專利名稱：一種營養(yǎng)型玉米豆面窩頭的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及用一種營養(yǎng)型玉米豆面窩頭的制備方法。
背景技術(shù)：
玉米在國外被譽為食品之王的趨勢日漸明顯。在國外食品市場上有4000多種玉米食品活躍著。美國前總統(tǒng)里根在癌患期，堅持每早配餐玉米片作抗癌食療食品維持了較好健康狀態(tài)。在我國，近兩年玉米食品的“呼聲”隨著現(xiàn)代生活與現(xiàn)代經(jīng)濟的發(fā)展旋律越喊越響。因為我們已逐漸深刻認(rèn)識了玉米，既有健腦、美容、防癌抗癌等人體的營養(yǎng)保健優(yōu)勢，也可在通過科學(xué)使用方法對人體發(fā)揮功能作用的前提下，大大提高食物資源利用率。如科學(xué)研究證明，玉米粉、小麥粉、大豆粉各占1/3配制面條等食品，可使蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值提高7 8倍。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于一種營養(yǎng)型玉米豆面窩頭的制備方法，主要原料油玉米面粉300-500g，黃豆面100_250g，小蘇打2-6g，和面水(開水、冷水各半)150g。1、取約玉米面粉放人盆內(nèi)，緩緩倒人開水，邊倒邊攪，調(diào)成燙面晾涼，再加入余下的玉米面和黃豆面、小蘇打及冷水，拌和均勻，反復(fù)揉搓，揉勻揉透，調(diào)成光滑的較硬面團；
2、將面團分成小塊(每塊重約5(Tl00g)，一塊一塊地放在左手掌心上，雙手揉搓成為上窄尖，下寬圓似塔的圓錐狀。搓的過程中，左手托住，用左拇指在底部邊搓邊捏出一小洞(孔深度約4cm)，即成窩頭生坯(亦可在每個坯尖上放一顆優(yōu)質(zhì)小棗，可增加食品的養(yǎng)血保肝作用)；
3、將窩頭生坯間距均勻地置放人籠屜內(nèi)，放人架在滾開水、冒大氣的鍋上，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火沸水足汽蒸30 — 40min,蒸汽5min,取出食用。本發(fā)明的優(yōu)點在于
1、健腦、美容、防癌抗癌；
2、成本低廉，節(jié)約成本；
3、使蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值提高7 8倍。具體實施例:實施例1、取約IOOg玉米面粉放人盆內(nèi)，緩緩倒人開水，邊倒邊攪，調(diào)成燙面晾涼，再加入余下的玉米面和黃豆面、小蘇打及冷水，拌和均勻，反復(fù)揉搓，揉勻揉透，調(diào)成光滑的較硬面團，制備成成品。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明是一種營養(yǎng)型玉米豆面窩頭的制備方法，主要原料油玉米面粉300-500g，黃豆面100_250g，小蘇打2_6g，和面水(開水、冷水各半)150g。
全文摘要
本發(fā)明是一種營養(yǎng)型玉米豆面窩頭的制備方法，主要原料油玉米面粉300-500g，黃豆面100-250g，小蘇打2-6g，和面水(開水、冷水各半)150g，健腦、美容、防癌抗癌，成本低廉，節(jié)約成本，使蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值提高7～8倍。
文檔編號A23L1/29GK103099200SQ20121052826
公開日2013年5月15日 申請日期2012年12月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月11日
發(fā)明者王志良 申請人:王志良