化檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用； (6)調(diào)配取白砂糖、蜂蜜、步驟(I)所得荸薺漿、步驟(2)所得木薯漿、步驟(3)所得百合漿、步驟(4)所得雪梨漿、步驟(5)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻； (7)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋； (8)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O.8-lcm ； (9)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時； (10)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得荸薺木薯復合脯。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荸薺木薯復合脯，其特征在于該荸薺木薯復合脯由以下重量份的原料配制而成 荸莽600份、木薯400份、白砂糖400份、朽1檬酸20份、蜂蜜250份、百合250份、雪梨250份、增稠劑O. 4-0. 6份、苯甲酸鈉適量 該荸薺木薯復合脯的制備方法包括以下步驟 (I)荸薺制備原料鮮荸薺600份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將荸薺放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸薺漿備用； (2)木薯制備原料鮮木薯根莖400份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡6 8天，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理20分鐘，再用流動的清潔水沖洗2 3小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將木薯片放在鍋中煮3飛小時，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到木薯漿備用； (3)百合制備原料選用約9成熟鱗莖的新鮮百合250份，放入清水中洗凈，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將百合放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到百合漿備用； (4)雪梨制備原料選用成熟雪梨250份，去皮和核，切成小塊，洗凈，投到清水中浸泡2小時，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進行護色處理5-10分鐘，再用流動的清潔水沖洗1-2小時，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將雪梨放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機粉碎成60-80目，用60目篩過濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到雪梨漿備用； (5)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑O.6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過濾，去雜質(zhì)備用； (6)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜250份、步驟(I)所得荸薺漿、步驟(2)所得木薯漿、步驟(3)所得百合漿、步驟(4)所得雪梨漿、步驟(5)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻； (7)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達到55%以上時出鍋； (8)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O.8-lcm ； (9)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房內(nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時； (10)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得荸薺木薯復合脯。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荸薺木薯復合脯，其特征在于該荸薺木薯復合脯由以下重量份的原料配制而成 荸莽500份、木薯300份、白砂糖300份、朽1檬酸15份、蜂蜜175份、百合175份、雪梨175份、增稠劑O. 5份、苯甲酸鈉適量。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荸薺木薯復合脯，其特征在于該荸薺木薯復合脯由以下重量份的原料配制而成 荸薺400份、木薯200份、白砂糖200份、檸檬酸10份、蜂蜜100份、百合100份、雪梨100份、增稠劑O. 4份、苯甲酸鈉適量。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種荸薺木薯復合脯，該荸薺木薯復合脯由以下重量份的原料配制而成荸薺400-600份、木薯200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-250份、百合100-250份、雪梨100-250份、增稠劑0.4-0.6份、苯甲酸鈉適量；本發(fā)明有益效果養(yǎng)陰潤肺、清心安神，涼血解毒之功效。
文檔編號A23G3/48GK103027170SQ20121059318
公開日2013年4月10日 申請日期2012年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月29日
發(fā)明者羅永祺 申請人:羅永祺