專(zhuān)利名稱(chēng)：一種參雞湯及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的保健雞湯，具體是涉及一種參雞湯及其制作方法。
背景技術(shù)：
目前隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)飲食上更有了講究，健康營(yíng)養(yǎng)是食物必不可少的因素，所以藥膳就受到了廣大人民群眾的喜愛(ài)，成為餐桌上的美食，尤其是以雞為原料的各種藥膳?，F(xiàn)有雞湯的制作方法一般都是將母雞與各種蔬菜例如蘑菇煮在一起加入調(diào)料即可，味道單一。因而，有必要改善這種單一的作法，使雞湯更加有營(yíng)養(yǎng)保健的作用。本發(fā)明的目的是根據(jù)現(xiàn)有雞湯制作方法的不足，提供一種營(yíng)養(yǎng)均衡，味道鮮美，具有保健作用的參雞湯。采用的技術(shù)方案
一種參雞湯由下列重量比的原料制備而成
烏雞300-1200g、人參5-20g、紅棗7_20g、枸杞2_5g、糯米5_10g、大蒜10_50g、栗子
5-20g、杏仁 10-30g、大蔥 5-20g、姜片 30_80g、花椒 O. 5-1. 5g、大料 O. 2_lg、八角 O. 8-1. 5g、食鹽15-40g、味精10-35g、白砂糖10-20g、胡椒粉5_15g、生菜10_30g、青椒絲10_25g、紅椒絲10-25g制成。一種參雞湯的制作方法
取烏雞300-1200g洗凈后備用，選人參5-20g、紅棗7_20、枸杞2_5g洗干凈后用80-90°C的水浸泡1-3小時(shí)；將糯米5-10g、栗子5_20g、杏仁10_30g塞入雞腹中備用；將烏雞放入90-100°C的開(kāi)水中預(yù)煮5-10分鐘；將泡好的人參、紅棗、枸杞及預(yù)煮的烏雞入鍋，加水煮制，開(kāi)鍋后保持96-100°C的水溫，煮30分鐘后加入，大蔥5-20g、姜片30_80g、花椒
O.5-1. 5g、大料O. 2-lg和八角O. 8-1.5g;再煮10分鐘加入食鹽15_40g、味精10_35g和白砂糖10-20g;待煮熟后將雞盛出裝入碗內(nèi)，撒上胡椒粉5-15g;將生菜10-30g、青椒絲10-25g、紅椒絲10-25g擺放到雞身上；即可。人參有大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神增智的作用；
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則
發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。枸杞有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤(rùn)肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽等多種作用。本發(fā)明專(zhuān)利味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)健康，有保健作用。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一
一種參雞湯由下列重量比的原料制備而成
烏雞1200g、人參20g、紅棗20g、枸杞5g、糯米10g、大蒜50g、栗子20g、杏仁30g、大蔥20g、姜片80g、花椒1. 5g、大料lg、八角1. 5g、食鹽40g、味精35g、白砂糖20g、胡椒粉15g、生菜30g、青椒絲25g、紅椒絲25g制成。實(shí)施例二
一種參雞湯由下列重量比的原料制備而成
烏雞300g、人參5g、紅率7g、枸杞2g、糯米5g、大蒜10g、栗子5g、杏仁10g、大蔥5g、姜片30g、花椒O. 5g、大料O. 2g、八角O. 8g、食鹽15g、味精10g、白砂糖10g、胡椒粉5g、生菜10g、青椒絲10g、紅椒絲IOg制成。實(shí)施例三
一種參雞湯由下列重量比的原料制備而成
烏雞600g、人參12g、紅棗13g、枸杞3g、糯米5. 5g、大蒜25g、栗子10g、杏仁20g、大蔥9g、姜片45g、花椒0. 9g、大料0. 5g、八角0. 8g、食鹽20g、味精15g、白砂糖9g、胡椒粉8g、生菜15g、青椒絲9. 5g、紅椒絲9. 5g制成。
權(quán)利要求
1.一種參雞湯由下列重量比的原料制備而成，其特征在于烏雞300-1200g、人參5-20g、紅棗7_20g、枸杞2_5g、糯米5_10g、大蒜10_50g、栗子 5-20g、杏仁 10-30g、大蔥 5-20g、姜片 30_80g、花椒 O. 5-1. 5g、大料 O. 2_lg、八角 O. 8-1. 5g、 食鹽15-40g、味精10-35g、白砂糖10-20g、胡椒粉5_15g、生菜10_30g、青椒絲10_25g、紅椒絲10-25g制成。
2.—種參雞湯的制作方法,其特征在于取烏雞1200g洗凈后備用，選人參20g、紅棗20、枸杞5g洗干凈后用90°C的水浸泡3小時(shí)；將糯米10g、栗子20g、杏仁30g塞入雞腹中備用；將烏雞放入100°C的開(kāi)水中預(yù)煮10分鐘；將泡好的人參、紅棗、枸杞及預(yù)煮的烏雞入鍋，加水煮制，開(kāi)鍋后保持100°C的水溫，煮 30分鐘后加入，大蔥20g、姜片80g、花椒1. 5g、大料Ig和八角1. 5g ;再煮10分鐘加入食鹽 40g、味精35g和白砂糖20g ;待煮熟后將雞盛出裝入碗內(nèi)，撒上胡椒粉15g ;將生菜30g、青椒絲25g、紅椒絲25g擺放到雞身上；即可。
全文摘要
一種參雞湯及其制作方法由下列重量比的原料制備而成:烏雞300-1200g、人參5-20g、紅棗7-20g、枸杞2-5g、糯米5-10g、大蒜10-50g、栗子5-20g、杏仁10-30g、大蔥5-20g、姜片30-80g、花椒0.5-1.5g、大料0.2-1g、八角0.8-1.5g、食鹽15-40g、味精10-35g、白砂糖10-20g、胡椒粉5-15g、生菜10-30g、青椒絲10-25g和紅椒絲10-25g制成。將糯米、栗子、杏仁塞入雞腹中；加入人參、紅棗、枸杞，大蔥、姜片、花椒、大料、八角、食鹽、味精和白砂糖煮制，本發(fā)明味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)健康，有保健作用。
文檔編號(hào)A23L1/39GK102987466SQ20121046716
公開(kāi)日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月19日
發(fā)明者康愛(ài)民 申請(qǐng)人:康愛(ài)民