專利名稱：一種葡萄干的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種葡萄干的加工工藝，其屬于食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
葡萄干往往含有大量的果蒂、泥土、砂子等雜質(zhì)，并且在自然環(huán)境下晾干的，難免 會滋生大腸桿菌等有害菌種，一般情況下不能直接食用。將葡萄干烘干其口感會稍有變化， 對其添加天然的配料，并經(jīng)過特殊的工藝處理，會帶來不同的口感，并便于儲存。發(fā)明內(nèi)容
針對上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種葡萄干的加工工藝，以葡萄干為 原料，經(jīng)過進行加壓、加糖、烘干改變葡萄干的口感，并便于儲存。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案示是一種葡萄干的加工工藝，它包括有以下幾個工藝步 驟挑選、去蒂除雜、清洗、拌糖、離心脫水、加壓、烘干、冷卻、包裝。所述拌糖工藝是將葡萄 干放入容器內(nèi)，加入10-30%的糖水攪拌混合均勻，靜置20分鐘后撈出，浙干水分。所述加 壓工藝是將拌糖后的葡萄干置于高壓容器中，加壓到5-6個大氣壓，20分鐘后取出。所述烘 干工藝是將加壓后的葡萄干在220-40(TC烘烤3-20分鐘。
本發(fā)明的優(yōu)點在于以葡萄干為原料，經(jīng)過進行加壓、加油、烘干改變葡萄干的口 感，并便于儲存。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步描述一種葡萄干的加工工藝，它包括有以下幾個工藝步驟挑選、去蒂除雜、清洗、拌糖、離 心脫水、加壓、烘干、冷卻、包裝。所述拌糖工藝是將葡萄干放入容器內(nèi)，加入10-30%的糖 水攪拌混合均勻，靜置20分鐘后撈出，浙干水分。所述加壓工藝是將拌糖后的葡萄干置于 高壓容器中，加壓到5-6個大氣壓，20分鐘后取出。所述烘干工藝是將加壓后的葡萄干在 220-400°C烘烤3-20分鐘。以葡萄干為原料，經(jīng)過進行特殊的加壓、加油、烘干工藝改變葡 萄干的口感，并便于儲存。
權(quán)利要求
1.一種葡萄干的加工工藝，其特征在于它包括有以下幾個工藝步驟挑選、去蒂除雜、清洗、拌糖、離心脫水、加壓、烘干、冷卻、包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄干的加工工藝，其特征在于所述拌糖工藝是將葡萄干放入容器內(nèi)，加入10-30%的糖水攪拌混合均勻，靜置20分鐘后撈出，浙干水分。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種葡萄干的加工工藝，其特征在于所述加壓工藝是將拌糖后的葡萄干置于高壓容器中，加壓到5-6個大氣壓，20分鐘后取出。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種葡萄干的加工工藝，其特征在于所述烘干工藝是將加壓后的葡萄干在220-400°C烘烤3-20分鐘。
全文摘要
一種葡萄干的加工工藝，其屬于食品領(lǐng)域。有以下幾個工藝步驟:挑選、去蒂除雜、清洗、拌糖、離心脫水、加壓、烘干、冷卻、包裝。所述拌糖工藝是將葡萄干放入容器內(nèi)，加入10-30%的糖水攪拌混合均勻，靜置20分鐘后撈出，瀝干水分。所述加壓工藝是將拌糖后的葡萄干置于高壓容器中，加壓到5-6個大氣壓，20分鐘后取出。所述烘干工藝是將加壓后的葡萄干在220-400℃烘烤3-20分鐘。以葡萄干為原料，經(jīng)過進行加壓、加油、烘干改變葡萄干的口感，并便于儲存。
文檔編號A23L1/212GK102987288SQ20121051547
公開日2013年3月27日 申請日期2012年12月5日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月5日
發(fā)明者劉聰 申請人:袁輝