專利名稱：黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健酒領(lǐng)域，具體涉及一種黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒的制備方法。
背景技術(shù)：
黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長在高寒地區(qū)，海拔2千米以上，其具有極高的營養(yǎng)價值，被譽為“五谷之王”，黑苦蕎也具有極高的醫(yī)藥價值，長期使用黑苦蕎可以有效地預(yù)防高血壓、癌癥在內(nèi)的多種疾病。黑苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁(VP)及硒元素(Se)，同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸(VF)、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營養(yǎng)成份更是遠遠優(yōu)于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，還有豐富的膳食纖維，屬純天然珍貴營養(yǎng)食品。同時可以預(yù)防肥胖，調(diào)理腸道。還含有其它谷物幾乎不含有的維生素P及硒元素，維生素P可以軟化血管，對高血壓、高血糖、高血脂都有輔助調(diào)節(jié)的作用。并被稱為“抗癌之王”。申請人:在先的專利申請，申請?zhí)枮?01210304517.0公開了一種黑苦蕎蘆丁香酒的制備方法，該方法制備的苦蕎蘆丁香酒含多種天然的有益成分，具有抗炎、抗病毒、抑制醛糖還原酶的作用，且具有維生素P樣作用，能維持血管抵抗力、降低其通透性、減少脆性等，對脂肪浸潤的肝有祛脂作用。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質(zhì)，又稱為芪三酚，是腫瘤的化學預(yù)防劑，也是對降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預(yù)防劑。20世紀90年代，國際上普遍發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇大量存在于紅葡萄酒中。美國農(nóng)業(yè)部的研究結(jié)果表明，花生紅衣與仁中也含有相當多的白藜蘆醇。白藜蘆醇的實驗研究已經(jīng)證實具有對心血管疾病和癌癥的有益作用。白藜蘆醇對激素依賴性腫瘤(包括乳腺癌、前列腺癌、子宮內(nèi)膜癌和卵巢癌等)有明顯的預(yù)防作用。還可對骨質(zhì)疏松、痤瘡(青春痘)及老年癡呆癥有預(yù)防作用，具有抗病毒及免疫調(diào)節(jié)作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種具有抗癌、抗衰老、降三高的養(yǎng)生酒的制備方法。本發(fā)明的技術(shù)方案為黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒的制備方法，包括如下步驟
(1)釀造黑苦蕎基酒，
(2)向步驟(I)得到的基酒中加入從黑苦蕎中提取的蘆丁得到黑苦蕎酒；
(3)向步驟(2)得到的黑苦蕎酒中加入黑苦蕎茶浸泡；
(4)將步驟(3)得到的酒勾兌、調(diào)香，即得黑苦蕎蘆丁香酒。(5)按3重量份黑苦蕎蘆丁香酒I重量份虎杖的比例向黑苦蕎蘆丁香酒中加入粉
3碎的虎杖，萃取白藜蘆醇，得到黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇酒。
(6)將黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇酒按I重量份比100重量份的比例兌入白酒中，封壇存放一年以上即得黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒。
進一步地，步驟(I)釀造黑苦蕎基酒的方法為按重量配比，將原料紅高粱15 25 份、玉米5 10份、大米8 12份、糯米12 16份、小麥10 14份、黑苦蕎30 40份及谷殼22 27份混合后發(fā)酵，蒸餾得到基酒，將基酒封壇窖藏；所述的蒸餾得到基酒的參數(shù)為每百公斤黑苦蕎原料蒸取10 20公斤酒，優(yōu)選為15公斤，所述封壇窖藏的時間為I 年以上。
進一步地，步驟(I)中的原料為按重量配比，紅高粱20份、玉米8份、大米10份、 糯米14份、小麥12份、黑苦蕎36份及谷殼25份。
進一步地，步驟(2)的具體方法為選用開花期黑苦蕎全株，破碎后提取蘆丁，每 2 4重量份基酒中加入I重量份的開花期黑苦蕎全株提取的蘆丁。
進一步地，步驟(2)的具體方法為選用開花期黑苦蕎全株，破碎后提取蘆丁，每3 重量份基酒中加入I重量份的開花期黑苦蕎全株提取的蘆丁。
進一步地，步驟(3)的具體方法為向步驟(2)得到的黑苦蕎酒中按每100重量份黑苦蕎酒加入I 5份黑苦蕎茶浸泡。
進一步地,步驟(5)中所述的虎杖需粉碎至1000目。
進一步地，步驟(6)中所述的白酒為窖齡10年以上的濃香型或醬香型白酒。
