專利名稱：生姜無農(nóng)藥殘留防腐防蟲窖存方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種生姜儲存方法的改進，具體地說是一種不采用農(nóng)藥就可以防止生姜在窖內(nèi)腐爛或出現(xiàn)細菌和蟲害的生姜無農(nóng)藥殘留防腐防蟲窖存方法。
背景技術：
生姜是一種重要的經(jīng)濟作物，既是一種常用的調(diào)味品，又具有很高的藥用價值，很受人們喜食。我國的生姜產(chǎn)量很高，常年的種植面積為200-300萬畝，總產(chǎn)量為1000-1500萬噸。生姜一般為入姜窖儲存，有的也稱作姜井，有的可儲存2-3年，所以使姜的累積儲存量大于年產(chǎn)量。影響生姜的價格的主要因素主要是出口渠道是否暢通，但由于外商對生姜品質(zhì)要求十分嚴格，導致生姜的價格十分不穩(wěn)定，大起大落，影響了農(nóng)民的種植積極性。其中，影響出口一個重要原因就是生姜的農(nóng)藥殘留。目前，生姜的儲存方法是在生姜收獲時， 對挖出的生姜首先要割去姜苗，姜苗的基部留l-2cm長，再去除姜塊上的土，將生姜塊放入姜窖內(nèi)儲藏。放入生姜塊時，首先要對姜窖的壁用六六粉或其它農(nóng)藥均勻噴灑，以殺菌消毒；生姜在姜窖內(nèi)擺放時，要使生姜塊平面垂直，放一層生姜塊撒一層六六粉或其它農(nóng)藥；在寒冬季節(jié)要對姜窖封口。這種生姜的儲存方法，雖然能使生姜儲存2-3年，但存在以下明顯的不足一是所使用的六六粉或其它農(nóng)藥使生姜帶有農(nóng)藥殘留，在生姜的銷售中，無論對生姜塊怎樣清洗，這種農(nóng)藥殘留很難消除，特別是六六粉，對人體和環(huán)境的危害很大；二是容易腐爛，即便是撒了農(nóng)藥，但由于生姜塊上留有的姜苗基部外側包有幾層皮，這幾層皮所包的縫隙之間仍很容易的繁殖細菌和蟲害，以至于導致生姜塊腐爛，使生姜的品質(zhì)發(fā)生了變化，食用和保健功能降低，同時，生姜塊上的悶芽基部，同樣存有易繁殖細菌和蟲害的問題；以上兩種不足，嚴重的影響了生姜的價格。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種不使用農(nóng)藥，就可防止生姜塊腐爛、發(fā)生蟲害的生姜無農(nóng)藥殘留防腐防蟲窖存方法。為了達到以上目的，本發(fā)明所采用的技術方案是該生姜無農(nóng)藥殘留防腐防蟲窖存方法，其特征在于該方法包括以下步驟完成
(I)、切凈生姜塊上的姜苗，使其露出姜肉生姜塊上的姜苗分第一姜苗和第二姜苗及其以后的姜苗，第一姜苗也稱一芽子，要分別切除；在收獲鮮姜時，對剛挖出的鮮姜塊，先將土去凈；對于生姜塊上的第二姜苗及其以后的姜苗，采用刀具從第二姜苗及其以后的姜苗外包的紅色老皮基部與生姜塊連接的基線處切斷，使此姜苗的底部露出姜肉；對生姜塊上的第一姜苗，由于發(fā)育最早，擠在生姜塊的夾縫之間，用尖刀從第一姜苗與生姜塊連接的基線處切斷，使第一姜苗底部露出姜肉；通過這種方法，可使細菌或蟲無繁殖條件，達到防菌蟲和腐爛的目的。(2)、切除生姜塊上的悶芽，使悶芽底部露出姜肉生姜塊上還分布著悶芽，也就是沒有長出姜苗的生長頭，對生姜塊上的悶芽，也采用刀具從悶芽的基部切斷，使此悶芽的底部露出姜肉；
(3)、晾曬將通過步驟(I)和步驟(2)中切凈姜苗和悶芽的生姜塊，晾曬1-2小時，裝框運送；
