一種保健燉肉料的制作方法
【專利摘要】一種保健燉肉料，其特征在于：由以下重量份的組分組成：砂仁16份、豆蔻16份、肉桂90份，桂皮80份，陳皮30份，白芷70份，丁香10份、草果30份、良姜90份，山奈15份、小茴香10份和甘草20份。該種燉肉料香味濃郁、使肉類營養(yǎng)保持較好且具有調(diào)肝健肺，健脾開胃的保健效果。
【專利說明】一種保健燉肉料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其是一種保健燉肉料。
【背景技術(shù)】
[0002]自古民以食為天，中華美食文化源遠流長，在幾千年的美食文化中，肉作為中華菜的主要部分，無論是在美食界還是平常百姓人家，其做法都是大家揣摩研究的主題。普通人家燉肉一般加入花椒、大料、蔥、姜之類調(diào)味品，有時也會加入香葉之類調(diào)味，但總體而言味道偏單一、香醇味不足。
[0003]本發(fā)明在古傳宮廷秘方的基礎(chǔ)上，加入現(xiàn)代的處理方法，提供了一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的燉肉料，除能夠保持肉類本身的營養(yǎng)和味道之外，更是通過各味料味道之間的協(xié)同作用，產(chǎn)生一種更為濃郁的香味，而且能夠降低燉肉過程中營養(yǎng)的損失，調(diào)理人體肺、脾、胃經(jīng)，起到良好的保健作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的就在于提供一種香味濃郁、使肉類營養(yǎng)保持較好且具有保健效果的保健燉肉料。為達到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為:
[0005]一種保健燉肉料，其 特征在于:由以下重量份的組分組成:砂仁16份、豆蘧16份、肉桂90份，桂皮80份，陳皮30份，白芷70份，丁香10份、草果30份、良姜90份，山奈15份、小茴香10份和甘草20份。
[0006]上述保健燉肉料的使用方法為將汆好的肉加入燉鍋中，將上述燉肉料按重量份混合好直接或者加入隔離器皿加入鍋中，加適量水，煮開后小火沸騰30分鐘至3小時即可。所述肉可以為豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉或鴨肉，重量為500克至3公斤。所述隔離器皿為紗布或市售燉肉用裝調(diào)料的帶孔小盒。
[0007]其中，砂仁味辛性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有化濕開胃、溫脾止瀉，理氣安胎的功效。
[0008]豆蘧味辛性溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有化濕消痞，行氣溫中，開胃消食的作用。
[0009]肉桂和桂皮味辛性溫，屬大熱之物，歸腎、脾、心、肝經(jīng)，其能夠補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)。
[0010]陳皮燥濕而能健脾開胃，辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故技能行散肺氣壅阻，又能行氣寬中，具理氣降逆，調(diào)中開胃，燥濕化痰之功。
[0011]白芷性味歸經(jīng):辛，溫。歸肺、胃經(jīng)，具祛風散寒，通竅止痛，消腫排膿，燥濕止帶的功效。
[0012]丁香芳香，味辛辣有有麻舌感，具有溫中降逆，散寒止痛，暖腎助陽的功效.[0013]草果味辛性溫，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，具燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化食之功效。
[0014]良姜味辛苦性溫，具有溫中散寒，理氣止痛的功效。通常用于味寒痛、嘔吐、消化不良、寒疝氣痛。
[0015]山奈味辛性溫，歸胃經(jīng)，具有行氣溫中，消食，止痛的功效。常用于胸隔脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。
[0016]小茴香具有抗?jié)?、?zhèn)痛的作用。中醫(yī)土方中有使用鹽和小茴香敷肚臍以補腎養(yǎng)陰的用法。
[0017]甘草具有類似腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用，并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。用于心氣虛，心悸怔忡，脈結(jié)代，以及脾胃氣虛，倦怠乏力等。甘草所含的次酸能阻斷致癌物質(zhì)誘發(fā)腫瘤生長的作用。
[0018]而上述調(diào)料以所述的重量份調(diào)和在一起，相互之間藥用效果相長，產(chǎn)生協(xié)和作用，可以起到調(diào)肝健肺，健脾開胃的保健效果。
【具體實施方式】
[0019]實施例1
[0020]稱取砂仁16克、豆蘧16克、肉桂90克，桂皮80克，陳皮30克，白芷70克，丁香10克、草果30克、良姜90克，山奈15克、小茴香10克和甘草20克，混合均勻后加入市售燉肉用裝調(diào)料的帶孔小盒中。將汆好的豬肉2公斤加入燉鍋中，再將上述裝有燉肉料的小盒加入鍋中，加適量水，煮開后小火沸騰1.5小時即得到美味的保健燉豬肉一份。
[0021]實施例2
[0022]稱取砂仁16克、豆蘧16克、肉桂90克，桂皮80克，陳皮30克，白芷70克，丁香10克、草果30克、良姜90克，山奈15克、小茴香10克和甘草20克，混合均勻后加入市售燉肉用裝調(diào)料的帶孔小盒中。將汆好的2公斤雞肉加入燉鍋中，再將上述裝有燉肉料的小盒加入鍋中，加適量水，煮開后小火沸騰0.5小時即得到美味的保健燉雞肉一份。
[0023]實施例3
[0024]稱取砂仁16克、豆蘧16克、肉桂90克，桂皮80克，陳皮30克，白芷70克，丁香10克、草果30克、良姜90克，山奈15克、小茴香10克和甘草20克，混合均勻后加入市售燉肉用裝調(diào)料的帶孔小盒中。將汆好的2公斤牛肉加入燉鍋中，再將上述裝有燉肉料的小盒加入鍋中，加適量水，煮開后小火沸騰3小時即得到美味的保健燉雞肉一份。
【權(quán)利要求】
1.一種保健燉肉料，其特征在于:由以下重量份的組分組成:砂仁16份、豆蘧16份、肉桂90份，桂皮80份，陳皮30份，白芷70份，丁香10份、草果30份、良姜90份，山奈15份、小茴香10份和甘草20份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述保健燉肉料的使用方法，其特征在于將汆好的肉加入燉鍋中，將上述燉肉料按重量份混合好直接或者加入隔離器皿加入鍋中，加適量水，煮開后小火沸騰30分鐘至3小時即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述保健燉肉料的使用方法，其特征在于所述肉為豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉或鴨肉。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述保健燉肉料的使用方法，其特征在于所述隔離器皿為紗布或市售燉肉用裝調(diào)料的帶孔小盒。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述保健燉肉料的使用方法，其特征在于所述肉的重量為500克至3公斤。
【文檔編號】A23L1/221GK103783471SQ201210434125
【公開日】2014年5月14日 申請日期:2012年11月5日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月5日
【發(fā)明者】白常繼 申請人:白常繼