進一步地，步驟(6)中封壇存放的方法為裝入土壇封存，常溫，每隔7-14天翻澆一次，至酒色微黃。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點本發(fā)明制備的黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒不僅具有黑苦蕎蘆丁香酒的所有優(yōu)點， 不破壞白酒的香味，酒香濃郁，而且還含有較高的白藜蘆醇，具有抗癌、抗衰老、降三高的養(yǎng)生功效。
具體實施方式
實施例I(I)將原料紅高粱20Kg、玉米8 Kg、大米10 Kg、糯米14 Kg、小麥12 Kg、黑苦蕎36 Kg、 谷殼25 Kg及曲藥23Kg混合后發(fā)酵，發(fā)酵時采用現(xiàn)有的白酒發(fā)酵工藝即可，發(fā)酵完成后蒸餾得到基酒，按每百公斤黑苦蕎蒸取15公斤基酒，將基酒封壇窖藏一年以上。
(2)選用開花期優(yōu)質(zhì)黑苦蕎全株，經(jīng)手工破碎，取出蘆丁，加入到步驟(I)得到的窖藏后的基酒中，得到黑苦蕎酒，投加量為每3重量份基酒中加入I重量份的開花期黑苦蕎全株提取的蘆丁。
(3)向步驟(2)得到的黑苦蕎酒中加入黑苦蕎茶，采用蘆丁含量彡4. 5%的黑苦蕎茶，投加量為每100重量份黑苦蕎酒加入3份黑苦蕎茶，浸泡一年。
(4)將步驟(3)得到的酒勾兌、調(diào)香，即得黑苦蕎蘆丁香酒。
(5)取中藥用干虎杖，粉碎細磨至1000目，按三份黑苦蕎蘆丁香酒加I份虎杖的比例向黑苦蕎蘆丁香酒中加入粉碎的虎杖粉，萃取白藜蘆醇，得到黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇酒。4
(6)將黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇酒按I份比100份的比例兌入窖齡10年的濃香型白酒中，裝入土壇封存常溫窖藏，每7-14天翻澆一次，至酒色微黃，約360天，即得黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒。
實施例2(I)將原料紅高粱15Kg、玉米5 Kg、大米8Kg、糯米12 Kg、小麥10 Kg、黑苦蕎30 Kg、谷殼22 Kg及曲藥20Kg混合后發(fā)酵，發(fā)酵時采用現(xiàn)有的白酒發(fā)酵工藝即可，發(fā)酵完成后蒸餾得到基酒，按每百公斤黑苦蕎蒸取10公斤基酒，將基酒封壇窖藏一年以上。
(2)選用開花期優(yōu)質(zhì)黑苦蕎全株，經(jīng)手工破碎，取出蘆丁，加入到步驟(I)得到的窖藏后的基酒中，得到黑苦蕎酒，投加量為每2重量份基酒中加入I重量份的開花期黑苦蕎全株提取的蘆丁。
(3)向步驟(2)得到的黑苦蕎酒中加入黑苦蕎茶，采用蘆丁含量彡4. 5%的黑苦蕎茶，投加量為每100重量份黑苦蕎酒加入I份黑苦蕎茶，浸泡一年。
(4)將步驟(3)得到的酒勾兌、調(diào)香，即得黑苦蕎蘆丁香酒。
(5)取中藥用干虎杖，粉碎細磨至800目，按三份黑苦蕎蘆丁香酒加I份虎杖的比例向黑苦蕎蘆丁香酒中加入粉碎的虎杖粉，萃取白藜蘆醇，得到黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇酒。
(6)將黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇酒按I份比100份的比例兌入窖齡10年以上的醬香型白酒中，裝入土壇封存常溫窖藏，每7-14天翻澆一次，至酒色微黃，約360天，即得黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒。
實施例3(I)將原料紅高粱25Kg、玉米10 Kg、大米12Kg、糯米16 Kg、小麥14 Kg、黑苦蕎40Kg、 谷殼27Kg及曲藥26Kg混合后發(fā)酵，發(fā)酵時采用現(xiàn)有的白酒發(fā)酵工藝即可，發(fā)酵完成后蒸餾得到基酒，按每百公斤黑苦蕎蒸取20公斤基酒，將基酒封壇窖藏一年以上。
(2)選用開花期優(yōu)質(zhì)黑苦蕎全株，經(jīng)手工破碎，取出蘆丁，加入到步驟(I)得到的窖藏后的基酒中，得到黑苦蕎酒，投加量為每4重量份基酒中加入I重量份的開花期黑苦蕎全株提取的蘆丁。
(3)向步驟(2)得到的黑苦蕎酒中加入黑苦蕎茶，采用蘆丁含量彡4. 5%的黑苦蕎茶，投加量為每100重量份黑苦蕎酒加入5份黑苦蕎茶，浸泡一年。
(4) (4)將步驟(3)得到的酒勾兌、調(diào)香，即得黑苦蕎蘆丁香酒。
(5)取中藥用干虎杖，粉碎細磨至1000目，按三份黑苦蕎蘆丁香酒加I份虎杖的比例向黑苦蕎蘆丁香酒中加入粉碎的虎杖粉，萃取白藜蘆醇，得到黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇酒。
(6)將黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇酒按I份比100份的比例兌入窖齡10年的濃香型白酒中，裝入土壇封存常溫窖藏，每7-14天翻澆一次，至酒色微黃，約360天，即得黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒。
分析檢測將實施例2制備的黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒送中國科學院成都分院分析測試中心檢測。
