一種富含香菇多糖的固體飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種富含香菇多糖的固體飲料，該飲料利用香菇浸提液、甜蜜素、葡萄糖、檸檬酸、明膠等，混合濃縮、造粒、烘干、過篩包裝制成顆粒狀固體飲料，方便引用。該飲料可以通過調(diào)節(jié)機(jī)體免疫反應(yīng)的T細(xì)胞促進(jìn)劑，刺激機(jī)體產(chǎn)生T細(xì)胞來提高機(jī)體的免疫功能，從而達(dá)到抵抗腫瘤的作用。
【專利說明】一種富含香菇多糖的固體飲料
[0001]摘要
本發(fā)明涉及一種富含香菇多糖的固體飲料，該飲料利用香菇浸提液、甜蜜素、葡萄糖、檸檬酸、明膠等，混合濃縮、造粒、烘干、過篩包裝制成顆粒狀固體飲料，方便引用。該飲料可以通過調(diào)節(jié)機(jī)體免疫反應(yīng)的T細(xì)胞促進(jìn)劑，刺激機(jī)體產(chǎn)生T細(xì)胞來提高機(jī)體的免疫功能，從而達(dá)到抵抗腫瘤的作用。
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種富含香菇多糖的固體飲料，屬于功能性食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0003]活性多糖是指那些具有免疫調(diào)節(jié)活性等特殊生理功能的多糖。按活性多糖的來源可將其分為植物多糖、微生物多糖等，微生物多糖還可進(jìn)一步細(xì)分為真菌多糖和細(xì)菌多糖。
[0004]活性多糖大多具有免疫調(diào)節(jié)功效，有的還有明顯的抗腫瘤活性、抗放射作用、抗凝血作用、抗病毒作用、降血糖作用、降脂作用、促進(jìn)傷口愈合等生物活性。
[0005]香菇多糖是主鏈為β (1-3)葡聚糖，通過C6連有三種側(cè)鏈。用每2mg/kg連續(xù)5天注射大鼠，對(duì)肉瘤S180抑制率達(dá)83%，經(jīng)水解得到的小分子香菇多糖可達(dá)97%。
[0006]香菇多糖的主要是作為調(diào)節(jié)機(jī)體免疫反應(yīng)的T細(xì)胞促進(jìn)劑，通過刺激機(jī)體的產(chǎn)生來提高機(jī)體的免疫功能，從而達(dá)到抵抗腫瘤的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明利用香菇多糖對(duì)人體的有益作用，加上多種輔料制成一種方便食用的固體飲料，可以對(duì)人體抵抗腫瘤等疾病提供幫助。
[0008]本發(fā)明所提供的一種富含香菇多糖的固體飲料，所述原料的配比為:干香菇4-6重量份、甜蜜素5-6重量份、木糖醇55-62重量份、葡萄糖32-38重量份、檸檬酸0.2-0.3重量份、明膠2-3重量份。
[0009]本發(fā)明富含香菇多糖的固體飲料制備方法如下:
A、將干香菇4-6重量份，粉碎加48-53重量份的熱水浸提2_3小時(shí)，過濾，將濾渣再用30-35重量份的熱水浸提2-3小時(shí)，過濾，將兩次過濾所得濾液混合均勻，減壓濃縮至18-22
重量份，備用；
B、將甜蜜素5-6重量份、木糖醇55-62重量份、葡萄糖32-38重量份、檸檬酸0.2-0.3重量份置于夾層鍋中，加水38-42重量份，加熱熔化，在95-100°C保持15-20分鐘，然后冷卻制成糖漿，備用；
C、將2-3重量份的明膠按明膠與水的比例為1:1.35加水，浸泡溶脹4-5小時(shí)，備用；
D、將A步驟所得濃縮液、B步驟所得糖漿和C步驟所得明膠充分混合均勻，冷卻至膏狀物后，經(jīng)造粒機(jī)造粒，然后送入40-50°C烘房內(nèi)干燥4-5小時(shí)，過篩包裝即可得到成品。