(4)、姜窖的無菌處理對老姜窖，要將老姜窖的內(nèi)壁用清水清洗干凈，使其見新土層；對新姜窖，要對窖底夯實、窖壁平整；
(5)、將切去姜苗和悶芽的生姜塊裝入姜窖將通過步驟(3)晾曬的生姜塊運至姜窖內(nèi)儲存，在姜窖內(nèi)擺放時，要使生姜塊平面垂直，一層一層的摞放，摞放的高度離姜窖頂壁的距離為30-50cm ;在寒冬季節(jié)要對姜窖封口。通過該方法儲存的生姜塊，在出窖后，經(jīng)過檢查，均無蟲害、無農(nóng)藥殘留、不腐爛。 本發(fā)明的有益效果在于與目前采用農(nóng)藥對生姜進行儲存的方法相比，由于不采用農(nóng)藥，而是采用去除菌蟲繁殖條件，從而防止姜腐爛的方法，所以，不僅無蟲害、不腐爛，而且無農(nóng)藥殘留、環(huán)保，對人體無傷害，有利于出口外銷。另外，由于無農(nóng)藥，姜窖使用安全、無有毒氣味。
具體實施例方式實施例I
2010年10月，采用本發(fā)明，在萊蕪市萊城區(qū)雪野鎮(zhèn)鹿野村，新挖姜窖儲存生姜1000斤做試驗。其步驟是
(I )、切凈生姜塊的姜苗，使其露出姜肉在收獲鮮姜時，對剛挖出的鮮姜塊，先將土去凈；對于生姜塊上的第二姜苗及其以后的姜苗，采用刀具從第二姜苗及其以后的姜苗外包的紅色老皮基部與生姜塊連接的基線處切斷，使此姜苗的底部露出姜肉；對生姜塊上的第一姜苗，用尖刀從第一姜苗與生姜塊連接的基線處切斷，使第一姜苗底部露出姜肉；
(2)、切除生姜塊上的悶芽，使悶芽底部露出姜肉采用刀具從悶芽的基部切斷，使悶芽的底部露出姜肉；
(3)、晾曬將通過步驟(I)和步驟(2)中切凈姜苗和悶芽的生姜塊，晾曬I小時，裝框
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(4)、姜窖的無菌處理由于是新姜窖，所以對窖底夯實、窖壁平整；
(5)、將切去姜苗和悶芽的生姜塊裝入姜窖將通過步驟(3)晾曬的生姜塊運至姜窖內(nèi)儲存，在姜窖內(nèi)擺放時，要使生姜塊平面垂直，一層一層的摞放，摞放的高度離姜窖頂壁的距離為50cm ;在12月10日對姜窖封口。與2011年5月20日出姜窖，經(jīng)一塊一塊的檢查，未發(fā)現(xiàn)蟲害和腐爛，生姜塊完全完好。實施例2
2011年10月，采用本發(fā)明，在萊蕪市萊城區(qū)雪野鎮(zhèn)鹿野村，老姜窖儲存生姜2000斤做試驗。其步驟是
(1)、切凈生姜塊的姜苗，使其露出姜肉同實施例I;
(2)、切除生姜塊上的悶芽同實施例I;
(3)、晾曬將通過步驟(I)和步驟(2)中切凈姜苗和悶芽的生姜塊，晾曬2小時，裝框
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送(4)、姜窖的無菌處理由于是老姜窖，所以對老姜窖，要將老姜窖的內(nèi)壁用清水清洗干
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(5)、將切去姜苗和悶芽的生姜塊裝入姜窖將通過步驟(3)晾曬的生姜塊運至姜窖內(nèi)儲存，在姜窖內(nèi)擺放時，要使生姜塊平面垂直，一層一層的摞放，摞放的高度離姜窖頂壁的距離為40cm ;在12月I日對姜窖封口。與2012年5月10日出姜窖，經(jīng)一塊一塊的檢查，未發(fā)現(xiàn)蟲害和腐爛，生姜塊完全完好。實施例3