檢測項目檢測樣品中蘆丁、白藜蘆醇含量；檢測依據(jù)GB/ 檢測環(huán)境條件
檢測結(jié)果T 16631-2008高效液相色譜法通則；:環(huán)境溫度:15°C，濕度50%。:蘆丁含量為16mg/L,白藜蘆醇含量為5602mg/L。
權(quán)利要求
1.黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于包括如下步驟 (1)釀造黑苦蕎基酒， (2)向步驟(I)得到的基酒中加入從黑苦蕎中提取的蘆丁得到黑苦蕎酒； (3)向步驟(2)得到的黑苦蕎酒中加入黑苦蕎茶浸泡； (4)將步驟(3)得到的酒勾兌、調(diào)香，即得黑苦蕎蘆丁香酒； (5)按3重量份黑苦蕎蘆丁香酒I重量份虎杖的比例向黑苦蕎蘆丁香酒中加入粉碎的虎杖，萃取白藜蘆醇，得到黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇酒； (6)將黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇酒按I重量份比100重量份的比例兌入白酒中，封壇存放一年以上即得黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于步驟(I)釀造黑苦蕎基酒的方法為按重量配比，將原料紅高粱15 25份、玉米5 10份、大米8 12份、糯米12 16份、小麥10 14份、黑苦蕎30 40份及谷殼22 27份混合后發(fā)酵，蒸餾得到基酒，將基酒封壇窖藏；所述的蒸餾得到基酒的參數(shù)為每百公斤黑苦蕎原料蒸取10 20公斤酒，所述封壇窖藏的時間為I年以上。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于步驟(I)中的原料為按重量配比，紅高粱20份、玉米8份、大米10份、糯米14份、小麥12份、黑苦蕎36份及谷殼25份。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于步驟(2)的具體方法為選用開花期黑苦蕎全株，破碎后提取蘆丁，每2 4重量份基酒中加入I重量份的開花期黑苦蕎全株提取的蘆丁。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于步驟(2)的具體方法為選用開花期黑苦蕎全株，破碎后提取蘆丁，每3重量份基酒中加入I重量份的開花期黑苦蕎全株提取的蘆丁。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于步驟(3)的具體方法為向步驟(2)得到的黑苦蕎酒中按每100重量份黑苦蕎酒加入I 5份黑苦蕎茶浸泡。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項所述的黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于步驟(5)中所述的虎杖需粉碎至1000目。
8.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項所述的黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于步驟(6)中所述的白酒為窖齡10年以上的濃香型或醬香型白酒。
9.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項所述的黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒的制備方法，其特征在于步驟(6)中封壇存放的方法為裝入土壇封存，常溫，每隔7-14天翻澆一次，至酒色微黃。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒的制備方法，包括如下步驟(1)釀造黑苦蕎基酒，(2)向步驟(1)得到的基酒中加入從黑苦蕎中提取的蘆丁得到黑苦蕎酒；(3)向步驟(2)得到的黑苦蕎酒中加入黑苦蕎茶浸泡；(4)將步驟(3)得到的酒勾兌、調(diào)香，即得黑苦蕎蘆丁香酒。(5)按3重量份黑苦蕎蘆丁香酒1重量份虎杖的比例向黑苦蕎蘆丁香酒中加入粉碎的虎杖，萃取白藜蘆醇，得到黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇酒。(6)將黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇酒按1重量份比100重量份的比例兌入白酒中，封壇存放一年以上即得黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒。本發(fā)明制備的黑苦蕎蘆丁香、白藜蘆醇養(yǎng)生酒具有抗癌、抗衰老、降三高的養(yǎng)生功效。
文檔編號C12G3/04GK102925330SQ201210517438
公開日2013年2月13日 申請日期2012年12月6日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月6日
發(fā)明者曾明權(quán) 申請人:四川省甘洛縣糖酒有限責任公司