[0010]本發(fā)明解決的技術(shù)問題: 香菇多糖是一種對(duì)提高人體免疫能力有很大作用的物質(zhì)，本發(fā)明將香菇中不易利用的香菇多糖，浸提出來，加上多種輔料，制成可口的、方便食用的固體飲料，為人們方便攝取香菇多糖這種有益物質(zhì)，提供了一個(gè)良好的途徑。
[0011]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
A、將干香菇6公斤，粉碎后加53L的熱水浸提3小時(shí)，過濾，將濾渣再用35L的熱水浸提3小時(shí)，過濾，將兩次過濾所得濾液混合均勻，減壓濃縮至22L，備用；
B、將甜蜜素6公斤、木糖醇62公斤、葡萄糖38公斤、檸檬酸0.3公斤置于夾層鍋中，力口水38公斤，加熱熔化，在95-100°C保持15分鐘，然后冷卻制成糖漿，備用；
C、將2公斤的明膠按明膠與水的比例為1:1.35加水，浸泡溶脹4小時(shí)，備用；
D、將A步驟所得濃縮液、B步驟所得糖漿和C步驟所得明膠充分混合均勻，冷卻至膏狀物后，經(jīng)造粒機(jī)造粒，然后送入40°C烘房內(nèi)干燥5小時(shí)，過篩包裝即可得到成品。
[0012]實(shí)施例2:
A、將干香菇6公斤，粉碎后加48L的熱水浸提2小時(shí)，過濾，將濾渣再用30L的熱水浸提2小時(shí)，過濾，將兩次過濾所得濾液混合均勻，減壓濃縮至18L，備用；
B、將甜蜜素5公斤、木糖醇55公斤、葡萄糖32公斤、檸檬酸0.2公斤置于夾層鍋中，力口水42公斤，加熱熔化，在95-100°C保持20分鐘，然后冷卻制成糖漿，備用；
C、將3公斤的明膠按明膠與水的比例為1:1.35加水，浸泡溶脹5小時(shí)，備用；
D、將A步驟所得濃縮液、B步驟所得糖漿和C步驟所得明膠充分混合均勻，冷卻至膏狀物后，經(jīng)造粒機(jī)造粒，然后送入50°C烘房內(nèi)干燥4小時(shí)，過篩包裝即可得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種富含香菇多糖的固體飲料，其特征在于，所述原料的配比為:干香菇4-6重量份、甜蜜素5-6重量份、木糖醇55-62重量份、葡萄糖32-38重量份、檸檬酸0.2-0.3重量份、明膠2-3重量份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種富含香菇多糖的固體飲料，其特征在于，所述固體飲料的加工工藝為: A、將干香菇4-6重量份，粉碎加48-53重量份的熱水浸提2_3小時(shí)，過濾，將濾渣再用30-35重量份的熱水浸提2-3小時(shí)，過濾，將兩次過濾所得濾液混合均勻，減壓濃縮至18-22重量份，備用； B、將甜蜜素5-6重量份、木糖醇55-62重量份、葡萄糖32-38重量份、檸檬酸0.2-0.3重量份置于夾層鍋中，加水38-42重量份，加熱熔化，在95-100°C保持15-20分鐘，然后冷卻制成糖漿，備用； C、將2-3重量份的明膠按明膠與水的比例為1:1.35加水，浸泡溶脹4-5小時(shí)，備用； D、將A步驟所得濃縮液、B步驟所得糖漿和C步驟所得明膠充分混合均勻，冷卻至膏狀物后，經(jīng)造粒機(jī)造粒，然后送入40-50°C烘房內(nèi)干燥4-5小時(shí)，過篩包裝即可得到成品。
【文檔編號(hào)】A23L2/39GK103815514SQ201210467711
【公開日】2014年5月28日 申請(qǐng)日期:2012年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月19日
【發(fā)明者】黃振寶 申請(qǐng)人:青島恒潤源通果蔬專業(yè)合作社