2011年10月，采用本發(fā)明，在萊蕪市萊城區(qū)雪野鎮(zhèn)鹿野村，在老姜窖內(nèi)采用本發(fā)明儲存生姜500斤，并有4000斤生姜塊采用農(nóng)藥儲存的方法同窖儲存，做對比觀測試驗。
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(I)、對其中的500斤生姜切凈生姜塊的姜苗，使其露出姜肉同時切除生姜塊上的悶芽，其方法同實施例I ;將切去姜苗和悶芽的生姜塊晾曬2小時，裝入姜窖，其擺放方法同實施例I ;
(2)、對4000斤生姜塊采用農(nóng)藥儲存，其儲存方法姜苗的基部留l-2cm長，再去除姜塊上的土，將生姜塊放入姜窖內(nèi)儲藏；生姜塊在姜窖內(nèi)擺放時，使生姜塊平面垂直，放一層生姜塊撒一層六六粉。摞放的高度相同，均離姜窖頂壁的距離為30cm。于2012年5月I日出姜窖，經(jīng)一塊一塊的檢查，采用本發(fā)明儲存的，有5塊生姜出現(xiàn)了腐爛現(xiàn)象，腐爛率為O. 6%，未發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留；采用農(nóng)藥處理的方法儲存的，有132塊生姜出現(xiàn)了腐爛現(xiàn)象，腐爛率為3. 3%，有農(nóng)藥殘留。
權利要求
1.生姜無農(nóng)藥殘留防腐防蟲窖存方法，其特征在于該方法包括以下步驟完成 (1)、切凈生姜塊上的姜苗，使其露出姜肉生姜塊上的姜苗分第一姜苗和第二姜苗及其以后的姜苗，要分別切除；在收獲鮮姜時，對剛挖出的鮮姜塊，先將土去凈；對于生姜塊上的第二姜苗及其以后的姜苗，采用刀具從第二姜苗及其以后的姜苗外包的紅色老皮基部與生姜塊連接的基線處切斷，使此姜苗的底部露出姜肉；對生姜塊上的第一姜苗，用尖刀從第一姜苗與生姜塊連接的基線處切斷，使第一姜苗底部露出姜肉； (2)、切除生姜塊上的悶芽，使悶芽底部露出姜肉對生姜塊上的悶芽，也采用刀具從悶芽的基部切斷，使此悶芽的底部露出姜肉； (3)、晾曬將通過步驟(I)和步驟(2)中切凈姜苗和悶芽的生姜塊，晾曬1-2小時，裝框運送； (4)、姜窖的無菌處理對老姜窖，要將老姜窖的內(nèi)壁用清水清洗干凈，使其見新土層；對新姜窖，要對窖底夯實、窖壁平整； (5)、將切去姜苗和悶芽的生姜塊裝入姜窖將通過步驟(3)晾曬的生姜塊運至姜窖內(nèi)儲存，在姜窖內(nèi)擺放時，要使生姜塊平面垂直，一層一層的摞放，摞放的高度離姜窖頂壁的距離為30-50cm ;在寒冬季節(jié)要對姜窖封口。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種生姜無農(nóng)藥殘留防腐防蟲窖存方法，其特征在于該方法包括切凈生姜塊上的姜苗，使其露出姜肉、切除生姜塊上的悶芽，使其露出姜肉，并晾曬，對姜窖無菌處理后裝入姜窖。該生姜無農(nóng)藥殘留防腐防蟲窖存方法，由于不采用農(nóng)藥，而是采用去除菌蟲繁殖條件，從而防止姜腐爛的方法，所以，不僅無蟲害、不腐爛，而且無農(nóng)藥殘留、環(huán)保，對人體無傷害，有利于出口外銷。另外，由于無農(nóng)藥，姜窖使用安全、無有毒氣味。
文檔編號A23B7/00GK102884918SQ20121043296
公開日2013年1月23日 申請日期2012年11月4日 優(yōu)先權日2012年11月4日
發(fā)明者王利平, 毛維永 申請人:萊蕪市雪野民益特色蔬果種植專業(yè)合作社